Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένη φτέρη: συνταγές για νόστιμα πιάτα με και χωρίς κρέας

Πρόσφατα, πιάτα από άγρια ​​φυτά εισάγονται σταδιακά στην καθημερινή ζωή και γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Sorrel, άγριο σκόρδο, διάφορα είδη άγριων κρεμμυδιών, πικραλίδες, cattail, κεράσι πουλιών, elderberry και ακόμη και φτέρη γίνονται αναπόσπαστο μέρος του καθημερινού μενού. Πολλοί από αυτούς ήταν γνωστοί στους προγόνους τους και έτρωγαν ενεργά. Και τώρα, δεν έχει κάθε νοικοκυρά μια σαφή ιδέα για το πώς, για παράδειγμα, να μαγειρεύει μια αλατισμένη φτέρη.

Πώς τρώτε αλατισμένη φτέρη;

Αλλά για την πλειοψηφία των κατοίκων της περιοχής Primorsky και της Kamchatka, αυτό το ζήτημα δεν θα παρουσιάσει δυσκολίες. Σε αυτά τα μέρη, η αλατισμένη φτέρη έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για την παρασκευή πολλών πιάτων. Είναι επίσης δημοφιλές σε χώρες της Ασίας: Ιαπωνία, Κορέα, Κίνα. Τρώγεται βραστό, μαγειρεμένο, τηγανητό και ψημένο. Πολλοί ντόπιοι το συγκομίζουν μόνο στα τέλη της άνοιξης, ώστε το χειμώνα να μπορούν να χρησιμοποιούν ένα αλμυρό προϊόν με τη μορφή ημιτελούς προϊόντος. Οι σωστά αλατισμένες φτέρες μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό μέρος χωρίς να χάσουν τις ιδιότητές τους για τουλάχιστον 3 χρόνια.

Άλλοι αγοράζουν ένα τελικό προϊόν, κατασκευασμένο βιομηχανικά και συσκευασμένο, συνήθως σε σακούλες κενού.

Πώς και πόσο αλάτι φτέρη πρέπει να εμποτιστεί

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά αγγούρια τουρσί ή το λάχανο, οι φτέρες πρέπει να μαγειρεύονται πριν καταναλωθούν. Το αλάτι είναι απλώς ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εξάλλου, χρησιμοποιούν μια αρκετά συμπυκνωμένη άλμη για αλάτισμα βλαστών, έτσι ώστε να μπορούν να διατηρηθούν εύκολα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Και η πρώτη διαδικασία που πρέπει να υποβληθεί είναι μούσκεμα. Για να γίνει αυτό, οι βλαστοί είναι απλά γεμάτοι με κρύο νερό. Είναι απίθανο να μουλιάσετε γρήγορα την αλατισμένη φτέρη, καθώς αυτή η διαδικασία διαρκεί τουλάχιστον περίπου 6 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε σχεδόν εντελώς το συντηρητικό αλάτι από αυτό. Εάν το προϊόν δεν είναι αρκετά εμποτισμένο, τότε στη γεύση του κοινού πιάτου σίγουρα θα είναι δυσάρεστα αισθητό από την υπερβολική αλατότητα.

Τις περισσότερες φορές, η εμβάπτιση πραγματοποιείται από 8 έως 12 ώρες. Αλλά εάν είναι δυνατόν να αλλάζετε συχνά το νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εμποτισμού, τότε μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 6 ώρες. Το νερό μετατρέπεται σε σκούρο πράσινο-καφέ χρώμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εμβάπτισης. Η διαδικασία μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη εάν το φρέσκο ​​χυμένο νερό ουσιαστικά δεν αλλάξει το χρώμα του.

Το μόνο πράγμα που μπορεί να γίνει για να επιταχυνθεί πραγματικά η διαδικασία είναι να τοποθετήσετε το αλμυρό προϊόν σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, δύο ώρες μπορεί να είναι αρκετές για μούσκεμα.

Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένη φτέρη

Εάν, σε επόμενες συνταγές, το αλατισμένο φτέρη χρησιμοποιείται για τηγάνισμα ή ψήσιμο, τότε δεν υπάρχει ανάγκη για επιπλέον βρασμό. Πολλά εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις φαγητού της οικοδέσποινας και του νοικοκυριού της.

Πόσο να μαγειρέψετε αλατισμένη φτέρη

Προκειμένου το τελικό προϊόν να διατηρήσει ελαφρώς την τραγανότητά του, είναι απαραίτητο μόνο να το βράσει και να το περιορίσει σε αυτό. Εάν θέλετε να έχετε μια πιο απαλή συνοχή του τελικού πιάτου, στη συνέχεια βράστε τους βλαστούς για 10-15 λεπτά σε μέτριο βράσιμο.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από αλατισμένη φτέρη

Ένα μη ενημερωμένο άτομο μπορεί να εκπλαγεί με το πόσα διαφορετικά πιάτα μπορεί να φτιαχτεί από αλατισμένη φτέρη. Αρωματικά πρώτα μαθήματα μαγειρεύονται από αυτό. Ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε προϊόντα κρέατος, πράγμα που σημαίνει ότι προστίθεται όταν τηγανίζετε κρέας, μαγειρεύετε στιφάδο και μαγειρεύετε κοτολέτες και zraz.

Μια ποικιλία από σαλάτες με την προσθήκη αυτού του μοναδικού προϊόντος είναι πολύ νόστιμες. Επιπλέον, ετοιμάζουν παραδοσιακά κρύα σνακ και ζεστές ακόμη και ζεστές σαλάτες με πατάτες, ρύζι και διάφορα λαχανικά.

Συνδυάζεται ιστορικά με μανιτάρια και θαλασσινά. Το προσθέτουν επίσης σε μια ποικιλία γαρνιτούρων για πίτσες, πίτες και πίτες. Και μαγειρεύουν ακόμη και τηγανίτες πατάτας. Περαιτέρω στο άρθρο μπορείτε να βρείτε συνταγές για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από αλατισμένη φτέρη με μια φωτογραφία.

Γιατί η αλατισμένη φτέρη μυρίζει σαν ξηρούς καρπούς και ιώδιο

Η φτέρη περιέχει σημαντική ποσότητα ιωδίου, η οποία δεν μπορεί παρά να γίνει αισθητή σε αλμυρή μορφή. Επιπλέον, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, συγκρίσιμη σε σύνθεση με την ουσία που βρίσκεται σε μανιτάρια ή ξηρούς καρπούς. Επομένως, τα πιάτα που περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά και πολύ θρεπτικά.

Συνταγή αλατισμένης φτέρης χοιρινού κρέατος

Θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο ψημένο ζωμό χοιρινού κρέατος ή καπνιστό στήθος.
• 180 γρ. Φτέρη;
• 1 κρεμμύδι
• 60 g ρυζιού.
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• 50 g οποιουδήποτε χόρτου.
• μαγειρικό λάδι ή λάδι για τηγάνισμα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Ο ζωμός θερμαίνεται σε βρασμό, το πλυμένο ρύζι τοποθετείται εκεί και μαγειρεύεται σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο το τελευταίο.
2. Μετά το μούλιασμα, η φτέρη πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη λίπους για 10 λεπτά.
3. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται χωριστά.
4. Το βρασμένο κρέας κόβεται σε μερίδες και προστίθεται στη σούπα.
5. Εκεί στέλνονται επίσης τηγανητά λαχανικά.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα.

Νόστιμη και αρωματική αλατισμένη σούπα λάχανου φτέρης

Φυσικά, η σούπα λάχανου θα είναι στην πρώτη θέση μεταξύ των πρώτων πιάτων χωρίς κρέας.

Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• 280 g φτέρη;
• 800 g νερού.
• 200 γραμμάρια λάχανου.
• 150 g πατάτες;
• 40 g καρότα;
• 1 κρεμμύδι
• 50 γρ. Πάστα ντομάτας
• 50 g ξινή κρέμα;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Κόψτε το λάχανο και τα καρότα σε λωρίδες, πατάτες - σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια - σε μικρά μισά δαχτυλίδια.
2. Η εμποτισμένη φτέρη κόβεται σε μικρά κομμάτια.
3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε λάδι με την προσθήκη πάστα τομάτας για όχι περισσότερο από 7-9 λεπτά, ώστε να μην χάσουν τη χαρακτηριστική τραγανότητα τους.
4. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, πρώτα τα κρεμμύδια σοτάρονται και μετά τα καρότα προστίθενται σε αυτό.
5. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε πατάτες και λάχανο σε αυτό.
6. Μετά από 15-20 λεπτά, προσθέστε τα σοταρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια στη σούπα λάχανου.
7. Κυριολεκτικά 5-10 λεπτά πριν όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, η σούπα λάχανου καρυκεύεται με ένα μείγμα φτέρης και πάστα ντομάτας. Προσθέστε ξινή κρέμα.

Πώς να τηγανίζετε αλατισμένη φτέρη με κρεμμύδια και βόειο κρέας

Μεταξύ των πολλών συνταγών για το μαγείρεμα αλατισμένης φτέρης με κρέας, πολλοί θεωρούν τα ακόλουθα ότι είναι τα πιο νόστιμα.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g φτέρη;
• 1 βραστό βόειο κρέας
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• περίπου 70-80 g σάλτσας σόγιας.
• κρύο νερό για μούσκεμα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το προϊόν αφαιρείται από τη συσκευασία, χύνεται με κρύο νερό και εμποτίζεται για 6-8 ώρες, αντικαθιστώντας πλήρως το νερό αρκετές φορές.
2. Στη συνέχεια πλένονται και αφήνονται να αποστραγγίσουν το υπερβολικό νερό.
3. Οι έτοιμοι βλαστοί κόβονται σε κομμάτια μήκους περίπου 3 cm.
4. Προβράζετε την καρδιά του βοείου κρέατος σε τέτοια κατάσταση που μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα πιρούνι ή μαχαίρι.
5. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται πάνω από τη φωτιά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε αυτό μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
6. Η καρδιά του βοείου κρέατος κόβεται σε μικρές λεπτές φέτες.
7. Απλώνουμε σε τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά.
8. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σόγια, ανακατέψτε και αφήστε τα κομμάτια του κρέατος να ροδίσουν.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια φτέρης στο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας.
10. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και φτιάξτε την ετοιμότητα.

Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένη φτέρη τηγανισμένη με κρέας

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να τηγανίσετε την αλατισμένη φτέρη με διάφορα είδη κρέατος, σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.

Αν θέλετε το πιάτο να είναι ακριβώς τηγανητό και όχι μαγειρεμένο, τα κομμάτια μαγειρεμένου κρέατος πρέπει να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο ξεχωριστά. Εάν όλα τα κομμάτια δεν χωράνε στο ταψί σε ένα στρώμα, πρέπει να τηγανίζονται σε πολλά περάσματα. Το κρέας συνήθως μαρινάρεται ελαφρώς σε σάλτσα σόγιας πριν το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένο χοιρινό φτέρη

Μία από τις κλασικές συνταγές για την παρασκευή τηγανητής αλατισμένης φτέρης είναι η εξής.

Θα χρειαστείτε:

• 500-600 g χοιρινού κρέατος
• 800 γρ. Φτέρη;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• περίπου 60 ml σάλτσας σόγιας.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 50-80 g φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Ο χοιρινός πολτός κόβεται σε λεπτά κομμάτια και αφήνεται να μαριναριστεί σε σάλτσα σόγιας για μερικές ώρες.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό.
4. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και τηγανίστε τη φτέρη, που ήταν προηγουμένως εμποτισμένη και κόψτε σε κομμάτια μήκους 3-4 cm, στο ίδιο μέρος. Ο χρόνος τηγανίσματος δεν πρέπει να είναι μεγάλος, το πολύ 8-10 λεπτά.
5. Τα κομμάτια κρέατος τηγανίζονται στο ίδιο τηγάνι. Κάθε δάγκωμα πρέπει να καφέ και στις δύο πλευρές και να μαλακώσει.
6. Ανακατέψτε όλα τα τηγανισμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, πιπέρι για γεύση ή προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένη φτέρη με κρέας, κρεμμύδια και καρότα

Εάν μαγειρεύετε προ-τηγανισμένα κομμάτια κρέατος με λαχανικά, παίρνετε ένα ασύγκριτο και πολύ υγιεινό νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• 700 γρ. Φτέρη;
• 500 g οποιουδήποτε κρέατος.
• ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, μία ντομάτα και ένα πιπέρι.
• 50-80 ml φυτικού ελαίου.

Βιομηχανοποίηση:

1. Κομμάτια κρέατος τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία, αφήστε τα στην άκρη.
2. Τα κομμάτια από εμποτισμένο φτέρη, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες κομμένα σε λωρίδες τηγανίζονται σε τηγάνι με βούτυρο.
3. Προσθέστε τηγανητά κομμάτια κρέατος στο μείγμα λαχανικών και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένη φτέρη με χοιρινό και μάραθο

Όσοι λατρεύουν να μαγειρεύουν πικάντικα πιάτα σίγουρα θα λατρέψουν τη συνταγή για αλατισμένη φτέρη με κρέας, μάραθο και τσίλι.

Θα χρειαστείτε:

• 300 g χοιρινό;
• 500 g φτέρη;
• 1 κομμάτι μάραθου.
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• μια πρέζα σουσάμι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το χοιρινό κόβεται σε λεπτές λωρίδες και κάθε κομμάτι τηγανίζεται σε ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
2. Τα τσίλι και το μάραθο πλένονται και κόβονται σε λωρίδες.
3. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα για κρέας και τηγανίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά.
4. Προστίθεται η φτέρη, εμποτισμένη και κομμένη σε κομμάτια.
5. Μετά από 10 λεπτά, τα τηγανητά χοιρινά κομμάτια προστίθενται εκεί. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
6. Μετά από λίγα λεπτά, το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, αφού το πασπαλίσετε με σουσάμι.

Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο αλατισμένο στιφάδο φτέρης

Είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιείτε φλοιό χοιρινού κρέατος για τηγάνισμα, όπως στην παρακάτω συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• 400 γρ. Φτέρη;
• 100 γραμμάρια μπέικον;
• 1 κρεμμύδι
• 800 g πατάτες;
• 1 καρότο.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα κομμάτια μπέικον θερμαίνονται σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μπαστούνια κομμένα σε λωρίδες και τηγανίστε καλά.
3. Η εμποτισμένη φτέρη, κομμένη σε κομμάτια, προστίθεται στα λαχανικά και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με αλατισμένη φτέρη

Μεταξύ των πολλών πιθανών συνταγών, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο με φαγόπυρο και καλαμάρια από αλατισμένη φτέρη. Είναι πολύ δημοφιλές στην Άπω Ανατολή.

Θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια πλιγούρι φαγόπυρου.
• 500 g φτέρη;
• 400 g καλαμάρι;
• 2 κρεμμύδια
• καρυκεύματα και σκόρδο για γεύση?
• 50 g βούτυρο;
• 70 g φυτικού ελαίου.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το φαγόπυρο πλένεται, χύνεται με βραστό νερό, καλύπτεται με καπάκι και τυλίγεται, αφήνεται να εξατμιστεί για λίγο.
2. Τα καλαμάρια ξεπαγώνονται και ξεφλουδίζονται από το δέρμα και τα εντόσθια. Κόβουμε σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο σε υψηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά.
3. Προσθέστε φαγόπυρο στο τηγάνι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κομμάτια εμποτισμένης φτέρης τηγανίζονται.
5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε σκόρδο και μπαχαρικά όπως θέλετε και για γεύση και βράστε για περίπου 5 λεπτά ακόμη.

Αλατισμένη φτέρη τηγανισμένη με φασόλια

Ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από τηγανητό αλατισμένο φτέρη με φασόλια.

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια κόκκων
• 500 g φτέρη;
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα φασόλια εμποτίζονται όλη τη νύχτα σε κρύο νερό, το νερό αλλάζει και βράζει για περίπου 1,5 ώρες μέχρι να μαλακώσει.
2. Η φτέρη εμποτίζεται επίσης τη νύχτα για τουλάχιστον 6-8 ώρες, αλλάζοντας το νερό εάν είναι δυνατόν.
3. Μετά το μούλιασμα, κόβεται σε κομμάτια και βράζει για 5 λεπτά σε μέτριο βραστό νερό.
4. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζονται σε τηγάνι σε λάδι.
5. Συνδέστε τα φασόλια στο κρεμμύδι και τηγανίστε ελαφρά για 10 λεπτά.
6. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και κομμάτια βρασμένης φτέρης.
7. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για λίγα ακόμη λεπτά.

Φιλέτο κοτόπουλου zrazy με αλατισμένη φτέρη

Αυτό το λεπτό και ταυτόχρονα ζουμερό πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 1 σκελίδα σκόρδο
• μια πρέζα ξηρό τζίντζερ, κάρυ, μαϊντανό και αλάτι.
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.

Για πλήρωση:

• 150 γραμμάρια φτέρη;
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα για κορεατικές σαλάτες.

Βιομηχανοποίηση:

1. Η φτέρη προ-εμποτίζεται σε κρύο νερό για 6-10 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό.
2. Στη συνέχεια βράζεται για 5 λεπτά μετά από βραστό νερό.
3. Το φιλέτο κοτόπουλου στρίβεται σε μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια, αυγό, σιμιγδάλι, σκόρδο, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Το έτοιμο κιμά αναμιγνύεται καλά.
4. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη φτέρη, μπαχαρικά και σκόρδο τηγανίζονται σε τηγάνι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και κρυώνουμε.
5. Ένα μικρό κέικ με διάμετρο περίπου 12-15 cm σχηματίζεται από κομματιασμένο κοτόπουλο.Το γέμισμα τοποθετείται στο κέντρο του και οι άκρες στερεώνονται με τη μορφή επιμήκους κοτολέτας.
6. Βυθίστε το zraz σε ψίχουλα ψωμιού.
7. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να επιτευχθεί μια νόστιμη κρούστα.

Παραγωγή πίτσας με αλατισμένη φτέρη

Είναι συνηθισμένο να βάζετε στην πίτσα όποιο φαγητό μπορεί να είναι διαθέσιμο.Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω μπορεί να διαφοροποιήσει ευχάριστα τόσο το καθημερινό μενού όσο και την εορταστική γιορτή.

Θα χρειαστείτε τη δοκιμή:

• 250 ml νερού.
• 750 g αλεύρι;
• 8 g ξηρή μαγιά.
• 40 ml ελαιόλαδο;
• 20 g ζάχαρης
• 10 g αλατιού.

Για πλήρωση:

• 450 g φτέρη;
• 2 κρεμμύδια
• 250 γρ. Λουκάνικα σαλαμιού
• 200 g ρωσικού τυριού.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βιομηχανοποίηση:

1. Ζυμώστε τη ζύμη από όλα τα παραπάνω συστατικά, αφήστε την σε ζεστό μέρος και κάντε το γέμισμα για τώρα.
2. Η φτέρη πρέπει να εμποτιστεί για τουλάχιστον 6 ώρες.
3. Κόψτε το ψιλοκομμένο, τοποθετήστε το στο τηγάνι σε τηγάνι. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο τηγάνι.
4. Ψύξτε ελαφρά τη γέμιση. Ταυτόχρονα, κόψτε το λουκάνικο σε λεπτές φέτες.
5. Η ζύμη ξεδιπλώνεται και τοποθετείται σε καλούπι. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο.
6. Απλώστε το τηγανητό και το δροσερό γέμισμα. Τοποθετήστε τους κύκλους λουκάνικων στην κορυφή.
7. Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε το στην πίτσα.
8. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους + 190 ° C για 15-20 λεπτά.

Συνταγή για νόστιμα αλατισμένα μπιφτέκια φτέρης

Οι πίτες από έτοιμη ριπή ή ζύμη ζύμης είναι πολύ νόστιμες.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g έτοιμη ζύμη ή ζύμη.
• 300 γρ. Φτέρη;
• 300 γραμμάρια λάχανου.
• 2 κρεμμύδια
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Η ζύμη αποψύχεται όλη τη νύχτα.
2. Ταυτόχρονα, η φτέρη εμποτίζεται.
3. Το πρωί, κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται, πρώτα με κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτει λάχανο, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Ψύξτε την τελική πλήρωση.
4. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε την σε μερίδες και γλυπτόπιτες.
5. Τηγανίζεται σε τηγάνι ή ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου + 200 ° C.

Πώς να τηγανίζετε αλατισμένες τηγανίτες φτέρης και πατάτας

Το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό πράσινο πληρωτικό για τηγανίτες πατάτας.

Για την απλούστερη συνταγή χωρίς να προσθέτετε μανιτάρια και ποώδη καρυκεύματα, θα χρειαστείτε:

• 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 150 γραμμάρια φτέρη;
• αλάτι για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• ξινή κρέμα - για ντύσιμο.

Βιομηχανοποίηση:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε τις σε χοντρό τρίφτη και αφήστε τις να ηρεμήσουν λίγο.
2. Στη συνέχεια, το υγρό που απελευθερώνεται συμπιέζεται.
3. Προσθέστε αυγά, αλεύρι, αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
4. Η εμποτισμένη φτέρη ψιλοκομμένη και τηγανίζεται για 5-10 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Κρυώνω.
5. Το τηγάνι θερμαίνεται ξανά.
6. Βάλτε τη ζύμη πατάτας στην επιφάνειά της με μια κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια στη μέση - ένα κουταλάκι του γλυκού της γέμισης και πάλι πάνω από τη ζύμη της πατάτας. Όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα έτσι ώστε οι τηγανίτες πατάτας να διατηρήσουν την ακεραιότητά τους.
7. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.
8. Οι τηγανίτες πατάτας σερβίρονται ζεστές με ξινή κρέμα.

συμπέρασμα

Υπάρχουν μερικά μυστικά που πρέπει να ξέρετε για να μαγειρέψετε σωστά το αλατισμένο φτέρη. Όμως, με λίγη πρακτική, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια μεγάλη ποικιλία από πολύ νόστιμα πιάτα μαζί του.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Συνταγές σάλτσας από βακκίνιο

Πέστο: κλασική συνταγή με βασιλικό

Σάλτσα Lingonberry για κρέας

Σάλτσα Chokeberry για κρέας

Φτέρη φτερού: 10 συνταγές

Συνταγές μους αβοκάντο

Αλατισμένη σαλάτα φτέρης: 12 συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγή ταρτάρ τόνου αβοκάντο

Συνταγές σαλάτας αβοκάντο και καβούρι