Περιεχόμενο
Το Physalis είναι ένα πολύ γνωστό μούρο, το οποίο ονομάζεται ευρέως γήινο βακκίνιο. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια nighthade. Έφτασε στη χώρα μας μαζί με ντομάτες, αλλά δεν έλαβε τέτοια δημοτικότητα. Πρόσφατα, το ενδιαφέρον για το μούρο έχει αυξηθεί τόσο στη λαϊκή ιατρική όσο και στη μαγειρική. Έμαθαν να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα από αυτό. Η μαρμελάδα Physalis αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα physalis
Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή επιλέγεται, υπάρχουν γενικοί κανόνες για την τεχνολογία παραγωγής γλυκών. Για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη, αρωματική και πλούσια σε χρώμα, πρέπει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:
- Τα μούρα Physalis μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα.
- Μόνο δύο ποικιλίες είναι κατάλληλες για μαρμελάδα: φράουλα και λαχανικά.
- Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν από το στεγνό κουτί.
- Είναι σημαντικό να τα ξεπλύνετε καλά, καθώς κάθε μούρο καλύπτεται με επικάλυψη κεριού που είναι δύσκολο να ξεπλυθεί.
- Για να αφαιρέσετε εύκολα την πλάκα, συνιστάται να τοποθετείτε τα φρούτα physalis σε βραστό νερό για 2 λεπτά (αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει επίσης την πικρία που είναι χαρακτηριστική όλων των νυχτικών).
- Το μούρο θα πρέπει να τρυπηθεί με οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Αυτό θα το κάνει πιο κορεσμένο με το γλυκό σιρόπι.
- Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει κατά το μαγείρεμα.
Όσο για το δοχείο, έτσι ώστε η λιχουδιά να μην καίει και να υφίσταται ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε ένα φαρδύ και παχύ τοίχωμα σμάλτου. Δεν συνιστάται η χρήση μαγειρικών σκευών αλουμινίου.
Συνταγές βήμα προς βήμα μαρμελάδας Physalis
Λόγω της μοναδικής του γεύσης, η λιχουδιά είναι πολύ δημοφιλής. Διάφορα πρόσθετα φρούτων με τη μορφή μήλων, λεμονιού, δαμάσκηνου ή πορτοκαλιού, βελτιώνουν μόνο τη γεύση και το άρωμα.
Μαρμελάδα Physalis με λεμόνι
Η προσθήκη ξινών εσπεριδοειδών θα δώσει όχι μόνο ένα ασυνήθιστα ευχάριστο άρωμα, αλλά και μια ευχάριστη ξινή. Η μαρμελάδα θα είναι χρήσιμη κατά τον κρύο καιρό, όταν το σώμα χρειάζεται βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- φράουλα physalis - 2 κιλά.
- λεμόνι - 2 τεμ .;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
- κιτρικό οξύ - μια πρέζα.
- καθαρισμένο νερό - 400 ml.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Ξεπλύνετε και τρυπήστε τα φρούτα physalis σε διάφορα σημεία.
- Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 5-6 λεπτά στη φωτιά.
- Προσθέστε 200 g ζάχαρης και βράστε για άλλα 4-5 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα έτοιμα μούρα με το σιρόπι που προκύπτει.
- Βάλτε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο στη φωτιά, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Αφήστε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα.
- Το πρωί, προσθέστε τα υπόλοιπα 200 g ζάχαρης και βράστε ξανά για 10 λεπτά.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ 3 λεπτά πριν κλείσετε τη σόμπα.
Ρίξτε την τελική γλυκύτητα σε καθαρά γυάλινα βάζα. Μετά την ψύξη μπορεί να σερβιριστεί. Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα physalis με λεμόνι είναι εύκολη στην παρασκευή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη.
Μαρμελάδα Physalis με πορτοκάλι
Αυτός ο συνδυασμός θα σας καταπλήξει με το φωτεινό χρώμα, το άρωμα και τη λεπτή γεύση εσπεριδοειδών. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτήν την λιχουδιά.
Συστατικά:
- physalis (λαχανικό) - 2 κιλά.
- πορτοκαλί - 2 τεμ .;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
- κανέλα - μια πρέζα.
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται ως εξής:
- Προετοιμάστε τα φρούτα. Σκεπάζουμε με ζάχαρη, βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 9-10 λεπτά.
- Κόψτε το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα σε κύβους. Προσθέστε στο physalis, προσθέστε κανέλα, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.
- Αφήστε για μερικές ώρες, ώστε η μάζα να μουλιάσει στο γλυκό σιρόπι.
- Μετά από αυτό, βράστε ξανά για 5 λεπτά. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει.
Η γλυκύτητα μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ζαχαροπλαστική.
Physalis και μαρμελάδα μήλου
Τα μήλα συμπληρώνουν τέλεια την υπέροχη γλυκύτητα. Η μαρμελάδα θα γίνει τρυφερή, νόστιμη με σκιά καραμέλας. Τα μήλα, όπως το physalis, πρέπει να είναι ώριμα. Για να πάρετε πιο γλυκιά μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες.
Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμα μούρα - 2 κιλά.
- μήλα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 2 κιλά
- κανέλα ή κιτρικό οξύ - επιλογής και γεύσης.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Το Physalis πρέπει να προετοιμάζεται σύμφωνα με τις συστάσεις. Κόψτε σε μικρές σφήνες.
- Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τα κέντρα και κόψτε επίσης σε φέτες.
- Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το για 5 ώρες.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα φρούτων και μούρων θα αφήσει χυμό.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το επιλεγμένο μπαχαρικό 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε την παρασκευασμένη μαρμελάδα στο ψυγείο ή, εάν τυλίγεται σε βάζα, τότε στο κελάρι. Προαπαιτούμενο είναι ακριβώς ένα γυάλινο δοχείο. Στο ψυγείο, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να αντέξει περισσότερο από ένα μήνα και, στη συνέχεια, υπό την προϋπόθεση ότι καλύπτεται πάντα με καπάκι κατά την αποθήκευση. Σε ένα κελάρι σε θερμοκρασία 4 έως 7 ° C, η λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 χρόνια. Είναι απαραίτητο να βγείτε στο υπόγειο μόνο αφού έχει κρυώσει εντελώς.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα Physalis είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι. Η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί κατά την κατανάλωση τσαγιού ή να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
