Περιεχόμενο
Το βάμμα πεπονιού έχει μεγάλη ζήτηση και ενδιαφέρον στους λάτρεις των ελιξιρίων φρούτων. Οι συνταγές είναι εύκολο να ετοιμαστούν, απλώς χρησιμοποιήστε τα ώριμα φρούτα και ακολουθήστε τις αναλυτικές προτάσεις. Το πεπόνι, λόγω της βελούδινης γεύσης του, συνδυάζεται με πολλά συστατικά, ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε μόνοι σας νέες εκδόσεις με τα αγαπημένα σας συστατικά.
Χαρακτηριστικά του βάμματος πεπονιού στο σπίτι
Για να απολαύσετε το άρωμα του καλοκαιριού πεπόνι, είναι εύκολο να φτιάξετε σπιτικά λικέρ ή ακόμη και βότκα πεπονιού. Ο μέγιστος αλκοολικός βαθμός ενός τέτοιου ποτού δεν υπερβαίνει το κανονικό 40%, σε ορισμένες συνταγές φτάνει το 30-35%. Οι ζουμερές ποικιλίες πεπονιού έχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη, η οποία είναι ελκυστική για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά έχει κάποιες ιδιαιτερότητες.
Η κύρια προϋπόθεση για το μαγείρεμα είναι ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγουρα ή υπερβολικά φρούτα, χρειάζεστε ένα χρυσό μέσο, αυτό θα σας σώσει από τη δηλητηρίαση και μια αποτυχημένη εμπειρία. Για ανάμειξη, αραιωμένη αιθυλική αλκοόλη, βότκα ή ρούμι υψηλής ποιότητας είναι κατάλληλα.
Συνταγές βάμμα πεπονιού
Εάν επιθυμείτε, χρησιμοποιήστε μια παραδοσιακή συνταγή βάμματος ή συμπληρώστε την με άλλα συστατικά, η οποία δίνει στο ποτό μια πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα. Υπάρχουν αποδεδειγμένες συνταγές στις οποίες οι οπαδοί του πειραματισμού δεν είναι αδιάφοροι. Μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται με επιτυχία στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Ένα βάμμα πεπονιού υψηλής ποιότητας αποδεικνύεται ελαφρύ πορτοκαλί χρώμα.
Κλασικό έγχυμα πεπονιού με βότκα
Οποιοσδήποτε αρχάριος ερασιτέχνης κατασκευαστής μπορεί να αντιμετωπίσει αυτήν τη συνταγή, εάν, φυσικά, το πεπόνι είναι φρέσκο και ώριμο. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- αποφλοιωμένοι καρποί πεπονιού - 2-3 κιλά.
- προϊόν βότκας 40% - 1 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100-300 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το πλυμένο πεπόνι κόβεται σε μικρούς κύβους, οι οποίοι μπορούν εύκολα να μεταφερθούν στο βάζο.
- Ρίξτε 5 cm με βότκα με επίστρωση πολτού, καλύψτε με καπάκι.
- Στη συνέχεια, η σύνθεση μεταφέρεται σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου 21 - 22 βαθμούς.
- Η διάρκεια ζωής είναι 2 εβδομάδες, κάθε 3 ημέρες το βάζο ανακινείται.
- Φιλτράρετε σχολαστικά το προκύπτον υγρό με γάζα, πιέστε ελαφρά τα κομμάτια πεπονιού.
- Η ζάχαρη χύνεται στο δοχείο, αναμιγνύεται και αποστέλλεται ξανά για μια εβδομάδα σε δροσερό μέρος.
Εάν το βάμμα φαίνεται θολό, τότε φιλτράρετε το με βαμβάκι.
Απλό βάμμα αλκοόλης πεπονιού
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρησιμοποιείται καθαρό αλκοόλ 96% αντί για βότκα. Ταυτόχρονα, η γεύση του βάμματος του πεπονιού δεν αλλάζει. Το αλκοόλ αναμιγνύεται με νερό, στη διαδικασία η ισχύς μειώνεται στο απαιτούμενο όριο. Η συνταγή χρησιμοποιεί:
- αποφλοιωμένο πεπόνι - 2 κιλά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
- αλκοόλ - 900 ml
- αποσταγμένο νερό - 0,5 l;
- χυμό λεμονιού - από 1 φρούτο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το νερό χύνεται σε ένα δοχείο, τίθεται στη φωτιά και βράζει.
- Η ζάχαρη χύνεται στη βραστή σύνθεση, τα κομμάτια του πεπονιού μετατοπίζονται προσεκτικά και ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται.
- Όταν το υγρό βράσει, η έγχυση πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
- Καλύψτε καλά και αφήστε για 12 ώρες.
- Μετά από αυτό, το αλκοόλ χύνεται μέσα και διατηρείται σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες και στη συνέχεια διηθείται.
Όταν χρησιμοποιείτε το αλκοολικό συστατικό στη συνταγή, η έγχυση πεπονιού συνιστάται για χρήση μετά από τρεις μήνες.
Βάμμα πεπονιού με αλκοόλ και ρούμι
Αυτή είναι μια από τις νόστιμες συνταγές αλκοόλ πεπονιού. Η γεύση του λικέρ με μια γλυκιά επίγευση θα εκτιμηθεί από τους γκουρμέ. Από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται:
- αποφλοιωμένο πεπόνι - 2 κιλά.
- αποσταγμένο νερό - 0,5 l;
- καφέ κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.
- αλκοόλη περίπου 96% - 900 ml.
- σκούρο ρούμι - 250 ml.
- ξυλάκια κανέλας - 2 κομμάτια.
- χυμό λεμονιού - από 1 κομμάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, τοποθετείται σε ένα φούρνο αερίου και βράζει.
- Προστίθενται αρωματικά συστατικά - καστανή ζάχαρη, κανέλα, χυμός λεμονιού, κομμάτια πεπονιού.
- Αφού βράσει το πικάντικο ελιξίριο, απενεργοποιήστε το αέριο.
- Καλύψτε σφιχτά και αφήστε το για 12 ώρες.
- Καθαρό αλκοόλ με ρούμι χύνεται στη σύνθεση και αποστέλλεται σε σκοτεινό μέρος.
- Μετά από δύο εβδομάδες έκθεσης, σχηματίζεται ένα αξιοσημείωτο ίζημα, απομονώνεται με έκχυση του υγρού σε άλλο δοχείο χρησιμοποιώντας σωλήνα.
- Πριν το αλκοόλ, το αλκοόλ ωριμάζει επιπλέον για τρεις μήνες.
Βότκα πεπονιού στο σπίτι με γαρίφαλα και κάρδαμο
Λαμβάνοντας υπόψη τις ατομικές ανάγκες, η βότκα πεπονιού παρασκευάζεται με ιδιαίτερη γεύση. Το κύριο συστατικό της συνταγής είναι το μπαχαρικό κάρδαμο, το οποίο θεωρείται η «βασίλισσα των μπαχαρικών». Θα αποκαλύψει τη μοναδική γεύση του πεπονιού στις ανατολίτικες παραδόσεις. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- αποφλοιωμένο πεπόνι - 1 κιλό.
- προϊόν βότκας - 0,5 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- κάρδαμο σε ένα μικρό κουτί - 1 κομμάτι.
- μπουμπούκι γαρίφαλου - 1 κομμάτι
- μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το πλυμένο πεπόνι κόβεται σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια μεταφέρεται σε γυάλινο βάζο.
- Ρίξτε 5 cm με βότκα με επίστρωση πολτού, κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι και μεταφέρετε σε σκοτεινό μέρος για μερικές εβδομάδες, ανακινείτε περιοδικά το υγρό.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, η βότκα φιλτράρεται σε άλλο δοχείο, προστίθενται κάρδαμο, σκελίδες, μοσχοκάρυδο και αποστέλλονται πάλι στο ίδιο μέρος για 4 ημέρες.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κομμάτια πολτού καλύπτονται με ζάχαρη και στη συνέχεια αποστέλλονται σε ένα ηλιόλουστο μέρος για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μετά από 2 ημέρες, λαμβάνεται ένα σιρόπι.
- Το προκύπτον βάμμα διηθείται εκ νέου και αναμιγνύεται με σιρόπι πεπονιού.
- Το βάζο μεταφέρεται σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα και στη συνέχεια διηθείται.
Βάμμα πεπονιού στη βότκα με τζίντζερ
Το συμπύκνωμα τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά σε διαφορετικά βάμματα, και η σύνθεση των φρούτων δεν αποτελεί εξαίρεση. Το ποτό παρασκευάζεται με βάση μια κλασική συνταγή με τα ακόλουθα συστατικά:
- αποφλοιωμένο πεπόνι - 2 κιλά.
- προϊόν βότκας –1 l;
- τζίντζερ μπαχαρικών - 5 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα τεμαχισμένα κομμάτια πολτού αποστέλλονται σε ένα καθαρό βάζο με φαρδύ στόμα.
- Προσθέστε αλεσμένο τζίντζερ και ρίξτε τη βότκα με επικάλυψη πολτού.
- Κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι και μετά μεταφέρετε τη σύνθεση σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου.
- Η έγχυση διατηρείται για δύο εβδομάδες, κατά τη διάρκεια του οποίου η σύνθεση ανακινείται έως 3 φορές.
- Διηθήστε καλά το υγρό με γάζα, πιέστε τα κομμάτια πεπονιού.
- Η ζάχαρη χύνεται σε ένα δοχείο, αναμιγνύεται και αποστέλλεται για μια εβδομάδα σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Εάν είναι απαραίτητο, φιλτράρετε το τελικό βάμμα μέσω βαμβακιού.
Βότκα πεπονιού στο σπίτι με ροδαλά ισχία
Το βάμμα με την προσθήκη ροδαλών ισχίων είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ως φαρμακευτικές ιδιότητες, το ελιξίριο πεπονιού λαμβάνεται σε 3 κουταλιές της σούπας πριν από το φαγητό. Η συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:
- αποφλοιωμένο πεπόνι - 2 κιλά.
- προϊόν βότκας - 0,5 l;
- ξηρό τριαντάφυλλο - 25 g;
- υγρό μέλι - 100 g;
- αποσταγμένο νερό - 1 ποτήρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αρχικά, ετοιμάστε ένα αφέψημα με τριαντάφυλλο, χρησιμοποιήστε καθαρό νερό και ξηρά φρούτα και αφήστε το για 3 ώρες.
- Ο χυμός συμπιέζεται από κομμάτια πεπονιού.
- Ο ζωμός, ο χυμός, η βότκα και το σιρόπι μελιού χύνονται στο έτοιμο βάζο.
- Τα τεμαχισμένα κομμάτια πολτού αποστέλλονται σε ένα καθαρό βάζο με φαρδύ στόμα.
- Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος για 1 εβδομάδα.
Το αλκοολούχο ποτό φιλτράρεται και χρησιμοποιείται για προφύλαξη.
Πεπόνι Πελμού Βάμμα
Μια τέτοια συνταγή είναι αποκλειστικά για έναν ερασιτέχνη, η φλούδα αφαιρείται από τον καρπό και στεγνώνει καλά στον ήλιο. Το βάμμα είναι εύκολο να παρασκευαστεί, ειδικά επειδή δεν υπάρχουν τόσα πολλά συστατικά:
- φλούδα ξηρού πεπονιού - 100 g;
- προϊόν βότκας - 1 l;
- λοβοί βανίλιας, μέντα, εσπεριδοειδή - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Η βότκα χύνεται σε ένα δοχείο με κρούστες ξηρού πεπονιού, καρυκευμένο με μπαχαρικά.
- Στάλθηκε σε σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες.
Μετά από φιλτράρισμα και επιμονή για περίπου 1 μήνα.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Οι ειδικοί όροι αποθήκευσης και οι όροι διασφαλίζουν την ποιότητα του προϊόντος, επομένως, οι συστάσεις δεν πρέπει να παραμελούνται. Το αλκοόλ πεπονιού περιέχεται σε γυάλινους περιέκτες, εξαιρούνται τα πλαστικά μπουκάλια και τα δοχεία σιδήρου. Το καπάκι είναι κλειστό σφιχτά για να κρατήσει τον αέρα έξω. Η διάρκεια ζωής της αλκοολικής σύνθεσης των 40 βαθμών είναι περίπου 5 χρόνια, το καθεστώς θερμοκρασίας είναι 15 μοίρες. Ένα υπόγειο, κελάρι ή σκοτεινό δωμάτιο είναι κατάλληλο για αυτό.
συμπέρασμα
Το βάμμα πεπονιού θα προσελκύσει τους λάτρεις των υγιεινών ποτών με την ευελιξία του και πολλές επιλογές προετοιμασίας. Κάθε συνταγή έχει μια ευχάριστη επίγευση με ιδιαίτερη γεύση. Χάρη σε μεγάλο αριθμό πειραμάτων και γευστικών δοκιμών, η βότκα πεπονιού έχει ήπια γεύση με όμορφη σκιά.
