Περιεχόμενο
Η εκπληκτική γεύση της μαρμελάδας κυδώνι αρέσει σε όλους όσοι το έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά. Αρωματικά, όμορφα, με φέτες φρούτων που έχουν γεύση σαν ζαχαρωμένα φρούτα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, χρειάζεστε ώριμο κυδώνι, από το οποίο αποκτά μια πραγματική λιχουδιά.
Κατά την προετοιμασία για το χειμώνα, οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν πρόθυμα έναν βοηθό - συσκευές κουζίνας. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο, τα πιάτα μαγειρεύονται στη βέλτιστη θερμοκρασία και δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς το χρόνο. Επομένως, η μαρμελάδα κυδώνι σε μια αργή κουζίνα είναι μια συνταγή στην οποία θα δώσουμε προσοχή στο άρθρο μας.
Για εκείνους που αποφασίζουν πρώτα να κάνουν μια υπέροχη μαρμελάδα, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις. Το ακατέργαστο κυδώνι σπάνια θαυμάζεται από κανέναν. Αν και ο καρπός είναι συγγενής των γνωστών αχλαδιών και μήλων, η δημοτικότητά του παρεμποδίζεται από τη σκληρότητα και τη συγκεκριμένη γεύση του φρούτου.
Αλλά οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και οι κονσέρβες κυδωνιών είναι πολύ νόστιμες. Όλο το μυστικό είναι στη θερμική επεξεργασία, η οποία κάνει το κυδώνι απαλό και ζουμερό ταυτόχρονα.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα
Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, όπως πάντα, γιατί κάθε νοικοκυρά λατρεύει να πειραματίζεται. Υπάρχουν απλούστερες συνταγές για πρώτη φορά. Και υπάρχουν πιο εξελιγμένα για έμπειρους σεφ. Ας ξεκινήσουμε απλά.
Θα φτιάξουμε μαρμελάδα από δύο συστατικά - κυδώνι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χρειαζόμαστε 1 κιλό φρούτων και λίγο λιγότερη ζάχαρη - 900 γραμμάρια. Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία:
- Πλύνετε καλά το κυδώνι, στεγνώστε το και κόψτε το στη μέση. Αυτό πρέπει να γίνει για να κόψετε προσεκτικά τον πυρήνα.
- Κόβουμε κάθε μισό σε φέτες,
βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ
και πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Το κυδώνι δεν είναι πολύ ζουμερό φρούτο, γι 'αυτό καλύψτε το μπολ με γάζα και αφήστε το στην άκρη για 2-3 ημέρες, έτσι ώστε οι φέτες να αφήσουν το χυμό να ρέει.
Μόλις ο καρπός αφήσει αρκετό χυμό (δεν περιμένουμε περισσότερες από τρεις ημέρες!), Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ με πολλές σούπες.
Για μαρμελάδα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Jam / Dessert" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 25 λεπτά. Εάν το μοντέλο multicooker δεν έχει τέτοιο τρόπο λειτουργίας, τότε αντικαθίσταται τέλεια από τη λειτουργία "Extinguishing".
Εδώ τελειώνουν οι ενέργειές μας με το multicooker. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να δοκιμάσετε την αρωματική και ζουμερή μαρμελάδα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για γρήγορη κατανάλωση.
Συνταγή χειμερινής μαρμελάδας
Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να μαγειρέψουμε το κομμάτι εργασίας σταδιακά και όχι ταυτόχρονα. Η αναλογία των συστατικών παραμένει η ίδια όπως στην προηγούμενη συνταγή. Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν την προσθήκη λεμονιού κατά τη χειμερινή συγκομιδή, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Το ίδιο το Quince θα προσθέσει ξινή στο σωστό ποσό.
Ετοιμάζουμε τα φρούτα όπως περιγράφεται παραπάνω - πλένουμε, βγάζουμε τον πυρήνα, κόβουμε σε φέτες πάχους 1,5 cm.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα κομμάτια φρούτων με ζάχαρη και αφήστε για 2-3 ημέρες. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Εάν υπάρχουν πολλά, τότε δεν πρέπει να το ρίξετε - προσθέστε στο τσάι. Θα γίνει πιο αρωματικό και ξινό, όπως με μια φέτα λεμονιού.
Μετατοπίζουμε τα περιεχόμενα στο μπολ multicooker και επιλέγουμε τον τρόπο Φροντίστε να λάβετε υπόψη τα τεχνικά χαρακτηριστικά του multicooker. Φροντίζουμε να βράσει η μαρμελάδα. Εάν η λειτουργία "Stew" δεν δίνει τέτοιο αποτέλεσμα, βάλτε την στο "Baking". Χρονόμετρο - μισή ώρα. Μετά το τέλος της διαδικασίας, δεν αφαιρούμε τη μαρμελάδα από το multicooker, αλλά αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα δύο φορές, αλλά για 15 λεπτά. Κάθε φορά περιμένουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Στην τελική μορφή, το κυδώνι αλλάζει το χρώμα του και το σιρόπι γίνεται παχύ.
Τώρα η μαρμελάδα κυδώνι σε μια αργή κουζίνα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίξει για το χειμώνα. Αλλά μπορείτε να φάτε και αμέσως!
Χρήσιμες συμβουλές για ειδικούς μαγειρικής
Τοποθετήστε τις φέτες κυδώνι με ζάχαρη σε ένα μη μεταλλικό δοχείο. Διαφορετικά, η γεύση της μαρμελάδας θα είναι χειρότερη.
Όταν μεταφέρετε τη μάζα στο μπολ πολλαπλών κουζινών, φροντίστε να συλλέξετε όλη την αδιάλυτη ζάχαρη με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα όχι σε 2-3 δόσεις, αλλά πολύ περισσότερο. Όσο περισσότερες φορές βράζετε τη μαρμελάδα κυδώνι σε μια αργή κουζίνα, τόσο μεγαλύτερη είναι η μάζα στην έξοδο.
Χρήσιμο βίντεο:
Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μαρμελάδα κυδώνι σε αργή κουζίνα χωρίς έντονη ευαίσθητη θέρμανση. Δεν πρέπει να βράζει πάρα πολύ. Επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία στο μοντέλο σας.
Η μαρμελάδα κυδώνι μπορεί να παρασκευαστεί με καρύδια, φέτες πορτοκαλιού ή λεμονιού. Αλλά ακόμη και στην κλασική έκδοση, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Καλή όρεξη!
