Λικέρ πεπονιού: συνταγή στο σπίτι

Περιεχόμενο

1 Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του λικέρ στο σπίτι
2 Σπιτικές συνταγές λικέρ πεπονιού
3 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
4 συμπέρασμα

Το λικέρ πεπονιού είναι ένα απίστευτα νόστιμο ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με ένα λεπτό φρουτώδες άρωμα.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του λικέρ στο σπίτι

Για την παρασκευή του ποτού, χρησιμοποιήστε μόνο πλήρως ώριμο πεπόνι. Πρέπει να είναι ζουμερό. Το άρωμα θα διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία.

Κόψτε το πεπόνι, ξεφλουδίστε το, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Οι έτοιμες πρώτες ύλες χύνονται με αλκοόλ έτσι ώστε το επίπεδο της να είναι περίπου 4 εκ. Ο χρόνος έγχυσης είναι περίπου 10 δέκα ημέρες. Κρατήστε το ποτό σε ένα σκοτεινό ντουλάπι.

Το βάμμα φιλτράρεται μέσω τυροκομείου και ο πολτός πεπονιού καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται για 5 ημέρες. Το διηθημένο σιρόπι συνδυάζεται με το βάμμα και αναδεύεται. Πριν από τη χρήση, διατηρείται στο ψυγείο για δύο ημέρες και διηθείται.

Το λικέρ παρασκευάζεται με πολτό πεπονιού ή χυμό.

Προσοχή! Η αλκοόλη, η αραιωμένη αλκοόλη ή η βότκα υψηλής ποιότητας χρησιμοποιούνται. Οι πραγματικοί γκουρμέ μπορούν να προετοιμάσουν ένα ποτό στο κονιάκ.

Η ποσότητα ζάχαρης προσαρμόζεται στις προτιμήσεις σας. Εάν υπάρχει η επιθυμία για ένα πολύ γλυκό ποτό, ο ρυθμός αυξάνεται.

Η ποιότητα του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Καλύτερα να πάρετε ελατήριο ή μη ανθρακούχο ορυκτό.

Σπιτικές συνταγές λικέρ πεπονιού

Υπάρχουν πολλές σπιτικές συνταγές λικέρ πεπονιού που μπορούν να σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα νόστιμο και αρωματικό ποτό χωρίς κόπο.

Η πρώτη κλασική έκδοση

Συστατικά:

250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
2,5 κιλά ώριμου πεπονιού.
0,5 λίτρα μεταλλικού νερού.
300 ml διαλύματος αλκοόλης 70%.

Παρασκευή:

Πλύνετε το πεπόνι, κόψτε στα μισά και καθαρίστε τους σπόρους με ίνες. Κόψτε τη φλούδα. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε γυάλινο δοχείο και καλύψτε με αλκοόλη.
Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και διατηρήστε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.
Στραγγίστε το υγρό, κλείστε καλά το δοχείο και στείλτε το στο ψυγείο.
Ρίξτε τη μισή ζάχαρη στον πολτό, καλύψτε και αφήστε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 5 ημέρες. Σουρώνουμε το προκύπτον σιρόπι και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.
Ρίξτε νερό σε ένα βάζο πεπονιού και ανακινήστε καλά. Διηθήστε το μείγμα και προσθέστε σε μια κατσαρόλα με σιρόπι. Βάλτε τον πολτό σε πανί και πιέστε. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο μείγμα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προθέρμανση, ανάδευση, έως ότου διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.
Ψύξτε εντελώς το σιρόπι και συνδυάστε με το βάμμα από το ψυγείο. Σέικ. Ρίξτε το ποτό σε φιάλες και φυλάξτε στο κελάρι για 3 μήνες. Αφαιρέστε από το ίζημα πριν το σερβίρετε.

Δεύτερη κλασική έκδοση

Συστατικά:

300 γρ. Ζάχαρη άχνη
3 κιλά ώριμο πεπόνι.
1 λίτρο ισχυρού αλκοόλ.

Παρασκευή:

Πλύνετε το πεπόνι με τρεχούμενο νερό, σκουπίστε το με μια πετσέτα, κόψτε σε 3 κομμάτια και βγάλτε τους σπόρους και τις ίνες με ένα κουτάλι. Κόψτε τη φλούδα από τον πολτό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Τοποθετήστε το παρασκευασμένο πεπόνι σε γυάλινο δοχείο και ρίξτε πάνω από το αλκοόλ έτσι ώστε να είναι τουλάχιστον 3 cm υψηλότερο από τον πολτό.
Κλείστε το βάζο σφιχτά με ένα καπάκι και αφήστε για 5 ημέρες στο περβάζι. Στη συνέχεια μετακινήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος και επωάστε για άλλες 10 ημέρες. Ανακινείτε το περιεχόμενο καθημερινά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το υγρό μέσω πολλών στρωμάτων γάζας. Μεταφέρετε σε καθαρό γυάλινο δοχείο, καλύψτε και ψύξτε.
Επιστρέψτε τον πολτό πεπονιού στο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατεύετε. Κλείστε καλά και διατηρήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια εβδομάδα. Φιλτράρετε το σιρόπι που προκύπτει μέσω τυροκομείου. Πιέστε τον πολτό.
Συνδυάστε το σιρόπι με αλκοολικό βάμμα. Ανακινήστε καλά και μπουκάλι. Σφραγίστε με πώματα και στείλτε στο κελάρι για 3 μήνες.

Η τρίτη κλασική έκδοση

Συστατικά:

για γεύση κιτρικού οξέος
1 λίτρο αλκοόλ.
1 λίτρο χυμού πεπονιού.

Παρασκευή:

Πλύνετε φρέσκο ώριμο πεπόνι, κόψτε σε δύο ίσα μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους με ίνες. Ξεφλουδίστε τη φλούδα. Ψιλοκόψτε χυδαία τον πολτό. Πιέστε το χυμό με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Θα πρέπει να πάρετε ένα λίτρο υγρού.
Προσθέστε κιτρικό οξύ στο ποτό πεπονιού και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τα χαλαρά συστατικά.
Συνδυάστε τον όξινο χυμό με αλκοόλ, προσθέστε λίγη ζάχαρη και ανακινήστε. Τοποθετήστε το ποτό σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα. Σουρώστε το ποτό και το μπουκάλι.

Μια απλή συνταγή λικέρ πεπονιού

Συστατικά:

250 γρ. Ζάχαρη άχνη
250 ml βότκας ποιότητας.
250 ml χυμό πεπονιού.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε το πεπόνι, κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες. Ο πολτός κόβεται και συμπιέζεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
Το αρωματικό υγρό συνδυάζεται με αλκοόλη, προστίθεται ζάχαρη και αναδεύεται καλά.
Ρίξτε το προκύπτον ποτό σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το για άλλες 2 εβδομάδες, ανακινώντας περιστασιακά έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.

Δεύτερη απλή συνταγή

Συστατικά:

1 κιλό 200 g ώριμο πεπόνι.
200 g ζάχαρης άχνη
1 λίτρο 500 ml επιτραπέζιου κόκκινου κρασιού.

Παρασκευή:

Το πλυμένο πεπόνι ξεφλουδίζεται από σπόρους και φλούδες. Κόψτε τον έτοιμο πολτό σε μικρά κομμάτια.
Το πεπόνι τοποθετείται σε βάζο ή σμάλτο, καλύπτεται με ζάχαρη και χύνεται με κρασί.
Κλείστε με ένα καπάκι και στείλτε στο ψυγείο για 3 ώρες. Το ποτό φιλτράρεται και σερβίρεται.

Ιαπωνικό λικέρ πεπονιού

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε το περίφημο ιαπωνικό λικέρ πεπονιού "Midori". Για να αποκτήσετε το αρχικό χρώμα, προσθέστε 5 σταγόνες κίτρινου και σκούρου πράσινου χρώματος στο λικέρ.

Συστατικά:

400 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
2,5 κιλά ώριμου πεπονιού.
500 ml φιλτραρισμένου νερού.
½ λίτρο καθαρής αλκοόλης με κόκκους.

Παρασκευή:

Το πεπόνι πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβεται στα μισά και οι σπόροι και οι ίνες απομακρύνονται με ένα κουτάλι. Κόψτε το φλοιό, αφήνοντας περίπου 0,5 cm πολτού και κόψτε το σε πολύ μικρούς κύβους.
Η φλούδα πεπονιού τοποθετείται σε βάζο 2 λίτρων και χύνεται με αλκοόλ. Το δοχείο κλείνει καλά με ένα καπάκι και αφήνεται για μισό μήνα σε ένα σκοτεινό δροσερό δωμάτιο. Το περιεχόμενο ανακινείται κάθε 3 ημέρες.
Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και αποστέλλεται σε αργή φωτιά. Θέρμανση, ανάδευση, έως ότου οι κρύσταλλοι διαλύονται εντελώς. Ψύξτε σε μόλις θερμή κατάσταση.
Η αλκοολική έγχυση διηθείται. Συνδυάστε με σιρόπι ζάχαρης, ανακατέψτε και ρίξτε σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο. Αντέξτε άλλη μια εβδομάδα σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Η πυκνή γάζα υγραίνεται σε αλκοόλ και το ποτό διηθείται μέσω αυτής. Εμφιαλώνεται σε σκούρο γυαλί και σφραγίζεται ερμητικά. Το ποτό αφήνεται να ωριμάσει για 3 μήνες στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Πολωνική συνταγή λικέρ πεπονιού

Συστατικά:

½ l φιλτραρισμένου νερού.
4 κιλά ώριμο πεπόνι.
20 ml φρέσκο χυμό λεμονιού.
120 ml ελαφρύ ρούμι.
1 λίτρο καθαρής αλκοόλης με περιεκτικότητα 95%.
800 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.

Παρασκευή:

Το πλυμένο πεπόνι κόβεται σε 2 μέρη, οι ίνες και οι σπόροι καθαρίζονται με κουτάλι. Κόψτε τη φλούδα από τον πολτό. Ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο πλένεται και στεγνώνει. Τοποθετήστε τα κομμάτια πεπονιού.
Το νερό συνδυάζεται με ζάχαρη και τίθεται σε χαμηλή φωτιά. Βράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
Ρίχνουμε πεπόνι σε ένα βάζο με ζεστό σιρόπι και προσθέτουμε φρέσκο χυμό λεμονιού. Κλείστε καλά με ένα καπάκι και επωάστε για 24 ώρες σε ένα σκοτεινό δωμάτιο.
Το βάμμα διηθείται. Το κέικ τυλίγεται μέσω του τυρόκουλου, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Ελαφρά ρούμι και αλκοόλ προστίθενται στο υγρό. Ανακατέψτε και μπουκάλι.Φυλάσσονται για τουλάχιστον δύο μήνες σε κελάρι ή ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, το ποτό αφαιρείται από τις οινολάσπες.

Συνταγή κονιάκ κονιάκ

Το ποτό θα προσελκύσει πραγματικούς γνώστες του νόστιμου αλκοόλ.

Συστατικά:

1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
1 κιλό ώριμο πεπόνι
250 γρ. Ζάχαρη άχνη
2 λίτρα συνηθισμένου κονιάκ κονιάκ.

Παρασκευή:

Χύνεται νερό σε μια κατσαρόλα, προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάζετε σε αργή φωτιά και ζεσταίνετε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Κόψτε το πεπόνι, ξύστε τους σπόρους με ίνες με ένα κουτάλι. Η φλούδα κόβεται. Ο πολτός κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο. Ρίχνουμε σιρόπι ζάχαρης και κονιάκ κονιάκ.
Καλύψτε με καπάκι και επωάστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 εβδομάδες. Το τελικό υγρό διηθείται, χύνεται σε σκούρες γυάλινες φιάλες. Φελλήστε καλά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Συνταγή σιροπιού πεπονιού

Συστατικά:

10 ml φρέσκο χυμό λεμονιού.
540 ml σιρόπι πεπονιού
60 ml φιλτραρισμένου νερού.
300 ml αλκοόλ ή βότκα, 50% περιεκτικότητα.

Παρασκευή:

Σε γυάλινο δοχείο κατάλληλου όγκου, το νερό συνδυάζεται με αλκοόλ, χυμό λεμονιού και αυτό το σιρόπι.
Όλα ανακινούνται καλά και διατηρούνται για τουλάχιστον ένα μήνα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Το τελικό ποτό διηθείται και εμφιαλώνεται.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Για τη μεγιστοποίηση της διάρκειας ζωής του λικέρ, χρησιμοποιούνται μόνο για την προετοιμασία συστατικών υψηλής ποιότητας. Το καθεστώς θερμοκρασίας παίζει σημαντικό ρόλο. Όταν εκτίθεται σε υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες, η ζάχαρη μπορεί να κρυσταλλωθεί και να παραμείνει ως ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε ποτό σε κελάρι ή ντουλάπι. Αξίζει κατηγορηματικά να αποφύγετε μέρη όπου πέφτει το άμεσο ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.

συμπέρασμα

Ανεξάρτητα από τη συνταγή για το λικέρ πεπονιού, δεν πίνεται στην καθαρή του μορφή. Κατά κανόνα, το ποτό αραιώνεται με νερό πηγής ή σαμπάνια. Το λικέρ είναι ιδανικό για την προετοιμασία μιας ποικιλίας κοκτέιλ. Ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με ξινά ποτά.