Μαρμελάδα κεράσι: συνταγές για το χειμώνα με ζελατίνη

Η μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητο επιδόρπιο όσο και ως γέμιση για σπιτικά ψητά και παγωτό. Η αρωματική λιχουδιά είναι καλή για την πρόληψη του κρυολογήματος το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Τις περισσότερες φορές, η μαρμελάδα γίνεται το καλοκαίρι, όταν τα κεράσια ωριμάζουν μαζικά. Αλλά ακόμη και στην κρύα εποχή, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο από κατεψυγμένα φρούτα.

Η λιχουδιά μαγειρεύεται μόνο από πλήρως ώριμα μούρα. Επιπλέον, πρέπει να φτάσουν στην τεχνική ωριμότητα απευθείας στο δέντρο. Αυτό επηρεάζει σημαντικά τη γευστικότητα. Όταν μαζεύετε, τα φρούτα αποπλένονται με μίσχους και τα κλαδιά κόβονται μόνο πριν φτιάξετε τη μαρμελάδα. Εάν διαλέξετε καθαρά μούρα αμέσως, τότε ο χυμός θα ρέει έξω, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.

Τα κεράσια έχουν χαμηλές πηκτικές ιδιότητες. Επομένως, είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί καλή συνοχή. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε ένα μακρύ μαγείρεμα, το οποίο σκοτώνει σχεδόν εντελώς τα χρήσιμα στοιχεία. Προστίθεται ζελατίνη για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο σμάλτο δοχεία, διαφορετικά το χρώμα του τεμαχίου μπορεί να αλλάξει. Πριν αποστειρώσετε τα βάζα, ξεπλένονται καλά με σόδα.

Αρωματική και παχιά μαρμελάδα - ιδανική για το χειμώνα

Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα με ζελατίνη

Το επιδόρπιο είναι τρυφερό και νόστιμο. Το χειμώνα, βοηθά στην αντίσταση των εποχικών ιογενών λοιμώξεων.

Απαιτούμενα συστατικά για μαρμελάδα:

• κεράσι - 1 κιλό
• ζάχαρη - 500 g;
• ζελατίνη - 10 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και βάλτε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει στο μέγιστο. Μπορεί να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα.
2. Κόψτε τις αλογοουρές. Πάρτε τα κόκαλα.
3. Περάστε τον πολτό μέσω ενός μύλου κρέατος, μπορείτε επίσης να τον χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.
4. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Μεταφέρετε στη σόμπα.
5. Ρίξτε ζελατίνη με νερό, ο όγκος του οποίου χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας. Αφήστε το να πρηστεί εντελώς.
6. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Όταν βράζει η μάζα, αλλάξτε τη λειτουργία καυστήρα στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
8. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία. Κυλήστε.

Χάρη στη ζελατίνη, η μαρμελάδα βγαίνει πάντα παχύ

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη για το χειμώνα

Οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, η μαρμελάδα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια με μια ευχάριστη γεύση και ασύγκριτο άρωμα. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος δεν απαιτεί μεγάλο κόστος υλικού και χρόνου. Από τον προτεινόμενο όγκο προϊόντων, λαμβάνονται 250 ml αρωματικής λιχουδιάς.

Συστατικά μαρμελάδας:

• κεράσι - 750 g;
• ζελατίνη - 13 g;
• ζάχαρη - 320 g

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα. Περάστε, αφήνοντας μόνο ώριμα και πυκνά δείγματα.
2. Αφαιρέστε τα κόκαλα με πείρο ή μαχαίρι. Μεταφέρετε τον προκύπτον πολτό σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για μισή ώρα. Τα μούρα πρέπει να αρχίσουν να χυμώνουν.
4. Χτυπάμε τα φρούτα με μπλέντερ.Θα πρέπει να πάρετε ένα υγρό ομοιογενές πουρέ.
5. Προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Ρυθμίστε την εστία στην ελάχιστη ρύθμιση. Μαγειρέψτε συνεχώς ανακατεύοντας, διαφορετικά το κατώτερο στρώμα θα καεί.
7. Μαγειρέψτε για 17 λεπτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η μάζα θα μειωθεί σχεδόν στο μισό και θα γίνει αισθητά παχύτερη.
8. Τοποθετήστε λίγο μείγμα σε ένα πιάτο. Εάν οι σταγόνες είναι σφιχτές και δεν κυλήσουν, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
9. Μεταφορά σε δοχεία αποθήκευσης.

Το κεράσι επιδόρπιο απλώνεται σε ρολό, τηγανίτες, ψωμί και σερβίρεται με τσάι

Γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη διακρίνεται από την ιδιαίτερη τρυφερότητα και ένα ασύγκριτο άρωμα σοκολάτας.

Θα χρειαστείτε:

• πολτός κερασιάς (κοιλότητα) - 550 g;
• ζελατίνη - 15 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• κονιάκ - 25 ml;
• κακάο - 30 g;
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• στιγμιαίος καφές - 30 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καλύψτε το κεράσι με ένα μείγμα από τα ξηρά συστατικά που αναφέρονται. Ανακατέψτε και αφήστε το για πέντε ώρες. Ανακατέψτε περιστασιακά.
2. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ζέσταμα. Όταν βράσει το μείγμα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Ρίχνουμε αλκοόλ. Ανακατέψτε και μεταφέρετε αμέσως σε αποστειρωμένα δοχεία. Αφού κρυώσει το κομμάτι εργασίας, σφραγίστε το με καπάκια και τοποθετήστε το στο υπόγειο.

Για την αποθήκευση μαρμελάδας κερασιού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία.

Συνταγή μαρμελάδας κεράσι με ζελατίνη και κρασί

Η παραλλαγή προέρχεται από την Ισπανία. Το επιδόρπιο συνήθως σερβίρεται με κρέας τηγανισμένο πάνω σε φωτιά και παγωτό.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσια - 1 κιλό.
• στιγμιαία ζελατίνη - 40 g;
• ζάχαρη - 800 g;
• ρούμι - 100 ml;
• ξηρό κόκκινο κρασί - 740 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα κεράσια σε μύλο κρέατος και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε με τη μισή ζάχαρη. Αφήστε για τρεις ώρες.
2. Βάλτε την ελάχιστη θερμότητα. Βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε όλο τον αφρό. Σκοτεινιάστε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ρίχνουμε ζελατίνη με νερό και αφήστε για μια ώρα. Πάρτε τον όγκο του υγρού σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας. Μεταφορά στο κρασί. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
5. Ανακατέψτε τα δύο κομμάτια. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
6. Ρίξτε το ρούμι. Ανακατέψτε και ρίξτε σε μικρά βάζα. Σφραγίδα.

Παρά τη γλυκιά γεύση, η μαρμελάδα πηγαίνει καλά με τηγανητό κρέας.

Μαρμελάδα από κεράσια και σταφίδες για το χειμώνα με ζελατίνη

Ο συνδυασμός των δύο μούρων οδηγεί σε μια νόστιμη και πολύ υγιεινή θεραπεία.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 500 g;
• κεράσι (κουκούλα) - 500 g;
• ζελατίνη - 25 g;
• σταφίδες - 500 g;
• νερό - 100 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ανακατέψτε τα μούρα με ζάχαρη. Αφήστε στην άκρη για μισή ώρα.
2. Μετακινήστε τη ζώνη μαγειρέματος στη χαμηλότερη ρύθμιση. Βρασμός. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
3. Περάστε από ένα κόσκινο έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής. Ζεσταίνουμε ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ζεσταίνετε, αλλά μην βράζετε νερό. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 60 ° C. Ρίξτε ζελατίνη. Αφήστε το μέχρι να πρηστεί εντελώς το προϊόν.
5. Ρίχνουμε πάνω από ζεστά μούρα. Ανακατέψτε και ρίξτε σε έτοιμα δοχεία. Σφραγίδα.

Νόστιμο να απλώσετε μια λιχουδιά σε ένα καρβέλι

Μαρμελάδα αχλάδι και κεράσι με ζελατίνη για το χειμώνα

Η συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη και αχλάδια για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε μια παχιά και πλούσια απόλαυση που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Θα χρειαστείτε:

• ώριμα αχλάδια - 1,1 g;
• ζελατίνη - 27 g;
• ζάχαρη - 1,1 g;
• κεράσι - 1,1 κιλά.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε το δέρμα από τα αχλάδια. Αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τον πολτό σε σφήνες.
2. Ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τον πολτό κερασιάς, ο οποίος έχει προεπιλεγεί.
3. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Βάλτε στο ψυγείο. Αφήστε για μια ώρα.
4. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Ρυθμίστε στη μέγιστη θερμότητα. Βράζουμε για μισή ώρα.
5. Μουλιάστε τη ζελατίνη ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου. Στείλτε σε μείγμα φρούτων. Μείγμα.
6. Ρίξτε ζεστό σε έτοιμα δοχεία. Κυλήστε.

Με την προσθήκη αχλαδιού, η μαρμελάδα κεράσι γίνεται πιο αρωματική και πλούσια σε γεύση

Μαρμελάδα κερασιού από λεμόνι με ζελατίνη

Το ξύσμα και ο χυμός λεμονιού θα βοηθήσουν να κάνουν τη γεύση της απόλαυσης μοναδική.Μπορούν να προστεθούν στη σύνθεση σε μεγαλύτερες ή μικρότερες ποσότητες από αυτές που αναφέρονται στη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 400 g;
• κεράσι - 1 κιλό
• λεμόνι - 120 g;
• ζελατίνη - 10 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε τις ουρές των πλυμένων μούρων. Αφαιρέστε τα οστά.
2. Στείλτε τον πολτό στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε για μισή ώρα. Τα κεράσια πρέπει να εκπέμπουν χυμό.
3. Καθαρίστε σχολαστικά το λεμόνι με μια βούρτσα και μετά ξεπλύνετε με βραστό νερό. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του στρώματος παραφίνης, το οποίο χρησιμοποιείται για την επεξεργασία εσπεριδοειδών για συντήρηση.
4. Τρίψτε το ξύσμα. Πιέστε το χυμό λεμονιού. Στείλτε στα μούρα.
5. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να γίνει ομοιογενές.
6. Ρίχνουμε ζελατίνη. Αφήστε στην άκρη για 17-20 λεπτά.
7. Βράστε την εστία στη χαμηλότερη ρύθμιση. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Ψύξτε ελαφρά και μεταφέρετε σε έτοιμα δοχεία.

Η καυτή μαρμελάδα ψύχεται πρώτα και στη συνέχεια μεταφέρεται στην αποθήκευση στο υπόγειο

Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη: μια συνταγή σε μια αργή κουζίνα

Χάρη στη συσκευή, θα είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμάσετε την αγαπημένη σας θεραπεία. Μια αργή κουζίνα θα αποτρέψει το κάψιμο του επιδορπίου και θα βοηθήσει στη διατήρηση των βιταμινών.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι - 2 κιλά
• νερό - 200 ml.
• ζελατίνη - 20 g;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίξτε ζελατίνη με νερό. Αφήστε να πρηστεί. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια άμεση.
2. Ταξινομήστε τα μούρα. Πετάξτε όλα τα χαλασμένα αντίγραφα. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε μια ειδική γραφομηχανή, καρφίτσα ή φουρκέτα.
3. Μεταφέρετε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και μετά χτυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης. Μπορεί επίσης να πολτοποιηθεί με μύλο κρέατος.
4. Εάν απαιτείται μια εντελώς ομοιογενής δομή, τότε ο προκύπτων πολτός πρέπει να περάσει από κόσκινο.
5. Ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Multipovar". Βρασμός. Προς το παρόν, μην αφήνετε τη συσκευή, βεβαιωθείτε συνεχώς ότι το περιεχόμενο δεν ξεχειλίζει. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
6. Μετάβαση στο "Extinguishing". Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για μισή ώρα.
7. Μεταφέρετε παρασκευασμένη ζελατίνη. Ταραχή. Σκούρα για τέσσερα λεπτά.
8. Προσθέστε ζάχαρη. Ταραχή.
9. Μεταβείτε στο "Multipovar", ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 100 ° С. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Μην κλείνετε το κάλυμμα.
10. Μεταφορά σε έτοιμο δοχείο. Κυλήστε.

Η μαρμελάδα πρέπει να είναι παχύ και να μην στάζει από το κουτάλι.

Κανόνες αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το αντικείμενο εργασίας υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Ένα ψυγείο, ντουλάπι και κελάρι λειτουργούν καλά. Εάν τα πιάτα έχουν αποστειρωθεί, τότε η λιχουδιά θα διατηρήσει τις θρεπτικές της ιδιότητες μέχρι την άνοιξη, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη παρασκευάζεται χωρίς λάκκους, χάρη στην οποία το επιδόρπιο αποδεικνύεται ομοιογενές και πολύ νόστιμο. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια κανέλα, ζάχαρη βανίλιας ή κακάο σε οποιαδήποτε συνταγή για να βελτιώσετε τη γεύση.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Παχιά μαρμελάδα βερίκοκου

Μαρμελάδα λευκαγκαθιάς

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Συνταγή μαρμελάδας δαμάσκηνου για το χειμώνα

Μαρμελάδα κεράσι

Μαρμελάδα χωρίς σπόρους χωρίς σπόρους

Μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα

Μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα: απλές συνταγές

Βατόμουρο μαρμελάδα: Μια χειμερινή συνταγή χωρίς σπόρους