Κεράσια σε κονιάκ: συνταγές στο σπίτι με τα χέρια σας από φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα μούρα

Το κεράσι στο κονιάκ είναι ένα ποτό με ευεργετικές ιδιότητες. Το μούρο από το οποίο παρασκευάζεται περιέχει βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα. Με μέτρο, το βάμμα βελτιώνει την όρεξη και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση. Και αν το κάνετε μόνοι σας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν χημικά πρόσθετα στο ποτό. Η ιδανική επιλογή είναι τα σπιτικά κεράσια σε κονιάκ που παράγονται από φρούτα που καλλιεργούνται στο δικό μας οικόπεδο και δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικά για μεταφορά και αποθήκευση.

Τα μυστικά της παρασκευής λικέρ κεράσι στο κονιάκ

Το κύριο μυστικό ενός εξαιρετικού ποτού είναι η ποιότητα των συστατικών. Τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, να μην αλλοιωθούν, να μην είναι σάπια. Δίνουν στην έγχυση μια πλούσια γεύση. Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια είναι η βάση αλκοόλ. Δίνει στο ποτό ένα ευχάριστο άρωμα και στυπτικότητα.

Κανόνες για την επιλογή και τη χρήση κερασιών:

1. Για βάμμα, όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα, αποξηραμένα, αποξηραμένα φρούτα είναι κατάλληλα.
2. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα οστά εκ των προτέρων.
3. Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε γλυκές ποικιλίες, ώστε να μην χρειάζεται να προσθέτετε πολλή ζάχαρη.
4. Τα κατεψυγμένα φρούτα αποψύχονται, ο χυμός στραγγίζεται.
5. Στεγνώστε στον ήλιο ή στο φούρνο μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
6. Κατά την προετοιμασία του βάμματος, τα αποξηραμένα μούρα λαμβάνονται το μισό όσο υποδεικνύεται στις συνταγές.

Η επιλογή μιας αλκοολικής βάσης έχει επίσης τα δικά της μυστικά:

1. Μπορεί να είναι φθηνό, αλλά πραγματικό. Επιτρέπεται να λαμβάνετε ένα απόσταγμα της δικής σας προετοιμασίας, παλαιωμένο σε βαρέλι.
2. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε το αλκοόλ με διάφορα πρόσθετα ή επίγευση καμένης ζάχαρης, δαμάσκηνων, χαλάσουν το μπουκέτο του μελλοντικού ποτού.

Πόσους βαθμούς έχουν τα κεράσια στο κονιάκ

Η αντοχή εξαρτάται από την ποιότητα της αλκοολικής βάσης και την ισχύ της ζύμωσης. Κατά μέσο όρο, αυτός ο αριθμός κυμαίνεται από 20 έως 30 μοίρες. Δεν συνιστάται να κάνετε το ποτό πολύ δυνατό, η γεύση του πρέπει να είναι απαλή.

Η κλασική συνταγή για βάμμα κερασιών στο κονιάκ

Η παραδοσιακή συνταγή θεωρείται από τις καλύτερες. Απαιτεί τουλάχιστον συστατικά:

• 500 γρ. Κεράσια.
• 400 ml μπράντυ
• 100 g ζάχαρης.

Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν

Συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα.
2. Τρυπήστε κάθε μούρο αρκετές φορές με οδοντογλυφίδα. Τα οστά μπορούν να αφεθούν.
3. Πάρτε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο, όπως ένα βάζο. Ρίξτε τα κεράσια σε αυτό.
4. Προσθέστε την αναφερόμενη ποσότητα κονιάκ και ζάχαρης.
5. Σφραγίστε το βάζο με καπάκι κενού και εκκενώστε τον αέρα. Αλλάξτε το κάλυμμα σε νάιλον ή μέταλλο. Περάστε το τελευταίο.
6. Τοποθετήστε τη γέμιση σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.
7. Ανακινήστε το δοχείο κάθε λίγες μέρες.
8. Το βάμμα είναι έτοιμο σε 2 μήνες.

Συνταγή για κεράσια σε κονιάκ με την προσθήκη φύλλων

Φύλλα μπορούν να προστεθούν στο βάμμα για να ενισχύσουν τη γεύση του κερασιού. Εκτός από αυτά, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 50 μούρα
• 200 φύλλα;
• 1 λίτρο μπράντυ
• 1 λίτρο νερού.
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 1,5 κουτ κιτρικό οξύ.

Τα φύλλα πρέπει να διαχωριστούν και να πλυθούν

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα, ξεπλύνετε.
2. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα φύλλα, καλύψτε τα πάντα με νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε για 15-20 λεπτά.
3. Σουρώστε το ζωμό.
4. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ζάχαρη, αλκοόλ.
5. Ρίξτε το ποτό σε γυάλινο δοχείο. Τοποθετήστε μερικά φύλλα κερασιάς μέσα. Φελλός καλά.
6. Επιμείνετε 2-3 εβδομάδες.

Κεράσι κονιάκ από κατεψυγμένα μούρα

Εάν έχει περάσει η σεζόν για τη συλλογή φρέσκων μούρων, μπορείτε να πάρετε ένα κατεψυγμένο προϊόν για κονιάκ κεράσι Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κατεψυγμένα κεράσια.
• 1 λίτρο μπράντυ
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• μπαχαρικά - κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Αλγόριθμος:

1. Ξεπαγώστε τα φρούτα, αφήστε το χυμό να στραγγίσει.
2. Ρίχνουμε σε γυάλινο δοχείο.
3. Πάρτε 500 ml κονιάκ, ρίξτε τα φρούτα και κλείστε καλά.
4. Επιμείνετε σε δροσερό μέρος για 30 ημέρες.
5. Διηθήστε το βάμμα, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά και 500 ml αλκοόλης. Μείγμα.
6. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο. Το ποτό είναι έτοιμο όταν είναι τελείως διαυγές.

Σπιτικό κονιάκ κεράσι σε αποξηραμένα κεράσια

Για να δώσετε στο βάμμα μια ευχάριστη ευγενή γεύση, είναι καλό να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα. Για να γίνει αυτό, μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ηλιόλουστο μέρος ή με φούρνο. Θερμαίνεται σε θερμοκρασία 60-80 ° C. Στη συνέχεια παρασκευάζεται ένα ποτό με την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• 1 κιλό μούρα
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 700 ml κονιάκ.

Τα φρούτα διατηρούνται στο φούρνο για 3-5 ώρες

Συνταγή:

1. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα δοχείο, σφιχτά κλειστό.
2. Διατηρείται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα. Ανακινήστε καλά το περιεχόμενο κάθε λίγες μέρες.
3. Στη συνέχεια φιλτράρεται μέσω τυροκομείου και χύνεται σε φιάλες. Τοποθετείται για αποθήκευση σε υπόγειο ή ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε κεράσια σε κονιάκ από ψημένα μούρα

Το ποτό εγχύεται για μια εβδομάδα. Και αν έχετε υπομονή και αντέχετε περισσότερο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα έχετε μια πιο πλούσια, παχύτερη γεύση.

Συστατικά ανά λίτρο:

• 1 κιλό κεράσια.
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• 500 ml κονιάκ.

Η πρώτη δοκιμή μπορεί να γίνει μετά από 7 ημέρες

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Βάζουμε τα πλυμένα φρούτα σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Τότε κρυώ.
2. Πάρτε ένα φαρδύ μπουκάλι ή ένα δοχείο, ρίξτε αλκοόλ. Προσθέστε ζάχαρη, ανακινήστε για να ανακατέψετε.
3. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, ρίξτε τα μούρα στο γλυκό κονιάκ. Αφήστε το δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Πρέπει να προστατεύεται από το φως του ήλιου, ώστε το ποτό να μην χάνει τη μοναδική του σκιά.
4. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε μια εβδομάδα.

Βάμμα κερασιών σε κονιάκ με φλούδα πορτοκαλιού

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα. Τα κεράσια εγχύονται για 2 εβδομάδες.

Για ένα λίτρο θα χρειαστείτε:

• 300 g μούρων
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• 400 ml μπράντυ
• φέτα λεμονιού
• 1 κουτ φλούδα πορτοκαλιού.

Αυτό το ποτό είναι ένα καλό συστατικό για κοκτέιλ.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε φρέσκα μούρα. Απόψυξη των κατεψυγμένων εκ των προτέρων. Αφήστε το χυμό.
2. Ρίξτε τα κεράσια σε ένα βάζο. Προσθέστε ζάχαρη (μπορεί να χρησιμοποιηθεί καφέ).
3. Βάλτε εκεί μια φέτα λεμονιού και μετά μια απόλαυση πορτοκαλιού. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκα, διατηρούνται λάδια σε αυτό.
4. Κλείστε το δοχείο, αφήστε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.
5. Μετά από μια μέρα, προσθέστε τη βάση αλκοόλ στο βάζο, ανακατέψτε τα πάντα.
6. Επιμείνετε ξανά για 2-4 εβδομάδες.
7. Στη συνέχεια, ανοίξτε το δοχείο, ρίξτε το ποτό σε άλλο δοχείο, στραγγίστε το υπόλοιπο περιεχόμενο μέσω διπλής στρώσης γάζας.

Τα μούρα μπορούν να διατηρηθούν ως σνακ και το ποτό μπορεί να δοκιμαστεί.

Πώς να εγχύσετε κεράσια σε μπαχαρικά κονιάκ

Για τους λάτρεις των πικάντικων νότες, η συνταγή με αρωματικά μπαχαρικά είναι η καλύτερη. Μπορείτε να πάρετε ό, τι θέλετε, για παράδειγμα, κανέλα ή γαρίφαλα. Εκτός από τα μπαχαρικά, θα χρειαστείτε:

• 750 g κεράσια.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 700 ml κονιάκ.

Μετά την προσθήκη ζάχαρης, το ποτό πρέπει να ανακινείται καλά.

Συνταγή:

1. Τρυπήστε τα πλυμένα φρούτα με οδοντογλυφίδα.
2. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο, βάλτε τα κεράσια σε αυτό.
3. Ρίξτε 500 ml μπράντυ. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μούρα.
4. Επιμείνετε για ένα μήνα σε ένα δροσερό δωμάτιο, προστατευμένο από το φως του ήλιου.
5. Στη συνέχεια, περάστε το υγρό μέσω του φίλτρου.
6. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλκοόλ.
7. Προσθέστε ζάχαρη, μερικά μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά για να διαλυθούν.
8. Διατηρήστε το βάμμα στο ψυγείο έως ότου καθαριστεί.

Κανόνες χρήσης

Τα κεράσια στο κονιάκ θεωρούνται εξαιρετικό απεριτίφ. Συνιστάται να το καταναλώνετε πριν από τα γεύματα. Βελτιώνει την όρεξη και έχει θετική επίδραση στην πέψη. Μετά από ένα γεύμα, μπορείτε να το συνδυάσετε με επιδόρπια, φρούτα. Καλύτερα σερβιρισμένο.

Παρά τη μεγάλη γεύση και τα οφέλη για την πέψη, είναι απαραίτητο να πίνετε το βάμμα με μέτρο - όχι περισσότερο από 50 ml την ημέρα, για να αποτρέψετε το σώμα να συνηθίσει το αλκοόλ.

Παιδιά, έγκυες γυναίκες, άτομα με χρόνιες ασθένειες δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το βάμμα.

συμπέρασμα

Τα κεράσια στο κονιάκ είναι ο τέλειος συνδυασμός γεύσης. Στη βάση του, μπορείτε να δημιουργήσετε αρωματικά ποτά με απαλή, βελούδινη γεύση. Ορισμένες νοικοκυρές προετοιμάζουν τόσο νόστιμα σπιτικά λικέρ που μπορούν να ανταγωνιστούν πλήρως πολλές εταιρείες που παράγουν αλκοόλ σε βιομηχανική κλίμακα.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Ζεστό κρασί με χυμό κερασιού, κρασί, κομπόστα, με πορτοκάλι

Χωρίς κεράσι κρασί: πώς να φτιάξετε στο σπίτι

Πώς να φυτέψετε κεράσια στα προάστια: άνοιξη, καλοκαίρι και φθινόπωρο

Cherry Prima: περιγραφή ποικιλίας, φωτογραφίες, κριτικές, επικονιαστές

Βάμμα λεμονιού: βότκα, αλκοόλ

Λικέρ πεπονιού

Κρασί κραταίγου στο σπίτι

Λικέρ βατόμουρου

Κεράσι Turgenevskaya (Turgenevka)