Περιεχόμενο
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς δυνατό κονιάκ. Επιπλέον, αυτό το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς να φτιάξετε σπιτικό κονιάκ chacha. Εάν κάποιος δεν το γνωρίζει, τότε το chacha είναι ένα αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από pomace. Συνήθως αφήνονται μετά τη συμπίεση του χυμού για σπιτικό κρασί. Είναι πολύ βολικό, γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε δύο ποτά ταυτόχρονα - κρασί και αλκοόλ κρασιού. Έτσι, μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις πρώτες ύλες και να πάρετε μεγάλη ποσότητα αλκοόλ. Ας ξεκινήσουμε δουλειά.
Παραγωγή τσάχα
Για να δημιουργήσετε ένα καλό μπράντυ, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το chacha. Κατάλληλο για αυτό Σταφύλια Isabella, μπορείτε επίσης να πάρετε το Kanich. Τα μούρα είναι τσαλακωμένα έτσι ώστε να ξεχωρίζει μια μεγάλη ποσότητα χυμού. Οι έμπειροι οινοποιοί συμβουλεύουν να μην χρησιμοποιείτε αποχυμωτές και άλλες συσκευές κουζίνας για αυτό. Θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα αξίζει τον κόπο.
Σε αυτήν την περίπτωση, ο χυμός χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού και ο υπόλοιπος πολτός διατίθεται για το chacha. Δεν είναι απαραίτητο να αποσπάσετε πολύ προσεκτικά το χυμό από τα δέρματα. Ο προσδιορισμός της επιθυμητής συνοχής μπορεί να γίνει με έναν αρκετά απλό τρόπο. Παίρνουν μια ορισμένη ποσότητα πολτού στο χέρι και σφίγγουν καλά τη γροθιά. Εάν ο χυμός έχει διεισδύσει στα δάχτυλά σας, τότε η συνέπεια είναι φυσιολογική.
Για την παρασκευή του chacha, χρησιμοποιείται ειδική μαγιά κρασιού. Για πέντε λίτρα συμπίεσης, λαμβάνονται 2,5 g της ουσίας. Αλλά είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τις πληροφορίες στη συσκευασία, καθώς υπάρχουν κατασκευαστές που μπορούν να τις φτιάξουν με διαφορετικούς τρόπους. Το Braga πρέπει να εγχυθεί για 2-4 εβδομάδες. Εάν η παγίδα μυρωδιάς δεν πνίξει, τότε η διαδικασία ζύμωσης έχει σταματήσει.
Στη συνέχεια, ξεκινά η απόσταξη. Αυτή η διαδικασία δεν διαφέρει από την τυπική απόσταξη φεγγαριού. Συνιστάται να χωρίσετε το ποτό σε κεφάλι και ουρά. Το πρώτο μέρος του ποτού, το οποίο αποτελεί περίπου το 10% του συνολικού όγκου, είναι το "κεφάλι". Το "σώμα" και η "ουρά" μπορούν να συνδεθούν μεταξύ τους για να βελτιώσουν την γευστικότητα.
Παραγωγή κονιάκ από το chacha
Μαγειρεύτηκε νωρίτερα τσάχα θα πρέπει να εγχύσει λίγο περισσότερο και μπορείτε να πάτε κατευθείαν στη διαδικασία κατασκευής του chacha. Για αυτό, το ποτό διατηρείται για περίπου ένα μήνα σε ένα δροσερό δωμάτιο. Το σχέδιο για την παραγωγή κονιάκ από το chacha ουσιαστικά δεν διαφέρει από την τυπική έκδοση από τη βότκα ή το φεγγάρι.
Ο έτοιμος φλοιός βελανιδιάς βράζεται και χύνεται σε chacha. Στη συνέχεια, το ποτό αφήνεται σε δροσερό μέρος. Αυτή είναι ίσως η μόνη διαφορά στη μέθοδο μαγειρέματος. Όλα τα άλλα κονιάκ πρέπει να φυλάσσονται σε ζεστό μέρος. Η περίοδος έγχυσης εξαρτάται εντελώς από εσάς, όσο περισσότερο μπορείτε να περιμένετε, τόσο το καλύτερο.
Ποια, λοιπόν, είναι η διαφορά μεταξύ του chacha κονιάκ και του συνηθισμένου κονιάκ; Το θέμα είναι ακριβώς στη βάση του ποτού. Σταφύλι τσάχα δίνει στο ποτό ένα ευχάριστο άρωμα. Υπάρχει επίσης μια πικρή επίγευση από σπόρους σταφυλιών. Η βάση κονιάκ είναι το αποκορύφωμα αυτού του ποτού.
Χαρακτηριστικά του κονιάκ chacha
Το κονιάκ δεν είναι απλώς ένα δυνατό και αρωματικό ποτό. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:
- έχει θετική επίδραση στην πέψη και επίσης βελτιώνει την όρεξη. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται συχνά ως απεριτίφ.
- έχει την ικανότητα να θεραπεύει πληγές μέσα στο έντερο.
- βοηθά στη θεραπεία μυκητιακών ασθενειών.
Σε αυτήν την περίπτωση, μην κάνετε κατάχρηση κονιάκ.Το αλκοόλ έχει θετική επίδραση στο σώμα μόνο με μέτρια χρήση. Μπορείτε να πίνετε περισσότερο από ένα ποτήρι την ημέρα. Η υπερδοσολογία μπορεί να επιδεινώσει μόνο την ασθένεια. Επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα αλκοόλ έχει αρνητική επίδραση στα νύχια και τα μαλλιά.
Συνταγή μπράντυ Chacha
Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε μια τυπική συνταγή για το πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι. Όλες οι άλλες επιλογές μαγειρέματος έχουν ελάχιστες διαφορές.
Για να προετοιμάσετε αλκοόλ σε δρύινα τσιπ, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- chacha - τρία λίτρα ποτού 45 °.
- δρύινα μανταλάκια - από 20 έως 30 κομμάτια.
Τα εξαρτήματα συνδέονται μεταξύ τους και μεταφέρουν το ποτό σε δροσερό μέρος για έγχυση. Το αλκοόλ μπορεί να αποθηκευτεί εκεί από 2 εβδομάδες έως αρκετές δεκαετίες. Εάν το chacha είναι πολύ δυνατό, πρέπει να αραιωθεί με νερό. Για να γίνει αυτό, το αλκοόλ χύνεται στο νερό και όχι το αντίστροφο.
Μια δρυς που κόβεται πρέπει να βρίσκεται για αρκετά χρόνια κάτω από χιόνι και βροχή. Μόνο έτσι θα εξαφανιστούν οι περισσότερες τανίνες. Χάρη σε αυτό, το ποτό θα είναι πολύ μαλακό και ευχάριστο στη γεύση. Το φρέσκο ξύλο θα δώσει στο αλκοόλ μια έντονη επίγευση, αλλά ταυτόχρονα, ένα ευχάριστο πλούσιο άρωμα. Κάθε γόμφος πρέπει να έχει μήκος περίπου 5 cm και πλάτος έως 2 cm. Δεν συνιστάται η λήψη φλοιού βελανιδιάς για αυτούς τους σκοπούς. Περιέχει πάρα πολλές τανίνες.
Αναζωογονητικό κονιάκ "Σιβηρίας"
Αυτό το ποτό παίρνει το όνομά του από τις θερμαντικές του ιδιότητες. Αυτό το αναζωογονητικό λικέρ είναι διαφορετικό από το κανονικό κονιάκ. Μια υπέροχη συνταγή για όσους θέλουν να πειραματιστούν.
Λοιπόν, πρώτα, ας προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά:
- chacha - τρία λίτρα.
- από 20 έως 30 δρύινα μανταλάκια?
- γάλα (αγελάδα) - 200 ml.
- ένα ποτήρι κέλυφος από κουκουνάρι και μισό ποτήρι από τους καρπούς.
Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε τα συστατικά στη σωστή σειρά. Αρχικά, το παρασκευασμένο chacha χύνεται σε κατάλληλο γυάλινο δοχείο. Προστίθεται επίσης αγελαδινό γάλα. Σε αυτήν τη μορφή, το αλκοόλ πρέπει να παραμείνει για 24 ώρες.
Μια μέρα αργότερα, το ποτό αποστραγγίζεται από το ίζημα. Ένα αφέψημα από δρύινα μανταλάκια παρασκευάζεται ξεχωριστά. Στη συνέχεια χύνεται επίσης σε ένα δοχείο με chacha. Αμέσως μετά το ζωμό, κουκουνάρι και κοχύλια προστίθενται στο ποτό. Μετά από ένα μήνα, το ποτό μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο για κατανάλωση. Αποστραγγίζεται από τις οινολάσπες και εμφιαλώνεται.
Σημαντικές συμβουλές
Εάν σπάνια παράγετε σπιτικό κονιάκ από το chacha ή δεν το έχετε κάνει καθόλου, τότε πιθανότατα θα σας ενδιαφέρει τα ακόλουθα γεγονότα:
- Ανεξάρτητα από τη συνταγή για την παρασκευή κονιάκ chacha, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στο ποτό. Αυτό θα προσθέσει ελαφριές νότες εσπεριδοειδών στο ποτό. Δεν θα εκφραστούν, αλλά θα αφήσουν μια ευχάριστη επίγευση. Τέτοια πρόσθετα θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση του σπιτικού κονιάκ.
- Μερικοί άνθρωποι παίρνουν καούρα από κονιάκ. Για να αποφύγετε δυσάρεστες αισθήσεις, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε συνταγές με την προσθήκη μελιού. Αυτό το συστατικό μπορεί να ανακουφίσει την καούρα.
- Μην βιαστείτε να πιείτε κονιάκ αμέσως. Στην αρχή, πρέπει να το ζεστάνετε στα χέρια σας. Έτσι, μπορείτε να αποκαλύψετε περαιτέρω τη γεύση και το άρωμα του ποτού.
- Το κονιάκ, σε αντίθεση με τη βότκα, δεν χρειάζεται να πιει σε έναν κόλπο. Αυτό είναι ένα ευγενές ποτό με εξαιρετική γεύση. Το πίνουν σε μικρές γουλιά χωρίς να τρώνε. Επιπλέον, ένα καλό κονιάκ δεν έχει "άρωμα" στην έξοδο.
- Εάν τρώτε κονιάκ, τότε μόνο φρούτα. Υπάρχουν επίσης συνταγές για ένα ποτό με την προσθήκη καφέ. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα δεν θα λειτουργήσουν.
- Μπορείτε να προσθέσετε κεράσι σε οποιαδήποτε συνταγή κονιάκ. Αυτό θα ενισχύσει την επίγευση αμυγδάλου και θα προσθέσει μια ελαφριά γεύση κερασιού.
συμπέρασμα
Σε αυτό το άρθρο, μπορέσαμε να σκεφτούμε μια συνταγή για ένα σαλάχι chacha στο σπίτι. Μάθαμε επίσης τη διαφορά μεταξύ του κονιάκ chacha και του συνηθισμένου κονιάκ. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμάσετε ένα ευγενικό ποτό στο σπίτι. Ακόμα κι αν δεν είστε επαγγελματίας οινοποιός, δεν θα είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα ποτό από μανταλάκια chacha και βελανιδιάς.Είναι πολύ σημαντικό να φτιάξετε σωστά το ίδιο το chacha. Η γεύση του τελικού αλκοόλ εξαρτάται από τη βάση. Είναι κατάλληλο για κάθε γιορτή, γιορτή ή απλά για όρεξη. Υπό κατάλληλες συνθήκες, το ευγενές ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για δεκάδες χρόνια.
