Περιεχόμενο
Το Pastila είναι ένας από τους πιο μοναδικούς τρόπους για τη διατήρηση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων των φρέσκων φρούτων. Θεωρείται εξαιρετικό επιδόρπιο, και λόγω του γεγονότος ότι η ζάχαρη δεν χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής της ή χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, είναι επίσης μια χρήσιμη γλυκύτητα. Μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία από μούρα, φρούτα και ακόμη και λαχανικά, ένα από τα πιο αρωματικά και γλυκά είναι το πεπόνι marshmallow.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος marshmallows πεπονιού στο σπίτι
Το πεπόνι είναι πολύ γλυκό και ζουμερό, ιδανικό για αποξηραμένη γλυκύτητα. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα πιο ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά, φρούτα με έντονο άρωμα.
Πριν από την προετοιμασία του marshmallow πεπονιού, πρέπει να πλυθεί καλά, παρά το γεγονός ότι η φλούδα θα αφαιρεθεί. Η αφαίρεση όλων των εσωτερικών σπόρων και ινών είναι επίσης υποχρεωτική. Πράγματι, για την παρασκευή μιας τέτοιας γλυκύτητας, απαιτείται μόνο γλυκός χυμώδης πολτός.
Μια φυλλώδης αποξηραμένη θεραπεία μπορεί να παρασκευαστεί με πολτό πεπονιού πλήρως πουρέ ή ψιλοκομμένο. Η απλούστερη συνταγή περιλαμβάνει την ξήρανση μόνο του θρυμματισμένου πολτού των φρούτων. Συχνά, για να γίνει η καραμέλα πεπονιού πιο ελαστική, προστίθεται νερό και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Συστατικά
Για να φτιάξετε ένα υγιές marshmallow πεπονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την απλούστερη συνταγή, όπου υπάρχει μόνο πολτός πεπονιού χωρίς να προσθέσετε άλλα συστατικά. Φυσικά, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς ή άλλα φρούτα, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Επιπλέον, υπάρχουν συνταγές και πιο περίπλοκες, όπου απαιτείται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία με την προσθήκη νερού και ζάχαρης.
Αλλά αν δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιθυμία να περιπλέξει τη διαδικασία μαγειρέματος, μια απλοποιημένη έκδοση, όπου απαιτείται μόνο ένα πεπόνι, εξακολουθεί να είναι ιδανική. Λαμβάνεται μεσαίου ή μεγαλύτερου μεγέθους. Θα χρειαστείτε επίσης μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για να λιπαίνετε το δάπεδο στο οποίο θα στεγνώσει το στρώμα πολτού πεπονιού.
Βήμα προς βήμα συνταγή παστίλι πεπονιού
Για το marshmallow, επιλέξτε ένα μεσαίου μεγέθους πεπόνι. Πλένεται καλά και στεγνώνει με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε στα μισά.
Τα μισά κομμένα πεπόνι ξεφλουδίζονται από σπόρους και εσωτερικές ίνες.
Τα αποφλοιωμένα μισά κόβονται σε φέτες πλάτους 5-8 cm.
Η κρούστα διαχωρίζεται από τον πολτό, κόβοντάς την με ένα μαχαίρι.
Ο διαχωρισμένος πολτός κόβεται σε κομμάτια. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το πεπόνι μεταφέρεται σε ένα μπολ μπλέντερ. Τρίψτε το μέχρι να μαλακώσει.
Το προκύπτον πουρέ πεπονιού χύνεται σε παρασκευασμένους δίσκους. Εάν ο δίσκος στο στεγνωτήριο έχει τη μορφή πλέγματος, τότε το χαρτί περγαμηνής τοποθετείται πρώτα για ψήσιμο σε διάφορα στρώματα. Λιπαίνεται με φυτικό λάδι για να διευκολύνεται η αφαίρεση του στρώματος μετά την ξήρανση. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm, η επιφάνειά του πρέπει να ισοπεδωθεί έτσι ώστε να μην υπάρχουν στεγανοποιήσεις, αυτό θα το βοηθήσει να στεγνώσει ομοιόμορφα.
Οι δίσκοι πουρέ πεπονιού αποστέλλονται στο στεγνωτήριο και ρυθμίζονται στον επιθυμητό χρόνο και θερμοκρασία.
Η ετοιμότητα του marshmallow ελέγχεται από την κολλητικότητά του στο πιο πυκνό μέρος (κέντρο), κατά κανόνα, η τελική γλυκύτητα δεν πρέπει να είναι κολλώδης.
Το τελικό marshmallow αφαιρείται από το στεγνωτήριο. Αφαιρέστε το αμέσως από το δίσκο και τυλίξτε το σε ένα σωλήνα ενώ είναι ακόμα ζεστό.
Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Το πεπόνι πεπονιού είναι έτοιμο, μπορείτε σχεδόν να το σερβίρετε για τσάι.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Δεδομένου ότι το marshmallow είναι μια εντελώς φυσική γλυκύτητα, η διάρκεια ζωής του είναι μικρή. Και για να απολαύσετε ένα τόσο υγιεινό επιδόρπιο για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για την αποθήκευσή του.
Υπάρχουν 3 τύποι αποθήκευσης:
- Σε γυάλινο βάζο.
- Σε μια υφασμάτινη σακούλα εμποτισμένη με αλάτι, η οποία τοποθετείται σε δοχείο κασσίτερου.
- Τυλιγμένο σε περγαμηνή, το marshmallow συσκευάζεται σε πλαστικό δοχείο και σφραγίζεται καλά.
Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης είναι θερμοκρασία 13-15 βαθμών και σχετική υγρασία όχι μεγαλύτερη από 60%. Μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ενάμιση μήνα.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το marshmallow στο ψυγείο τυλίγοντάς το πρώτα σε χαρτί περγαμηνής και μετά σε φιλμ προσκόλλησης. Αλλά δεν συνιστάται να το φυλάσσετε στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς μαλακώνει και γίνεται κολλώδες.
Παρά τη σύντομη διάρκεια ζωής, μερικές νοικοκυρές καταφέρνουν να χρησιμοποιούν το τελικό προϊόν όλο το χειμώνα.
συμπέρασμα
Το πεπόνι πεπονιού είναι μια πολύ αρωματική, υγιεινή και νόστιμη γλυκύτητα. Όταν προετοιμάζεται και αποθηκεύεται σωστά, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να είναι η πιο απολαυστική απόλαυση κατά τη χειμερινή περίοδο.
