Μαρμελάδα ροδάκινου με λεμόνι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα ροδάκινου με λεμόνι έχει ασυνήθιστη γεύση, είναι αρωματική και όχι γλυκιά. Για να απολαύσετε ένα νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να ακολουθήσετε την τεχνολογική διαδικασία, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι

Το ροδάκινο είναι ευέλικτο. Έχει καλή γεύση τόσο φρέσκο ​​όσο και σαν μαρμελάδα, αλλά το λεμόνι προσδίδει ιδιαίτερη νότα στη σπιτική συνταγή. Αν και είναι γνωστό εσπεριδοειδές, είναι ακόμα εξωτικό. Πριν ξεκινήσετε τη μαγειρική διαδικασία, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή των συστατικών.

Η επεξεργασία ζουμερών φρούτων δεν είναι εύκολη και χρονοβόρα, αλλά το αποτέλεσμα δικαιολογεί την πολυπλοκότητα της διαδικασίας και το κόστος των πόρων. Η ιδανική μαρμελάδα ροδάκινου και λεμονιού είναι παχιά και αρωματική. Οι ιδιότητες συγκράτησης του σχήματος κάνουν τη γλυκύτητα δημοφιλή στην κουζίνα του ζαχαροπλάστη.

Για να πάρετε ολόκληρες φέτες του ίδιου μεγέθους, κατά την αγορά, επιλέξτε όχι πολύ μαλακά φρούτα. Για μαρμελάδα ή μαρμελάδα, επιτρέπεται η χρήση υπερβολικών φρούτων, αλλά χωρίς σημάδια αλλοίωσης.

Δεν πρέπει να αγοράζετε άγουρα φρούτα, καθώς δεν έχουν φυσική γλυκύτητα και ζουμερότητα. Φυσικά, η ζάχαρη θα κάνει τη δουλειά της, θα προσθέσει γλυκύτητα, αλλά δεν θα μπορείτε να νιώσετε την πραγματική γεύση της μαρμελάδας ροδάκινου με εξωτική ξινή.

Τα κίτρινα ροδάκινα χωρίς ορατές ζημιές θεωρούνται ιδανικά για το μαγείρεμα μαρμελάδας. Όταν πιέζεται στην επιφάνεια, παραμένει μια μικρή κατάθλιψη. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε λεμόνια και άλλα συστατικά. Όλα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας ροδάκινου και λεμονιού

Η συμμόρφωση με όλες τις λεπτομέρειες της τεχνολογικής διαδικασίας σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια αποθήκη βιταμινών (Α, ασκορβικό οξύ, PP, B) σε γλυκά από φρούτα, εσπεριδοειδή και άλλα συστατικά. Ενώ απολαμβάνετε τις λιχουδιές, μπορείτε να κορεστεί το σώμα σας με χολίνη και μέταλλα. Η μαρμελάδα με μια τόσο χρήσιμη σύνθεση συστατικών είναι πλούσια σε ασβέστιο, ψευδάργυρο, κάλιο, φώσφορο.

Τα αμινοξέα που περιλαμβάνονται στη δομή του τεμαχίου εργασίας είναι σημαντικά για την πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Η κατανάλωση μαρμελάδας με μέτρο διεγείρει την ψυχική εγρήγορση.

Αυτό το επιδόρπιο έχει θετική επίδραση στην ψυχο-συναισθηματική κατάσταση. Το καθαρτικό αποτέλεσμα του καρπού είναι πολύτιμο για τη δυσκοιλιότητα και ο ευαίσθητος πολτός τείνει να αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Με όλα τα πλεονεκτήματα, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα πιθανά μειονεκτήματα. Η μαρμελάδα ροδάκινου και λεμονιού είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες και, αν χρησιμοποιηθεί ανεξέλεγκτα, μπορεί να προκαλέσει ένα σύνολο επιπλέον κιλών. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα ροδάκινα και τα λεμόνια είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Με προδιάθεση για αλλεργικές αντιδράσεις, ευαισθησία στα τρόφιμα, φρούτα σε οποιαδήποτε μορφή πρέπει να απορρίπτονται.

Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο με λεμόνι

Η πιο δημοφιλής ασφαλής επιλογή προετοιμάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ροδάκινα - 2 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
• νερό - 2 ποτήρια
• λεμόνι - 1 τεμ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα πλένονται, ξηραίνονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες.
2. Τα εσπεριδοειδή καθαρίζονται, απαλλάσσονται από τις μεμβράνες, τους σπόρους, διακόπτονται σε ένα μπλέντερ.
3. Ζάχαρη και λεμόνι προστίθενται στο νερό - βράζουν.
4. Οι φέτες ροδάκινου βυθίζονται στο σιρόπι, αφήνονται να κρυώσουν.
5. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Η έτοιμη ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται, τυλίγονται.

Μαρμελάδα ροδάκινου με λεμόνι και τζίντζερ

Η γεύση της μαγειρεμένης μαρμελάδας αποδεικνύεται πικάντικη, αλλά αν υπάρχουν πραγματικοί γκουρμέ στην οικογένεια, θα εκτιμήσουν αυτή τη γλυκύτητα.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 1 κιλό
• λεμόνια - 1, 5 τεμ .;
• ζάχαρη - 750 g;
• τζίντζερ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα πλένονται, κοιλώνονται, κόβονται όπως θέλετε.
2. Τα εσπεριδοειδή χύνονται με βραστό νερό, το ξύσμα αφαιρείται.
3. Η ζάχαρη προστίθεται στη μάζα ροδάκινου, το ξύσμα αφήνεται στην άκρη για 4 ώρες.
4. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται προσεκτικά αλλά καλά.
5. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό, σε μέτρια φωτιά - 7 λεπτά.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει.
7. Βράστε ξανά, προσθέστε τζίντζερ.
8. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά.

Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετείται σε κρύο μέρος (υπόγειο, κελάρι, ψυγείο).

Μαρμελάδα ροδάκινου με κιτρικό οξύ

Εάν δεν υπάρχει ξινό εσπεριδοειδές, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινου με κιτρικό οξύ.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2, 6 kg.
• νερό - 2 ποτήρια
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλίνη - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα πλένονται, βυθίζονται σε βραστό νερό (για 10 δευτερόλεπτα) και μετά σε κρύο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος.
2. Βάλτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε ένα μπολ.
3. Σε μια κατσαρόλα, το νερό συνδυάζεται με ζάχαρη - το σιρόπι βράζεται. Ο προκύπτων αφρός αφαιρείται.
4. Ο καρπός κόβεται σε σφήνες. Το κόκαλο πετάγεται.
5. Η μάζα βυθίζεται σε βραστό σιρόπι, βράζει.
6. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά - 30 λεπτά.
7. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα προσθέστε βανιλίνη και μείγμα οξέος.

Εάν η παρασκευασμένη μαρμελάδα σχεδιάζεται να αποθηκευτεί στο ψυγείο, τότε τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, κλειστά με πλαστικά καπάκια. Μπορούν επίσης να τυλιχτούν με τον συνηθισμένο τρόπο.

Μαρμελάδα ροδάκινου με χυμό λεμονιού

Η συνταγή είναι ιδανική για όσους δεν τους αρέσουν πολύ γλυκά κονσέρβες και μαρμελάδες, καθώς και για τους λάτρεις των φυσικών γεύσεων.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 g;
• ενάμισι μεγάλα λεμόνια.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα είναι λευκασμένα (2 λεπτά), βυθίζονται σε κρύο νερό, ξεφλουδίζονται. Εάν η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από άγουρα φρούτα, ξεφλουδίζεται με μαχαίρι, όπως λαχανικά.
2. Αφού αφαιρέσετε τα λάκκα, τα ροδάκινα κόβονται σε αισθητικά ευχάριστα κομμάτια.
3. Το έτοιμο προϊόν μεταφέρεται σε μπολ σμάλτου.
4. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια και προσθέστε τα ροδάκινα.
5. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει - 20 λεπτά.
6. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Η μαρμελάδα από τα λεμόνια και τα ροδάκινα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα.

Μαρμελάδα ροδάκινου με κανέλα και λεμόνι

Η κανέλα δημιουργεί μια σπιτική αίσθηση. Συμπληρώνει τέλεια όλα τα ψημένα προϊόντα. Ο συνδυασμός μπαχαρικών με ροδάκινο και λεμόνι θα κάνει την σπιτική πίτα ιδιαίτερα ορεκτική.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1200 g;
• ραβδί κανέλας - 2 τεμ .;
• χυμό λεμονιού και ξύσμα - 1 εσπεριδοειδές.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα πλένονται, καθαρίζονται, συνθλίβονται, χύνονται σε ένα δοχείο.
2. Προστίθεται ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα και αφήστε την κατά τη διάρκεια της νύχτας (ψυγείο).
3. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι με ζεστό νερό.
4. Η κανέλα και το ξύσμα προστίθενται στη μάζα ροδάκινων.
5. Βράζουμε τη σύνθεση, ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
6. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το απαιτούμενο πάχος - 50 λεπτά.

Παρασκευασμένη μαρμελάδα με ροδάκινο, κανέλα και λεμόνι απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Συνταγή μαρμελάδας ροδάκινου με λεμόνι και κονιάκ

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα για την παρουσία αλκοόλ στη σύνθεση. Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες, μια τέτοια μαρμελάδα πρέπει να βρίσκεται στο ντουλάπι της οικοδέσποινας. Μερικά κουτιά θα είναι χρήσιμα όταν προσπαθείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή των νοικοκυριών.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2 κιλά
• λεμόνια - 4 τεμ .;
• κονιάκ - 200 ml;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα πλένονται, αφαιρούν την περίσσεια υγρασίας, κόβονται και κοιλώνονται.
2. Τα τελικά ημισφαίρια κόβονται σε φέτες, πασπαλίζονται με ζάχαρη (400 g άμμου).
3. Πιέστε το χυμό από όλα τα λεμόνια.
4. Συνδυάστε τη μάζα ροδάκινου με χυμό και μπράντυ.
5. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται απαλά, διατηρούνται στο κρύο για έως και 12 ώρες.
6. Βράζουμε το μείγμα.
7. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για έως και 20 λεπτά.
8. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, βράστε γρήγορα.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά, περιορίζοντας περιοδικά τον αφρό.

Το τελικό προϊόν είναι ετερογενές. Το ένα μέρος μετατρέπεται σε μαρμελάδα, το άλλο αποθηκεύεται με τη μορφή κομματιών. Μια παχιά, αρωματική μάζα χύνεται σε δοχεία.

Αρωματική μαρμελάδα ροδάκινου με μέντα και λεμόνι

Για να πάρετε ένα δροσιστικό επιδόρπιο με ασυνήθιστη γεύση, θα πρέπει να προσπαθήσετε να εφαρμόσετε την προτεινόμενη συνταγή.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2, 6 κιλά.
• λεμόνια - 4 τεμ .;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4, 6 kg
• νερό - 160 ml.
• μέντα - 4 κλαδιά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα πλένονται σχολαστικά, ξεφλουδίζονται και κοιλώνονται.
2. Το κομμάτι εργασίας κόβεται σε ομοιόμορφα κομμάτια.
3. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι με ζεστό νερό, πιέστε το χυμό, προσθέστε μέντα.
4. Τα ροδάκινα σε φέτες, το ξύσμα, ο χυμός, η ζάχαρη χύνονται στο μπολ με την πολυκουζινάκι, χύνεται νερό.
5. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα και 45 λεπτά.

Τα κλαδάκια μέντας αφαιρούνται από τη μαγειρεμένη μαρμελάδα και το ίδιο το προϊόν απλώνεται σε βάζα, τυλιγμένα.

Κανόνες αποθήκευσης

Για να εξασφαλίσετε μακροχρόνια αποθήκευση μαρμελάδας ροδάκινου και λεμονιού, θα πρέπει να το τοποθετήσετε στα ράφια του ψυγείου ή σε ένα δροσερό κελάρι χωρίς πρόσβαση στο φως.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα ροδάκινου με λεμόνι είναι μια πραγματική λιχουδιά. Η λεπτή γεύση του πολτού φρούτων θα προσελκύσει ολόκληρη την οικογένεια. Οι επιλογές μαγειρέματος απομακρύνουν το προϊόν από το πλάτος και το κάνουν εξελιγμένο. Αξίζει να δοκιμάσετε μια γλυκιά προετοιμασία μία φορά για να το κάνετε ένα αγαπημένο και αναμενόμενο συμπλήρωμα στο τσάι.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Μαρμελάδα φράουλας με ζελατίνη

Πώς να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα φράουλας

Μαρμελάδα Viburnum για το χειμώνα: απλές συνταγές

Μαρμελάδα μήλου με κυδώνι: συνταγή

Μαρμελάδα των βακκίνιων

Μαρμελάδα από δαμάσκηνα για το χειμώνα

Seedless Hawthorn Jam

Πουρές αχλαδιών για το χειμώνα

Βακκίνια, πουρέ με ζάχαρη για το χειμώνα