Μαρμελάδα Physalis για το χειμώνα

Η συνταγή μαρμελάδας Physalis θα επιτρέψει ακόμη και σε έναν αρχάριο οικοδέσποινα να προετοιμάσει μια λιχουδιά που μπορεί να εκπλήξει τους επισκέπτες. Αυτό το φυτό της οικογένειας των νυχτερινών σκιών τουρσί και παρασκευάζεται μια ποικιλία πιάτων από αυτό. Τα μούρα έχουν γλυκόξινη γεύση με ελαφριά πικρία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα physalis

Βήμα προς βήμα συνταγές για μαρμελάδα physalis με εικόνες θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά. Μόνο ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για μαρμελάδα. Αφαιρούνται από τα κουτιά και πλένονται σε ζεστό νερό για να αφαιρεθεί πλήρως η κηρώδης επικάλυψη που καλύπτει τα μούρα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί πολύ εάν βυθιστούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα απαλλαγεί επίσης από την πικρή επίγευση που χαρακτηρίζει τα νυχτικά.

Ετοιμάστε τη μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη σμάλτου με φαρδύ πυθμένα. Για να είναι τα μούρα κορεσμένα καλά με σιρόπι, τρυπήθηκαν σε διάφορα σημεία πριν από το μαγείρεμα.

Η λιχουδιά μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Η μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα δοχεία ξηρού γυαλιού και σφραγίζεται ερμητικά.

Συνταγές μαρμελάδας Physalis για το χειμώνα

Η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από λαχανικά, ανανά, μούρο, πράσινο, κίτρινο και μαύρο physalis. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε προετοιμάζοντας μια λιχουδιά με μήλα, τζίντζερ, κανέλα, πορτοκάλια, λεμόνια ή μέντα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα physalis.

Μαρμελάδα φυσικών φυσικών

Συστατικά:

• 950 g φυτικής φυσικής.
• 470 ml πόσιμου νερού.
• 1 κιλό 100 g ζάχαρης.

Παρασκευή:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το σιρόπι. Συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη. Βάλτε τον καυστήρα και βράστε μέχρι να είναι διαφανής, ενεργοποιώντας την αργή θέρμανση. Ψύξτε το έτοιμο σιρόπι.
2. Απελευθερώστε το physalis από τις κάψουλες, πλύνετε με τρεχούμενο νερό, απλώστε σε μια πετσέτα και στεγνώστε. Βράζουμε νερό. Βάζουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό.
3. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο μαγειρέματος και ρίξτε το πάνω από το σιρόπι. Ανακατέψτε και αφήστε για πέντε ώρες έτσι ώστε τα μούρα να είναι καλά κορεσμένα.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το δοχείο με τα περιεχόμενα σε μέτρια φωτιά και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τη λιχουδιά για άλλα οκτώ λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε σε μόλις θερμή κατάσταση. Επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία μετά από έξι ώρες. Συσκευάστε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, αφού τα αποστειρώσετε, τυλίξτε ερμητικά με καπάκια και κρυώστε, τυλίγοντας τα σε ένα ζεστό πανί.

Συνταγή μαρμελάδας ανανά

Συστατικά:

• 0,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 κιλό αποφλοιωμένο physalis.

Παρασκευή:

1. Το Physalis καθαρίζεται από τα κουτιά. Πλένεται σε ζεστό νερό και τρυπιέται σε διάφορα σημεία κοντά στο μίσχο.
2. Βάλτε τα παρασκευασμένα μούρα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αδειάστε για πέντε λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να ποτίσει όλο το υγρό. Απλώστε σε μια πετσέτα και στεγνώστε. Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο στο οποίο θα παρασκευαστεί η μαρμελάδα.
3. Μισό λίτρο νερού διαλύεται σε μισό κιλό ζάχαρης. Τοποθετήστε τον καυστήρα και ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά. Το σιρόπι βράζεται για δύο λεπτά.Ρίχνουμε τα μούρα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μερικές ώρες.
4. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη και στείλτε την στη σόμπα. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για περίπου δέκα λεπτά και αφαιρέστε από τον καυστήρα. Επιμένουν για πέντε ώρες. Στη συνέχεια επαναλαμβάνεται η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Ψύχεται, απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφίγγεται με καπάκια και αποστέλλεται για αποθήκευση σε δροσερό δωμάτιο.

Berry Physalis Jam

Συστατικά:

• 500 ml πόσιμου νερού.
• 1 kg 200 g ζάχαρη τεύτλων.
• 1 κιλό physalis μούρων.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε τα φυσικά από κουτιά, ταξινομήστε και ξεπλύνετε. Κόψτε κάθε φρούτο με οδοντογλυφίδα. Βάλτε τα μούρα σε μια λεκάνη.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μέρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα φρούτα και αφήστε για τέσσερις ώρες για να μουλιάσετε τα μούρα.
3. Βάλτε τη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε τελείως. Επιστρέψτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε ελαφρώς ψυγμένη μαρμελάδα σε έτοιμα γυάλινα δοχεία, σφίξτε καλά τα καπάκια και στείλτε για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

Πώς να φτιάξετε πράσινη μαρμελάδα physalis

Συστατικά:

• 800 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 1 κιλό πράσινου φυσικού ·
• 150 ml καθαρού νερού.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τα κουτιά και πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Τρίψτε τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Κόψτε τα μούρα: μεγάλα τέταρτα, μικρά στα μισά. Η ζάχαρη χύνεται σε μια βαθιά κατσαρόλα, το νερό χύνεται και τίθεται στη φωτιά. Βράζουμε και βράζουμε για περίπου επτά λεπτά.
3. Τα κομμένα φρούτα απλώνονται σε ζεστό σιρόπι και τοποθετούνται στη σόμπα. Μαγειρέψτε για μια ώρα, ανακατεύοντας απαλά έτσι ώστε τα κομμάτια να διατηρήσουν το σχήμα τους. Η φωτιά πρέπει να είναι ελαφρώς κάτω του μέσου όρου.
4. Η μαρμελάδα χύνεται σε γυάλινα βάζα και τυλίγεται με κασσίτερο καπάκια. Τα δοχεία αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε ένα ζεστό μπουφάν και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να φτιάξετε κίτρινη μαρμελάδα physalis

Συστατικά:

• 1 κιλό κίτρινο φρούτο physalis.
• 1 πορτοκάλι;
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Το Physalis απελευθερώνεται από κουτιά. Τα φρούτα πλένονται με τρεχούμενο ζεστό νερό. Κάθε μούρο τρυπιέται σε πολλά σημεία με οδοντογλυφίδα.
2. Τοποθετείται σε μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας. Κοιμηθείτε με ζάχαρη και βάλτε το στο κρύο για 12 ώρες.
3. Το δοχείο τίθεται σε φωτιά, βράζει και μαγειρεύεται για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το πορτοκάλι πλένεται. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε μικρά κομμάτια μαζί με το ξύσμα. Στείλτε τα πάντα σε ένα δοχείο με μαρμελάδα και ανακατέψτε. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Η μαρμελάδα αφήνεται να εγχυθεί για έξι ώρες. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται ξανά στη σόμπα και μαγειρεύεται από τη στιγμή του βρασμού για πέντε λεπτά. Μια ζεστή απόλαυση τοποθετείται σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και βιδώνεται σφιχτά με καπάκια από κασσίτερο. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με ένα ζεστό πανί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Unripe Physalis Jam

Συστατικά:

• 0,5 λίτρα πόσιμου νερού.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 κιλό άγουρος φυσικός.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε κάθε φρούτο από το κουτί και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό, ξεπλένοντας καλά τη μεμβράνη κεριού.
2. Διαλύστε μισό κιλό ζάχαρης σε μισό λίτρο νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε.
3. Κόψτε τα έτοιμα μούρα με ένα πιρούνι και στείλτε τα σε ζεστό σιρόπι. Ανακατέψτε και αφήστε για τέσσερις ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και βράστε. Αφήστε στην άκρη και κρυώστε εντελώς. Στη συνέχεια, το ξαναβάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Τοποθετήστε τη λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, σφραγίστε το σφιχτά, γυρίστε το και κρυώστε, τυλίγοντας το σε ένα ζεστό πανί.

Μικρή μαύρη φυσική μαρμελάδα

Συστατικά:

• 1 κιλό μικρού μαύρου φυσικού.
• 500 ml φιλτραρισμένου νερού:
• 1200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα physalis, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αδειάστε για τρία λεπτά.Πετάξτε σε κόσκινο για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
2. Διαλύστε μισό κιλό ζάχαρης σε μισό λίτρο νερό. Βάλτε στη σόμπα, ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και βράστε για τρία λεπτά. Ρίχνουμε πρόστιμο physalis με ζεστό σιρόπι. Αντέξτε τρεις ώρες.
3. Προσθέστε ζάχαρη στη μαρμελάδα με ρυθμό μισού κιλού για κάθε κιλό μούρων. Ενώ ανακατεύετε, θερμαίνετε το περιεχόμενο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη σόμπα και σταθείτε για πέντε ώρες. Ρίχνουμε άλλα 200 g ζάχαρης για κάθε κιλό του κύριου προϊόντος. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για δέκα λεπτά.
4. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα, καλύψτε και αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Σφραγίστε ερμητικά, αναποδογυρίστε, τυλίξτε με ζεστό πανί και κρυώστε.

Μαρμελάδα Physalis με συνταγή τζίντζερ

Συστατικά:

• 260 ml πόσιμου νερού.
• 1 kg 100 g physalis;
• 1 κιλό 300 g ζάχαρης
• 40 g ρίζας τζίντζερ.

Παρασκευή

1. Τα μούρα Physalis απελευθερώνονται από κουτιά. Ταξινόμηση των φρούτων, αφαιρώντας τσαλακωμένα και χαλασμένα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Χύνεται με βραστό νερό και ξηραίνεται.
2. Τρία τρυπήματα γίνονται σε κάθε μούρο με βελόνα ή οδοντογλυφίδα. Η ρίζα τζίντζερ ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται σε λεπτές φέτες. Μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Βάλτε τον καυστήρα και ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά. Τα πρώτα σημάδια βρασμού παραμένουν. Ζεσταθείτε για περίπου τρία λεπτά.
4. Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο μείγμα τζίντζερ, ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Βράστε το σιρόπι μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε τα φρούτα physalis σε αυτό, ανακατέψτε. Αφαιρέστε από τον καυστήρα, καλύψτε με γάζα και επωάστε για δύο ώρες.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και προετοιμάστε τη μαρμελάδα μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά σύσταση. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Η μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται με κασσίτερο και αποθηκεύεται σε δροσερό δωμάτιο.

Μαρμελάδα Physalis με μήλο και μέντα

Συστατικά

• 1 κιλό μήλα.
• 3 κλαδάκια μέντας
• 3 κιλά ζάχαρης
• 2 κιλά physalis.

Παρασκευή

1. Καθαρίστε τα φυσικά από στεγνά κουτιά. Πλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο ζεστό νερό και ρίξτε το με βραστό νερό. Απλώστε σε μια πετσέτα και στεγνώστε.
2. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε κάθε φρούτο στο μισό και κόψτε τον πυρήνα. Κόψτε τα μούρα σε τέσσερα μέρη. Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια. Βάλτε τα πάντα σε μια λεκάνη και καλύψτε με ζάχαρη. Επιμείνετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
3. Βάζουμε το δοχείο με τα περιεχόμενα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το επιδόρπιο αποκτήσει μια όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση. Ξεπλύνετε τη μέντα, προσθέστε στη λεκάνη και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κλαδιά.
4. Ρυθμίστε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, αφού τα αποστειρώσετε σε ατμό ή στο φούρνο.

Μαρμελάδα Physalis με κανέλα

Συστατικά

• 150 ml πόσιμου νερού.
• 2 λεμόνια
• 1 κιλό ζάχαρη τεύτλων
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κιλό physalis φράουλας.

Παρασκευή

1. Το Physalis που βγαίνει από τα κουτιά πλένεται καλά σε ζεστό νερό και στεγνώνει σε μια πετσέτα. Τρυπήστε με οδοντογλυφίδα ή βελόνα σε διάφορα σημεία.
2. Τα λεμόνια πλένονται, σκουπίζονται με χαρτοπετσέτα και κόβονται, χωρίς απολέπιση, σε λεπτούς κύκλους. Τα οστά αφαιρούνται.
3. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό. Προσθέστε ζάχαρη σε μικρές μερίδες και μαγειρέψτε ένα παχύ σιρόπι σε χαμηλή φωτιά.
4. Φέτες λεμονιού τοποθετούνται στο σιρόπι. Στέλνεται επίσης ένα ραβδί κανέλας εδώ. Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Προσθέστε τα μούρα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας. Η καυτή συσκευασία συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Για να διασφαλιστεί η μακροχρόνια αποθήκευση της μαρμελάδας physalis, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή και να προετοιμάσετε σωστά το γυάλινο δοχείο. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρώνονται με ατμό ή στο φούρνο. Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράζονται. Εάν τηρηθούν όλες οι συστάσεις, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δροσερό δωμάτιο για έως και ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Η συνταγή μαρμελάδας Physalis είναι μια ευκαιρία να κάνετε μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία για το χειμώνα.Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα πρόσθετα για να διαφοροποιηθεί η γεύση του επιδορπίου.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να φτιάξετε παγωμένη μαρμελάδα φράουλας

Μαρμελάδα κεράσι: συνταγές για το χειμώνα στο σπίτι με πηκτίνη, ζελατίνη

Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας σε μια αργή κουζίνα Redmond, Panasonic, Polaris

Συνταγές ακατέργαστης κόκκινης σταφίδας

Μαρμελάδα πικραλίδας με λεμόνι

Μαρμελάδα ροδάκινου Pyatiminutka

Μαρμελάδα ροδάκινου με ξηρούς καρπούς: 7 συνταγές

Μαρμελάδα Chokeberry: συνταγές μέσω μύλου κρέατος

Μαρμελάδα Lingonberry