Περιεχόμενο
Πατρίδα feijoa - νότια της αφρικανικής ηπείρου. Για εμάς, αυτό το μούρο, που μοιάζει με φράουλες και ακτινίδια σε άρωμα και γεύση, είναι εξωτικό. Τα τροπικά φρούτα αποτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ιώδιο, βιταμίνη C, σακχαρόζη, πηκτίνη, φυτικές ίνες και διάφορα οργανικά οξέα.
Στη Ρωσία, τα μούρα εμφανίζονται προς πώληση το φθινόπωρο. Το Feijoa μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή να προετοιμαστεί για το χειμώνα για να παρέχει στην οικογένειά σας βιταμίνες και να σας σώσει από ασθένειες. Σχετικά με το πώς παρασκευάζεται το feijoa, τρίβεται με ζάχαρη, θα προσπαθήσουμε όχι μόνο να το πούμε, αλλά και να παρουσιάσουμε εικόνες και βίντεο στους αναγνώστες μας.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε ένα feijoa
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε feijoa με ζάχαρη χωρίς θερμική επεξεργασία, θα πρέπει να γνωρίζετε κάτι.
Πρώτον, τα ίδια τα μούρα είναι δύσκολα. Εάν κάνετε λάθη, τότε συγκομιδή των feijoa τους μπορεί να ζυμώσει, και αυτό δεν βελτιώνει τη διάθεση με κανέναν τρόπο. Επομένως, δώστε τη δέουσα προσοχή στην καθαρότητα και την ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Δεύτερον, δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε μούρα της απαιτούμενης ποιότητας. Εξάλλου, έχουμε ήδη παρατηρήσει ότι τα φρούτα αναπτύσσονται στα υποτροπικά. Στη Ρωσία, το feijoa καλλιεργείται στο Σότσι και στην απεραντοσύνη της Αμπχαζίας. Είναι σαφές ότι αυτό το εξωτικό δεν πωλείται σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας.
Έτσι, είδατε το feijoa στο κατάστημα και αποφασίσατε να τα αγοράσετε για άλεση με ζάχαρη για να κάνετε ένα παρασκεύασμα βιταμινών για το χειμώνα. Πώς να μην κάνετε λάθος με την επιλογή:
- Προσπαθήστε να δώσετε προσοχή σε μικρά φρούτα, καθώς τα μεγάλα είναι λιγότερο αρωματικά και νόστιμα.
- Η φλούδα ενός υψηλής ποιότητας φέιγκοα πρέπει να είναι πράσινη από όλες τις πλευρές, οι λεκέδες και οι βαθουλώματα είναι απαράδεκτοι.
Πριν από το άλεσμα, τα μούρα ταξινομούνται, μόνο ολόκληρα, χωρίς σκοτάδι και βλάβη, αφήνονται και πλένονται καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Μετά το κλάδεμα, κομπόστα ή μαρμελάδα μπορούν να παρασκευαστούν από τα υπόλοιπα φρούτα, αφού έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
Τεχνικές άλεσης Feijoa
Για να αλέσετε το feijoa με ζάχαρη, πρέπει πρώτα να φτιάξετε πουρέ πατάτας. Ας μάθουμε ποια εργαλεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γίνει αυτό:
- Ένας κανονικός τρίφτης χρησιμοποιείται όταν υπάρχει λίγο feijoa. Αλέστε τα φρούτα στο πλάι με μεγάλα κύτταρα. Είναι σαφές ότι είναι άβολο να κόβουμε έναν μεγάλο αριθμό μούρων με αυτόν τον τρόπο. Επιπλέον, τα δάχτυλα θα μπορούσαν να τραυματιστούν.
- Σε ένα μύλο κρέατος, ο μετασχηματισμός των μούρων σε πουρέ πατάτας είναι πιο γρήγορος και η μάζα είναι ομοιογενής. Αλλά υπάρχουν μερικές επιπλοκές εδώ. Ένας ηλεκτρικός μύλος κρέατος δεν χρησιμοποιείται για τέτοιους σκοπούς, καθώς το σκληρό δέρμα του feijoa φράζει τον μύλο κρέατος και το μαχαίρι δεν ανταποκρίνεται στην εργασία του και χάνει την οξύτητά του. Ο πολτός με χυμό γεμίζει το εσωτερικό του μύλου κρέατος και πρέπει να επιλέγεται με το χέρι. Εάν δεν έχετε ένα συνηθισμένο μύλο κρέατος, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πλέγμα με μεγάλες τρύπες και να ρίξετε στα μούρα σιγά-σιγά.
Η μάζα αποδεικνύεται ετερογενής, κομμάτια διαφορετικών μεγεθών. - Το Feijoa είναι το καλύτερο έδαφος σε ένα μπλέντερ. Τα μούρα, κομμένα σε κομμάτια, διακόπτονται ταυτόχρονα με ζάχαρη. Με αυτήν την παρασκευή του φρούτου, επιτυγχάνεται μια ομοιογενής συνοχή. Επιπλέον, η μάζα είναι ευάερη και τρυφερή.
Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε ποια μέθοδο τεμαχισμού φέγιαουα θα χρησιμοποιήσετε, αλλά σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε το φέιγκο με τριμμένη ζάχαρη.
Επιλογές μαγειρικής για γαστρονομικές απολαύσεις
Τις περισσότερες φορές, το feijoa παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι η γεύση και το άρωμά τους θυμίζουν φράουλες και ανανά. Αν και ορισμένοι γκουρμέ προτιμούν να μαγειρεύουν πουρέ με ζάχαρη feijoa μούρα με διάφορα φρούτα, μούρα και μπαχαρικά.Θα δώσουμε μερικές επιλογές συνταγής στο άρθρο.
Feijoa με ζάχαρη
Τριμμένο με ζάχαρη, το feijoa ονομάζεται επίσης ωμή ή κρύα μαρμελάδα. Το θέμα είναι ότι δεν απαιτείται θερμική επεξεργασία. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε και θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος.
Αλέθουμε εξωτικά φρούτα σε μάζα πουρέ.
Προσθέστε ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτων ή δύο φορές περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.
Αφήστε για μερικές ώρες μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, αναμίξτε τη μάζα. Ρίξτε τα άλεση σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια.
Εάν προετοιμάζετε μια μικρή ποσότητα ακατέργαστης μαρμελάδας feijoa (όχι για μακροχρόνια αποθήκευση), τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν καπάκια από νάιλον.
Με καρύδια
Το αυθεντικό feijoa τριμμένο με ζάχαρη μπορεί να ληφθεί προσθέτοντας ξηρούς καρπούς. Η πιο ιδανική επιλογή είναι τα καρύδια.
Λοιπόν, παίρνουμε:
- ένα κιλό feijoa και κοκκοποιημένη ζάχαρη ·
- 200 ή 400 γραμμάρια καρυδιών.
Η διαδικασία προετοιμασίας feijoa είναι ίδια με την πρώτη συνταγή. Τα καρύδια κόβονται ταυτόχρονα με τα μούρα. Μια τέτοια ορεκτική μαρμελάδα σερβίρεται όχι μόνο με τσάι, αλλά και προστίθεται στο κουάκερ.
Με πορτοκάλι και καρύδια
Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση και την υγιεινή της κρύας μαρμελάδας, μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλια και καρύδια σε αυτό. Τα πουρέ φρούτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την καταπολέμηση του κρυολογήματος το χειμώνα, επειδή αυξάνουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, αυτό το κενό είναι χρήσιμο όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά, ανεξαρτήτως ηλικίας.
Ας προετοιμάσουμε λοιπόν:
- 1000 γραμμάρια πράσινων φρούτων.
- 1000 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 200 γραμμάρια πυρήνων καρυδιάς
- ένα πορτοκάλι.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
- Κόβουμε τις ουρές από το feijoa, αλλά δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, επειδή περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.
- Βράζουμε νερό στη σόμπα και ρίχνουμε το πάνω στα φρούτα και μετά το κόβουμε σε κομμάτια.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το πλυμένο πορτοκάλι, κόψτε και επιλέξτε τους σπόρους.
- Βυθίστε τα καρύδια σε ζεστό νερό και διατηρήστε για περίπου 60 λεπτά. Τότε θα συγχωνεύσουμε το νερό και θα ξεπλύνουμε τους πυρήνες.
- Τρίψτε τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί πουρέ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι. Παραμερίζουμε το τηγάνι και περιμένουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Τώρα μπορείτε να συσκευάσετε σε βάζα. Αποθηκεύστε κρύα μαρμελάδα feijoa, τριμμένη με ζάχαρη, στο ψυγείο.
Με λεμόνι και τζίντζερ
Ένα τέτοιο παρασκεύασμα, πλούσιο σε βιταμίνες, συχνά ονομάζεται μαρμελάδα μακροζωίας. Προφανώς επειδή χρησιμοποιεί ρίζα τζίντζερ.
Για να φτιάξουμε ακατέργαστη μαρμελάδα feijoa με ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να αποθηκεύσουμε:
- εξωτικά φρούτα - 0,6 kg
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,6 kg;
- φρέσκο τζίντζερ - 1 έως 3 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρεύουμε το feijoa ως συνήθως και το αλέθουμε.
Πλένουμε καλά το λεμόνι, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Αφαιρέστε το ξύσμα με τρίφτη, στη συνέχεια ξεφλουδίστε, χωρίστε το σε φέτες, αφαιρέστε τις λευκές μεμβράνες. Μπορείτε να αλέσετε σε μύλο κρέατος ή σε μπλέντερ.
Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, προσθέτουμε ζάχαρη και περιμένουμε να διαλυθεί.
Το τριμμένο feijoa με ζάχαρη είναι μια εξαιρετική σύνθεση βιταμινών που θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Αν και δεν αξίζει να περιμένετε την ασθένεια, μπορείτε να πάρετε ωμό μαρμελάδα για πρόληψη με όλη την οικογένεια.
Με ρίζα χρένου και αχλάδι
Ένα εξωτικό φρούτο πουρέ με ζάχαρη δεν είναι μόνο κατάλληλο για τσάι. Πιθανότατα θα εκπλαγείτε, αλλά το κρέας μπορεί επίσης να καταναλωθεί με feijoa. Επιπλέον, οι καλεσμένοι σας δεν θα μπορούν να μαντέψουν αμέσως τι είδους γλυκόξινη σάλτσα ετοιμάστηκε.
Στην έκδοση μας, τα αχλάδια χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο συστατικό. Αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε βακκίνια, lingonberries, cloudberries. Αποδεικνύεται εξαιρετικά υπέροχο!
Συστατικά σάλτσας:
- 0,6 κιλά τροπικών φρούτων.
- ένα αχλάδι
- 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 ή 2 κουταλιές της ρίζας χρένου.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ακριβώς η ίδια με τις προηγούμενες συνταγές. Όλα τα συστατικά αλέθονται σε μύλο κρέατος ή αλέθονται σε μπλέντερ, αναμεμιγμένα με ζάχαρη. Αυτό είναι όλο.
Σημαντική σημείωση
Όπως μπορείτε να δείτε, το πουρέ feijoa έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή. Και αυτός είναι ήδη κάποιος κίνδυνος για αποθήκευση. Επομένως, πρέπει να κοιτάξετε στο ψυγείο και να ελέγξετε εάν ξεκινά η ζύμωση.
Για να αποτρέψετε την οξείδωση του ανώτερου στρώματος της ακατέργαστης μαρμελάδας, ρίξτε ένα παχύ στρώμα ζάχαρης στην κορυφή πριν κλείσετε τα βάζα, δημιουργώντας έτσι φελλό που δεν επιτρέπει στο οξυγόνο να περάσει.
Εξωτικό προϊόν με μέλι:
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Έχετε μάθει πώς τρίβονται εξωτικά φρούτα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Και τώρα για το πώς να σώσετε σωστά το κομμάτι εργασίας. Αν και, για να είμαι ειλικρινής, το τριμμένο μούρο τρώγεται αμέσως. Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε ψυγείο ή κελάρι. Στη ζεστασιά, θα εξαφανιστεί, θα ζυμώσει γρήγορα.
Πολλοί πιθανώς ενδιαφέρονται για το πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί η ακατέργαστη μαρμελάδα. Εάν παρατηρήσετε το καθεστώς θερμοκρασίας - + 5- + 8 βαθμούς, τότε για τρεις μήνες.
Μερικές φορές η πράσινη μαρμελάδα γίνεται καφέ. Δεν πρέπει να εκφοβίζετε τέτοιες αλλαγές. Το γεγονός είναι ότι τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και ιώδιο, και όταν έρχονται σε επαφή με τον αέρα, οξειδώνονται. Οι διατροφικές ιδιότητες δεν αλλάζουν από αυτό. Ακριβώς κατά τη μεταφορά του τεμαχίου εργασίας στα βάζα, γεμίστε τα όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια μπορεί να αποφευχθεί το καστανά.
Τηρώντας όλες τις απαιτήσεις, θα μπορείτε να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας με νόστιμη, αρωματική μαρμελάδα - feijoa, πουρέ με ζάχαρη.
