Περιεχόμενο
Με τη λέξη «μαρμελάδα», η πλειοψηφία αντιπροσωπεύει μια νόστιμη γλυκιά μάζα μούρων και ζάχαρης, η συχνή χρήση των οποίων βλάπτει το σώμα: οδηγεί σε καρδιαγγειακές παθήσεις, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων, ανάπτυξη τερηδόνας, αθηροσκλήρωση. Η μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς ζάχαρη είναι καλή για όλους όσοι νοιάζονται για την υγεία τους.
Τα οφέλη της μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς ζάχαρη
Το βατόμουρο είναι ένα μούρο που περιέχει βιταμίνες A, B, C, E και K, το οποίο χρειάζεται ένα άτομο για πλήρη ζωή. Συντηρούνται επίσης σε μαρμελάδα βατόμουρου, τσάι από το οποίο έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- ενισχύει ένα αδύναμο σώμα?
- μειώνει τον πυρετό λόγω του σαλικυλικού οξέος που περιέχει, αυξάνει την εφίδρωση.
- μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα
- βοηθά στην αντιμετώπιση ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.
- ανακουφίζει το σώμα από τοξίνες και περιττά υγρά.
- χρησιμοποιείται στη θεραπεία της στοματίτιδας.
- καθαρίζει το σώμα, προωθώντας την απώλεια βάρους και την αναζωογόνηση.
Τα σμέουρα περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία: σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο. Όλες αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για την ψυχική και σωματική ανάπτυξη ενός ατόμου.
Συνταγές μαρμελάδας χωρίς ζάχαρη
Οι πρώτες συνταγές για μαρμελάδα χωρίς προσθήκη αυτού του προϊόντος εμφανίστηκαν στην αρχαία Ρωσία, όταν δεν υπήρχε ίχνος ζάχαρης. Μεταχειρισμένο μέλι και μελάσα. Αλλά ήταν ακριβό. Επομένως, οι χωρικοί το έκαναν χωρίς αυτούς: έβραζαν τα μούρα στο φούρνο, τα αποθηκεύτηκαν σε σφραγισμένα πήλινα πιάτα. Είναι εύκολο να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα βατόμουρου σε σύγχρονες συνθήκες.
Απλή μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα
Τα σμέουρα είναι γλυκά. Επομένως, ακόμη και χωρίς τη χρήση ζάχαρης, η μαρμελάδα βατόμουρου δεν θα είναι ξινή. Για να το μαγειρέψετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, κάντε τα εξής:
- Τα δοχεία πλένονται και αποστειρώνονται.
- Ξεφλουδίστε τα μούρα και ξεπλύνετε απαλά.
- Γεμίστε τα βάζα με σμέουρα και τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Το νερό πρέπει να φτάσει στη μέση του βάζου.
- Βράστε το νερό μέχρι να βγει αρκετός χυμός στα βάζα.
- Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
- Κλείστε με καπάκια.
Αποθηκεύστε αυτήν τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Δεν επιδεινώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω του γεγονότος ότι περιέχει φυσικές αντιβακτηριακές ουσίες.
Μαρμελάδα βατόμουρου με μέλι
Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι, όπως έκαναν οι πρόγονοί μας. Στις 4 st. τα σμέουρα παίρνουν 1 κουταλιά της σούπας. μέλι. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:
- Ξεφλουδίστε τα μούρα, βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέστε 50 γραμμάρια πηκτίνης διαλυμένα σε 1 ποτήρι χυμό μήλου χωρίς ζάχαρη.
- Βάλτε μέλι.
- Αφήστε να βράσει, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Ανάψτε ξανά, βράστε για 3 λεπτά, ανακατέψτε περιστασιακά.
- Η καυτή μάζα απλώνεται σε βάζα και φελλό.
Η ποσότητα του μελιού μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη γεύση.
Μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς ζάχαρη σε σορβιτόλη
Τα υποκατάστατα φυσικού σακχάρου περιλαμβάνουν φρουκτόζη, σορβιτόλη, στεβία, ερυθριτόλη και ξυλιτόλη. Η σορβιτόλη είναι μια ουσία που λαμβάνεται από άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού. Άρχισε να χρησιμοποιείται ως διαιτητικό προϊόν τη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα. Η μαρμελάδα βατόμουρου με σορβιτόλη αποδεικνύεται πιο πλούσια σε γεύση, φωτεινότερο χρώμα.
Κύρια συστατικά:
- σμέουρα - 2 κιλά
- νερό - 0,5 l;
- σορβιτόλη - 2,8 kg;
- κιτρικό οξύ - 4 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράζουμε το σιρόπι 1,6 kg σορβιτόλης, κιτρικού οξέος και νερού.
- Ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι πάνω από τα μούρα και αφήστε για 4 ώρες.
- Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
- Μετά από 2 ώρες, προσθέστε την υπόλοιπη σορβιτόλη, φέρτε τη μαρμελάδα σε ετοιμότητα.
Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.
Η σορβιτόλη αντικαθίσταται εύκολα με ένα άλλο γλυκαντικό. Αλλά η αναλογία θα είναι ήδη διαφορετική. Δεδομένου ότι η φρουκτόζη είναι 1,3-1,8 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, θα πρέπει να λαμβάνεται 3 φορές λιγότερο από τη σορβιτόλη, η γλυκύτητα της οποίας σε σχέση με τη ζάχαρη είναι μόνο 0,48 - 0,54. Η γλυκύτητα της ξυλιτόλης είναι 0,9. Η Stevia είναι 30 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
Μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς ζάχαρη σε αργή κουζίνα
Το multicooker είναι μια σύγχρονη τεχνική κουζίνας που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε υγιεινά τρόφιμα. Κάνει επίσης μαρμελάδα καλά χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Θα είναι παχύ και αρωματικό.
Χρησιμοποιημένα συστατικά:
- σμέουρα - 3 κιλά
- νερό - 100 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα, τα σμέουρα θερμαίνονται σε βρασμό σε μια κατσαρόλα. Ο χυμός που εμφανίζεται χύνεται σε ξεχωριστά βάζα. Μπορούν να τυλιχτούν για το χειμώνα.
- Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα χύνεται στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής και βράζεται σε κατάσταση μαγειρέματος για μια ώρα, ανακατεύοντας κάθε 5-10 λεπτά.
- Μετά την ετοιμότητα, χύνονται σε βάζα και τυλίγονται.
Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν βανιλίνη, κανέλα, μπανάνα, λεμόνι ή πορτοκάλι, που δίνουν στο προϊόν μια μοναδική γεύση.
Περιεχόμενο θερμίδων
Η μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς ζάχαρη δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 160 kcal και 40 g υδατάνθρακες. Περιέχει πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σημαντικές για διαβητικούς και άτομα που κάνουν δίαιτα.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα βατόμουρου στο υπόγειο, την ντουλάπα ή το ψυγείο για όχι περισσότερο από 9 μήνες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα σμέουρα διατηρούν θεραπευτικές ουσίες. Εάν η διάρκεια ζωής είναι μεγαλύτερη, το μούρο χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς ζάχαρη είναι εύκολο να φτιαχτεί. Είναι υγιές και δεν προσθέτει επιπλέον θερμίδες. Τα μούρα δεν χάνουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες όταν χωνεύονται. Ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να έχει αυτή τη νόστιμη και θεραπευτική λιχουδιά.
