Περιεχόμενο
- 1 Τα μυστικά της δημιουργίας λεπτού ζελέ βατόμουρου
- 2 Ζελέ χωρίς σπόρους χωρίς σπόρους για το χειμώνα
- 3 Η ευκολότερη συνταγή ζελέ βατόμουρου
- 4 Παχύ ζελέ βατόμουρου με ζελατίνη
- 5 Ζελέ Cloudberry χωρίς βράσιμο
- 6 Seedless Cloudberry Jelly με πηκτίνη και κιτρικό οξύ
- 7 Ζελέ βατόμουρου και βατόμουρου για το χειμώνα
- 8 Κανόνες για την αποθήκευση ζελατίνας
- 9 συμπέρασμα
Το Cloudberry δεν είναι μόνο ένα νόστιμο βόρειο μούρο, αλλά και μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται όχι μόνο φρέσκο, αλλά και σε διάφορα μαγειρικά αριστουργήματα. Για παράδειγμα, το ζελέ cloudberry μπορεί να είναι μια υπέροχη απόλαυση. Επιπλέον, δεν θα είναι δύσκολο να γίνει.
Τα μυστικά της δημιουργίας λεπτού ζελέ βατόμουρου
Για να φτιάξετε νόστιμο ζελέ βατόμουρου, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά. Αυτά πρέπει να είναι μούρα χωρίς μούχλα και διατηρημένη ακεραιότητα. Δεν επιτρέπεται η επεξεργασία τσαλακωμένων και θρυμματισμένων φρούτων.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα ξύλινο κουτάλι για ανάδευση. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα μούρα δεν καίγονται.
Η μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα ενώ είναι ζεστή. Έτσι αποστραγγίζεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα και δεν δημιουργεί κενά μέσα.
Όταν χρησιμοποιείτε ζελατίνη, πρέπει να την αραιώσετε αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες για να έχετε ένα προϊόν επαρκούς πυκνότητας και συνέπειας.
Με τη σωστή προσήλωση στην τεχνολογία, η λιχουδιά αποδεικνύεται παχύ και πολύ νόστιμη.
Ζελέ χωρίς σπόρους χωρίς σπόρους για το χειμώνα
Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να ψιλοκομθούν για να απαλλαγούν από τους σπόρους. Στη συνέχεια προσθέστε 250 ml νερό και βράστε. Η βράση πρέπει να συνεχιστεί για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Εάν υπάρχει υποψία ότι το ζελέ δεν θα στερεοποιηθεί, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη, αλλά όχι απαραίτητα. Αφού το προϊόν είναι έτοιμο, τοποθετείται σε δοχεία ενώ είναι ακόμα ζεστό και σφραγισμένο με καπάκια. Επιτρέπεται η χρήση καλυμμάτων νάιλον. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, τα βάζα πρέπει να αναποδογυρίζονται και να τυλίγονται σε κουβέρτα έτσι ώστε η ψύξη να γίνεται αργά. Αυτό ισχύει όχι μόνο για ζελέ, αλλά και για τυχόν προετοιμασίες για το χειμώνα.
Η ευκολότερη συνταγή ζελέ βατόμουρου
Για να φτιάξετε ζελέ χωρίς σπόρους, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμα βατόμουρα - 1,5 κιλά.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα μούρα και τακτοποιήστε προσεκτικά, αφαιρέστε όλα τα φύλλα και τα κλαδιά.
- Τρίψτε ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε όλα τα οστά και τα δέρματα. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνετε περίπου 700 g πρώτων υλών.
- Προσθέστε ολόκληρη τη ζάχαρη.
- Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Ρίξτε σε ένα έτοιμο δοχείο και τυλίξτε.
Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή ζελέ χωρίς σπόρους που μπορεί ακόμη και να προετοιμάσει εύκολα μια νοικοκυρά. Το χειμώνα, αυτό το κενό θα ευχαριστήσει, πρώτα απ 'όλα, με την εμφάνισή του, και εκτός αυτού, με χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό το προϊόν βοηθά στην κρυολογήματα και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Παχύ ζελέ βατόμουρου με ζελατίνη
Για να δοθεί στο ζελέ αρκετό πάχος, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ζελατίνη. Τα συστατικά για το ζελέ είναι τα εξής:
- το ίδιο το cloudberry - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- ζελατίνη 3- g.
Πρώτα απ 'όλα, το μούρο πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά και να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:
- Μισή ώρα πριν από την έναρξη της διαδικασίας, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε ζελατίνη με κρύο νερό, ώστε να έχει χρόνο να διογκωθεί. Οι αναλογίες πρέπει να λαμβάνονται από τις ετικέτες στη συσκευασία και να τηρούνται αυστηρά.
- Στη συνέχεια, η ζελατίνη που παρασκευάζεται πρέπει να θερμανθεί σε ατμόλουτρο, έτσι ώστε να είναι εντελώς χωρίς σβώλους και να μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα. Μόνο σε αυτήν τη μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζελατίνη σε ζελέ.
- Κόψτε τα βατόμουρα και ανακατέψτε με ζάχαρη.
- Βάλτε φωτιά για να βράσει.
- Μόλις βράσει το μούρο με ζάχαρη, η ζελατίνη χύνεται απαλά σε αυτά. Αυτό πρέπει να γίνει σε στάλα και ανακατεύουμε σταδιακά.
- Αφού προσθέσετε τη ζελατίνη, βράστε ξανά και ρίξτε σε βάζα.
Αυτή είναι η πιο δημοφιλής συνταγή για τη δημιουργία ζελατίνας για το χειμώνα. Η ζελατίνη σε αυτήν την περίπτωση θα βοηθήσει στη στερέωση και τη διατήρηση του απαιτούμενου πάχους του ζελέ. Ταυτόχρονα, η συγκομιδή cloudberry έχει μεγάλο όφελος και διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες.
Ζελέ Cloudberry χωρίς βράσιμο
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ χωρίς βράσιμο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής του δεν θα είναι μεγάλη. Απλά πρέπει να πλύνετε και να αλέσετε τα μούρα και να τα γεμίσετε με ζελατίνη, η οποία προ-αραιώνεται σύμφωνα με τις οδηγίες.
Αυτό το ζελέ μπορεί να έχει οποιοδήποτε εξωτικό σχήμα και να σερβίρεται ως υγιεινό επιδόρπιο για δείπνο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεταλλικά καλούπια, καθώς θερμαίνονται καλά και, επομένως, όταν αναποδογυρίζονται, τα περιεχόμενα διαχωρίζονται και δεν σπάνε. Το αποτέλεσμα είναι μια υψηλής ποιότητας ζελέ βατόμουρου χωρίς σπόρους και χωρίς μαγείρεμα.
Seedless Cloudberry Jelly με πηκτίνη και κιτρικό οξύ
Για μια κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:
- βατόμουρα - 1 κιλό;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- πηκτίνη - μισό πακέτο.
- ζάχαρη 1 κιλό.
Η συνταγή βήμα προς βήμα έχει ως εξής:
- Ταξινόμηση και πλύση των μούρων. Αφαιρέστε όλα τα συντρίμμια και τα φύλλα.
- Χωρίστε τη μάζα των μούρων στη μέση.
- Πιέστε το χυμό από το μισό. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε δυνατό τρόπο.
- Αραιώστε το χυμό με νερό έτσι ώστε η ποσότητα του να είναι ίση με δύο ποτήρια. Εάν ο χυμός αποδείχθηκε 2 ποτήρια, τότε δεν χρειάζεται νερό.
- Ρίξτε το χυμό σε ολόκληρα μούρα και προσθέστε χυμό λεμονιού.
- Ζεσταίνουμε και αχνίζουμε, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Αφού βράσει, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Τυλίξτε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
Σε αυτήν τη συνταγή, η πηκτίνη αντικαθιστά με επιτυχία τη ζελατίνη και το κιτρικό οξύ δίνει στο παρασκεύασμα μια ενδιαφέρουσα γεύση και επιτρέπει επίσης στο ζελέ να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς προβλήματα. Ο χυμός λεμονιού, μεταξύ άλλων, θα διατηρήσει το λαμπερό χρώμα του αντικειμένου εργασίας.
Ζελέ βατόμουρου και βατόμουρου για το χειμώνα
Για το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο ζελέ cloudberry ενός συστατικού, αλλά και να προσθέσετε άλλα υγιή μούρα. Προαιρετικά, μπορείτε να συλλέξετε βατόμουρα και βατόμουρα. Συστατικά για μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα:
- βατόμουρα - 400 g;
- ζάχαρη - 80 g;
- 2 λίτρα νερού.
- βατόμουρα - για γεύση?
- ζελατίνη - 25 g.
Η συνταγή δεν διαφέρει από την κλασική έκδοση με ζελατίνη:
- Τρίψτε τα μούρα με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε νερό, ζάχαρη, βάλτε φωτιά.
- Μουλιάστε ζελατίνη για μισή ώρα.
- Σουρώστε τα μούρα μέσω κόσκινου.
- Προσθέστε ζελατίνη στο προκύπτον υγρό.
- Τυλίξτε σε βάζα και τυλίξτε
Το χειμώνα, μια υγιεινή και νόστιμη απόλαυση από χειμερινά μούρα θα είναι στο τραπέζι.
Κανόνες για την αποθήκευση ζελατίνας
Κατά την προετοιμασία ζελέ, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί η ποσότητα των συστατικών ανάλογα με τον τόπο της μελλοντικής αποθήκευσης. Το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση χειμερινών προμηθειών είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Στο σπίτι, μπορεί να είναι ψυγείο ή μπαλκόνι.
Εάν το ζελέ μαγειρευτεί μόνο για μερικές ημέρες, τότε θα διατηρηθεί τέλεια στο ψυγείο, καθώς υπάρχει η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτό.
Αφού κρυώσει το κάλυμμα για το χειμώνα σε μια κουβέρτα, πρέπει να είναι κρυμμένο στο κελάρι, αλλά είναι σημαντικό όλα τα καλύμματα να είναι απολύτως αεροστεγή και να μην επιτρέπεται η διέλευση του αέρα. Διαφορετικά, το τεμάχιο εργασίας δεν θα αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η υγρασία στο κελάρι δεν πρέπει επίσης να υπερβαίνει το 80% - αυτός είναι ένας από τους βασικούς κανόνες για την αποθήκευση κενών για το χειμώνα. Η εμφάνιση μύκητα ή μούχλας στο κελάρι επηρεάζει αρνητικά όλες τις ραφές.
συμπέρασμα
Το Cloudberry jelly σας επιτρέπει να έχετε ένα υγιεινό προϊόν στο τραπέζι το χειμώνα με πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ιδιότητες. Για να προετοιμάσετε ένα κομμάτι εργασίας, είναι σημαντικό να συναρμολογήσετε και να προετοιμάσετε σωστά τα κύρια συστατικά.Τα μούρα πρέπει να πλυθούν, να ταξινομηθούν, να κοσκινιστούν τα άρρωστα και τσαλακωμένα μούρα, καθώς και τα άγουρα. Για να αφαιρέσετε τους σπόρους, σχεδόν όλες οι συνταγές προβλέπουν το άλεσμα των μούρων μέσω κόσκινου. Η προσθήκη ζελατίνης εξαρτάται ή όχι από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Κατά την αποθήκευση για το χειμώνα, τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό δωμάτιο, όπως κελάρι ή υπόγειο.
