Περιεχόμενο
Το μύρτιλλο είναι ένα δασικό μούρο που μεγαλώνει σχεδόν κοντά στο έδαφος σε χαμηλούς θάμνους. Μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από το μπλε-μαύρο χρώμα του, τη γλυκιά και ευχάριστη γεύση του. Δίνει ένα άτομο τεράστια θρεπτικά και θεραπευτικά οφέλη. Τα βακκίνια συλλέγονται παραδοσιακά με διάφορους τρόπους: αποξηραμένα, βραστά μαρμελάδα και κομπόστες, κατεψυγμένα. Αλλά εκτός από αυτό, χρησιμοποιούνται ευρέως το βάμμα βατόμουρου, το λικέρ, το λικέρ και άλλα ποτά μούρων.
Οφέλη για την υγεία των ποτών βατόμουρου
Στις συνταγές για φαρμακευτικά και φυτικά αλκοολούχα βάμματα, υπάρχει μια εμπειρία αιώνων ανθρώπων που χρησιμοποιούν μούρα, λουλούδια, βότανα και άλλα φυτά. Είναι από καιρό γνωστό ότι τέτοια εκχυλίσματα είναι η πιο χρήσιμη και αποτελεσματική μορφή φυτικών φαρμάκων. Η αλκοόλη που περιέχεται στα βάμματα εκχυλίζει χρήσιμες χημικές ενώσεις από το εργοστάσιο στο μέγιστο βαθμό.
Βαφές βατόμουρου στη βότκαμαγειρεμένα στο σπίτι, μεταφέρετε σε ένα άτομο όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων άγριων μούρων. Ένα πλεονέκτημα σε αυτό είναι το θεραπευτικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα μικρών δόσεων αλκοόλ:
- αυξημένη ευαισθησία στην ινσουλίνη
- προστατευτική επίδραση στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία.
- απολυμαντικό αποτέλεσμα
- αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
- μειωμένη ευαισθησία στον πόνο
- ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
Αλλά το κύριο πλεονέκτημα των εγχύσεων αλκοόλης βατόμουρου είναι, φυσικά, το ίδιο το μούρο και οι πολύτιμες μοναδικές του ιδιότητες, διαλυμένο και εγχυμένο με αιθυλική αλκοόλη. Το μαύρο μούρο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, τόσο θρεπτικό όσο και φαρμακευτικό. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
- έχει θετική επίδραση στον αμφιβληστροειδή του οφθαλμού.
- οι ξηροί καρποί μειώνουν τις εκδηλώσεις της διάρροιας.
- επηρεάζει την πυκνότητα του αίματος.
- αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του αγγειακού τοιχώματος.
- βελτιώνει τη χρήση γλυκόζης από ιστούς, συμπεριλαμβανομένων των ηπατικών κυττάρων.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής αλκοολούχων ποτών σε βατόμουρα
Τα περισσότερα φυτά συσσωρεύουν πολύτιμες θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες από πολλές ασθένειες. Η αιθυλική αλκοόλη βοηθά στην εξαγωγή και αποθήκευση των περισσότερων από αυτά σε βάμματα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά την προετοιμασία και τη χρήση ισχυρών ποτών με βατόμουρα, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες:
- τα φρούτα πρέπει να χρησιμοποιούνται από οικολογικά ευνοϊκές περιοχές ·
- συγκομιδή την περίοδο Ιουλίου-Αυγούστου, όταν υπάρχει μια ωρίμανση
- μπορείτε να στεγνώσετε στον ήλιο ή στο φούρνο (φούρνος), στην τελευταία περίπτωση, να διατηρήσετε μια χαμηλή θερμοκρασία (<+50 μοίρες) έως ότου στεγνώσουν και, στη συνέχεια, να φτάσουν στους +70 βαθμούς.
- Τα ξηρά μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 2 χρόνια, σε ξηρό πάγωμα - ένα χρόνο, σε φυσιολογικό - 6 μήνες.
- να χρησιμοποιείτε μόνο φαρμακευτικό αλκοόλ φαρμακείου ή πιστοποιημένη βότκα.
- ακολουθήστε αυστηρά τις δόσεις που αναφέρονται στη συνταγή.
- η πορεία της θεραπείας πρέπει να πραγματοποιείται το πολύ για δύο μήνες, εναλλάσσοντας με άλλα μέσα, μετά από λίγο μπορεί να επαναληφθεί
- Μην καταναλώνετε ποτά σε υπερβολικές δόσεις, διαφορετικά ενδέχεται να εμφανιστούν οι πλευρικές ιδιότητες του φυτού.
Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες, είναι δυνατό να παρασκευαστούν έντονα βάμματα, ευχάριστα στη γεύση, τα οποία, επιπλέον, έχουν πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες.
Σπιτικές συνταγές βάμματος βακκινίων
Πριν από τη χρήση, τα βακκίνια ταξινομούνται, χαλάονται, αφαιρούνται τα φύλλα, τα κλαδιά και άλλα συντρίμμια. Στη συνέχεια, τα φρούτα πλένονται σε ένα σουρωτήρι, αφήνονται να στραγγιστούν, στεγνώνονται. Για πιο γρήγορο και πιο ολοκληρωμένο αποτέλεσμα, τα μούρα τρυπάται με βελόνα ή ελαφρώς ζυμωμένο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή ξηρά μούρα. Στην πρώτη περίπτωση, τα φρούτα αφήνονται να ξεπαγώσουν και να στραγγίσουν, στη δεύτερη, η ποσότητα χρησιμοποιείται μισή όσο και στη συνταγή. Το φυτικό συστατικό του βάμματος είναι έτοιμο. Χύνεται σε ένα δοχείο και προχωρά στο επόμενο στάδιο της τεχνολογικής διαδικασίας.
Είναι πολύ απλό να παρασκευάζονται αλκοολούχα βάμματα. Αλέστε πρώτες ύλες, ρίξτε:
- βότκα ή υψηλής ποιότητας φεγγάρι
- ιατρική αλκοόλη αραιωμένη με νερό ως 1: 1.
- άλλο υγρό που περιέχει αλκοόλ και μπορεί να καταποθεί.
Το μείγμα που προκύπτει φυλάσσεται σε σκοτεινό δωμάτιο για δύο εβδομάδες, θυμόμαστε να το κουνάει κατά καιρούς, περίπου μία φορά κάθε 3-4 ημέρες. Αφού περάσει αυτό το στάδιο, το τελικό βάμμα διηθείται.
Βάμμα βατόμουρου με βότκα
Η συνταγή λικέρ βατόμουρου βότκα περιλαμβάνει μόνο δύο συστατικά. Το:
- βότκα (1 λίτρο);
- βατόμουρα (1,2 κιλά).
Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος ακολουθεί το γενικό τεχνολογικό σχήμα. Στο τέλος, η έγχυση διηθείται μέσω φίλτρου γάζας-βαμβακιού.
Βαφή βατόμουρου με αλκοόλ
Ένας πολύ απλός τρόπος μαγειρέματος, δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτό. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή λικέρ βατόμουρου. Υπάρχουν τουλάχιστον συστατικά εδώ:
- αλκοόλ 40-50 τοις εκατό - μισό λίτρο.
- φρούτα βατόμουρου - 0,350 kg.
Το σπιτικό βάμμα βατόμουρου έχει σκούρο χρώμα με ένα ευχάριστο άρωμα άγριων μούρων και ξινή γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά εκδοχή του βάμματος. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να πάρετε:
- αλκοόλη 40% - 1 l;
- νερό - 250 ml
- μούρα - 1,5 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,25 kg.
Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα βάζο. Επιμείνετε για έως και ένα μήνα, ανακινώντας περιστασιακά. Η γεύση του λικέρ είναι λίγο σαν λικέρ.
Βάμμα βατόμουρου σε φεγγάρι
Συχνά, το μούρο και άλλοι τύποι φυτικών εγχύσεων παρασκευάζονται σε σπιτικό φεγγάρι, το οποίο πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, καλά μαγειρεμένο. Πολλοί τεχνίτες προετοιμάζουν ποτά που περιέχουν αλκοόλ, τα οποία είναι πολλές φορές ανώτερης ποιότητας από το πιστοποιημένο προϊόν. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα τέτοιων βάμματος. Οι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το προϊόν τους είναι υψηλής ποιότητας, δεν υπάρχουν συστατικά επιβλαβή για την υγεία, τα οποία δεν μπορούν να ειπωθούν με βεβαιότητα για ένα βιομηχανικό προϊόν. Έτσι, για λικέρ βατόμουρου στο φεγγάρι θα χρειαστείτε:
- σπιτική βότκα - 500 ml.
- μούρα - ½ φλιτζάνι;
- 2 γαρίφαλα.
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Ρίξτε τα πάντα και ρίξτε σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι, ανακινήστε το, αφαιρέστε για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, περάστε το βάμμα πρώτα μέσω φίλτρου γάζας πολλαπλών στρωμάτων και μετά μέσω βαμβακερού μαλλιού που εισάγεται στο "στόμιο" του δοχείου ποτίσματος.
Λικέρ βατόμουρου με άρωμα εσπεριδοειδών
Εδώ, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια με τις προηγούμενες περιπτώσεις. Η σύνθεση των συστατικών βάμματος είναι ελαφρώς πιο ποικίλη:
- φρούτα βατόμουρου - 1,5 κιλά
- ζάχαρη - 1 \ 4 kg
- βότκα - 1 λίτρο;
- νερό - 250 ml
- φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού - 15 g το καθένα
Αποδεικνύεται ένα βάμμα βατόμουρου στο αλκοόλ με ένα λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών.
Συνταγή Blueberry Mint και Cherry Tincture
Προετοιμάστε όλα τα μούρα ανάλογα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, αφαιρέστε τους μίσχους, ξεπλύνετε τη μέντα. Τοποθετήστε τα ακόλουθα συστατικά του βάμματος σε αεροστεγές δοχείο:
- μαύρα μούρα - 1 κιλό.
- φρούτα κερασιάς - 0,5 κιλά
- αλκοόλ - 1 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,25 kg
- νερό - 0,25 l;
- δυόσμο - μερικά κλαδιά.
Στρώστε τα μούρα, μέντα - ζάχαρη, νερό, ρίξτε υγρό που περιέχει αλκοόλη.Διατηρήστε ένα μήνα σε κατάλληλο μέρος και, στη συνέχεια, παραλάβετε ένα άλλο, όμορφο και βολικό δοχείο για το βάμμα.
Συνταγή βαφής βατόμουρου και φράουλας
Αυτό το ποτό έχει μέτρια αντοχή και απίστευτο άρωμα. Κάθε μούρο φέρνει τη δική του μοναδική νότα. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε ένα βάζο λίτρων ως δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ακόλουθα στοιχεία της λύσης σε αυτό:
- φρούτα (όλα μαζί) - 0,5 l;
- διάλυμα αλκοόλης - 0,6 l;
- βραστό (κρύο) νερό - 0,3 λίτρα.
Βάλτε τα μούρα σε στρώσεις εναλλάξ με ζάχαρη. Θα πρέπει να έχετε έναν όγκο που διαρκεί περίπου τη μισή χωρητικότητα. Αφήστε όλη τη νύχτα για να εγχύσετε τη γλυκιά μάζα και αφήστε το χυμό να ρέει. Συμπληρώστε το αλκοολικό συστατικό, ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε για ένα μήνα στο ψυγείο ή σε άλλο κρύο μέρος.
Σπιτική συνταγή λικέρ βακκινίων
Το χύσιμο είναι ένα γλυκό ποτό φρούτων και μούρων που περιέχει αλκοόλ. Η παραδοσιακή κλασική συνταγή περιλαμβάνει:
- έως και 20% αλκοόλ.
- όχι περισσότερο από 40% ζάχαρη ·
- από 0,2% έως 0,8% οξύ.
Τα λικέρ, κατά κανόνα, λαμβάνονται από αλκοολικές εγχύσεις και χυμούς, φρέσκα μούρα και φρούτα, γλυκό σιρόπι, κιτρικό οξύ, αλκοόλ, νερό (μαλακό). Η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει αλκοολικές εγχύσεις ξηρών καρπών, αρωματικών φυτών, σιροπιού λευκής καραμέλας. Τα βακκίνια και άλλοι τύποι χρωστικών τροφίμων χρησιμοποιούνται για χρωματισμό.
Έτσι, για να φτιάξετε λικέρ βατόμουρου, χρειάζεστε τα εξής:
- μούρα - φρέσκα (0,5 kg) ή αποξηραμένα (0,25 kg).
- ζάχαρη - 0,250 kg
- βότκα (φεγγάρι 45%) - 0,75 l.
Διπλώστε τα μούρα σε ένα δοχείο, προσθέστε αλκοόλ. Επιμείνετε για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό συστατικό και ρίξτε τα μούρα με σιρόπι ζάχαρης. Μετά από μια εβδομάδα, στραγγίστε το σιρόπι, πιέστε τα μούρα. Συνδυάστε τις δύο λύσεις που λαμβάνονται: αλκοόλ και ζάχαρη. Μπορείτε να το περάσετε ξανά από το φίλτρο, να το συσκευάσετε. Αντέξτε τουλάχιστον έξι μήνες.
Σπιτικό λικέρ βατόμουρου
Το λικέρ είναι ένα είδος λικέρ, ένα γλυκό αρωματικό ποτό. Η διαφορά είναι ότι τα λικέρ περιέχουν λιγότερη ζάχαρη. Στο σπίτι, το λικέρ βατόμουρου είναι συχνά ακόμη καλύτερο από το εργοστάσιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με ένα απλοποιημένο σχέδιο. Τα ακόλουθα συστατικά πρέπει να παρασκευαστούν:
- φρούτα - ένα λίτρο βάζο (660 g)
- ζάχαρη - 450 g;
- νερό - 0,5 l;
- βότκα - 1,5 λίτρα.
Ρίξτε τα φρούτα σε ένα μπουκάλι, ρίξτε μόνο βραστό σιρόπι ζάχαρης, συμπληρώστε με βότκα. Φελλό σφικτά, αφήστε για τουλάχιστον ένα μήνα. Όσο μεγαλύτερη είναι η γήρανση του ποτού, τόσο καλύτερη είναι η γεύση. Μετά από ένα μήνα, το αλκοόλ θα είναι ακόμα αισθητό και μετά από τέσσερα - θα παραμείνει μια ευχάριστη γλυκύτητα.
Ακολουθεί μια άλλη συνταγή που βασίζεται στο χυμό βατόμουρου. Μείγμα:
- πικάντικο σιρόπι ζάχαρης - 1 l;
- νέκταρ βατόμουρου - 1 l;
- ρούμι - 1 λίτρο.
Μπαχαρικά (σκελίδες, κανέλα) προστίθενται στο σιρόπι, διατηρούνται στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά, αφήνονται να σταθούν και κρυώσουν. Η εγχώρια παραγωγή λικέρ έχει τις δικές της λεπτότητες και χαρακτηριστικά.
Φεγγάρι με βατόμουρα
Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Πρέπει να πάρετε:
- μούρα, κομμένα στα μισά - 3 φλιτζάνια.
- διπλή απόσταξη φεγγαριού - 0,750 λίτρα.
Συνδυάστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο, αφήστε για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες για να διατηρηθεί, ανακινήστε. Εάν θέλετε να πάρετε μια έντονη γεύση των βατόμουρων, το ποτό πρέπει να εγχυθεί για 45 ημέρες ή περισσότερο.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η αιθυλική αλκοόλη είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό. Τα λικέρ, τα λικέρ και άλλοι τύποι αλκοολούχων ποτών που εγχέονται με βατόμουρα μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου τρία χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν θα χάσουν ούτε την εκπληκτική γεύση τους ούτε τις χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες.
Όλα τα αναφερόμενα ποτά πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε γυάλινα δοχεία. Αυτό είναι το μόνο υλικό που χρησιμοποιείται συνήθως για την κατασκευή δοχείων, το οποίο δεν προκαλεί χημική αντίδραση με αλκοόλ.
συμπέρασμα
Το βάμμα βακκινίων δεν είναι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο. Λειτουργεί ως μια υπέροχη όρεξη και ενίσχυση της διάθεσης.
