Περιεχόμενο
Η μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων σε μια αργή κουζίνα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Προηγουμένως, έπρεπε να το μαγειρέψετε σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα και να μην αφήσετε τη σόμπα, επειδή πρέπει συνεχώς να ανακατεύετε τη μαρμελάδα έτσι ώστε να μην καίει. Αλλά, χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες, οι πολυκουζινέζες Redmond, Panasonic, Polaris άρχισαν να εμφανίζονται μεταξύ των νοικοκυρών, οι οποίες όχι μόνο εξοικονομούν χρόνο, αλλά και διατηρούν χρήσιμες ουσίες και τη γεύση των φρέσκων μούρων.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μαρμελάδας σταφίδας σε αργή κουζίνα
Το μαγείρεμα της μαρμελάδας κόκκινων σταφίδων σε πολυκουζινάκι Redmond, Panasonic ή Polaris έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- Η επίστρωση τεφλόν αποτρέπει την καύση της μαρμελάδας.
- Το μαγείρεμα γίνεται με τη λειτουργία "στιφάρισμα", αυτό επιτρέπει στα φρούτα να εξασθενίσουν και να διατηρούν τις χρήσιμες ουσίες τους.
- Οι λειτουργίες αυτόματης καθυστέρησης έναρξης ή τερματισμού εξοικονομούν χρόνο για την οικοδέσποινα, καθώς μπορείτε να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία μερικές ώρες πριν επιστρέψετε στο σπίτι από την εργασία και να πάρετε ένα τελικό προϊόν που απλά πρέπει να βάλετε σε βάζα και να τυλίξετε τα καπάκια.
Επιπλέον, το multicooker έχει μπολ έως 5 λίτρα, το οποίο σας επιτρέπει να φορτώσετε μια μεγάλη ποσότητα φρούτων.
Η ιδιαιτερότητα της μαρμελάδας που μαγειρεύεται σε ένα πολυκουζινάκι έγκειται στην εμφάνιση και τη συνέπεια. Εάν τα φρούτα βράζονται σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα με ανοιχτό καπάκι, τότε η διαδικασία εξάτμισης της υγρασίας συμβαίνει γρήγορα και η εμφάνιση των μούρων σχεδόν δεν διαταράσσεται. Σε ένα πολυκουζινάκι, η συνοχή μπορεί να είναι πιο υγρή και τα φρούτα παραμορφώνονται έντονα, αλλά η γεύση υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες.
Συνταγές μαρμελάδας κόκκινων σταφίδων σε μια αργή κουζίνα
Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά για το μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε το μούρο από τους μίσχους και τα ξηρά λουλούδια.
- Αφαιρέστε σάπια και άγουρα δείγματα.
- Ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό.
- Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
- Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό.
Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, άλλα μούρα ή φρούτα ξεφλουδίζονται επίσης.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων σε μια αργή κουζίνα
Η απλούστερη έκδοση της μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας σε μια αργή κουζίνα Redmond, Panasonic ή Polaris περιλαμβάνει τη χρήση μόνο δύο συστατικών, σε αναλογία 1: 1.
Συστατικά:
- 1 κιλό μούρα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 200 g ζεστό βραστό νερό.
Παρασκευή:
- Ρίχνουμε τα φρούτα σε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος.
- Διαλύστε τη ζάχαρη σε 200 g ζεστού νερού.
- Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης πάνω από το μούρο.
- Κλείστε το καπάκι και θέστε τη λειτουργία «κατάσβεσης». Στο πολυκουζινάκι Polaris, η λειτουργία διαρκεί από 2 έως 4 ώρες, η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 90 μοίρες. Στην Panasonic, η κατάσβεση διαρκεί από 1 έως 12 ώρες σε χαμηλές θερμοκρασίες. Στο Redmond, ορίστε τη λειτουργία "λείανσης" σε θερμοκρασία 80 βαθμών, από 2 έως 5 ώρες.
- Στο τέλος της επιλεγμένης λειτουργίας, απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα και αποξηραμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
- Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, αυτό συμβάλλει στην αυτο-αποστείρωση, ενώ ταυτόχρονα μπορείτε να ελέγξετε πόσο καλά τυλίγονται, αν έχουν διαρροή.
- Τυλίξτε τα δοχεία με μια ζεστή κουβέρτα.
Αφήστε τη συντήρηση σε αυτήν τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μαρμελάδα κόκκινης και μαύρης σταφίδας σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
- κόκκινο μούρο - 500 g;
- μαύρο μούρο - 500 g;
- ζάχαρη - 1 κιλό
- ζεστό νερό - 200 g;
Παρασκευή:
- Ρίχνουμε κόκκινα φρούτα με το μισό σιρόπι ζάχαρης στο μπολ με πολλές κουζίνες.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "πολλαπλής μαγειρέματος" (Polaris), η οποία προσαρμόζει τον χρόνο και τη θερμοκρασία ή το γρήγορο μαγείρεμα. Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά σε θερμοκρασία 120-140 μοίρες.
- Ρίξτε τις τελικές σταφίδες σε ένα δοχείο μπλέντερ.
- Με το μαύρο, κάντε το ίδιο, βράζοντας ελαφρά με τη λειτουργία "multi-cook" μαζί με το δεύτερο μέρος του σιροπιού ζάχαρης.
- Όταν οι μαύρες σταφίδες είναι έτοιμες, ανακατέψτε τις με τις κόκκινες και αλέστε τις σε έναν πολτό σε ένα μπλέντερ.
- Ρίξτε το βούτυρο σε μια αργή κουζίνα και αφήστε το να σιγοβράσει για 2 ώρες.
- Στο ηχητικό σήμα του τέλους της κατάσβεσης, βάλτε το τελικό μείγμα σε δοχεία και κλείστε με καπάκια.
- Γυρίστε τα δοχεία και καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας και μήλου σε μια αργή κουζίνα
Για μαρμελάδα σταφίδας και μήλου, είναι προτιμότερο να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες που δεν έχουν ξινό: Champion, Detskoe, Medok, Candy, Scarlet Sweetness, Medunitsa, Golden.
Συστατικά:
- μούρο - 1000 g;
- μήλα - 4-5 μεγάλα ή 600 g.
- ζάχαρη άχνη - 500 g;
- νερό - 200 g;
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα.
- Κόψτε σε 4 κομμάτια και πυρήνα με σπόρους και μεμβράνες.
- Τρίψτε ή αλέστε σε ένα μπλέντερ.
- Ρίχνουμε στο δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος, ρίχνουμε νερό πάνω και ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, ρυθμίζοντας τον τρόπο άμεσης μαγειρέματος
- Όταν βράσουν τα μήλα, προσθέστε μούρα, χυμό λεμονιού και ρυθμίστε τη λειτουργία σιγοβράσης για 1-2 ώρες.
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε δοχεία, κλείστε με καπάκια σύσφιξης σιλικόνης ή τυλίξτε με μεταλλικά.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τις συνθήκες και την ποιότητα της επεξεργασίας δοχείων, καπακιών και φρούτων.
Εάν τα βάζα είναι αποστειρωμένα, κλειστά με καπάκια υψηλής ποιότητας και ταυτόχρονα βρίσκονται στο υπόγειο με θερμοκρασία + 2-4 μοίρες, με υγρασία 50-60%, τότε αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται για έως και δύο χρόνια .
Εάν η υγρασία και η θερμοκρασία στο υπόγειο είναι υψηλότερη ή υπάρχει πρόσβαση στο φως του ήλιου, τότε η διάρκεια ζωής μειώνεται από 6 μήνες. έως 1 έτος.
Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δύο χρόνια.
Μόλις ανοίξει, η μαρμελάδα είναι καλή για έως και δύο εβδομάδες εάν φυλάσσεται στο ψυγείο με το καπάκι κλειστό. Εάν αφήσετε το ανοιγμένο βάζο σε θερμοκρασία δωματίου, τότε η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 48 ώρες.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων σε ένα πολυκουζινάκι είναι πιο εύκολη και πιο γρήγορη στο μαγείρεμα παρά σε μια κανονική κατσαρόλα με αέριο και αποδεικνύεται πιο χρήσιμη, αρωματική και νόστιμη.
