Περιεχόμενο
Η μαρμελάδα πεπονιού είναι η αγαπημένη λιχουδιά όλων, αλλά είναι πολύ καλύτερο αν φτιαχτεί στο σπίτι. Χάρη στα φυσικά συστατικά και τον πλήρη έλεγχο της διαδικασίας, έχετε ένα καθαρό επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων που μπορείτε να απολαύσετε ακόμη και από ένα παιδί.
Αποχρώσεις και μυστικά της παραγωγής μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα
Κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά της μικρά μυστικά που βοηθούν να εκπλήξει τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά με απίστευτη γεύση ή πρωτότυπη παρουσίαση. Η μαρμελάδα πεπονιού έχει επίσης τις δικές της αποχρώσεις. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
- Για να μην κολλήσουν τα φρούτα στο κάτω μέρος του τηγανιού κατά τη διάρκεια του βρασμού, είναι προτιμότερο να πάρετε ένα σμάλτο πιάτο με παχύ πυθμένα και να ανακατεύετε τη σύνθεση συνεχώς.
- Για όσους ακολουθούν το σχήμα τους ή δεν ανέχονται τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη για λόγους υγείας, η ζάχαρη στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με φρουκτόζη. Είναι ελαφρώς καλύτερα αντιληπτό από το σώμα, ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε ακόμη και με τέτοια γλυκύτητα.
- Η πολυστρωματική μαρμελάδα φαίνεται πλεονεκτική: για την προετοιμασία της, μπορείτε εναλλακτικά να συμπληρώσετε μίγματα διαφορετικών χρωμάτων, περιμένοντας να σκληρυνθεί κάθε στρώμα. Κομμάτια φρούτων, μούρων, ξηρών καρπών ή καρύδας μπορούν να τοποθετηθούν μεταξύ των στρωμάτων.
- Μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο και τζίντζερ, καθώς και φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, θα κάνουν τη γλυκύτητα πολύ πιο νόστιμη.
- Για να μην κολλήσει η ζελατίνη στα πιάτα, είναι καλύτερα να την ρίξετε σε υγρό δοχείο. Για να διαλυθεί καλά η σκόνη, είναι καλύτερο να ρίξετε νερό σε ζελατίνη και όχι το αντίστροφο.
- Ο καταψύκτης είναι το λάθος μέρος για να στερεοποιηθεί η μαρμελάδα. Θα πρέπει να πυκνώνει σταδιακά και ένα ψυγείο είναι καλύτερο για αυτό.
- Το αγάρ άγαρ είναι ένα υποκατάστατο ζελατίνης. Είναι πιο χρήσιμο να το αγοράσετε σε νιφάδες ή σκόνη, έτσι αυξάνεται η πιθανότητα συναντήσεως ενός φυσικού προϊόντος. Για βρεφικές θεραπείες, είναι καλύτερο να επιλέξετε αγάρ-αγάρ - είναι πιο χρήσιμο για τη γαστρεντερική οδό.
- Για να επιλέξετε ένα νόστιμο και ώριμο πεπόνι, πρέπει να μυρίσετε το μέρος όπου ήταν το πεντικιούρ (όπου η μυρωδιά είναι πιο έντονη): θα πρέπει να μυρίζει σαν γλυκό και ώριμο χυμό. Εάν δεν υπάρχει σχεδόν καμία μυρωδιά ή είναι αδύναμη, τότε ο καρπός δεν έχει ωριμάσει ακόμη.
Η μαρμελάδα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα υγιές προϊόν. Η πηκτίνη, η οποία σχηματίζεται από την πέψη νερού από φρούτα, είναι χρήσιμη για τη μείωση της κακής χοληστερόλης, καταπολεμά τις λοιμώξεις στο γαστρεντερικό σωλήνα και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από βαρέα μέταλλα. Η τακτική κατανάλωση φυσικής μαρμελάδας βελτιώνει την πέψη. Αυτή η γλυκύτητα αποκαθιστά τη δύναμη μετά από κόπωση και σωματική άσκηση, διεγείρει τον εγκέφαλο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι αυτό το προϊόν, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από παιδιά και ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.
Συστατικά για μαρμελάδα πεπονιού
Για να φτιάξετε μαρμελάδα πεπονιού, θα χρειαστείτε:
- πεπόνι - 0,5 κιλά
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού ή κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άγαρ-άγαρ - 8 g;
- νερό - 50 ml.
Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί εάν το πεπόνι είναι πολύ γλυκό ή, αντίθετα, αυξηθεί.
Βήμα προς βήμα συνταγή μαρμελάδας πεπονιού
Μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας θα σας βοηθήσει να μην μπερδευτείτε με τις ενέργειες και οι συμβουλές θα σας πουν πώς να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος ευκολότερη και πιο παραγωγική.
- Ξεπλύνετε το πεπόνι με δροσερό νερό, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.Θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το πεπόνι μια ίντσα βαθύτερα, αρπάζοντας ένα λεπτό στρώμα πολτού. Μπορείτε να το κόψετε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
- Ρίχνουμε βραστό ζεστό νερό σε ένα δοχείο με άγαρ-άγαρ, ανακατεύουμε καλά και αφήστε για 5-10 λεπτά για να διογκωθεί.
- Μπορείτε να βάλετε το πεπόνι σε μια κατσαρόλα, να πασπαλίσετε με κιτρικό οξύ στην κορυφή ή να ρίξετε χυμό λεμονιού. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να καλύπτονται ομοιόμορφα με άμμο.
- Πριν βάλετε το τηγάνι στη φωτιά, αλέστε προσεκτικά το πεπόνι με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να μαλακώσει, έτσι ώστε να μην απομένουν κομμάτια. Αυτή η πουρέ πατάτας πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει και στη συνέχεια να αφεθεί να βράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε άγαρ-άγαρ και μετά να ζεσταθείτε για άλλα 4 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τον πουρέ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Όταν τελειώσει, μπορεί να χυθεί σε καλούπια μαρμελάδας. Εάν δεν υπάρχουν καλούπια, οι πουρέ πατάτας μπορούν να χυθούν σε ένα συνηθισμένο μικρό δοχείο, έχοντας προηγουμένως επενδυθεί με μεμβράνη προσκόλλησης, έτσι ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο να πάρετε τη μαρμελάδα. Μετά από αυτό, το προϊόν μπορεί να κοπεί σε μερίδες με ένα μαχαίρι.
- Τα καλούπια πρέπει να ψύχονται για 2 ώρες. Θα σκληρύνει περισσότερο σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα, μπορείτε να αφαιρέσετε την άκρη του με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να λυγίσετε το καλούπι σιλικόνης. Τα έτοιμα gummies πεπονιού μπορούν να τυλιχτούν σε ζάχαρη ή καρύδα.
Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά τη σκλήρυνση.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η έτοιμη μαρμελάδα πεπονιού μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο μήνες. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά δεν θα λιώσει ούτε σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σε κλειστό δοχείο, ώστε να μην στεγνώσει ή να σκληρυνθεί.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα πεπονιού είναι μια παραδοσιακή φυσική λιχουδιά. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και μπορείτε να είστε σίγουροι για τη σύνθεση της γλυκύτητας εάν ετοιμαζόταν στο σπίτι.
