Περιεχόμενο
- 1 Τα μυστικά της δημιουργίας κονιάκ με δαμάσκηνα στο σπίτι
- 2 Συνταγή για σπιτικό κονιάκ δαμάσκηνου στο φεγγάρι
- 3 Συνταγή για κονιάκ με δαμάσκηνα, χωρίσματα καρυδιάς και μπαχαρικά
- 4 Σπιτικό κονιάκ βότκας με δαμάσκηνα και κόκκους καφέ
- 5 Κονιάκ από βότκα με δαμάσκηνα: μια συνταγή με σταφίδες
- 6 Σπιτικό κονιάκ με δαμάσκηνα και αμύγδαλα
- 7 συμπέρασμα
Το κονιάκ στα δαμάσκηνα είναι δημοφιλές επειδή έχει ασυνήθιστη γεύση, το οποίο θυμάται για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το πρώτο ποτήρι. Οι πραγματικοί γνώστες τέτοιων ποτών θα έχουν σίγουρα μεγάλη επιθυμία να μάθουν τη συνταγή και να την προετοιμάσουν μόνες τους.
Τα μυστικά της δημιουργίας κονιάκ με δαμάσκηνα στο σπίτι
Η διαδικασία δημιουργίας σπιτικού κονιάκ δαμάσκηνου είναι μια πραγματική τέχνη, οι κανόνες της οποίας πρέπει να διαβαστούν. Μόνο η γνώση ορισμένων συνθηκών κατασκευής και η αυστηρή τήρηση των οδηγιών θα επιτρέψουν την προετοιμασία κονιάκ κλαδέματος στο σπίτι:
- Για την κατασκευή του προϊόντος, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαλασμένα δαμάσκηνα, καθώς ακόμη και ένα σάπιο φρούτο μπορεί να χαλάσει το ακατέργαστο κονιάκ και να κάνει τη δουλειά μάταια.
- Όταν επιλέγετε δαμάσκηνα, θα πρέπει να προτιμάτε τους ξηρούς καρπούς με επιμήκη μορφή, ομοιόμορφο χαρακτηριστικό χρώμα, μαλακό και σαρκώδη πολτό, κολλώδες δέρμα. Το οστό πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Είναι σημαντικό να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε τα αποξηραμένα φρούτα με ιδιαίτερη προσοχή πριν από τη διαδικασία δημιουργίας ενός ποτού.
- Το κύριο συστατικό του σπιτικού κονιάκ είναι ένα αλκοολούχο ποτό, το οποίο θα είναι είτε ακριβό βότκα είτε υψηλής ποιότητας καθαρισμένο φεγγάρι όχι περισσότερο από 50 βαθμούς.
- Η ίδια η διαδικασία απαιτεί συνεχή επίβλεψη προκειμένου να ανταποκρίνεται εγκαίρως σε διάφορες αποκλίσεις και να διορθώνει αμέσως την κατάσταση.
- Για να βρείτε το προϊόν που θέλετε, πρέπει να εργαστείτε λίγο, και όταν έρθει η ώρα να δοκιμάσετε, όλες οι προσπάθειες που καταβάλλονται θα αντισταθμιστούν με ενδιαφέρον.
- Για να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση του σπιτικού κονιάκ, πριν το δοκιμάσετε, πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία ελαφρώς χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.
Για να φτιάξετε σπιτικό κονιάκ δαμάσκηνου, το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και επίσης να μελετήσετε διεξοδικά τη συνταγή, την τεχνολογία παραγωγής και τη σωστή συντήρηση του προϊόντος.
Συνταγή για σπιτικό κονιάκ δαμάσκηνου στο φεγγάρι
Κονιάκ φτιαγμένο από φεγγάρι με δαμάσκηνα, το οποίο θα μαλακώσει τη βάση αλκοόλ και θα εμπλουτίσει το ποτό με ένα εκλεπτυσμένο μπουκέτο αρωμάτων γλυκύτητας και απαλής στυπτικότητας. Σύμφωνα με τη συνταγή για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, θα χρειαστείτε:
- 0,5 λίτρα φεγγαριού;
- 5 κομμάτια. δαμάσκηνα με λάκκους
- 1 κουτ Σαχάρα;
- 3 βουνά μαύρο πιπέρι;
- 1 γαρύφαλλο;
- 1 πρέζα βανίλια.
Η συνταγή προβλέπει τα εξής:
- Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να σπάσετε τα σκελίδες και τις πιπεριές.
- Τοποθετήστε τα πλυμένα δαμάσκηνα και τα έτοιμα σκελίδες, πιπέρι σε ένα βάζο έγχυσης λίτρου. Προσθέστε φεγγάρι, ζάχαρη, βανιλίνη. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
- Στείλτε το βάζο σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 18 έως 22 βαθμούς, κλείνοντας ερμητικά το καπάκι. Ανακινήστε μία φορά κάθε 2-3 ημέρες για 10 ημέρες.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, φιλτράρετε το ποτό χρησιμοποιώντας γάζα και μετά στραγγίστε χρησιμοποιώντας βαμβάκι για να απαλλαγείτε από το θολό ίζημα.
- Γεμίστε τη φιάλη με έτοιμο σπιτικό κονιάκ δαμάσκηνου για αποθήκευση και κλείστε καλά χρησιμοποιώντας τα καπάκια.
Η διάρκεια ζωής είναι 5 χρόνια. Φρούριο - 36-38%.
Περισσότερες λεπτομέρειες:
Συνταγή για κονιάκ με δαμάσκηνα, χωρίσματα καρυδιού και μπαχαρικά
Το σπιτικό κονιάκ δαμάσκηνου - μια συνταγή που μπορούν να αναπαραχθούν ακόμη και οι αρχάριοι οινοποιοί, θα εκπλήξει με τη γεύση και το άρωμά του. Θα είναι η καλύτερη απόλαυση για απροσδόκητους επισκέπτες ή παλιούς φίλους.
Σετ συστατικών:
- 3 λίτρα ισχυρού φεγγαριού.
- 300 g δαμάσκηνα με λάκκους.
- 50 g μεμβρανών καρυδιού.
- 5 τεμ. πιπέρι (μαύρο, μπαχάρι);
- 3 τεμ. γαρίφαλα;
- 1 λοβό βανίλιας
Συνταγή:
- Ρίξτε δαμάσκηνα και μπαχαρικά τριμμένα σε γουδί σε δοχείο.
- Κλείστε ερμητικά με καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί.
- Μετά από 3 εβδομάδες, διηθήστε τη σύνθεση και ρίξτε την σε κατάλληλο γυάλινο δοχείο.
- Δώστε στο σπιτικό κονιάκ 2-3 ημέρες για να ωριμάσετε και μετά ξεκινήστε να δοκιμάζετε το φυσικό ελιξίριο.
Σπιτικό κονιάκ βότκας με δαμάσκηνα και κόκκους καφέ
Μια τέτοια συνταγή για σπιτικό κονιάκ φτιαγμένο από αλκοόλ με δαμάσκηνα περιλαμβάνει τη χρήση κόκκων καφέ, η οποία θα δώσει στο ποτό ένα χαρακτηριστικό χρώμα κονιάκ. Για να δημιουργήσετε μια εκλεπτυσμένη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 3 λίτρα βότκας.
- 5 δαμάσκηνα με λάκκους.
- 0,5 κουτ κόκκοι αλεσμένου καφέ ·
- 1 κουτ μαύρο τσάι παρασκευασμένο
- μπαχαρικά για γεύση (πιπέρι, βανίλια, σταφίδες, σκελίδες).
Συνταγή μαγειρικής:
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε βότκα.
- Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα στη σόμπα, αλλά μην βράσετε, αλλά τη θερμάνετε μόνο σε θερμοκρασία 85 μοίρες.
- Αφήστε να κρυώσει, μετά φιλτράρετε και αφήστε το να εγχυθεί για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος.
Κονιάκ από βότκα με δαμάσκηνα: μια συνταγή με σταφίδες
Το σπιτικό ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με βάση τις σταφίδες αποδεικνύεται τόσο αρωματικό όσο και πολύ χρήσιμο, καθώς κορεσμό του σώματος με πολύτιμες ουσίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δίνει ζωντάνια και ζωντάνια. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:
- 3 λίτρα φεγγαριού.
- 100 g σταφίδες.
- 1 κουτ Σαχάρα;
- 2 τεμ. φύλλα δάφνης;
- 1 κουτ αλεσμένος φλοιός δρυός
- 1 κουτ μαύρο τσάι φύλλων
- 0,5 κουτ σόδα;
- 3 βουνά μαύρο πιπέρι.
Η συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει τα εξής:
- Ρίχνουμε τα συστατικά της συνταγής σε ένα μπολ σμάλτου και ρίχνουμε πάνω από το φεγγάρι.
- Στείλτε το δοχείο με τα περιεχόμενα στη σόμπα ανοίγοντας μια αργή φωτιά. Είναι σημαντικό να καλύψετε τη σύνθεση με ένα καπάκι, διαφορετικά η αντοχή του ποτού θα υποφέρει σημαντικά.
- Μόλις αρχίσει να βράζει η μάζα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
- Στραγγίστε την προκύπτουσα σύνθεση έτσι ώστε να μην παραμείνει καθίζημα.
- Διανείμετε σε καθαρά μπουκάλια πάνω από μια χούφτα σταφίδες και πατατάκια και ρίξτε πάνω από το έτοιμο κονιάκ. Στη συνέχεια σφραγίστε τα δοχεία ερμητικά.
- Στείλτε μπουκάλια σε ένα σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία έως 20 βαθμούς για μια εβδομάδα.
- Στο τέλος του χρόνου, το αλκοολούχο ποτό είναι έτοιμο να πιει. Ωστόσο, συνιστάται να το αφήσετε για περίπου 2 εβδομάδες για να αποκτήσετε μια πλούσια και ευχάριστη γεύση.
Σπιτικό κονιάκ με δαμάσκηνα και αμύγδαλα
Η πλούσια γεύση έχει επίμονη επίγευση με ήπια νότες αμυγδάλων. Ένα τέτοιο προϊόν έχει θεραπευτική δύναμη και, με μέτρο, θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από πολλά προβλήματα υγείας. Για να το κάνετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα στοιχεία:
- 1 λίτρο βότκας.
- 5 δαμάσκηνα
- 10 γρ. Αμύγδαλα;
- 10 g σταφίδες.
- 5 γραμμάρια βελανιδιάς.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ρίξτε τα δαμάσκηνα με βότκα.
- Ρίξτε δρύινα τσιπ με μικρή ποσότητα βραστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, στραγγίξτε την προκύπτουσα σύνθεση και προσθέστε στα δαμάσκηνα με βότκα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σταθεί.
- Πάρτε καθαρά βάζα και βάλτε τα αμύγδαλα και σταφίδες. Στη συνέχεια, γεμίστε τα δοχεία με ένα μείγμα βότκας, δαμάσκηνων και έγχυσης δρυός.
- Κλείστε καλά με τα καπάκια και ανακατέψτε απαλά.
- Τοποθετήστε το ποτό σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες.
- Όταν το σπιτικό κονιάκ αποκτά ένα συγκεκριμένο χρώμα και άρωμα, στραγγίστε το και ρίξτε σε φιάλες. Μπορείτε να πιείτε όχι μόνο αγνό, αλλά και να το προσθέσετε σε τσάι και καφέ.
συμπέρασμα
Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι και η ίδια η διαδικασία θα σας επιτρέψει να δείξετε τη γαστρονομική φαντασία σας, με αποτέλεσμα το μοναδικό άρωμα και η νόστιμη γεύση του ποτού να ευχαριστήσουν τους πιο απαιτητικούς και απαιτητικούς γνώστες των προϊόντων κονιάκ.
