Περιεχόμενο
Η μαρμελάδα θαλάσσιου buckthorn διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες, εκτός από εκείνες τις βιταμίνες που καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Εάν δεν είναι δυνατόν να παγώσετε απλά τα φρούτα, το μαγειρεμένο κομμάτι εργασίας θα είναι μια καλή βοήθεια για το σώμα το χειμώνα.
Μερικές συμβουλές για τη δημιουργία μαρμελάδας Sea Buckthorn
Αυτός ο τύπος μαρμελάδας λατρεύεται λόγω της ομοιόμορφης συνοχής του. Παρασκευάζεται από φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, που δίνουν στο πιάτο μια κατάσταση που μοιάζει με ζελέ. Για να διατηρηθούν πολύτιμες ουσίες μετά από θερμική επεξεργασία, η διαδικασία πρέπει να επιταχυνθεί. Πάρτε μερικά φρούτα και βράστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα, όπου είναι πιο εύκολο να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν καίει.
Για μαρμελάδα υψηλής ποιότητας, προετοιμάζονται τα φρούτα. Σύμφωνα με τη συνταγή για τη θαλασσινή μαρμελάδα, τα μούρα ταξινομούνται, οι μίσχοι αφαιρούνται και πλένονται.
Οι σπόροι διαχωρίζονται από τον πολτό αλέθοντας μέσω ενός κοσκίνου ή μετά από επεξεργασία με ένα μπλέντερ.
Η ζάχαρη τοποθετείται στην τελική ομοιογενή μάζα και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, βεβαιωθείτε ότι διαλύεται.
Σε σπιτικά παρασκευάσματα ιπποφαές, πλούσια σε καροτίνη, σεροτονίνη, διατηρούνται χρήσιμες θεραπευτικές ουσίες, ειδικά εάν η θερμική επεξεργασία ήταν γρήγορη και χρησιμοποιήθηκε παστερίωση, όχι αποστείρωση.
Μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια θαλασσινών: μια κλασική συνταγή
Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για μαρμελάδα θαλάσσιου buckthorn με μια φωτογραφία.
Συστατικά και μέθοδος προετοιμασίας
- 1,5 κιλά μούρα
- 0,8 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Η συνταγή για τη θαλασσινή μαρμελάδα buckthorn περιλαμβάνει το τρίψιμο της ακατέργαστης ή μαγειρεμένης μάζας μέσω κόσκινου για την αφαίρεση των σπόρων.
- Τα πλυμένα φρούτα τεμαχίζονται με μπλέντερ ή πρέσα πουρέ κουζίνας. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κόσκινο, αλλά μπορείτε να το κάνετε αφού σιγοβράσετε πάνω από τη φωτιά. Μια ελαφρώς βρασμένη μάζα θα δώσει περισσότερη απόδοση πρώτων υλών για το κομμάτι εργασίας, είναι πολύ πιο εύκολο να το σκουπίσετε.
- Προστίθεται ζάχαρη στα θρυμματισμένα μούρα, βράζει, ανακατεύεται και σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
- Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα λεπτό πλέγμα και αλέστε, χωρίζοντας το δέρμα και τα οστά.
- Ένας ομοιογενής υγρός πουρές βράζεται για άλλα πέντε λεπτά και συσκευάζεται σε αποστειρωμένα δοχεία.
Ακολουθώντας την αναλυτική συνταγή για μαρμελάδα θαλασσινού ιπποφανούς με μια φωτογραφία, παίρνουν μια υγιεινή θεραπεία
Μαρμελάδα ιπποφαές με μήλα
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα προϊόντα προσφέρονται για βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία, οπότε είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο, ή τα βάζα μισού λίτρου θα πρέπει να παστεριωθούν για 10 λεπτά.
Συστατικά και μέθοδος προετοιμασίας
Παίρνω:
- 0,5 κιλά θαλάσσιος ιπποφαές και μη όξινα μήλα.
- 850 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 ml νερού.
Το τεμάχιο εργασίας λαμβάνεται με πυκνή υφή εάν υπάρχει λίγος χυμός στα μήλα και ο πολτός είναι πολτός.
- Για μαρμελάδα ιπποφαές με μήλα, τα μούρα συνθλίβονται πρώτα σε μπλέντερ και το δέρμα και τα οστά διαχωρίζονται με κόσκινο.
- Τα μήλα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Η μάζα των φρούτων διέρχεται μέσω χειροκίνητης πρέσας και συνδυάζεται με πουρέ μούρων.
- Βράζουμε και βράζουμε μόνο δύο έως τρία λεπτά. Τοποθετείται σε βάζα στον ατμό.
Νόστιμη συνταγή μαρμελάδας θαλασσινού buckthorn με μήλα.
Υπάρχει επίσης μια εκδοχή μαρμελάδας ιπποφαές και χυμού μήλου με πολτό, η οποία λαμβάνεται ως το ένα πέμπτο του βάρους των μούρων.
- Ο ωμός θαλασσινός πουρέ συνδυάζεται με ζάχαρη για γεύση και αφήνεται για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα πυκνωθεί.
- Ο χυμός μήλου χύνεται στον πουρέ και μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας το ημιτελές προϊόν με ένα ξύλινο κουτάλι όλη την ώρα. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν βράζει.
- Η μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα, τοποθετείται σε μπολ με ζεστό νερό (έως 80 ° C).
- Η παστερίωση διαρκεί 15 λεπτά για δοχεία μισού λίτρου.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης της θαλάσσιας μαρμελάδας
Αυτή η μαρμελάδα είναι κατάλληλη για 12-18 μήνες. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Οι παστεριωμένες μαρμελάδες θα διαρκέσουν ενάμιση χρόνο.
Το χειμώνα, αρωματικές μαρμελάδες εκτρέφονται σε ένα φλιτζάνι τσάι ή παρασκευάζονται ποτά φρούτων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας γλυκό σε ένα ποτήρι βραστό κρύο νερό. Η λιχουδιά θαλασσινών είναι νόστιμη και υγιεινή. Χρησιμοποιείται για πονόλαιμο, για ενίσχυση του σώματος μετά από κρυολογήματα. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την ηπατίτιδα, το προϊόν βελτιώνει την πέψη, μειώνει τη χοληστερόλη.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα θαλασσινού buckthorn είναι εύκολο να προετοιμαστεί και κάθε νοικοκυρά θα χαρεί να αποθηκεύσει γλυκύτητα πολύτιμη για τις ιδιότητές της για το χειμώνα. Ένας σύντομος χρόνος θερμικής επεξεργασίας θα διατηρήσει ένα σχεδόν πλήρες σύνολο βιταμινών. Νόστιμη ποικιλία στο τραπέζι!
