Περιεχόμενο
Η μαρμελάδα μουριάς είναι το άρωμα μιας ανέμελης παιδικής ηλικίας. Το διαθέσιμο μούρο είναι μια αγαπημένη απόλαυση για παιδιά στις αρχές του καλοκαιριού. Χάρη στις καλές νοικοκυρές, μπορείτε να απολαύσετε μουριά όλο το χρόνο.
Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας μουριάς
Η μουριά μεγαλώνει κατά μήκος δρόμων, σε αυλές, σε εξοχικές κατοικίες και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Οι άνθρωποι καταναλώνουν τα γλυκά, έντονα χρωματισμένα μούρα περνώντας, αγνοώντας πόσο ωφέλιμη είναι η μουριά.
Τα οφέλη της μαρμελάδας μουριάς είναι πολύτιμα, για τη σεζόν το μούρο:
- έχει την ικανότητα να δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες και να απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
- είναι μια αποθήκη βιταμινών (C, E, K, B) ·
- περιλαμβάνει πολύ κάλιο, το οποίο είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από παθολογίες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- αποκαθιστά τη νεφρική λειτουργία, βοηθά στην απαλλαγή του οιδήματος.
- ρυθμίζει το επίπεδο πίεσης στην υπέρταση.
- έχει διουρητικές ιδιότητες, είναι προικισμένο με ήπια χολερετική δράση.
- σε ξηρή μορφή, ενδείκνυται για άτομα με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη στο αίμα, συμβάλλει στην ομαλοποίησή του.
- εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.
- έχει θετική επίδραση στο ήπαρ, βοηθά στην ηπατίτιδα.
- ομαλοποιεί τα κόπρανα, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα.
- ενισχύει τις λειτουργίες φραγμού του σώματος, προικισμένες με τις ιδιότητες της αναγέννησης των κυττάρων.
- προωθεί την ταχεία παραγωγή γάλακτος κατά τη γαλουχία.
- δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και είναι αποδεκτό για χρήση από πάσχοντες από αλλεργία και παιδιά από έξι μήνες.
- Δεν είναι προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και θεωρείται εξαιρετική λιχουδιά για γυναίκες που παρακολουθούν το βάρος.
Έχοντας καταναλώσει μαρμελάδα μουριά το βράδυ με τσάι, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο ύπνος θα είναι ήρεμος, η ψυχο-συναισθηματική κατάσταση θα αποκατασταθεί μετά από μια κουραστική μέρα.
Δεδομένου ότι το μούρο είναι φαρμακευτικό, είναι φυσικό ότι δεν είναι κατάλληλο για όλους. Υπάρχει μια κατηγορία ατόμων που έχουν διαγνωστεί με μεμονωμένη ασυλία προϊόντος. Οι υπόλοιπες αποκλίσεις στην κατάσταση της υγείας προκύπτουν από τη λανθασμένη προσέγγιση στην επιλογή και χρήση μούρων. Αξίζει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:
- Εάν επιλέξετε άγουρα μούρα με σημάδια αλλοίωσης για το μαγείρεμα μαρμελάδας, θα προκαλέσουν πεπτική διαταραχή.
- Συνδυάζοντας πολλές ποικιλίες μούρων, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η αρμονία τους, καθώς ορισμένοι συνδυασμοί μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση, μετεωρισμός, φούσκωμα.
- χρησιμοποιώντας τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να επιλέξετε τον χρόνο μεταξύ των γευμάτων, ώστε τα μούρα να μην αναμιγνύονται με τα τρόφιμα.
- αποφασίζοντας να προσπαθήσετε να θεραπεύσετε ένα παιδί με μουριά για πρώτη φορά, αξίζει να κάνετε ένα γρήγορο τεστ αλλεργίας.
- Όταν μαζεύετε ώριμα ζουμερά μούρα, πρέπει να προσέχετε το έδαφος - μέσα στην πόλη, κοντά σε δρόμους και εργοστάσια, η συγκομιδή αποθαρρύνεται έντονα, καθώς το δέντρο είναι ροφητικό και απορροφά καυσαέρια και εκπομπές από εργοστάσια.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η μουριά είναι ένα μούρο που δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Γρήγορα επιδεινώνεται, επομένως, οι νοικοκυρές πρέπει αμέσως μετά τη συγκομιδή να επεξεργαστούν το προϊόν για μαρμελάδα, κομπόστες και ξήρανση.
Συνταγές μαρμελάδας μουριάς
Η μαρμελάδα μουριάς δεν μπορεί να χαρακτηριστεί συνηθισμένη. Το ίδιο το μούρο είναι ζουμερό και γλυκό, και σε κάθε οικογένεια βράζεται με την προσθήκη της δικής του, πικάντικης νότας. Υπάρχουν πολλά μυστικά για να κάνετε ένα προϊόν ξεχωριστό.Οι άνθρωποι τα μοιράζονται συχνά μεταξύ τους, κάνουν τις δικές τους διορθώσεις και παίρνουν κάτι νέο και ασυνήθιστο.
Γενικοί κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας:
- Μπορείτε να διατηρήσετε οποιεσδήποτε ποικιλίες μουριάς, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι τα ασπρόμαυρα μούρα θεωρούνται τα πιο νόστιμα.
- για να επιταχυνθεί η διαδικασία συλλογής μουριών, απλώνεται ένα καθαρό ελαιόλαδο κάτω από το δέντρο και οι ώριμες μουριές απομακρύνονται, αλλά δεν πρέπει να δείξετε εντατικά το φυτό, ο στόχος είναι να πέσουν μόνο οι ώριμες μουριές.
- η συλλογή πρέπει να ξεπλυθεί προσεκτικά, αφήστε το νερό να στραγγίσει πλήρως, ανακινήστε ομοιόμορφα με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- το τελικό προϊόν διαρκεί περισσότερο αν τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγιστεί με καπάκια.
Συνταγή μαρμελάδας μαύρης μουριάς
Οι μαύρες ποικιλίες εκτιμώνται ιδιαίτερα για τις ευεργετικές τους ιδιότητες, την ικανότητα ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος και τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η κατανάλωση δύο κουταλιών της σούπας μαρμελάδας καθημερινά μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του αίματος, να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη, να βελτιώσει τον ύπνο και τα νεύρα.
Μουριά μαρμελάδα - μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει βήμα-βήμα για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
- μαύρη μουριά - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 700 g;
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Τα παρασκευασμένα μούρα χύνονται στο δοχείο, προστίθεται ζάχαρη, αφήνονται να παραμείνουν από το βράδυ έως το πρωί.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει, σβήστε το, αφήστε το να κρυώσει.
- Το κιτρικό οξύ προστίθεται και βράζει ξανά.
- Έτσι, το δοχείο με τη σύνθεση φέρεται σε βρασμό μετά από ψύξη εντελώς δύο φορές περισσότερο.
Το τελικό πιάτο τοποθετείται σε αποστειρωμένο δοχείο, φελλό, παρατάσσεται ανάποδα, τυλιγμένο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μαρμελάδα λευκής μουριάς
Η μαρμελάδα λευκής μουριάς φαίνεται ασυνήθιστη, δεν έχει χρωστική ουσία, αλλά είναι εξίσου υγιής με το μαύρο.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
- λευκές μουριάδες ποικιλίες - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας - για γεύση
- κιτρικό οξύ - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
Αλγόριθμος δράσης:
- Η σοδειά ξεπλένεται και αφήνεται να στραγγίσει.
- Το νερό συνδυάζεται με ζάχαρη - το σιρόπι βράζεται.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, αφήστε το μείγμα να βράσει, σιγοβράστε για 5 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει.
- Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο ακόμη φορές.
- Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε κιτρικό οξύ, βανίλια, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Το τελικό προϊόν χύνεται σε καθαρά δοχεία, τυλίγεται, αποθηκεύεται σε ψυγείο, κελάρι, υπόγειο.
Μαρμελάδα μαύρης μουριάς χωρίς μαγείρεμα
Εάν το μούρο δεν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, διατηρεί πλήρως τη σύνθεση και τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα:
- μουριά - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Μετά το ξέβγαλμα, αφήστε το φαγητό να στεγνώσει καλά. Δεν πρέπει να μένει νερό στη μουριά.
- Τα δύο συστατικά συνδυάζονται και διακόπτονται με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και χωρίς κόκκους.
Η μάζα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνεται σφιχτά με πλαστικό καπάκι και αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Χειμερινή μουριά μαρμελάδα με κεράσια
Το κεράσι αραιώνει καλά τη ζάχαρη γλυκύτητα της μουριάς, έχει ισχυρό άρωμα. Σε ένα ντουέτο, δύο μούρα συνδυάζονται εξαιρετικά.
Για να κάνετε συνταγή μαρμελάδας, πάρτε:
- μουριά - 1 κιλό
- κεράσια - 0,5 κιλά
- ζάχαρη - 700 g
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Τα μούρα και τα κεράσια πλένονται και αφήνονται να στραγγίσουν.
- Εξαλείψτε τα οστά.
- Απλώστε σε ένα στρώμα δοχείου ανά στρώση, πασπαλίστε με ζάχαρη.
- Όταν το τεμάχιο εργασίας έχει αρκετό χυμό, τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, ηρεμήστε για 5 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσει και βράστε ξανά. Μαλακώνουν για 5 λεπτά.
- Η τρίτη φορά η μαρμελάδα αφήνεται να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.
- Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται, τυλίγεται σε ένα ζεστό πανί.
Όταν τυλίγεται, η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει φυσικά.
Μαρμελάδα λευκής μουριάς με σμέουρα
Απολαύστε νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα συνδυάζοντας λευκή μουριά με σμέουρα. Αισθητικά, είναι ελκυστικό, έχει ασυνήθιστη γεύση και βοηθάει με τα κρυολογήματα καλύτερα από τα σιρόπια φαρμακείων.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα:
- καθαρό νερό - 240 ml.
- σμέουρα - 300 g;
- λευκή μουριά -960 g;
- ζάχαρη - 600 g
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Οι μουριές επιλέγονται ώριμες, ολόκληρες. Ξεπλύνετε, αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει.
- Τα μούρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη χύνονται στο δοχείο σε στρώσεις.
- Αντέξτε 3-5 ώρες για να εκχυλίσετε χυμό.
- Βράστε τη μουριά σε μέτρια φωτιά έως ότου αρχίσει να βράζει.
- Μειώστε τη φωτιά, ρίξτε βραστό νερό, βράστε για 10 λεπτά.
- Όταν εμφανίζεται αφρός, απομακρύνονται.
- Αφήστε να κρυώσει, αναθερμάνετε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Για να προσθέσετε ξινή στα γλυκά μούρα, επιτρέπεται ο χυμός λεμονιού.
- Η μαρμελάδα χύνεται σε έτοιμα δοχεία, ερμητικά σφραγισμένα.
Μαρμελάδα εσπεριδοειδών στο σπίτι
Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε το συνδυασμό του γνωστού μουριά με τροπικές, εξωτικές νότες εσπεριδοειδών.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα:
- μούρα μουριάς - 1 κιλό.
- πορτοκάλια - 2 κομμάτια
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Τα μούρα μουριάς ξεπλένονται από τη σκόνη, αφαιρούνται οι μεγάλοι μίσχοι και αφήνονται να στραγγίσουν.
- Σε ένα ευρύ δοχείο, οι μουριές συνθλίβονται με ζάχαρη και αφήστε τους να αφεθούν για χυμό.
- Τα πορτοκάλια κόβονται σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πουρέ εσπεριδοειδών.
- Συνδυάστε τη μουριά με το λεμόνι, ζεστό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Η μάζα αφήνεται να ψυχθεί και η θέρμανση επαναλαμβάνεται ξανά.
- Το τελικό στάδιο του θερμικού βρασμού διαρκεί περίπου μισή ώρα.
- Η έτοιμη μαρμελάδα είναι έτοιμη για κύλιση σε προεπεξεργασμένα βάζα.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Οι μουριές πρέπει να τρώγονται αμέσως μετά τη συγκομιδή ή την επεξεργασία των μούρων το συντομότερο δυνατό. Δεν διαρκεί πολύ. Για να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού και πολύτιμες ιδιότητες, το μούρο είναι κατεψυγμένο, αποξηραμένο, κονσερβοποιημένο.
Σε ξηρό δωμάτιο με καλό εξαερισμό, η αποξηραμένη μουριά αποθηκεύεται για έως και δύο χρόνια. Τα κατεψυγμένα μούρα αποθηκεύονται μέχρι την επόμενη συγκομιδή εάν δεν ξεπαγώσουν αρκετές φορές. Η μαρμελάδα μουριάς δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν συλλέγονται μεγάλες ποσότητες, συνιστάται να καταναλώνετε το προϊόν 18 μήνες νωρίτερα.
Το υπόγειο ή το κελάρι πρέπει να είναι στεγνό, με σταθερή θερμοκρασία και αερισμό. Ωμά, τριμμένα μουριά τοποθετούνται σε ράφια ψυγείου.
Κριτικές για μαρμελάδα μουριάς
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα μουριά πρέπει απαραίτητα να αραιώσει τα αποθέματα του ντουλαπιού μιας γυναίκας που φροντίζει τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Το μούρο, γνωστό σε όλους, είναι πηγή χρήσιμων ουσιών και οι εφευρετικές νοικοκυρές έχουν μάθει να δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα στο μαρμελάδα. Έτσι, ένα γλυκό μουριά μπορεί να ευχαριστήσει ένα άτομο, να θρέψει το σώμα και να επουλωθεί όλο το χρόνο.
