Λικέρ ροδιού: συνταγές στο σπίτι

Το λικέρ ροδιού είναι ένα ποτό που μπορεί να προσθέσει μια πλούσια, γλυκιά γεύση σε ένα κοκτέιλ. Το λικέρ ροδιού ταιριάζει καλά με αλκοολούχα ποτά, τα οποία βασίζονται σε ξηρό κρασί ή σαμπάνια.

Σε καθαρή μορφή, το προϊόν έχει έντονο φρουτώδες άρωμα. Το χρώμα του ποτού είναι βαθύ, ρουμπίνι. Η γεύση περιγράφεται στις κριτικές ως γλυκιά, αλλά με μια ξινή επίγευση και ελαφριά ξινή. Η περιεκτικότητα του λικέρ ροδιού κυμαίνεται από 15 έως 25%.

Χρήσιμες ιδιότητες σπιτικού λικέρ ροδιού

Τα οφέλη του λικέρ ροδιού οφείλονται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών του κύριου συστατικού - του χυμού που λαμβάνεται από σπόρους ροδιού. Η τακτική μέτρια κατανάλωση του ποτού έχει τις ακόλουθες επιπτώσεις στο σώμα:

• αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• σταθεροποιεί τον θυρεοειδή αδένα.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
• διεγείρει το σχηματισμό κυττάρων αίματος.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έτσι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• αποτρέπει την ανάπτυξη σχηματισμών όγκων.
• βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• ανακουφίζει από τα συμπτώματα της τοξικότητας σε έγκυες γυναίκες.

Ως προληπτικό μέτρο, το ποτό καταναλώνεται κατά της ανάπτυξης καρκίνου του μαστού και δυσλειτουργίας των ωοθηκών. Επιπλέον, συνιστάται για χρήση σε περίπτωση ανεπάρκειας βιταμινών, ιογενών λοιμώξεων και παρουσίας προβλημάτων με υπερβολικό βάρος.

Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθεί ότι το λικέρ ροδιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοκτόνα. Αυτό σημαίνει ότι η λήψη ακόμη και μιας μικρής ποσότητας αναστέλλει την ανάπτυξη ξένης μικροχλωρίδας:

• σκουλήκια
• χολέρα vibrio;
• βάκιλος φυματίωσης κ.λπ.

Σπιτικές συνταγές λικέρ με ρόδι

Το μαγείρεμα λικέρ ροδιού σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, έχει παρόμοια δομή, οι λεπτομέρειες και τα αρώματα διαφέρουν. Επιπλέον, σε όλες τις περιπτώσεις, ισχύει ο κανόνας - το ρόδι που χρησιμοποιείται για τη συλλογή δημητριακών και στη συνέχεια συμπίεση χυμού από αυτά πρέπει να είναι ώριμο. Τα παρακάτω μικρά κόλπα θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό της ποιότητας του φρούτου:

1. Το πλούσιο μπορντό χρώμα του φρούτου απέχει πολύ από τον δείκτη ωρίμανσης του ροδιού. Τα ώριμα φρούτα είναι καφέ ή ανοιχτό κίτρινο.
2. Η φλούδα ενός ώριμου ροδιού είναι λεπτή και ελαφρώς στεγνή στην αφή. Ένα παχύ, ζουμερό δέρμα είναι το πρώτο σημάδι ότι ο καρπός δεν έχει ωριμάσει ακόμη.
3. Εάν πατήσετε τον αντίχειρά σας στην επιφάνεια ενός ώριμου ροδιού, μπορείτε να ακούσετε μια εξασθενημένη κρίση κόκκων. Η έλλειψη ήχου δείχνει την ανωριμότητα του εμβρύου.
4. Το πάνω μέρος του ροδιού, το οποίο μερικές φορές ονομάζεται επίσης «στέμμα», πρέπει να ανοίξει και να στεγνώσει.

Η ποιότητα του αλκοόλ έχει επίσης μεγάλη σημασία. Δεν συνιστάται η χρήση μη δοκιμασμένου φεγγαριού για την προετοιμασία ενός ποτού - βότκα, αλκοόλ ή κονιάκ, το κονιάκ είναι πολύ πιο κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Το Moonshine δίνει μια χαρακτηριστική γεύση και μυρωδιά φθηνού αλκοόλ, το οποίο στη συνέχεια θα είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.

Λικέρ ροδιού με βότκα

Χρησιμοποιημένα συστατικά:

• 4 μεγάλες χειροβομβίδες
• 750 ml βότκας.
• ξύσμα 1 λεμονιού;
• 1-2 μπαστούνια κανέλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ρόδι ξεφλουδίζεται και απομακρύνεται από τη λευκή μάζα του κόκκου.
2. Ο χυμός συμπιέζεται από τους αποφλοιωμένους κόκκους.Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να μην συνθλίβετε τα οστά, ώστε το ποτό να μην έχει πικρή γεύση. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί τρίβοντας τους κόκκους με ένα κουτάλι, αφού τους ρίξετε σε κόσκινο. Μια άλλη μέθοδος είναι ότι οι κόκκοι χύνονται σε μια πλαστική σακούλα και ξεδιπλώνονται με έναν πλάστη.
3. Μετά από αυτό, ο χυμός μαζί με τους σπόρους χύνεται σε ένα γυάλινο βάζο, προστίθεται ξύσμα λεμονιού και κανέλα, χύνεται με βότκα, αναδεύεται καλά και κλείνεται καλά με ένα καπάκι.
4. Αυτό το μείγμα απομακρύνεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Το βάζο διατηρείται δροσερό για 3-4 εβδομάδες, ανακινώντας το κατά καιρούς.
5. Μετά από αυτήν την περίοδο, το ποτό διηθείται μέσω 4-5 στρώσεων γάζας.

Σε αυτήν τη μορφή, το τελικό προϊόν εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται, ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, ​​το ποτό μαλακώνει. Για αυτό, 350 g ζάχαρης χύνονται σε 180 ml νερού και το σιρόπι βράζεται από το προκύπτον μείγμα. Μια μικρή ποσότητα σιροπιού προστίθεται στο ποτό, το οποίο μειώνει την αντοχή του και ταυτόχρονα δίνει μια γλυκιά γεύση.

Ρόδι με αλκοόλ

Συστατικά:

• 300 g αποφλοιωμένων σπόρων ροδιού.
• 3 λίτρα καθαρού αλκοόλ (95%).
• 3 λίτρα μεταλλικού νερού.
• 220 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι σπόροι ροδιού χύνονται σε ένα γυάλινο βάζο, χύνονται σε 1 λίτρο αλκοόλ και κλείνονται καλά με ένα καπάκι. Σε αυτήν τη μορφή, οι σπόροι ροδιού εγχύονται για 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Το μεταλλικό νερό θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα. Βράζει, μετά την οποία προστίθεται ζάχαρη. Το μείγμα βράζεται για λίγο και είναι σημαντικό να το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
3. Μόλις διαλύονται οι κρύσταλλοι ζάχαρης, το σιρόπι που προκύπτει αφαιρείται από τη σόμπα. Πρέπει να περιμένετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, το σιρόπι αραιώνεται με βάμμα ροδιού, το διάλυμα χύνεται με τα υπολείμματα αλκοόλης.
4. Το προκύπτον μείγμα αναδεύεται καλά, διηθείται και διηθείται μέσω τυροκομείου.
5. Εμφιαλώνονται και διατηρούνται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για άλλες 7 ημέρες. Ταυτόχρονα, το δοχείο πρέπει να είναι καλά κλειστό. Μετά από αυτήν την περίοδο, το ποτό είναι έτοιμο να πιει.

Λικέρ ροδιού στο κονιάκ

Συστατικά:

• 500 ml χυμού ροδιού
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 250 ml μπράντυ
• ξύσμα 1 λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι κόκκοι εξάγονται από το ρόδι και αλέθονται για να πάρουν χυμό.
2. Ο φρέσκος χυμός ροδιού αναμιγνύεται με ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζει μέχρι να σχηματιστεί ιξώδες υγρό.
3. Το σιρόπι ροδιού αναμιγνύεται με ξύσμα λεμονιού και κονιάκ, αναμιγνύεται καλά και το μείγμα χύνεται σε γυάλινη φιάλη. Είναι σφιχτά κλειστό και τοποθετείται σε δροσερό και ξηρό μέρος για 8-10 ημέρες. Κατά καιρούς, το μπουκάλι ανακινείται.
4. Το προκύπτον ποτό διηθείται μέσω τυροκομείου και χύνεται ξανά σε δοχείο αποθήκευσης.

Λικέρ χυμού ροδιού κανέλας

Συστατικά:

• 500 ml αλκοόλ (90%).
• 250 ml χυμού ροδιού.
• 150 g ζάχαρη άχνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο χυμός συμπιέζεται από ξεφλουδισμένα ρόδια για λικέρ.
2. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός αναμιγνύεται με αλκοόλ, σκόνη και κανέλα. Όλα αναμιγνύονται καλά και χύνονται σε ένα μπουκάλι.
3. Το δοχείο είναι καλά κλειστό και το υγρό απομακρύνεται για να εγχυθεί σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για 1-2 μήνες. Μετά από αυτό, το τελικό ποτό αποχύνεται και χύνεται σε ένα δοχείο για αποθήκευση.

Λικέρ ροδιού με λεμόνι

Συστατικά:

• 3 μεγάλες χειροβομβίδες
• 250 γραμμάρια ζάχαρης
• 500 λίτρα βότκας.
• ξύσμα 1 λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι κόκκοι αφαιρούνται από τα φρούτα, χύνονται σε ένα βάζο και πασπαλίζονται με ξύσμα λεμονιού.
2. Μετά από αυτό, τρίψτε το περιεχόμενο του βάζου με ένα ξύλινο γουδοχέρι ή άλλο αμβλύ αντικείμενο.
3. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται με βότκα, το βάζο κλείνεται καλά και απομακρύνεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος για 5-7 ημέρες.
4. Μετά από αυτήν την περίοδο, το υγρό αποχύνεται μέσω τυροκόμου που διπλώνεται σε 3-4 στρώσεις. Το ποτό χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο. 1 κουταλιά της σούπας. από τον προκύπτον όγκο, χύνεται σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζεται με ζάχαρη.
5. Το μείγμα βράζεται σε χαμηλή φωτιά έως ότου σχηματιστεί σιρόπι ροδιού. Μόλις διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης, το υγρό απομακρύνεται από τη σόμπα και ψύχεται.
6. Το κρύο σιρόπι αναμιγνύεται με λικέρ, μετά το οποίο το ποτό εγχύεται για άλλες 7 ημέρες.
7. Το παρόν υγρό διηθείται και πάλι μέσω τυροκομείου και χύνεται σε ένα δοχείο για αποθήκευση.

Ελληνική συνταγή

Συστατικά:

• 1,5 κουταλιά της σούπας. σπόροι ροδιού
• 1 κουταλιά της σούπας. βότκα;
• 1 κουταλιά της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 2-3 μπουμπούκια γαρίφαλου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν και το προκύπτον μείγμα στραγγίζεται σε μια κατσαρόλα.
2. Η βάση για το ποτό βράζει μέχρι να βράσει, μετά την οποία η θερμότητα μειώνεται και το ποτό διατηρείται στη σόμπα για άλλα 3 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, το υγρό απομακρύνεται από τη σόμπα και εγχύεται για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Μετά από αυτό, το ποτό μεταγγίζεται μέσω τυροκομείου και χύνεται σε ένα μπουκάλι για αποθήκευση. Συνιστάται να διατηρείτε το ποτό για άλλες 5-7 ημέρες πριν το πιείτε.

Για να δώσει την ισχύ του υγρού, τα συστατικά χύνονται στην αρχή μόνο 1/3 κουταλιές της σούπας. βότκα. Το υπόλοιπο προστίθεται στο υγρό που αφαιρείται από τη θερμότητα.

Αντενδείξεις

Τα οφέλη του λικέρ ροδιού είναι προφανή, εάν δεν το καταχραστείτε, ωστόσο, αυτό το ποτό έχει επίσης ορισμένες αντενδείξεις:

• ατομική δυσανεξία στο ρόδι ή άλλο συστατικό που αποτελεί μέρος του λικέρ ·
• γαστρίτιδα;
• εντερική ατονία
• παγκρεατίτιδα
• Στομαχικο Ελκος;
• χρόνια δυσκοιλιότητα
• εντερίτιδα
• έλκος δωδεκαδακτύλου
• παραβίαση της ακεραιότητας του σμάλτου των δοντιών.
• ουρολιθίαση;
• αιμορροϊδές.

Επιπλέον, το λικέρ ροδιού αντενδείκνυται σε παιδιά κάτω των 2 ετών.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το σπιτικό λικέρ ροδιού διατηρεί τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του για 3-5 μήνες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε έναν αριθμό κανόνων:

1. Το ποτό αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
2. Πολύ χαμηλές θερμοκρασίες επίσης δεν θα κάνουν καλό το ρόδι - δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, ειδικά στον καταψύκτη.
3. Το δοχείο στο οποίο αποθηκεύεται το ποτό πρέπει να είναι καλά κλειστό.
4. Το ποτό απομακρύνεται σε σκοτεινό μέρος - εάν το τοποθετήσετε σε άμεσο ηλιακό φως, το ποτό σχηματίζει ένα ίζημα, το οποίο είναι το πρώτο σημάδι αλλοίωσης του προϊόντος. Δεν θα είναι δυνατή η επαναφορά του - το λικέρ χάνει αμετάκλητα τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

συμπέρασμα

Το λικέρ ροδιού χρησιμοποιείται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως μέρος κοκτέιλ. Για παράδειγμα, 1-2 κουταλιές της σούπας λικέρ προστίθενται στη σαμπάνια, τονωτικό ή χυμό φρούτων - σε συνδυασμό με αυτά τα ποτά, αποκτά εντελώς διαφορετικές νότες, διατηρώντας πλήρως τις ευεργετικές ιδιότητες.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Λικέρ δαμάσκηνου

Λικέρ φινλανδικού cloudberry

Λικέρ βατόμουρου

Μαύρο λικέρ chokeberry με φύλλα κερασιάς

Σπιτικό λικέρ ροδάκινου

Amaretto κερασιών πουλιών στο σπίτι

Λικέρ κουμκουάτ

Συνταγές λικέρ κόκκινων σταφίδων

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου