Μπράγκα από ροδάκινα για φεγγάρι

Το κρύο φεγγάρι από ροδάκινα είναι ένα αλκοολούχο ποτό που σχετίζεται με ζεστό χρονικό διάστημα. Έχει μια αρκετά απλή μέθοδο μαγειρέματος. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη. Τώρα όλοι μπορούν να βρουν μια συνταγή για αυτό το ποτό σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους, επειδή υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο ροδάκινο.

Τα μυστικά της δημιουργίας φεγγαριού ροδάκινου

Πριν μιλήσετε για την τεχνολογία παρασκευής πουρέ ροδάκινου, θα πρέπει να κατανοήσετε τις κύριες πτυχές της προπαρασκευαστικής εργασίας.

Σχετικά με τα συστατικά

Δεδομένου ότι το πουρέ είναι φτιαγμένο από ροδάκινα, αυτά τα φρούτα θα είναι τα κύρια συστατικά.

Πριν κάνετε φεγγάρι από ροδάκινα, πρέπει να λάβετε υπόψη 2 σημαντικά σημεία:

1. Η ποσότητα πουρέ ροδάκινου που λαμβάνεται στο σπίτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα είναι αρκετά χαμηλή. Ωστόσο, το ποτό θα έχει εκπληκτική γεύση και ευχάριστο άρωμα. Είναι πολύ εύκολο να πιείτε.
2. Η περιεκτικότητα σε ροδάκινο, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, είναι περίπου 55-60%. Για να το μειώσετε, αρκεί να προετοιμάσετε ένα βάμμα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να αραιώσετε το προκύπτον προϊόν με νερό στην απαιτούμενη συγκέντρωση.

Φυσικά, για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό ροδάκινο στο σπίτι, πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς όχι μόνο τη συνταγή, αλλά και την τεχνολογία μαγειρικής. Ωστόσο, η επιλογή του φαγητού σας με υπευθυνότητα είναι επίσης σημαντική. Τα άγρια ​​ροδάκινα είναι κατάλληλα για μια τέτοια λύση.

Παρά την παρουσία φυσικών σακχάρων και οξέων στη σύνθεση αυτού του καρπού, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και μαγιά θα πρέπει να προστεθούν στο αλκοολούχο ποτό. Επιπλέον, είναι καλύτερο να αγοράσετε το τελευταίο συστατικό υψηλής ποιότητας, η τεχνητή μαγιά επιδεινώνει μόνο τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Παρασκευή συστατικών

Η τεχνολογία παραγωγής φεγγαριού από ροδάκινα στο σπίτι απαιτεί ειδική προετοιμασία.

1. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα οστά. Φυσικά, υπάρχουν λάτρεις του φεγγαριού με ροδάκινα. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε αυτήν την περίπτωση, το ποτό θα είναι πολύ πικρό. Αυτή η επίγευση είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.
2. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε μερικά υπερβολικά, αλλά όχι σάπια φρούτα.
3. Οι σάπιες περιοχές πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς μπορούν να βλάψουν τη διαδικασία ζύμωσης, για να μην αναφέρουμε την ίδια την τεχνολογία παραγωγής φεγγαριού από ροδάκινα χωρίς μαγιά.

Αυτή η προπαρασκευαστική εργασία θα βελτιώσει την ποιότητα του προκύπτοντος προϊόντος.

Συμβουλές και κόλπα

Πολλές νοικοκυρές προσφέρουν τα ακόλουθα κόλπα στην προετοιμασία αυτού του μοναδικού αλκοολούχου προϊόντος:

1. Για να αποφευχθεί η επιβράδυνση της διαδικασίας ζύμωσης, το δωμάτιο πρέπει να διατηρείται σε σταθερή θερμοκρασία περίπου 22 βαθμών Κελσίου.
2. Για να αποφύγετε την αλλοίωση του πολτού, πρέπει να διατηρήσετε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος.
3. Το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης πρέπει να προσδιορίζεται όχι με το χρόνο, αλλά από την εμφάνιση του υγρού: θα πρέπει να παρατηρείται ένα θολό ίζημα και διαυγές μούχλα. Η εξέλιξη του αερίου με τη μορφή φυσαλίδων πρέπει να σταματήσει.
4. Πριν από τη δεύτερη απόσταξη, είναι καλύτερο να καθαρίσετε το διάλυμα με ένα σύμπλοκο υπερμαγγανικού καλίου και ενεργοποιημένου άνθρακα.Το τελευταίο συστατικό διατηρεί το άρωμα ροδάκινου.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, είναι πολύ εύκολο να δημιουργήσετε πραγματικό κονιάκ.

Πώς να βάλετε πολτό πουρέ

Η Μπράγκα είναι η βάση του μελλοντικού αλκοολούχου ποτού. Επομένως, η προετοιμασία του πρέπει να αντιμετωπίζεται με υπευθυνότητα. Υπάρχουν πολλές επιλογές.

Συνταγή πουρέ ροδάκινου χωρίς μαγιά

Συστατικά:

• ροδάκινα - 5 κιλά
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 4 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα ροδάκινα: αφαιρέστε τον πυρήνα και τους λάκκους, καθώς και τυχόν σάπιες περιοχές.
2. Αλέθουμε τον πολτό φρούτων μέχρι πουρέ.
3. Προετοιμάστε το σιρόπι: ανακατέψτε τον μισό όγκο νερού και ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, βάλτε αέριο και βράστε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό. Ψύξτε το διάλυμα.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα στοιχεία. Για να ανακατέψετε καλά.
5. Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί και μετακινήστε σε ένα σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες, ανακατέψτε το μείγμα περιοδικά.
6. Μετά από 20 ώρες, ρίξτε το διάλυμα στο δοχείο ζύμωσης (περίπου ¾ του όγκου). Κλείστε με στεγανοποίηση νερού.

Αφήστε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 22 βαθμούς Κελσίου για 1 μήνα.

Πώς να φτιάξετε πουρέ ροδάκινου με μαγιά

Η τεχνολογία παραγωγής είναι παρόμοια με την προηγούμενη έκδοση.

Συστατικά:

• φρούτα - 10 κιλά
• ζάχαρη - 4 κιλά
• νερό - 10 l;
• ξηρή μαγιά - 20 g.

Η μέθοδος παρασκευής είναι η ίδια με την προηγούμενη έκδοση, εκτός από την προσθήκη ζύμης.

Πώς να πολτοποιήσετε φύλλα ροδάκινου και λάκκους

Συστατικά:

• διπλό φεγγάρι - 6 λίτρα.
• λάκκους ροδάκινου - 0,8 kg
• σταφίδες - 0,1 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Θρυμματίστε τα ροδάκινα σε σκόνη. Αραιώστε με νερό έως ότου το ζελέ να είναι παχύ.
2. Ρίξτε σε ένα μεγάλο δοχείο με πυκνά τοιχώματα, κλείστε καλά. Καλύψτε τα τοιχώματα με ζύμη.
3. Τοποθετήστε τη φιάλη στο φούρνο ψύξης. Επαναλάβετε τη διαδικασία 10 φορές εντός δύο ημερών. Εάν εμφανιστούν ρωγμές στη ζύμη, πρέπει να καλυφθούν.
4. Σουρώστε το μείγμα αρκετές φορές.

Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με τα υπόλοιπα συστατικά.

Ζύμωση

Κατά μέσο όρο, αυτή η διαδικασία διαρκεί 20-40 ημέρες. Εξαρτάται από τον τύπο των συστατικών που χρησιμοποιούνται: ροδάκινα, μαγιά και ζάχαρη, καθώς και εξωτερικές συνθήκες: έλλειψη φωτός, πρόσβαση στον αέρα, καθώς και μια συγκεκριμένη θερμοκρασία δωματίου.

Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, σε χημικό επίπεδο, η ζάχαρη αποσυντίθεται σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα.

Πώς να φτιάξετε φεγγάρι από ροδάκινα

Συστατικά:

• φρούτα - 10 κιλά
• ζάχαρη - 10 κιλά
• νερό - 4 l;
• μαγιά - 0,4 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα ροδάκινα: αφαιρέστε το κέντρο και τους λάκκους, καθώς και τυχόν σάπιες περιοχές.
2. Αλέθουμε τον πολτό φρούτων μέχρι πουρέ.
3. Προετοιμάστε το σιρόπι: ανακατέψτε μέρος νερού και ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, βάλτε αέριο και βράστε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό, το δροσερό διάλυμα.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα στοιχεία. Ανακατέψτε καλά.
5. Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες, ανακατέψτε τη σύνθεση περιοδικά.
6. Μετά από 20 ώρες, ρίξτε το διάλυμα στο έτοιμο δοχείο (περίπου ¾ του όγκου). Κλείστε με σφραγίδα νερού και αφήστε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 22 βαθμών για ένα μήνα.
7. Το μείγμα πρέπει να διηθείται προσεκτικά.
8. Περαιτέρω, το υγρό πρέπει να αποσταχθεί.
9. Φιλτράρετε κατά πολλά κλάσματα.
10. Επαναλάβετε την απόσταξη και τη διήθηση.

Το τελικό ποτό πρέπει να χυθεί σε άλλο δοχείο και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για έγχυση για άλλες 2 ημέρες.

Πώς να εγχύσετε φεγγάρι σε ροδάκινα με μέλι

Συστατικά:

• φεγγάρι - 1 l;
• υπερβολικά ροδάκινα - 6 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε ροδάκινα: ξεπλύνετε, στεγνώστε και χωρίς κουκούτσια.
2. Πιέστε το χυμό από τα φρούτα.
3. Ανακατέψτε με φεγγάρι και ρίξτε το διάλυμα σε ένα δοχείο σκούρου γυαλιού.

Αφήστε να εγχυθεί σε δροσερό μέρος για 30 ημέρες.

Moonshine εγχυμένο με λάκκους ροδάκινου

Συστατικά:

• σπόροι φρούτων - 10 τεμ.
• ζάχαρη - 0,4 kg
• νερό - 0,2 l;
• βότκα - 1,5 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέθουμε τα οστά σε σκόνη. Ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι.
2. Προσθέστε βότκα. Κλείστε καλά με ένα καπάκι, βάλτε σε φωτισμένο μέρος για έγχυση για 1 μήνα.
3. Στραγγίστε την έγχυση, στραγγίστε το διάλυμα δύο φορές.
4. Προετοιμάστε το σιρόπι: διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε, μαγειρέψτε μέχρι να παχιά. Διατηρώ ψυχρόν.
5. Προσθήκη στη βότκα. Για να ανακατέψετε καλά.

Ρίξτε σε φιάλες, κλείστε καλά, βάλτε σε σκοτεινό μέρος.

Η άλλη επιλογή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• σπόροι φρούτων - 0,4 kg
• ζάχαρη - 0,2 kg
• νερό - 0,2 l;
• βότκα - 0,8 l;
• κανέλα - 5 g;
• σκελίδες - 2 τεμ.
• τζίντζερ - 2 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέθουμε τα κόκαλα σε σκόνη και ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι. Προσθέστε κανέλα, γαρίφαλα και τζίντζερ.
2. Προσθέστε βότκα. Κλείστε καλά το καπάκι, βάλτε σε φωτισμένο μέρος για έγχυση για 1 μήνα.
3. Στραγγίστε την έγχυση, στραγγίστε την δύο φορές.
4. Προετοιμάστε το σιρόπι: διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε, μαγειρέψτε μέχρι να παχιά. Διατηρώ ψυχρόν.
5. Προσθήκη στη βότκα. Ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε σε φιάλες, κλείστε καλά, βάλτε σε σκοτεινό μέρος.

Πώς να εγχύσετε φεγγάρι σε ροδάκινα με βότανα

Συστατικά:

• σπόροι φρούτων - 0,4 kg
• ζάχαρη - 0,2 kg
• νερό - 0,2 l;
• βότκα - 0,8 l;
• κανέλα - 5 g;
• σκελίδες - 2 τεμ.
• τζίντζερ - 2 g;
• μέντα - 3 g;
• κάρδαμο - 2 g;
• φασκόμηλο - 3 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέθουμε τα κόκκαλα σε σκόνη. Ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι. Προσθέστε κανέλα, γαρίφαλο και τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά.
2. Προσθέστε βότκα. Κλείστε καλά με ένα καπάκι, βάλτε σε ένα φωτεινό μέρος για έγχυση για 1 μήνα.
3. Αποστραγγίστε την έγχυση, στραγγίστε δύο φορές.
4. Προετοιμάστε το σιρόπι: διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε, μαγειρέψτε μέχρι να κρυώσει, κρυώσει.
5. Προσθήκη στη βότκα. Ανακατέψτε καλά.

Ρίχνουμε σε φιάλες, κλείνουμε καλά και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος.

Κανόνες αποθήκευσης για το ροδάκινο

Όπως κάθε άλλο σπιτικό φεγγάρι, αυτό το ποτό πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος χωρίς πρόσβαση αέρα στο διάλυμα.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυάλινες φιάλες ή δοχεία κονσερβοποίησης με μεταλλικά καπάκια. Για μεγάλες ποσότητες, είναι κατάλληλα βαρέλια από ανοξείδωτο χάλυβα.

Η διάρκεια ζωής του καθαρού φεγγαριού είναι περίπου 3-7 χρόνια και με τα πρόσθετα μπορεί να είναι διαφορετική. Το μέγιστο μπορεί να αποθηκευτεί για 5 χρόνια.

Η εμφάνιση του προϊόντος πρέπει να ελέγχεται περιοδικά. Εάν υπάρχουν σημάδια αλλοίωσης, δεν πρέπει να καταναλώνεται φεγγαρόφωτο.

συμπέρασμα

Το ροδάκινο είναι ένα ασυνήθιστο ποτό. Είναι αρκετά κεχρί για μαγείρεμα στο σπίτι. Ωστόσο, υπάρχουν συγκεκριμένες λεπτότητες προετοιμασίας και περιεχομένου που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Κερασιές: 6 συνταγές

Δαμάσκηνο braga για φεγγάρι

Φεγγάρι στα δαμάσκηνα

Moonshine στο hawthorn

Μπράγκα από αχλάδια για φεγγάρι

Πώς να επιμείνετε στο φεγγάρι στα χωρίσματα καρυδιού

Συνταγές φρυγανιάς σε κοχύλια κουκουνάρι

Συνταγές μούρων με αρκεύθου

Κολοκύθα braga για φεγγάρι