Βάμμα κερασιών στο αλκοόλ

Από τα αρχαία χρόνια, το κεράσι πουλιών στη Ρωσία έχει γίνει σεβαστό ως ένα πολύτιμο φαρμακευτικό φυτό, ικανό τόσο να απομακρύνει οντότητες εχθρικές προς τον άνθρωπο όσο και να βοηθήσει στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Το βάμμα κερασιάς είναι διάσημο για τη γεύση του, με έντονες αποχρώσεις αμυγδάλων, και άρωμα και φαρμακευτικές ιδιότητες. Πολλοί σέβονται ακόμη και το λικέρ κεράσι πουλιών περισσότερο από ένα ποτό από κεράσια ή κεράσια.

Τα οφέλη του βάμματος στο κεράσι πουλιών

Τα μούρα από κεράσι πουλιών, αν και έχουν έντονες φαρμακευτικές ιδιότητες, δεν είναι πολύ ελκυστικά όταν είναι φρέσκα. Η γλυκιά, ελαφρώς ξινή και ιδιαίτερη γεύση τους δεν τους επιτρέπει να πάρουν τη σωστή θέση τους ανάμεσα σε άλλα υγιή μούρα. Αλλά το βάμμα κερασιάς πουλιών χρησιμοποιείται με ευχαρίστηση από όλους όσους θέλουν, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, να βελτιώσουν την υγεία τους.

Η πλούσια σύνθεση του κερασιού πουλιών καθορίζει τα οφέλη και τις θεραπευτικές ιδιότητες του βάμματος της βότκας:

1. Η παρουσία μεγάλης ποσότητας τανινών βοηθά στις πεπτικές διαταραχές, έχει στυπτικό και ενισχυτικό αποτέλεσμα στη διάρροια διαφόρων προελεύσεων και στο εντερικό αέριο.
2. Διάφορη πικρία ενισχύει τα τοιχώματα του στομάχου.
3. Η πηκτίνη βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου.
4. Τα φυτοκτόνα καθορίζουν τις βακτηριοκτόνες ιδιότητές της.
5. Η περιεκτικότητα σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα βοηθά στον καθαρισμό του αίματος, στην εξάλειψη των τοξινών και στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των τριχοειδών αγγείων.
6. Το βάμμα κερασιάς πουλιού αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε λοιμώξεις, αυξάνει την ανοσία και επιταχύνει την αναγεννητική ικανότητα των ιστών. Ως εκ τούτου, η χρήση του μπορεί να είναι χρήσιμη για τυχόν κρυολογήματα ή φλεγμονώδεις ασθένειες, καθώς και για τη γενική ενίσχυση του σώματος.
7. Έχει καλές διουρητικές και διαφωρητικές ιδιότητες.
8. Είναι σε θέση να απομακρύνει άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα και να έχει ευεργετική επίδραση στην επούλωση διαφόρων αρθρώσεων των αρθρώσεων.

Έτσι, εξωτερικά, το βάμμα χρησιμοποιείται για αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, οστεοπόρωση, καθώς και για τη θεραπεία της στοματίτιδας, της ουλίτιδας, των πυώδεις πληγές.

Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι στους σπόρους του κερασιού πουλιών, καθώς και στα φύλλα και το φλοιό του, υπάρχει πολλή γλυκοσίδη αμυγδαλίνης. Αυτή η ουσία, όταν αποσυντίθεται, απελευθερώνει υδροκυανικό οξύ, το οποίο είναι μια ισχυρή τοξική ουσία. Για αυτόν τον λόγο, τα μούρα πουλιών κεράσι αντενδείκνυται για χρήση από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Ναι, και όλα τα άλλα βάμματα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή, να μην υπερβαίνουν τη συνιστώμενη δόση.

Πώς να φτιάξετε βάμμα κερασιάς

Το κεράσι πουλιών ή το κεράσι πουλιών είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη τη Ρωσία από βορρά προς νότο, από τις δυτικές περιοχές έως την Άπω Ανατολή. Εκτός από τις άγριες, υπάρχουν επίσης οι καλλιεργημένες ποικιλίες του, οι οποίες διακρίνονται από μεγάλα μεγέθη μούρων και γλυκύτητα, αλλά το άρωμά τους, κατά κανόνα, δεν είναι τόσο έντονο.

Τα μούρα είναι πράσινα στην αρχή και όταν είναι πλήρως ώριμα (τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο) γίνονται μαύρα.Είναι μικρού μεγέθους και διαφέρουν σε μια ιδιαίτερη γεύση ξινή-γλυκιά στυπτική.

Επίσης, στα ρωσικά γεωγραφικά πλάτη, ένας επισκέπτης από την αμερικανική ήπειρο - η Βιρτζίνια ή το κόκκινο κεράσι πουλιών - έχει εισαχθεί από καιρό στον πολιτισμό. Τα μούρα του είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος, είναι ζουμερά, κόκκινα, αλλά καθώς ωριμάζουν, σκουραίνουν και γίνονται σχεδόν μαύρα. Όσον αφορά το άρωμα, είναι πολύ πιο αδύναμο στο κόκκινο κεράσι πουλιών από ό, τι στο συνηθισμένο. Ως εκ τούτου, είναι παραδοσιακά συνηθισμένο να προετοιμάζετε το βάμμα, πρώτα απ 'όλα, από κεράσι πουλιών ή κοινό. Και η ποικιλία της Βιρτζίνια, λόγω της μεγαλύτερης υγρασίας των μούρων, χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή σπιτικών λικέρ.

Το βάμμα στο σπίτι μπορεί να φτιαχτεί από φρέσκα, ξηρά και ακόμη και κατεψυγμένα κεράσια. Αλλά η συνταγή είναι κάπως διαφορετική. Επίσης, για την παρασκευή βάμματος κερασιάς πουλιών, χρησιμοποιούνται φυτικά άνθη και μαρμελάδα από τα φρούτα του.

Το πιο σημαντικό θέμα πολλών συζητήσεων είναι το περιεχόμενο υδροκυανικού οξέος στο κεράσι πουλιών και, κατά συνέπεια, η πιθανή βλάβη από τη χρήση βάμματος από αυτό μέσα.

• Αρχικά, Η αμυγδαλίνη, η οποία μετατρέπεται σε υδροκυανικό οξύ, βρίσκεται μόνο στους σπόρους κερασιάς πουλιών. Στον πολτό των μούρων δεν είναι. Επομένως, με μια ιδιαίτερα έντονη επιθυμία, οι σπόροι από τα μούρα μπορούν να αφαιρεθούν εντελώς, αν και αυτό δεν είναι εύκολο.
• Κατα δευτερον, Αυτή η ουσία μπορεί να απορροφηθεί σε υγρά που περιέχουν αλκοόλη μόνο μετά από 6 εβδομάδες έγχυσης. Επομένως, δεν πρέπει να μαγειρεύετε βάμμα κερασιάς για περισσότερο από ένα μήνα. Μετά από αυτήν την περίοδο, τα μούρα από αλκοόλ ή βότκα πρέπει να αφαιρεθούν.
• Τρίτον, Βρέθηκε ότι η ζάχαρη εξουδετερώνει αποτελεσματικά την επίδραση του υδροκυανικού οξέος, επομένως προστίθεται σίγουρα στο βάμμα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ζάχαρη και όχι άλλα γλυκαντικά όπως η φρουκτόζη, η στέβια και οι άλλες ποικιλίες τους.

Η προετοιμασία των μούρων για την παραγωγή βότκας στο κεράσι πουλιών στο σπίτι είναι ότι αφαιρούνται από τα κλαδιά και ταξινομούνται, απορρίπτονται φύλλα, φυτικά συντρίμμια, μίσχοι και ξεφτισμένα, χαλασμένα και μικρά φρούτα στην άκρη.

Στη συνέχεια, τα μούρα είτε αναμιγνύονται με ζάχαρη, είτε στεγνώνουν ελαφρώς σε ένα ζεστό δωμάτιο χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου για αρκετές ημέρες. Εάν δεν υπάρχει πρόθεση και επιθυμία να απελευθερώσετε τους σπόρους από τα μούρα, τότε η καλύτερη επιλογή θα ήταν να τα αναμίξετε αμέσως με ζάχαρη.

Η κλασική συνταγή για βάμμα κερασιάς

Αυτή η συνταγή είναι επίσης η πιο απλή. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αρωματικό, μέτρια γλυκό και δυνατό ποτό με χαρακτηριστική γεύση αμυγδάλου. Όσον αφορά τη γεύση, μοιάζει περισσότερο με ένα λικέρ κεράσι.

Θα χρειαστείτε:

• 500 ml βότκας ή αλκοόλ, αραιωμένο στους 45-50 βαθμούς.
• 400 g μούρων κερασιάς που ξεφλουδίζονται από συντρίμμια φυτών.
• 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα έτοιμα ώριμα μούρα κεράσι πουλιών χύνονται σε ένα καθαρό και εντελώς στεγνό γυάλινο βάζο.
2. Προστίθεται ζάχαρη, το βάζο κλείνεται με πλαστικό καπάκι και, με τη μέθοδο της επαναλαμβανόμενης ανακίνησης, τα μούρα μαλακώνουν ελαφρώς και ο χυμός αφήνεται.
3. Το αλκοόλ προστίθεται στο ίδιο βάζο, καλύπτεται με καπάκι και ανακινείται καλά.
4. Τοποθετήστε ένα σφιχτά κλειστό βάζο με βάμμα κεράσι πουλιού σε ένα ζεστό μέρος με θερμοκρασία τουλάχιστον + 20 ° C και χωρίς πρόσβαση σε οποιοδήποτε φως για 18-20 ημέρες.
5. Συνιστάται να ανακινείτε το περιεχόμενο του βάζου μία φορά κάθε λίγες μέρες για να επιτύχετε πλήρη διάλυση της ζάχαρης.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, το βάμμα θα αποκτήσει ένα έντονο πλούσιο χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα.
   
7. Μετά τη λήξη της προθεσμίας, το προκύπτον βάμμα κεράσι πουλιού φιλτράρεται χρησιμοποιώντας φίλτρο γάζας με βαμβάκι.
8. Εμφιαλώνονται, σφραγίζονται σφικτά και τοποθετούνται σε κρύο μέρος - κελάρι ή ψυγείο.
9. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βάμμα μέσα σε λίγες μέρες μετά τη διήθηση, αφήνοντάς το να βράσει για λίγο.

Βάμμα του κόκκινου κερασιού πουλιών στη βότκα

Η περιεκτικότητα της γλυκοσίδης αμυγδαλίνης, η οποία μετατρέπεται σε δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ, είναι ασύγκριτα μικρότερη στα μούρα κόκκινου ή παρθένου κερασιού. Ως εκ τούτου, το βάμμα του κόκκινου κερασιού πουλιών μπορεί να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το κεράσι του κόκκινου πουλιού δεν έχει ιδιαίτερα έντονο άρωμα και ένα ποτό που περιέχει αλκοόλ χρειάζεται χρόνο για να το βγάλει έξω από αυτό το μούρο.

Θα χρειαστείτε:

• 800 g μούρων του παρθένου ή κόκκινου κερασιού πουλιών.
• 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 λίτρο βότκας.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα μούρα, καθαρισμένα από φυτικά υπολείμματα και διαχωρίζονται, χύνονται σε ένα βάζο.
2. Προσθέστε ζάχαρη, κλείστε καλά με ένα καπάκι και ανακινήστε για τουλάχιστον 5 λεπτά για να πάρετε χυμό.
3. Το βάζο ανοίγεται, η βότκα προστίθεται σε αυτό, το περιεχόμενο αναμιγνύεται ξανά καλά και αποστέλλεται σε ένα ζεστό μέρος χωρίς φως για περίπου 20 ημέρες.
4. Μετά την ημερομηνία λήξης, το βάμμα διηθείται μέσω φίλτρου από βαμβάκι-γάζα.
5. Το δοκιμάζουν, αν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και, ρίχνοντας το ποτό σε μπουκάλια, το επιμένουν για μερικές ακόμη ημέρες έως μια εβδομάδα.
6. Μετά από αυτό, το βάμμα κεράσι πουλιών στη βότκα είναι έτοιμο για γεύση.

Βάμμα σε αποξηραμένο κεράσι πουλιών

Το αποξηραμένο κεράσι πουλιών μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα με ξήρανση προεπεξεργασμένων και αποφλοιωμένων μούρων κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Και μπορείτε να το αγοράσετε σε μια ποικιλία καταστημάτων λιανικής. Στην πώληση υπάρχει αποξηραμένο κεράσι πουλιών με τη μορφή σκόνης ή ολόκληρων μούρων. Για την προετοιμασία του βάμματος των κερασιών πουλιών στο σπίτι, τα περισσότερα ολόκληρα αποξηραμένα μούρα είναι κατάλληλα. Καθώς η σκόνη περιέχει σημαντική ποσότητα θρυμματισμένων σπόρων και αυτό μπορεί να προσθέσει περιττή σκληρότητα στο ποτό.

Θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια αποξηραμένα μούρα κεράσι πουλιών.
• 3 λίτρα βότκας ή αραιωμένου αλκοόλ.
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Σε ένα στεγνό και καθαρό βάζο τριών λίτρων, ρίξτε μούρα κεράσι πουλιού 1,5 λίτρα βότκας, ανακινήστε το αρκετές φορές και τοποθετήστε το για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου.
2. Στη συνέχεια, το ποτό διηθείται μέσω φίλτρου, χύνεται σε σκούρο γυάλινο δοχείο ή αφήνεται στην άκρη σε σκοτεινό μέρος.
3. Τα υπόλοιπα μούρα χύνονται ξανά με άλλα 1,5 λίτρα βότκας, προστίθεται ζάχαρη και επιμένει για άλλες 2 εβδομάδες.
4. Μετά από 14 ημέρες, το περιεχόμενο του δοχείου διηθείται ξανά και συνδυάζεται με το βάμμα που λαμβάνεται μετά την πρώτη διήθηση.
5. Ανακινήστε καλά και τοποθετήστε το για έγχυση για άλλη μια εβδομάδα.
6. Στραγγίστε μέσα από ένα φίλτρο, ρίξτε σε φιάλες και σφραγίστε καλά.

Το θεραπευτικό ποτό είναι έτοιμο.

Συνταγή για βάμμα κερασιάς στη βότκα με σκελίδες και κανέλα

Τα μπαχαρικά θα ενθουσιάσουν επιπλέον τη γεύση και το άρωμα του λικέρ κερασιού πουλιών.

Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια μούρων κερασιάς πουλιών
• 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 500 ml βότκας.
• ένα μικρό ραβδί κανέλας?
• 5-6 μπουμπούκια γαρίφαλου.

Η παραγωγή ενός τέτοιου κερασιού πουλιών στη βότκα δεν διαφέρει πολύ από την κλασική τεχνολογία. Μαζί με τη ζάχαρη, θα πρέπει να προσθέσετε μόνο τα μπαχαρικά που συνταγογραφούνται από τη συνταγή στο βάζο. Και μετά την απαιτούμενη περίοδο έγχυσης, στραγγίστε μέσα από ένα φίλτρο και μια φιάλη.

Βάμμα αποξηραμένου κόκκινου κερασιού και τζίντζερ πουλιών

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο βάμμα από αποξηραμένα κόκκινα μούρα κεράσι πουλιού, συνιστάται να τα συμπληρώσετε με μπαχαρικά, καθώς ουσιαστικά δεν έχουν το δικό τους έντονο άρωμα.

Θα χρειαστείτε:

• 150 g αποξηραμένα κόκκινα κεράσια πουλιών.
• μισό ραβδί κανέλας
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 5 g κομμάτια τζίντζερ?
• 120 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 λίτρο αλκοόλ 45-50 μοιρών ή συνηθισμένη βότκα μεσαίας ποιότητας.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα ξηρά μούρα κερασιών πουλιών χύνονται με ζεστό βραστό νερό έτσι ώστε να βυθιστούν εντελώς σε αυτό. Αφήστε να φουσκώσει για αρκετές ώρες.
2. Τα μούρα απορρίπτονται σε σουρωτήρι και μεταφέρονται σε καθαρό γυάλινο βάζο.
3. Το ξυλάκι κανέλας και το τζίντζερ κόβονται σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Η ζάχαρη και όλα τα θρυμματισμένα μπαχαρικά προστίθενται σε ένα βάζο με κεράσι πουλιών, χύνονται με αλκοόλ ή βότκα, ανακατεύονται καλά.
5. Κλείστε καλά το καπάκι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος χωρίς φως.
6. Μετά από 2 εβδομάδες, το περιεχόμενο του δοχείου διηθείται μέσω φίλτρου από βαμβάκι και γάζα.
7. Εμφιαλώνονται, σφραγίζονται καλά και αποθηκεύονται.

Συνταγή για λικέρ κεράσι πουλιών με κουκουνάρι

Αυτή η παλιά συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους Σιβηριανούς, οι οποίοι ετοιμάζουν τέτοια "καρύδια" για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. Φρέσκα μούρα κεράσι πουλιών.
• 1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένο κουκουνάρι
• 2 λίτρα βότκας.
• 250-300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα κουκουνάρι ζυμώνουν ελαφρά με ξύλινη θραύση για να απελευθερώσουν λίγο λάδι.
2. Ένα στρώμα από μούρα κερασιάς πουλιών χύνεται στο βάζο, στη συνέχεια ένα στρώμα ζάχαρης, κουκουνάρι, επαναλαμβάνεται μέχρι να εξαντληθούν όλα τα συστατικά.
3. Προσθέστε σκελίδες και ρίξτε βότκα πάνω από το μείγμα.
4. Ανακατέψτε και επιμείνετε σε εσωτερικούς χώρους σε θερμοκρασία + 20-28 ° C χωρίς φως για 10-15 ημέρες.
5. Μετά από δύο εβδομάδες, το βάμμα διηθείται, χύνεται σε φιάλες και αφήνεται να ηρεμήσει για μερικές ακόμη ημέρες σε δροσερό μέρος πριν δοκιμάσει.

Βάμμα κερασιών στη βότκα με φύλλα κερασιάς

Αυτό το λικέρ κεράσι πουλιών θυμίζει ακόμη περισσότερο το κεράσι, λόγω της προσθήκης αρωματικών φύλλων, τα οποία του δίνουν μια αυθεντική ξινή γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• 400 g φρέσκων ή ξηρών μούρων κερασιών πουλιών.
• 1000 ml βότκας.
• 500 ml φιλτραρισμένου νερού.
• 40 φύλλα κερασιάς.
• 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το νερό θερμαίνεται σε βρασμό, τα φύλλα κερασιάς τοποθετούνται σε αυτό και βράζονται για 10 έως 15 λεπτά.
2. Προσθέστε ξεφλουδισμένα και ταξινομημένα μούρα κεράσι πουλιών και ζάχαρη, βράστε για άλλα 5 λεπτά, διηθήστε και ψύξτε.
3. 500 ml βότκας χύνονται στο προκύπτον σιρόπι, αναμειγνύονται, αποστέλλονται για έγχυση σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος για 8-10 ημέρες.
4. Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα βότκας και επιμείνετε στην ίδια ποσότητα.
5. Μετά από αυτό, το βάμμα φιλτράρεται ξανά, εμφιαλώνεται και αποστέλλεται στην αποθήκευση.

Συνταγή για έγχυση κερασιού πουλιού σε αλκοόλ με κανέλα και μέλι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή πικάντικων αλκοολούχων βαμμάτων. Δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Ένα από αυτά, το οποίο χρησιμοποιεί κεράσι πουλιών και μέλι, περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

Θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια μούρων κερασιάς πουλιών.
• 1 λίτρο αλκοόλ 96%.
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 2-3 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
• 3 μπιζέλια μπαχάρι
• 250 ml νερού.
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υγρό μέλι
• ¼ μοσχοκάρυδο;
• 3-4 μπουμπούκια γαρίφαλου.

Βιομηχανοποίηση:

1. Όλα τα μπαχαρικά ψιλοκομμένα με κοφτερό μαχαίρι ή χτυπημένα ελαφρά σε ξύλινο γουδί.
2. Ανακατέψτε 250 ml νερό και αλκοόλ, προσθέστε όλα τα θρυμματισμένα μπαχαρικά και θερμάνετε το μείγμα μέχρι να βράσει.
3. Προσθέτουμε μέλι και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε στους + 50 ° C.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο αλκοόλ, καλύψτε και αφήστε το ποτό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Για να πάρετε ένα πλήρες μπουκέτο με όλα τα αρώματα που υπάρχουν, το δοχείο είναι σφιχτά καλυμμένο και το ποτό αφήνεται να παραμείνει για περίπου 2 ακόμη εβδομάδες σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος.
7. Στη συνέχεια, το βάμμα διηθείται μέσω πολλών στρωμάτων γάζας και χύνεται σε έτοιμα μπουκάλια με σφιχτά καπάκια.

Βάμμα κερασιών πουλιών στο κονιάκ

Το βάμμα κερασιάς στο κονιάκ μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους γνώστες των αλκοολούχων ποτών με τη γεύση του. Τα μούρα χρησιμοποιούνται είτε ξηρά είτε φρέσκα, αλλά προηγουμένως ελαφρώς αποξηραμένα στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (+ 40 ° C).

Θα χρειαστείτε:

• 200 γρ κεράσι πουλιών
• 500 ml μπράντυ
• 70-80 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Παραδοσιακή παραγωγή:

1. Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη, προσθέστε μπράντυ, ανακατεύετε καλά.
2. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για περίπου 20 ημέρες.
3. Διηθήθηκε, χύθηκε σε ειδικά μπουκάλια, ερμητικά σφραγισμένο.

Η συνταγή για ένα νόστιμο βάμμα στη βότκα από μαρμελάδα κεράσι πουλιού

Το κεράσι πουλιών, αλεσμένο με ζάχαρη, θα είναι το κατάλληλο υποκατάστατο των συνηθισμένων μούρων για την παρασκευή ενός υπέροχου βάμματος. Πρέπει να γίνει κατανοητό μόνο ότι μπορεί να υπάρχει υπερβολική ζάχαρη στη μαρμελάδα, και επομένως αξίζει να παρατηρήσετε προσεκτικά τις αναλογίες που συνιστά η συνταγή και να μην τις αλλάξετε κατά την κρίση σας.

Θα χρειαστείτε:

• 300 g μαρμελάδα κεράσι πουλιού.
• 500 ml βότκας.

Η ίδια η διαδικασία παραγωγής βάμματος κερασιάς από μαρμελάδα δεν διαφέρει πολύ από την κλασική. Εγχύστε το ποτό για περίπου 2 εβδομάδες.

Βάμμα κατεψυγμένων κερασιών πουλιών

Κατεψυγμένα μούρα από κεράσι πουλιών είναι επίσης αρκετά κατάλληλα για την παραγωγή πικάντικου βάμματος.

Θα χρειαστείτε:

• 250 γρ κατεψυγμένα κεράσι πουλιών.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 500 ml βότκας.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα μούρα κερασιών πουλιών πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων.
2. Ο προκύπτων χυμός διαχωρίζεται σε ένα μικρό δοχείο, βράζεται σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και ψύχεται.
3. Τα ίδια τα μούρα μεταφέρονται σε ένα βάζο, καλύπτονται με ζάχαρη και χύνονται με βότκα.
4. Μετά την ψύξη, προστίθεται επίσης ο βρασμένος χυμός από το κεράσι πουλιών.
5. Μετά από ενδελεχή ανακίνηση, το ποτό εγχύεται ως συνήθως για 2-3 εβδομάδες.

Βάμμα σε άνθη κερασιάς

Το βάμμα κερασιού πουλιών που λαμβάνεται από τα άνθη του είναι ιδιαίτερα αρωματικό. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε λουλούδια κατά την περίοδο της πιο δραστικής ανθοφορίας τους, περίπου το δεύτερο μισό του Μαΐου.

Μετά τη συγκομιδή, τα λουλούδια πρέπει να στεγνώσουν το συντομότερο δυνατόν, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή για να φτιάξετε ένα βάμμα από αυτά ανά πάσα στιγμή. Τα λουλούδια μπορούν να στεγνώσουν τόσο στο φούρνο όσο και σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, αλλά η θερμοκρασία στεγνώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 50-55 ° С.

Ωστόσο, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα βάμμα σε φρέσκα, μόλις επιλεγμένα λουλούδια κερασιάς πουλιών.

Είναι δύσκολο να βρεθεί μια σαφής ποσότητα συστατικών κατά βάρος σε αυτήν την περίπτωση. Συνήθως χρησιμοποιούν ογκομετρικά χαρακτηριστικά.

Βιομηχανοποίηση:

1. Ανάλογα με τον αριθμό των συλλεχθέντων λουλουδιών κερασιάς πουλιών, γεμίζουν μαζί τους ένα βάζο οποιουδήποτε όγκου, χωρίς να πιέζουν πολύ, περίπου ¾.
2. Προσθέστε βότκα στο ίδιο δοχείο έτσι ώστε το επίπεδό του να φτάσει στον ίδιο λαιμό.
3. Κλείστε την κορυφή σφιχτά με ένα καπάκι και αφήστε το σε ζεστό και σκοτάδι για ένα μήνα.
4. Στη συνέχεια, φροντίστε να φιλτράρετε και να προσθέσετε μια συγκεκριμένη ποσότητα ζάχαρης για γεύση (συνήθως απαιτούνται περίπου 200 γραμμάρια για ένα βάζο δύο λίτρων), το περιεχόμενο ανακινείται καλά.
5. Εμφιαλώνεται και αφήνεται για περίπου μια εβδομάδα σε δροσερό μέρος. Μετά από αυτό το βάμμα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο για χρήση.

Ρίχνει από κεράσι κόκκινο πουλί

Υπάρχει επίσης μια ενδιαφέρουσα συνταγή για την παρασκευή λικέρ κόκκινου κερασιού, σύμφωνα με την οποία μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και εντελώς ασφαλές ποτό για την υγεία. Επειδή υφίσταται θερμική επεξεργασία και το υδροκυανικό οξύ τείνει να διασπάται σε υψηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, λόγω του βρασμού, το άρωμα του τελικού ποτού χάνεται ελαφρώς.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρέσκα κόκκινα μούρα κερασιάς πουλιών.
• 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 λίτρο βότκας ή αραιωμένου αλκοόλ.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα μούρα μαραίνονται ελαφρώς σε πολύ ζεστό μέρος ή σε ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο για αρκετές ώρες.
2. Στη συνέχεια τρίβονται με ξύλινη θραύση, τοποθετούνται σε ένα βάζο και χύνονται με αλκοόλ.
3. Κλείστε το δοχείο σφιχτά με ένα καπάκι και επιμείνετε για 3-4 εβδομάδες σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος μέχρι το ποτό να αποκτήσει έντονο χρώμα, γεύση και άρωμα.
4. Το βάμμα διηθείται μέσω φίλτρου βαμβακιού, προστίθεται ζάχαρη και θερμαίνεται σχεδόν σε βρασμό.
5. Ψύξτε, δοκιμάστε, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη εάν θέλετε.
6. Στη συνέχεια επιμένουν για περίπου μία εβδομάδα, φιλτράρουν ξανά, εμφιαλώνονται και αποθηκεύονται.

Πώς να φυλάσσετε βάμματα κερασιών και λικέρ

Τα βάμματα και τα λικέρ κερασιών πουλιών αποθηκεύονται αποκλειστικά σε κρύα δωμάτια: σε κελάρι, υπόγειο ή ψυγείο και χωρίς πρόσβαση στο φως. Αλλά ακόμη και υπό τέτοιες συνθήκες, η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 έτος.

Πώς να πάρετε σωστά το βάμμα κερασιών πουλιών

Η πιο δημοφιλής περιοχή εφαρμογής του βάμματος κεράσι πουλιών στη βότκα είναι η απολύμανση και η βοήθεια για διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 7 σταγόνες βάμματος 3 φορές την ημέρα.

Για να παράσχετε αποτελεσματική βοήθεια στη θεραπεία του πονόλαιμου, του κρυολογήματος, του βήχα, θα πρέπει να αραιώσετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού βάμμα αλκοόλ από κεράσι πουλιών σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και γαργάρες ή να πιείτε 3 φορές την ημέρα. Η ίδια θεραπεία θα είναι αποτελεσματική για την ενίσχυση της ανοσίας.

Η ίδια λύση με τακτικό ξέπλυμα θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από ασθένειες της στοματικής κοιλότητας.

Ένα βάμμα καθαρού αλκοόλ χρησιμοποιείται για τρίψιμο επίπονων περιοχών σε ρευματικές ασθένειες.

συμπέρασμα

Το βάμμα κερασιάς πουλιών είναι και ένα πρωτότυπο ποτό, το οποίο πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, και ένα πολύτιμο φάρμακο που μπορεί να λύσει πολλά προβλήματα υγείας.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα viburnum

Κεράσι βάμμα σε φεγγάρι: συνταγές για αποξηραμένα, κατεψυγμένα, φρέσκα, λιαστή μούρα

Βότκα κεράσι με σπόρους: πώς να φτιάξετε ένα βάμμα κερασιάς στο σπίτι

Βάμμα κατεψυγμένης μαύρης σταφίδας: σε βότκα, φεγγάρι, αλκοόλ

Αλκοόλ, φεγγάρι και βότκα σταφίδας στο σπίτι: συνταγές

Βάμμα κόκκινης σταφίδας στο σπίτι

Βάμμα λεμονιού: βότκα, αλκοόλ

Βάμμα ροδάκινου

Βότκα πεπονιού, βάμμα αλκοόλ