Περιεχόμενο
Συνταγές με ροδαλά ισχία για το χειμώνα βρίσκονται στη γουρουνάκι κάθε ενθουσιώδους νοικοκυράς. Οι καρποί αυτής της κουλτούρας είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών απαραίτητων για τη διατήρηση της ανοσίας, ειδικά κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρυολογημάτων.
Μέθοδοι μαγειρέματος και τι μπορεί να γίνει από τα ροδαλά ισχία για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι συγκομιδής αυτού του πολύτιμου μούρου για το χειμώνα χωρίς να χάσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες. Φτιάχνουν υπέροχη μαρμελάδα, μαρμελάδα και σιρόπι. Η μαρμελάδα Rosehip δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Οι περισσότερες συνταγές περιέχουν μόνο δύο έως τρία συστατικά. Το κομπόστα παρασκευάζεται από αυτόν τον εκπρόσωπο της οικογένειας Rosy, ο χυμός μούρων αναμιγνύεται με χυμούς φρούτων και λαχανικών, προετοιμάζοντας έτσι υγιή μείγματα και κοκτέιλ.
Μία από τις πιο κοινές μεθόδους συγκομιδής ροδαλών ισχίων για το χειμώνα είναι η κατάψυξή τους. Δεδομένου ότι η καλλιέργεια δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, διατηρεί σχεδόν όλες τις βιταμίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Πριν από την κατάψυξη, τα φρούτα διαχωρίζονται από τα σέπαλα, πλένονται, στεγνώνουν και μόνο μετά από αυτό τοποθετούνται σε δοχεία και σακούλες και στη συνέχεια αποστέλλονται στον καταψύκτη.
Ξεπαγώστε τα ροδαλά ισχία πριν το φαγητό
Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος συγκομιδής για το χειμώνα είναι η ξήρανση. Τα φρούτα είναι προεξέχοντα, αφαιρώντας σάπια και προσβεβλημένα δείγματα. Στη συνέχεια, απλώνονται ομοιόμορφα σε ένα στρώμα σε εφημερίδες ή στεγνό πανί. Ξηρά ροδαλά ισχία σε καλά αεριζόμενο χώρο. Η κύρια κατάσταση είναι η απουσία άμεσου ηλιακού φωτός, η οποία μπορεί να καταστρέψει μερικές από τις βιταμίνες.
Για αρκετές ημέρες, ενώ η πρώτη ύλη στεγνώνει, τα μούρα αναποδογυρίζονται τακτικά έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μούχλα. Μόλις στεγνώσουν, μεταφέρονται σε υφασμάτινες σακούλες ή χαρτοσακούλες. Χρήσιμα αφέψημα και κομπόστες λαμβάνονται από ξηρά κενά.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Αρχίζουν να συγκομίζουν ροδαλά ισχία για το χειμώνα από τα τέλη Αυγούστου. Αυτή τη στιγμή συγκομίζονται οι περισσότερες ποικιλίες. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης από το χρώμα και τη δομή του φρούτου. Μια φωτεινή κόκκινη απόχρωση και ένα ελαφρώς τσαλακωμένο δέρμα δείχνουν ότι η συγκομιδή είναι ώριμη.
Η συγκομιδή τριαντάφυλλου μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Συγκομιδή με γάντια και ειδικά κοστούμια που προστατεύουν το δέρμα από μικρές περικοπές και γρατζουνιές.
Μετά τη συλλογή, τα μούρα ταξινομούνται, τα σέπαλα και οι μίσχοι κόβονται με ψαλίδι κουζίνας. Στη συνέχεια στεγνώνουν με χαρτί ή υφαντικές πετσέτες και επιλέγεται μια αποδεκτή συνταγή ή μέθοδος προετοιμασίας.
Το υγιές τσάι παρασκευάζεται από άνθη αγριοτριανταφυλλιάς
Εκτός από τα φρούτα, τα άγρια τριαντάφυλλα και τα λουλούδια συγκομίζονται για το χειμώνα. Μπορούν να στεγνώσουν ή να καταψυχθούν. Τα άνθη συλλέγονται τον Ιούνιο και αφήνονται τον Ιούλιο - Αύγουστο.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα τριαντάφυλλο στο σπίτι για το χειμώνα
Μια ποικιλία αγρίων τριαντάφυλλων για το χειμώνα στο σπίτι θα επιτρέψει σε όλους να βρουν την καλύτερη επιλογή για μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία. Τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα τη μαρμελάδα και τις κομπόστες, ενώ οι ενήλικες θα εκτιμήσουν τις μαρμελάδες, τα σιρόπια και τα τονωτικά αφέψημα.
Μαρμελάδα
Η μαρμελάδα Rosehip είναι εξίσου υγιής με την εναλλακτική συνταγή σμέουρων. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο όχι μόνο για τη θεραπεία, αλλά και για την πρόληψη του ARVI.
Η μαρμελάδα είναι ο πιο δημοφιλής τύπος συγκομιδής άγριου τριαντάφυλλου για το χειμώνα.
Θα χρειαστεί:
- μούρα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 1 λίτρο.
Βήματα:
- Ξεπλύνετε καλά την κύρια πρώτη ύλη, κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Τα μούρα μπορούν επίσης να ζεματιστούν με βραστό νερό.
- Στείλτε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει, αφαιρέστε το ροζ χρώμα που εμφανίζεται.
- Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε.
- Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα και αφήστε την να βράσει για 7-8 ώρες.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε.
- Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αυτά και τυλίξτε τα καπάκια.
Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να διατηρήσετε ορισμένες από τις βιταμίνες και ταυτόχρονα να μην καραμελοποιήσετε τη ζάχαρη, λόγω του οποίου το τελικό προϊόν διατηρεί το όμορφο κοκκινωπό-πορτοκαλί χρώμα του.
Κομπόστα
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή ποτών βιταμινών που κάνει μια υγιεινή εναλλακτική λύση έναντι των λεμονάδων και των χυμών που αγοράζονται στο κατάστημα. Εκτός από τα ροδαλά ισχία, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε μούρα και φρούτα στη συνταγή.
Τα κενά Rosehip αγαπούν πολύ τα παιδιά.
Θα χρειαστεί:
- μούρα - 200 g;
- νερό - 3,5 l;
- ζάχαρη - 100 g;
- κιτρικό οξύ - 4 g.
Βήματα:
- Τοποθετήστε τα πλυμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό.
- Βράζουμε τα πάντα.
- Προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε καλά και ρίξτε την κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα.
- Ανασηκώστε τα καπάκια.
Η κομπόστα τριαντάφυλλου, βακκίνιων και μήλων είναι ιδιαίτερα νόστιμη.
Σιρόπι
Το σιρόπι Rosehip είναι ένα παρασκεύασμα βιταμινών που μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Αλλά θα είναι πολύ πιο οικονομικό αν το κάνετε στο σπίτι. Μια συνταγή σιροπιού απαιτεί μόνο τρία συστατικά.
Το σιρόπι τριαντάφυλλου μπορεί να προστεθεί στο τσάι αντί για ζάχαρη
Θα χρειαστεί:
- ροδαλά ισχία - 1 κιλό.
- νερό - 1,5 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Διαδικασία προετοιμασίας τεμαχίου:
- Πλύνετε καλά το τριαντάφυλλο, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Κυλήστε τα φρούτα μέσω μύλου κρέατος ή διακόψτε το σε ένα μπλέντερ.
- Σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε.
- Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς.
- Ρίχνουμε ζάχαρη στο σιρόπι και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού.
- Ρίξτε το ζεστό κομμάτι εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα ή φιάλες, κλείστε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Φυλάσσετε το σιρόπι στο ψυγείο ή στο υπόγειο.
Μαρμελάδα
Η παχιά μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη πρωινού ή γέμιση πίτας. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος προσθέτοντας επιπλέον συστατικά στη συνταγή, για παράδειγμα, lingonberries ή cranberries.
Ο συνδυασμός των ροδαλών ισχίων και των βακκίνιων σε μία συνταγή - μια δόση φόρτωσης βιταμίνης C
Θα χρειαστεί:
- ροδαλά ισχία - 1 κιλό.
- βακκίνια - 200 g;
- ζάχαρη - 800 g
Διαδικασία προετοιμασίας τεμαχίου:
- Πλύνετε καλά τις πρώτες ύλες, στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για 15-20 λεπτά.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από το τριαντάφυλλο και αλέστε τον μαζί με τα βακκίνια σε μύλο κρέατος ή σε μπλέντερ.
- Στείλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε ζάχαρη (σταδιακά).
- Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι το επιθυμητό πάχος για 25-30 λεπτά.
- Συσκευάστε το ζεστό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, αφήστε το να κρυώσει και το στείλετε για αποθήκευση.
Η μαρμελάδα Rosehip μπορεί να είναι μια όμορφη και πολύ χρήσιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε δώρο.
Μαρμελάδα
Μία από τις πιο δημοφιλείς παιδικές λιχουδιές είναι η μαρμελάδα. Η συνταγή της δεν είναι δύσκολη. Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα έχει μεγάλη ζήτηση από μητέρες που θέλουν να αυξήσουν την ασυλία των μωρών με φυσικό τρόπο.
Στην εποχή του κρυολογήματος, η συνήθης μαρμελάδα μούρων πρέπει να αντικατασταθεί με μαρμελάδα αγριοτριανταφυλλιάς.
Θα χρειαστεί:
- ροδαλά ισχία - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g;
- νερό - 200 ml.
Βήματα:
- Προκαθαρίστε τους καρπούς των μίσχων και των σέπαλων, πλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
- Ρίξτε πάνω από νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
- Τρίψτε το μείγμα με ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε το ξανά στη φωτιά.
- Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά.
- Ρίξτε το ζεστό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και στείλτε το για να κρυώσει για μια μέρα.
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού στη συνταγή μαρμελάδας για να εμπλουτίσετε τον ουρανίσκο σας.
Χυμός
Μια άλλη χρήσιμη προετοιμασία για το χειμώνα είναι ο χυμός ροζέ με μέλι. Εκτός από τη μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, υπάρχει επίσης φολικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων.
Το Rosehip με μέλι αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες
Θα χρειαστεί:
- φρούτα - 1 κιλό
- μέλι - 250 g;
- νερό.
Διαδικασία προετοιμασίας τεμαχίου:
- Αφαιρέστε τους σπόρους από τα προεπεξεργασμένα μούρα.
- Στείλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 200 ml νερού και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
- Τρίψτε τα ροδαλά ισχία με ένα λεπτό κόσκινο.
- Προσθέστε βραστό νερό στο τελικό μείγμα σε αναλογία 1: 1.
- Βράζουμε τα πάντα.
- Προσθέστε μέλι.
- Μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά.
- Ρίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και στείλτε το για να κρυώσει ανάποδα.
Είναι καλύτερα να φυλάσσετε το χυμό στο υπόγειο ή στο ψυγείο.
συμπέρασμα
Συνταγές με ροδαλά ισχία για το χειμώνα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την καταπολέμηση του κρυολογήματος, αλλά και ως μέσο αύξησης της ανοσίας. Δεν έχουν ουσιαστικά αντενδείξεις και είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά και ηλικιωμένους.
