Περιεχόμενο
Η αυτοπαρασκευή μιας ποικιλίας αλκοολούχων ποτών κερδίζει όλο και περισσότερο δημοτικότητα κάθε χρόνο. Οι σπιτικές συνταγές λικέρ σταφίδας διακρίνονται από μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, καθώς και μια υπέροχη πυκνή υφή. Σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογία παραγωγής, ένα τέτοιο ποτό είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Τα οφέλη και οι βλάβες του λικέρ φραγκοστάφυλου
Η χρήση μιας ποικιλίας σπιτικών βάμματα είναι ευρέως διαδεδομένη στην παραδοσιακή ιατρική. Από καιρό έχει αποδειχθεί ότι όταν εγχέονται, τα μούρα και τα φύλλα της μαύρης σταφίδας μεταφέρουν τις περισσότερες από τις ιδιότητές τους στο ποτό. Μεταξύ των πιο δημοφιλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στο σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου είναι:
- Οξέα τροφίμων - ασκορβικό, τρυγικό, κιτρικό, οξαλικό, οξικό και βενζοϊκό. Έχουν αντιβακτηριακές, απολυμαντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Πηκτίνες, αντιοξειδωτικά και φυσικά πυκνωτικά.
- Βιταμίνες Β και υψηλές ποσότητες βιταμίνης C.
- Τα πιο χρήσιμα ιχνοστοιχεία είναι ο σίδηρος, το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος και το ιώδιο.
Μαζί με άλλα φάρμακα, το σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου βοηθά στην αποτελεσματική καταπολέμηση παθήσεων όπως ανεπάρκεια βιταμινών, αναιμία, δυσπεψία και πυρετός. Προσθέτοντας φύλλα σταφίδας σε ένα σπιτικό ποτό, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και τη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
Αξίζει να θυμόμαστε ότι εάν κάνετε το σπιτικό βάμμα φραγκοστάφυλου πολύ δυνατό, μπορείτε να χάσετε τις περισσότερες βιταμίνες. Προκειμένου να μην σκοτωθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά, οι ειδικοί συνιστούν να μην υπερβεί την περιεκτικότητα του τελικού ποτού περισσότερο από 15%.
Πώς να φτιάξετε λικέρ σταφίδας στο σπίτι
Για να φτιάξετε το τέλειο σπιτικό λικέρ, πρέπει να συλλέξετε μερικά απλά συστατικά - μούρα μαύρης σταφίδας, βάση αλκοόλ, ζάχαρη και νερό. Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από την ποιότητά τους. Και ενώ η επιλογή της ζάχαρης είναι απλή, η παρασκευή των άλλων συστατικών πρέπει να λαμβάνεται πολύ σοβαρά.
Η βότκα χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως η αλκοολική βάση της συνταγής. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας κονιάκ ή μπράντυ ως βάση - υπογραμμίζουν καλύτερα τη γεύση των μούρων. Οι πιο έμπειροι τεχνίτες συνιστούν τη λήψη σπιτικού φεγγαριού διπλής ή τριπλής απόσταξης.
Τα μούρα μαύρης σταφίδας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ώριμα. Επιπλέον, το δέρμα τους πρέπει να είναι άθικτο, χωρίς ίχνη σκουπιδιών και σήψης. Η χρήση άγουρων μούρων θα αποτρέψει την πλήρωση του ποτού με την πληρότητα της γεύσης και του αρώματος.
Σπιτικές συνταγές λικέρ σταφίδας
Κάθε άτομο που έχει κάνει σπιτικά βάμματα έχει τη δική του δοκιμασμένη συνταγή για το τέλειο ποτό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, διαφέρουν μόνο στην εφαρμοζόμενη δοσολογία μούρων και σε διαφορετικές αλκοολικές βάσεις.
Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για πραγματικά μοναδικά ποτά. Για να έχετε ένα απίστευτο άρωμα και λεπτή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία προσθέτων στο προϊόν - σκελίδες ή κόκκους καφέ. Επίσης, ένα καταπληκτικό ποτό μπορεί να επιτευχθεί συνδυάζοντας τα μούρα από μαύρες και κόκκινες σταφίδες.
Η κλασική συνταγή για λικέρ φραγκοστάφυλου με βότκα
Η κλασική έκδοση της συνταγής για σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου με βότκα σας επιτρέπει να μεταφέρετε πλήρως τη γεύση των μούρων. Θα έχει επίμονο άρωμα μούρων και εξαιρετική παχύρρευστη σύσταση. Η συνταγή απαιτεί:
- 1 κιλό μαύρης σταφίδας.
- 1,5 λίτρα βότκας.
- 1 κιλό ζάχαρη
- 750 ml καθαρού νερού.
- μερικά φύλλα φραγκοστάφυλου.
Τα μούρα ζυμώνεται σε ένα μπολ σε μια κατάσταση βρώμικου, τα φύλλα προστίθενται σε αυτά και αναμιγνύονται με βότκα. Η μάζα χύνεται σε ένα βάζο 3 λίτρων, σκεπάζεται καλά με ένα καπάκι και αποστέλλεται για έγχυση σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για μισό μήνα. Μετά από αυτό, το υγρό διηθείται, αφαιρώντας το κέικ μούρων.
Τώρα η σπιτική έγχυση πρέπει να αναμιχθεί με το σιρόπι ζάχαρης. Για την παρασκευή της, η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό και βράζεται για περίπου 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Το σιρόπι αναμιγνύεται με αλκοόλ μέχρι να μαλακώσει. Το τελικό ποτό εμφιαλώνεται και αποστέλλεται για ωρίμανση για άλλες 7-10 ημέρες.
Σπιτικό λικέρ σταφίδας στο μπράντυ
Οι εγχύσεις κονιάκ είναι πιο ευγενείς και αρωματικές. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κονιάκ αποκαλύπτει καλύτερα τη γεύση των μούρων μαύρης σταφίδας. Η συνταγή απαιτεί:
- 250 g μαύρη σταφίδα;
- 500 ml μπράντυ
- 200-250 ml σιρόπι ζάχαρης.
Τα μούρα αλέθονται σε μπλέντερ και αναμιγνύονται με μπράντυ. Το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για μια εβδομάδα, μετά την οποία διηθείται και αναμιγνύεται με σιρόπι ζάχαρης. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται με βράσιμο ζάχαρης σε νερό για 10 λεπτά σε αναλογία 4: 3. Το τελικό σπιτικό λικέρ εμφιαλώνεται και αποστέλλεται για έγχυση για άλλες δύο εβδομάδες.
Λικέρ σταφίδας με βότκα και γαρίφαλα
Η χρήση γαρίφαλων σε αυτήν τη συνταγή επιτρέπει ένα ασυνήθιστο άρωμα του τελικού σπιτικού λικέρ. Εκτός από το υπέροχο άρωμα των γαρίφαλων, προσθέτει ελαφριά στυπτικότητα και εκλεπτυσμένη κομψότητα. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό μαύρης σταφίδας.
- 1 λίτρο βότκας.
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
- 4 μπουμπούκια γαρίφαλων.
Τα μούρα πλένονται καλά, στεγνώνουν και θρυμματίζονται σε χυλό. Προστίθενται βότκα και μπουμπούκια γαρίφαλου. Η μάζα αναμιγνύεται καλά, στη συνέχεια χύνεται σε ένα μεγάλο βάζο, καλύπτεται με διάφορα στρώματα γάζας και αποστέλλεται στο περβάζι για μισό μήνα.
Μετά από αυτήν την περίοδο, το βάμμα διηθείται σχολαστικά. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη, αναμιγνύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να εμφιαλωθεί. Τα μπουκάλια σφραγίζονται σφιχτά και αποστέλλονται σε σκοτεινό μέρος για μερικές εβδομάδες. Για να κάνετε το σπιτικό λικέρ πιο γρήγορο, συνιστάται να ανακινείτε τα μπουκάλια κάθε 2-3 ημέρες.
Λικέρ μαύρης και κόκκινης σταφίδας
Ο συνδυασμός μαύρων και κόκκινων σταφίδων παράγει μια υπέροχη γεύση μούρων. Ταυτόχρονα, οι κόκκινες σταφίδες θα προσθέσουν μια έντονη ξινή και μια ελαφριά στυπτικότητα στη γεύση. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 500 g μαύρης σταφίδας.
- 250 g κόκκινη σταφίδα.
- 1,5 λίτρα βότκας.
- 500 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 250 ml νερού.
Τα μούρα αναμιγνύονται και τεμαχίζονται σε μπλέντερ σε κατάσταση βρώμικου. Η βότκα χύνεται σε αυτά και αναμιγνύεται μέχρι να μαλακώσει. Αυτό το μείγμα χύνεται σε ένα βάζο, καλύπτεται με μια πλαστική σακούλα και αφήνεται στο περβάζι για μια ημέρα. Στη συνέχεια, το βάζο κλείνεται σφιχτά με νάιλον καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο για 10 ημέρες.
Αφού εγχυθεί το μείγμα μούρων, διηθείται και προστίθεται το παρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης. Το ποτό αναμιγνύεται καλά και εμφιαλώνεται. Η συνταγή περιλαμβάνει την αποστολή της για ωρίμανση για άλλη μια εβδομάδα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Λικέρ φραγκοστάφυλου με κόκκους καφέ
Ο συνδυασμός των συστατικών στη συνταγή μπορεί να ακούγεται περίεργος, αλλά η γεύση του τελικού σπιτικού λικέρ είναι απίστευτη. Ο στιγμιαίος καφές προσθέτει υπέροχο άρωμα.Για να κάνετε το λικέρ τέλειο, είναι καλύτερο να καταναλώνετε ακριβό καφέ υψηλής ποιότητας. Η συνταγή απαιτεί:
- 1 κιλό μαύρης σταφίδας.
- 1 λίτρο βότκας.
- 800 g ζάχαρης
- 500 ml νερού.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. στιγμιαίος καφές.
Πρώτα πρέπει να επιμείνετε στα μούρα σε αλκοολική βάση. Αλέθονται σε μπλέντερ, χύνονται με βότκα και αποστέλλονται σε σκοτεινό μέρος για μερικές εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, η βότκα φιλτράρεται, απαλλαγούμε από το κέικ μούρων.
Το πιο σημαντικό μέρος αυτής της συνταγής είναι η παρασκευή του σιροπιού ζάχαρης καφέ. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στο βραστό σιρόπι. μεγάλο. στιγμιαίος καφές, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Το ψυχρό σιρόπι αναμιγνύεται με βότκα και εμφιαλώνεται. Μετά από μια εβδομάδα έγχυσης, το σπιτικό λικέρ είναι έτοιμο για χρήση.
Αντενδείξεις
Όπως κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, το λικέρ μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γενική κατάσταση ενός ατόμου. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει στην περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης του ποτού. Επίσης, το αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή αντενδείκνυται για εγκύους και ανήλικα παιδιά.
Το γλαύκωμα είναι μια σοβαρή αντένδειξη για την κατανάλωση ενός τέτοιου ποτού. Η αλκοόλη που περιέχεται στο βάμμα διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας έτσι την κυκλοφορία του αίματος στην περιοχή των ματιών. Μαζί με επιπλέον αίμα, τα θρεπτικά συστατικά αρχίζουν να ρέουν στο όργανο, επιταχύνοντας την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας.
Όπως κάθε αλκοόλ, το σπιτικό λικέρ προωθεί τη φλεγμονή σε χρόνια έλκη και γαστρίτιδα. Η τακτική κατανάλωση ενός τέτοιου ποτού αυξάνει την πιθανότητα ανοιχτής αιμορραγίας και διάβρωσης. Ακόμη και με ήπιες μορφές της νόσου, αξίζει να αποφύγετε να πίνετε ένα τέτοιο ποτό όσο το δυνατόν περισσότερο.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Παρά την αρκετά μακρά διαδικασία προετοιμασίας, η διάρκεια ζωής του σπιτικού λικέρ φραγκοστάφυλου αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή. Πιστεύεται ότι καταναλώνεται καλύτερα εντός των πρώτων 2-3 μηνών από την προετοιμασία. Μετά από 3 μήνες, η μυρωδιά του μούρου εξατμίστηκε σχεδόν εντελώς, αφήνοντας μόνο γλυκύτητα.
Εάν ένα άτομο εκτιμά τη γεύση στα ποτά χωρίς αναφορά στο άρωμα, τότε το σπιτικό αλκοόλ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα έτος. Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο ποτό είναι σε ένα σκοτεινό δωμάτιο ή ντουλάπι κουζίνας. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ποτό δεν εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως και το πώμα της φιάλης είναι πάντα καλά κλειστό.
συμπέρασμα
Οι συνταγές για σπιτικό λικέρ σταφίδας κερδίζουν όλο και περισσότερο δημοτικότητα κάθε χρόνο μεταξύ των ανθρώπων που ασχολούνται με την αυτοπαραγωγή αλκοολούχων ποτών. Το απίστευτο άρωμα των μούρων και η ευχάριστη γλυκύτητα του επιτρέπουν να καταλαμβάνει μια σημαντική θέση μεταξύ άλλων λικέρ μούρων. Προσθέτοντας επιπλέον συστατικά, μπορείτε να αποκτήσετε ένα εξαιρετικό τελικό προϊόν.
