Μαρμελάδα κεράσι: συνταγές για το χειμώνα στο σπίτι με πηκτίνη, ζελατίνη

Η μαρμελάδα κερασιών αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη και πυκνή. Ακολουθώντας απλές προτάσεις, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας θα μπορεί να μαγειρέψει το τέλειο επιδόρπιο.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι

Το επιδόρπιο παρασκευάζεται αφού αφαιρεθούν οι σπόροι από τα φρούτα. Το καλύτερο από όλα, μια ειδική συσκευή που μοιάζει με λαβίδες με μικρά κουτάλια στα άκρα βοηθά στην αντιμετώπιση αυτής της εργασίας.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα κομμάτια εργασίας αφαιρούνται κατά το μαγείρεμα με κουτάλι με σχισμή. Το δοχείο προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Για αυτό, τα δοχεία αποστειρώνονται πάνω από ατμό και τα καπάκια βράζονται σε νερό. Για να αποφευχθεί η ζύμωση της μαρμελάδας, τα βάζα στεγνώνουν καλά.

Τα κεράσια πρέπει να είναι ώριμα χωρίς σημάδια σήψης. Εάν εισέλθουν πολλά δείγματα χαμηλής ποιότητας στο αντικείμενο εργασίας, τότε ολόκληρη η παρτίδα μαρμελάδας θα χαλάσει.

Είναι σημαντικό να μην υπερψηφίζετε τη θεραπεία. Ελαφρώς μαγειρεμένη μαρμελάδα κατά τη διαδικασία ψύξης θα αποκτήσει την απαραίτητη πυκνότητα. Αλλά αν υπερθέσετε το επιδόρπιο, τότε σχεδόν όλη η υγρασία θα εξατμιστεί. Εξαιτίας αυτού, η λιχουδιά γρήγορα θα γλυκαστεί και θα χάσει τη γεύση της.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μαρμελάδα αναδεύεται συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι για να αποφευχθεί το κάψιμο. Εάν χάσετε τη στιγμή, τότε πρέπει να ρίξετε το επιδόρπιο σε ένα καθαρό δοχείο το συντομότερο δυνατό.

Ένα βίντεο και μια λεπτομερής περιγραφή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα για πρώτη φορά. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε τα κόκαλα. Εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή, τότε τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι:

• μπαστούνια;
• πρέσα σκόρδου;
• συνδετήρες;
• μαχαίρι;
• φουρκέτες.

Έτσι, χρειάζεται πολλή προσπάθεια για την προετοιμασία του κερασιού. Επομένως, αξίζει να χρησιμοποιήσετε τη γρήγορη και αποδεδειγμένη μέθοδο χρησιμοποιώντας ένα κανονικό σουρωτήρι.

Πώς να διαχωρίσετε σωστά τα κεράσια από τα λάκκα μέσω ενός σουρωτήρι μαρμελάδας

Ξεπλύνετε τα κεράσια. Πετάξτε όλα τα χαλασμένα αντίγραφα. Τοποθετήστε σε διπλό λέβητα για ένα τέταρτο της ώρας. Βάλτε τα μαλακά μούρα σε παρτίδες σε ένα σουρωτήρι και αλέστε με ένα κουτάλι. Ως αποτέλεσμα, όλος ο πολτός θα συγκεντρωθεί στο δοχείο και οι σπόροι θα παραμείνουν στο σουρωτήρι.

Τα κεράσια πρέπει να είναι πλήρως ώριμα

Κλασική μαρμελάδα κερασιού για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας κερασιού στο σπίτι δεν είναι δύσκολη αν ακολουθήσετε τις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι - 5 κιλά
• νερό - 1 l;
• κιτρικό οξύ - 4 g;
• ζάχαρη - 3 κιλά.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ταξινομήστε τα μούρα. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ισχυρότερα δείγματα.
2. Ξεπλύνετε και μετά αφαιρέστε λάκκους. Μεταφορά σε μύλο κρέατος. Αλέθω.
3. Μεταφέρετε το προκύψαν βούτυρο σε δοχείο μαγειρέματος και καλύψτε με ζάχαρη. Ρίχνουμε νερό.
4. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για δύο ώρες. Κατά τη διαδικασία, ανακατεύετε περιοδικά και αφαιρείτε τον αφρό.
5. Πασπαλίστε με κιτρικό οξύ, το οποίο θα λειτουργήσει ως συντηρητικό. Μείγμα.
6. Αλλάξτε τη ζώνη μαγειρέματος στη μέγιστη ρύθμιση. Και μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά.
7. Ρίχνουμε σε βάζα. Κλείστε με καπάκια.

Νόστιμη μαρμελάδα σε άσπρο ψωμί

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα

Η προτεινόμενη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με μια φωτογραφία για το χειμώνα είναι ιδιαίτερα απλή. Ως αποτέλεσμα, το επιδόρπιο αποδεικνύεται λεπτό, αρωματικό και πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• ξεφλουδισμένα κεράσια (κοίλα) - 2,5 κιλά.
• νερό - 480 ml.
• ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Μια ψηλή και μεγάλη λεκάνη χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Πρέπει να συμπληρώσετε τα μούρα.
2. Ρίχνουμε νερό. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Ψύξτε ελαφρώς.
3. Μεταφορά σε κόσκινο. Αλέθω. Όλος ο πολτός θα στραγγίσει στο ταψί και τα οστά πρέπει να πεταχτούν.
4. Στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα για μεγαλύτερη ομοιογένεια και ζυγίστε. Ρίχνουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Μείγμα.
5. Βάλτε την ελάχιστη θερμότητα. Μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες.
6. Ρίξτε σε δοχεία. Κυλήστε.

Η μαρμελάδα είναι πολύ παχύ

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με πηκτίνη

Η μαρμελάδα κερασιού στο σπίτι είναι νόστιμη για μαγείρεμα σύμφωνα με γαλλική συνταγή. Θα χρειαστείτε:

• κεράσι (κοιλότητα) - 1,2 κιλά
• πηκτίνη - 12 g;
• ζάχαρη - 600 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα μεγαλύτερα φρούτα. Ρίξτε σε ένα δοχείο σμάλτου.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αφήνοντας 80 g της συνολικής ποσότητας που καθορίζεται στη συνταγή για την πηκτίνη.
3. Ανακατέψτε και αφήστε το για τέσσερις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα απελευθερώσουν χυμό και όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα διαλυθούν.
4. Στείλτε στη σόμπα και ενεργοποιήστε την ελάχιστη λειτουργία. Βρασμός.
5. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
6. Συμπληρώστε την υπόλοιπη ζάχαρη με πηκτίνη. Ανακατέψτε και μεταφέρετε σε βρασμένη μάζα. Ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε το προστιθέμενο προϊόν να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μαρμελάδα.
7. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Αφαιρέστε από την εστία.
8. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία. Βιδώστε τα καπάκια.

Αμέσως μετά το μαγείρεμα, το επιδόρπιο θα είναι υγρό, θα πυκνώνει μόνο όταν κρυώσει εντελώς

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα με ζελατίνη

Η μαρμελάδα κερασιού με την προσθήκη ζελατίνης αποδεικνύεται πάντα αρωματική και παχιά.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι - 1,5 κιλά
• ζάχαρη - 1,5 kg
• ζελατίνη - 30 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Περάστε τα φρούτα. Αφαιρέστε τα οστά. Πετάξτε τα σάπια και αποξηραμένα δείγματα. Μόνο δυνατά και υγιή μούρα επιλέγονται για συγκομιδή.
2. Ξεπλύνετε τα κεράσια και μετά αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Ρίχνουμε σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Καλύψτε με ζάχαρη. Βάλτε φωτιά.
4. Αραιώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες σε ζεστό νερό. Αφήστε να πρηστεί.
5. Ανακατεύετε συνεχώς τα κεράσια κατά το μαγείρεμα. Η ζώνη μαγειρέματος πρέπει να είναι μέτρια. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Χτυπάμε με μπλέντερ.
6. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Κρυώνω. Βάλτε το πίσω στη σόμπα. Μαγειρέψτε στο επιθυμητό πάχος.
7. Ρίξτε ζελατίνη. Αλλάξτε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σκούρα για 10 λεπτά.
8. Ρίξτε μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη σε έτοιμα δοχεία. Κυλήστε.

Η λιχουδιά τρώγεται με λευκό ψωμί για πρωινό ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για σπιτικά ψημένα προϊόντα.

Μια απλή συνταγή μαρμελάδας μήλου και κερασιών

Η εντυπωσιακή εμφάνιση θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένεια και το λεπτό άρωμα θα σας κάνει να θέλετε να απολαύσετε γρήγορα ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 600 g;
• μήλα - 1 κιλό
• νερό - 60 ml.
• κεράσι - 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τα πλυμένα μήλα. Αφαιρέστε τον πυρήνα. Μεταφέρετε τις σφήνες σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε νερό. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
3. Ενώ ζεστό, τρίψτε ένα κόσκινο. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Περάστε τα κεράσια. Πάρτε τα κόκαλα. Προσθέστε ζάχαρη. Ταραχή. Αφήστε για μισή ώρα. Χτυπάμε με μπλέντερ.
5. Συνδυάστε τα δύο μίγματα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.

Η ποικιλία των μήλων επηρεάζει τη γεύση του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι

Το μαγείρεμα της μαρμελάδας κερασιού με την προσθήκη μπαχαρικών δεν είναι δύσκολο αν καταλαβαίνετε την αρχή της προετοιμασίας.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι (κουκούλα) - 2 κιλά
• κάρδαμο - 6 κουτιά.
• ζάχαρη - 1,7 kg
• γλυκάνισο - 3 αστέρια;
• κανέλα - 2 μπαστούνια.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Επιμείνετε για δύο ώρες. Ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει.Χτυπάμε με μπλέντερ.
2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στο γλυκό μείγμα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Τότε βγάλτε τα.
3. Ρίξτε σε δοχεία και τυλίξτε.

Τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη λιχουδιά νόστιμη.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι με καρύδια

Μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα με την προσθήκη καρυδιών είναι ένα εξαιρετικό βασιλικό πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι - 1,5 κιλά
• βούτυρο - 20 g;
• ζάχαρη - 800 g;
• νερό - 100 ml.
• καρυδιά - 150 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα με νερό. Μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το μέχρι να αποστραγγιστεί το υπερβολικό υγρό.
2. Πάρτε τα κόκαλα. Μεταφέρετε τον πολτό σε ένα δοχείο σμάλτου.
3. Ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Μείγμα. Χρησιμοποιήστε μόνο ένα ξύλινο κουτάλι για το σκοπό αυτό.
4. Κόψτε τους πυρήνες σε μικρά κομμάτια.
5. Βάλτε τα κεράσια στη φωτιά. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για έξι ώρες. Χτυπάμε με μπλέντερ.
6. Προσθέστε βούτυρο. Βρασμός. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και κρυώστε ξανά.
7. Προσθέστε καρύδια. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
8. Μεταφορά σε έτοιμα δοχεία. Σφραγίστε με βραστά καπάκια.

Τα καρύδια πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όλους τους λάτρεις των επιδορπίων σοκολάτας. Η λεπτή ομοιογενής μαρμελάδα αποδεικνύεται ευχάριστη στη γεύση και πολύ αρωματική.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι - 1,8 κιλά
• πικρή σοκολάτα - 180 g
• ζάχαρη - 1,8 κιλά
• νερό - 180 ml.
• αμύγδαλα - 140 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Ρίξτε ζάχαρη στο νερό. Βράστε το σιρόπι και κρυώστε τελείως.
3. Συνδυάστε με μούρα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Χτυπάμε με μπλέντερ. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη.
4. Κόψτε τα καρύδια. Κοιμηθείτε σε μαρμελάδα. Βράζουμε για επτά λεπτά.
5. Ρίξτε τη σπασμένη σοκολάτα σε κομμάτια. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
6. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.

Καλύτερα να χρησιμοποιείτε μαύρη σοκολάτα

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Το κόκκινο κεράσι μαρμελάδα μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Έτσι συγκομίστηκαν τα μούρα στην αρχαιότητα, όταν ένα γλυκό προϊόν ήταν ανεπαρκές στη χώρα.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι - 1,3 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στεγνώστε τα πλυμένα φρούτα. Η υπερβολική υγρασία θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας.
2. Αφαιρέστε τα λάκκα και κτυπήστε με ένα μπλέντερ.
3. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Τοποθετήστε ένα πανί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Κενά ανεφοδιασμού. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι το λαιμό. Αποστειρώστε για 25 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τα καπάκια σε βραστό νερό. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στεγνώστε και κλείστε τα αντικείμενα εργασίας.
6. Αφού κρυώσει η μαρμελάδα, φυλάξτε την στο υπόγειο.

Αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας σε δροσερό μέρος

Felt Cherry Thick Jam Συνταγή

Η μαρμελάδα κερασιών παρασκευάζεται συχνά με σπόρους, αλλά χωρίς αυτούς, η προετοιμασία είναι πιο τρυφερή. Είναι πιο βολικό να απλώνετε ένα ομοιόμορφο επιδόρπιο σε ένα καρβέλι, να προσθέτετε σε τηγανίτες και αρτοσκευάσματα.

Θα χρειαστείτε:

• κερασάκι - 1,5 κιλά.
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα. Ρίχνουμε βραστό νερό και τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο.
2. Ανακατέψτε τις πουρέ πατάτας με ζάχαρη. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Βράστε στην επιθυμητή συνοχή.
3. Μεταφορά σε τράπεζες. Βιδώστε τα καπάκια και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Τα κεράσια είναι πολύ ζουμερά και γλυκά, οπότε η λιχουδιά βγαίνει ιδιαίτερα νόστιμη.

Μαρμελάδα κεράσι σε μια αργή κουζίνα

Χάρη στη συσκευή, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι το μούρο θα καεί.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι (κουκούλα) - 1,5 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 kg
• κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Στρίψτε τα πλυμένα μούρα σε μύλο κρέατος. Ρίχνουμε σε ένα πολυκουζινάκι.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing".
3. Βράστε και αφαιρέστε τον αφρό. Κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για μια ώρα.
4. Προσθέστε ζάχαρη. Το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να είναι 70 ° C.
5. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για μια ώρα. Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα δοχεία. Κυλήστε.

Η σωστά μαγειρεμένη μαρμελάδα γίνεται παχιά και αρωματική

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι και σταφίδα σε μια αργή κουζίνα

Το επιδόρπιο αποδεικνύεται ζουμερό, υγιεινό και νόστιμο. Το multicooker βοηθά να βράσει γρήγορα τα φρούτα, διατηρώντας παράλληλα τις βιταμίνες.

Θα χρειαστείτε:

• αποξηραμένη μέντα - 5 g;
• κεράσι - 800 g;
• άμυλο πατάτας - 40 g;
• μαύρη σταφίδα - 200 g;
• ζάχαρη - 500 g;
• ξύσμα λεμονιού.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα. Αφαιρέστε τα λάκκα από τα κεράσια.
2. Στείλτε στο μπολ. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Ξύσμα εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε τα μούρα. Πασπαλίζουμε με δυόσμο.
4. Κλείστε το καπάκι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" ή "Extinguishing".
5. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 45 λεπτά.
6. Προσθέστε άμυλο. Μείγμα. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ χεριών. Δεν πρέπει να απομένουν κομμάτια.
7. Κλείστε το καπάκι. Ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για πέντε λεπτά.
8. Μεταφορά σε καθαρά δοχεία. Κυλήστε.

Εάν χρειάζεστε μια παχύτερη μαρμελάδα, τότε μπορείτε να προσθέσετε μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης από αυτήν που αναφέρεται στη συνταγή

Κανόνες αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας τυλιγμένο σε αποστειρωμένα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου. Η μαρμελάδα κάτω από νάιλον καλύμματα αποθηκεύεται μόνο στο υπόγειο ή στο ψυγείο σε θερμοκρασία + 2 ° ... + 6 ° C.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα κεράσι είναι μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά που δεν τους αρέσει μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες. Για να το κάνετε να λάμψει με μια νέα γεύση, σε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ για πικάντικη και για άρωμα - ζάχαρη κανέλας ή βανίλιας.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Συνταγή μαρμελάδας λωτού

Συνταγές μαρμελάδας βερίκοκου

Μαρμελάδα δαμάσκηνου για το χειμώνα

Ranetki μαρμελάδα στο σπίτι

Μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα: 21 συνταγές

Μαρμελάδα βατόμουρου

Μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα: 13 εύκολες συνταγές

Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Συνταγές μαρμελάδας κόκκινων σταφίδων