Μαρμελάδα κεράσι

Η μαρμελάδα κεράσι είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που διατηρεί τη θερινή διάθεση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το μούρο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα δώρα της ζεστής περιόδου. Τα ζουμερά φρούτα αναζωογονούνται τέλεια στη ζέστη, έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τα τρώνε φρέσκα. Ως πρώτη ύλη για μαρμελάδες και μαρμελάδες, τα κεράσια είναι λιγότερο δημοφιλή από τα πλησιέστερα συγγενή τους, κεράσια, αλλά αυτή η ανεπιθύμητη στάση σίγουρα θα αλλάξει αν προσπαθήσετε να φτιάξετε γλυκά κονσερβοποιημένα τρόφιμα από αυτήν τουλάχιστον μία φορά.

Η μαρμελάδα είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με βρασμό μούρων σε σιρόπι ζάχαρης σε κατάσταση ζελέ. Εάν φτιάξετε πουρέ πατάτας από τα μούρα και μαγειρέψετε με ζάχαρη, θα πάρετε μια μαρμελάδα. Ένας τύπος μαρμελάδας με την προσθήκη πηκτωματοποιητών ονομάζεται μαρμελάδα.

Είναι δυνατόν να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα

Το κεράσι έχει μια αρμονική, απαλή γλυκιά γεύση με ελαφριά ξινή και ασθενές άρωμα, επομένως, όταν μαγειρεύετε, συχνά προστίθενται χυμό λεμονιού, βανίλια, κανέλα, αμύγδαλο και ξύσμα εσπεριδοειδών. Ένα καλής ποιότητας επιδόρπιο λαμβάνεται από οποιοδήποτε είδος φρούτου. Τα γλυκά κεράσια περιέχουν αρκετή πηκτίνη για να γεμίσει καλά η μαρμελάδα.

Κάνοντας μαρμελάδα γλυκό κεράσι σύμφωνα με τη συνταγή περιλαμβάνει διάφορα στάδια, η σειρά των ενεργειών μπορεί να αλλάξει.

Προετοιμασία πρώτων υλών

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, άγουρα, κατεστραμμένα και σαπισμένα. Καθαρίστε από φύλλα και μίσχους. Υπάρχει κίνδυνος να μην βλέπετε τις προνύμφες στα φρούτα, επομένως είναι απαραίτητο να τις μουλιάσετε για μια ώρα σε θαλασσινό νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού). Όλα όσα χάθηκαν κατά την επιθεώρηση θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα έτσι ώστε να μην υπάρχει αλμυρή επίγευση.

Διαχωρίστε τους σπόρους από τον πολτό με το χέρι ή χρησιμοποιώντας έναν ειδικό μηχανισμό. Ο χυμός που απελευθερώνεται ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας πρέπει να συλλέγεται και να χύνεται στη μάζα μούρων.

Εισαγωγή ζάχαρης

Στις περισσότερες συνταγές, τα παρασκευασμένα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 2 ώρες για να σχηματίσουν τον απαραίτητο χυμό για το μαγείρεμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ξεχωριστά γλυκό σιρόπι και να φτιάξετε τη μάζα μούρων μαζί του.

Μαγείρεμα

Τα κεράσια βράζονται σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύονται με συνεχή ανάδευση για 30-40 λεπτά. Εάν το σιρόπι στάζει από το κουτάλι με ένα νήμα, ήρθε η ώρα να κλείσετε τη φωτιά. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας. Είναι απαραίτητο να κρυώσετε το πιατάκι στον καταψύκτη, ρίξτε μια "τηγανίτα" από μαρμελάδα σε αυτό με ένα κουταλάκι του γλυκού, επιστρέψτε το πιατάκι πίσω. Βγείτε έξω, σχεδιάστε μια γραμμή στο κέντρο της "τηγανίτας" με ένα μαχαίρι.Εάν η επιφάνεια καλύπτεται με ρυτίδες, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Πουρές

Το τεμαχισμό των φρούτων ή όχι είναι θέμα γεύσης. Η παραδοσιακή συνταγή δεν περιλαμβάνει ψιλοκομμένα μούρα, αλλά πολλοί το κάνουν. Υπάρχουν επιλογές εδώ. Μπορείτε να αλέσετε μέρος της πρώτης ύλης σε ένα μύλο κρέατος, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μια συνηθισμένη ξύλινη θραύση και να αφήσετε τα υπόλοιπα άθικτα. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να το κάνουν αυτό αφού τα μούρα βράσουν λίγο, άλλα - αμέσως μετά το διαχωρισμό των σπόρων.

Συσκευασία

Τα γυάλινα βάζα πλένονται καλά, στεγνώνουν, αποστειρώνονται εκ των προτέρων, τα καπάκια πρέπει επίσης να βράζονται. Αμέσως πριν από τη συσκευασία, η μαρμελάδα βράζεται για 10 λεπτά, χύνεται ζεστή σε ένα έτοιμο δοχείο. Βολικά, όταν η αποστείρωση των κουτιών και το τελευταίο μαγείρεμα πραγματοποιείται ταυτόχρονα, τότε θα ζεσταθούν αρκετά ώστε να αποφευχθεί η θραύση του δοχείου λόγω διαφορών θερμοκρασίας.

Η διαδικασία έχει ως εξής:

• Βράστε τα καπάκια, αφήστε το σε ζεστό νερό μέχρι να χρειαστεί.
• Βάλτε το βραστήρα στη φωτιά, στο στόμιο από το οποίο θα τοποθετηθούν τα βάζα για αποστείρωση και τη μαρμελάδα για το τελικό μαγείρεμα.
• Όταν η μαρμελάδα βράσει για 10 λεπτά, μειώστε τη θερμότητα κάτω από αυτήν στο ελάχιστο και βάλτε το πρώτο βάζο στον βραστήρα για να αποστειρωθεί.
• Αφαιρέστε το δοχείο, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο δίπλα στη σόμπα, τοποθετήστε το επόμενο δοχείο στο βραστήρα. Ρίξτε τη μαρμελάδα στο δοχείο μέχρι το χείλος, κλείστε το καπάκι, αφήστε το στην προετοιμασμένη θέση με το λαιμό προς τα κάτω. Η ποιότητα του πώματος ελέγχεται οπτικά (αν διαρρέει από κάτω από το καπάκι) και από το αυτί - εάν το καπάκι διαρρεύσει αέρα, μπορείτε να το ακούσετε.

Ψύξη

Συνιστάται να καλύψετε το τελικό προϊόν με μια ζεστή κουβέρτα έτσι ώστε να κρυώσει αργά. Αν και ακολουθείτε όλη την τεχνολογία μαγειρέματος, η ταχεία ψύξη αέρα δεν θα έχει αρνητικές συνέπειες.

Προτιμώμενα δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι, τεφλόν, κεραμικά. Τα δοχεία αλουμινίου είναι απαράδεκτα λόγω της μεγάλης πιθανότητας διείσδυσης επιβλαβών ουσιών στα τρόφιμα. Ο χαλκός πρέπει να καθαριστεί καλά πριν από τη χρήση. Το μαγείρεμα σε ταψιά με επίστρωση σμάλτου πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά για να αποφευχθεί το κάψιμο και το σπάσιμο του άνω στρώματος.

Κλασικό: μαρμελάδα γλυκού κερασιού

Νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα παρασκευάζεται από υπερβολικά φρούτα. Εκτός από τα μούρα και τη ζάχαρη, η βανίλια και το κιτρικό οξύ υπάρχουν στη συνταγή για τη σταθεροποίηση της γεύσης και του αρώματος. Αν και αυτό είναι θέμα γεύσης, πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις μη όξινες, φυσικές μυρωδιές μαρμελάδες. Για να προετοιμάσετε κλασική μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή:

• Γλυκό κεράσι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 800 g
• Κιτρικό οξύ - 1/2 κουτ
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα φρούτα με ζάχαρη και αφήνουμε για 2 ώρες.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15 λεπτά.
3. Πολτοποιήστε τα μούρα, συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να παχυνθούν, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Συσκευάστε την έτοιμη μαρμελάδα, κλείστε τα καπάκια.

Η μαρμελάδα γλυκού κερασιού χωρίς ζάχαρη συλλέγεται για μετέπειτα χρήση ως γέμιση διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Τα έτοιμα μούρα βράζονται σε υδατόλουτρο για 40 λεπτά, χύνονται σε ζεστά βάζα και σφραγίζονται καλά.

Παχιά μαρμελάδα γλυκού κερασιού με πρόσθετα πηκτωματοποιητικά

Η παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος απαιτεί μακρύ βρασμό για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Η προσθήκη ζελατινοποιητικών ουσιών σάς επιτρέπει να κάνετε γρήγορα την παχιά μαρμελάδα κερασιού, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και να αφήσετε ουσιαστικά αμετάβλητη την αρχική γεύση και άρωμα του φρούτου.

Μαρμελάδα γλυκό κεράσι με πηκτίνη

Η κανέλα που περιλαμβάνεται στη συνταγή εμπλουτίζει τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Συστατικά:

• Γλυκό κεράσι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 800 g.
• Χυμός λεμονιού - 50 ml.
• Πηκτίνη - 4 g.
• Αλεσμένη κανέλα για γεύση.
• Νερό - 1 ποτήρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Κόψτε τα πλυμένα κεράσια, καλύψτε με ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε νερό, χυμό λεμονιού, προσθέτουμε κανέλα, πηκτίνη, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
3. Η μαρμελάδα μπορεί να κλείσει σε βάζα.

Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη, θα χρειαστείτε:

• Γλυκά κεράσια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ζελατίνη - 50 g.
• Νερό - 500 ml.

Συνταγή:

1. Ρίξτε ζελατίνη με νερό, αφήστε το μέχρι να διογκωθεί
2. Καλύψτε τα γλυκά κεράσια με ζάχαρη μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός.
3. Βράζουμε, βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Πουρέ τα μούρα.
5. Προσθέστε ζελατίνη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, βάλτε ξανά φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Το προϊόν είναι έτοιμο.

Μαρμελάδα κεράσι με άγαρ-αγάρ

Το αγάρ αγάρ είναι ένα πολύ ισχυρό πυκνωτικό. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι διαλύεται αργά, πρέπει να εμποτιστεί με νερό 5-6 ώρες πριν από τη χρήση. Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα τρόφιμα:

• Γλυκό κεράσι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 800 g.
• Νερό - 250 ml.
• Αγάρ-αγάρ - 2 κουταλιές της σούπας

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Μουλιάστε το άγαρ άγαρ εκ των προτέρων.
2. Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το υπόλοιπο νερό, ρίχνουμε τα επεξεργασμένα φρούτα και αφήνουμε για 6-8 ώρες.
3. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε σε άγαρ-άγαρ, περιμένετε να διαλυθεί και κρατήστε το στη φωτιά για μερικά ακόμη λεπτά.
5. Μπορεί να συσκευαστεί.

Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Το Zhelfix είναι ένας παράγοντας γέλης με βάση τα λαχανικά που βασίζεται στην πηκτίνη. Περιέχει κιτρικό οξύ και ζάχαρη, η συνταγή πρέπει να προσαρμοστεί. Η σκόνη δεν απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία - μούλιασμα ή ανάμιξη με ζάχαρη, απλά πρέπει να την ρίξετε στο ζεστό προϊόν. Συστατικά για μια συνταγή για μαρμελάδα με ζελατίνη:

• Γλυκό κεράσι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 500 g.
• Zhelfix - 1 φακελάκι 2: 1.

Περαιτέρω ενέργειες:

1. Ρίχνουμε 100 g ζάχαρης, ζελατίνης στα έτοιμα μούρα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί, βράζουμε για 15 λεπτά.
3. Ρίξτε σε αποστειρωμένο δοχείο.

Μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα

Λεπτό επιδόρπιο γλυκού κερασιού με γεύση σοκολάτας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ζελατίνη. Η συνταγή απαιτεί:

• Γλυκό κεράσι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 400 g.
• Σοκολάτα -100 γρ.
• Zhelfix - 1 πακέτο 3: 1.
• Βανιλίνη - 1 συσκευασία.

Βήματα συνταγών:

1. Αλέστε τα πλυμένα φρούτα χωρίς σπόρους με μπλέντερ, ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης και ζελατίνης σε ένα μπολ με πουρέ μούρων, προσθέστε σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά συστατικά, σιγοβράστε λίγο.
3. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, διαλύουμε, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Γρήγορη συνταγή για γλυκά κεράσια με άμυλο

Η προσθήκη αμύλου καθιστά δυνατή τη συμπίεση της μαρμελάδας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν υποτίθεται ότι καταναλώνεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Το άμυλο μπορεί να είναι είτε άμυλο πατάτας είτε καλαμποκιού. Συστατικά για μαρμελάδα:

• Γλυκό κεράσι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 0,7 kg.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Νερό - 100 ml.
• Βανιλίνη - 2 φακελάκια.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Προσθέστε ζάχαρη, νερό σε πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα, βράστε για 10 λεπτά, κρυώστε, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
2. Τρίψτε μαλακά μούρα μέσω κόσκινου.
3. Συνδυάστε τον προκύπτον πουρέ με σιρόπι, ρίξτε χυμό λεμονιού και άμυλο αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Η αρχική συνταγή για μαρμελάδα γλυκού κερασιού για το χειμώνα με φύλλα μέντας

Σε μια προσπάθεια εμπλουτισμού της γεύσης των πρώτων υλών μούρων, οι νοικοκυρές πειραματίζονται προσθέτοντας διάφορα αρωματικά μπαχαρικά. Η μέντα δίνει στη μαρμελάδα κεράσι μια αναζωογονητική γεύση. Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Γλυκό κεράσι - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.
• 3 κλαδάκια φρέσκιας μέντας.
• Νερό - 200 ml.
• Ροζ πιπέρι - 3 μπιζέλια.
• Ο χυμός ενός λεμονιού.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Μούρα, 100 ml νερό, ζάχαρη φωτιά, βράστε, βράστε για 10 λεπτά.
2. Προσθέτουμε ολόκληρη μέντα, ροζ πιπέρι, σκουραίνουμε λίγο περισσότερο.
3. Διαλύστε το άμυλο στο υπόλοιπο νερό.
4. Αφαιρέστε τη μέντα από τη μαρμελάδα, εισάγετε αργά το άμυλο σε ένα στάλα, βράστε.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα γλυκού κερασιού με σπόρους

Συστατικά:

• Μεγάλα μούρα - 1 κιλό.
• Βερίκοκο - 350 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.
• Ρούμι - 50 g.
• Βανίλια για γεύση.

Βήματα συνταγών:

1. Ετοιμάστε τα ωμά φρούτα, τηγανίστε τους πυρήνες βερίκοκου, βάλτε τα στα μισά μούρα.
2. Καλύψτε ολόκληρα τα κεράσια με ζάχαρη, μετά από 2-3 ώρες τα βάζετε στη σόμπα.
3. Μετά από 40 λεπτά προσθέστε ρούμι και βανίλια.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.

Amber Yellow Cherry Jam

Από γλυκά κεράσια ελαφρών ποικιλιών, λαμβάνονται όμορφα επιδόρπια ηλιόλουστου χρώματος. Ακολουθεί μια συνταγή για ένα από αυτά:

• Κεράσι - 1,5 κιλά.
• Καφέ ζάχαρη - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Λευκό κρασί - 150 ml.
• Νερό - 150 ml.
• Αγάρ-αγάρ - 2 κουταλιές της σούπας

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Βυθίστε το άγαρ-άγαρ σε λίγο νερό όλη τη νύχτα.
2. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε κρασί σε αυτό.
3. Ρίξτε έτοιμα για μαγείρεμα φρούτα σε βραστό σιρόπι.
4. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και αφαιρέστε το λευκό δέρμα - μπορεί να περιέχει πικρία.
5. Ρίξτε το κομμένο λεμόνι, το ξύσμα και το άγαρ-αγάρ στην ημιτελή μαρμελάδα, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Γλυκά κεράσια σε συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα

Τα διάφορα φρούτα και τα μούρα έχουν πάντα μια ενδιαφέρουσα, πλούσια γεύση. Ο αρμονικός συνδυασμός συστατικών που αλληλοσυμπληρώνονται καθιστά αυτά τα επιδόρπια ευέλικτα στο μαγείρεμα.

Μαρμελάδα γλυκού κερασιού με ροδοπέταλα και ροδάκινα

Συστατικά για τη συνταγή:

• Κίτρινο κεράσι - 1 κιλό.
• Ροδάκινα - 0,5 κιλά.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Βερμούθ "Campari" - 100 γρ.
• Ροδοπέταλα - 20 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• Βανιλίνη - 1 πακέτο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα ροδάκινα, κόψτε σε σφήνες.
3. Τοποθετήστε όλες τις πρώτες ύλες λαχανικών σε ένα δοχείο μαγειρέματος, καλύψτε με ζάχαρη, αφήστε το μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός.
4. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ροδοπέταλα.
5. Πλένουμε το μείγμα με ένα μπλέντερ βύθισης, προσθέτουμε βερμούτ, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
6. Ζεστό προσυσκευασμένο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι και φραγκοστάφυλο

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• Κεράσι - 1,5 κιλά.
• Φραγκοστάφυλο - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,3 κιλά.

Περαιτέρω ενέργειες:

1. Λευκάρετε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα φραγκοστάφυλα σε λίγο νερό.
2. Προσθέστε έτοιμα κεράσια, ζάχαρη, μαγειρέψτε για 40 λεπτά μέχρι να παχυνθεί.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κεράσια και σταφίδες

Για να φτιάξετε μαρμελάδα γλυκό κεράσι και κόκκινη σταφίδα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• Σταφίδα - 1,2 κιλά.
• Ροζ κεράσι - 800 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 100 ml.

Μαγειρέψτε τις σταφίδες σε σιρόπι ζάχαρης μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέστε κεράσια, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν για 20 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με ξύσμα λεμονιού για το χειμώνα

Συστατικά για τη συνταγή:

• Γλυκό κεράσι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζελατίνη - 3,5 κουτ.
• Νερό - 200 ml.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Μουλιάστε ζελατίνη.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι. Αυτό γίνεται εύκολα τρίβοντας απαλά τη φλούδα πάνω σε λεπτό τρίφτη. Η πίεση πρέπει να είναι ασθενής έτσι ώστε να τρίβεται μόνο το κίτρινο στρώμα και το λευκό να παραμένει άθικτο.
3. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε χυμό λεμονιού, κανέλα, νερό στη μάζα μούρων και βράστε.
4. Αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε πρησμένη ζελατίνη.
5. Προσθέστε ξύσμα, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Μαρμελάδα γλυκού κερασιού και φράουλας

Η συνταγή είναι απλή. Πάρτε 2 κιλά σούρα κόκκινα κεράσια, φράουλες και ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι, ρίχνουμε πάνω από τα μούρα, αφήνουμε όλη τη νύχτα. Μαγειρέψτε μέχρι ζελατινώδη.

Μαρμελάρετε τα κεράσια τους με πορτοκάλι

Μια νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από ροζ κεράσια με πορτοκάλι. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να ρίξετε 2 κιλά μούρα με βραστό σιρόπι (2 κιλά ζάχαρη + 200 ml νερό), αφήστε για 8 ώρες. Αφαιρέστε το ξύσμα από δύο πορτοκάλια, αφαιρέστε τη λευκή φλούδα, κόψτε σε φέτες. Ρίξτε το ξύσμα και τον πολτό στο σιρόπι. Βράζουμε για 20 λεπτά.

Μαρμελάδα κεράσι και κεράσι

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Προετοιμάστε κεράσια, κεράσια και ζάχαρη σε ίσα μέρη, ρίξτε σε ένα μπολ μαγειρέματος, προσθέστε 100 ml νερό, βράστε για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε πηκτίνη με ρυθμό 40 g ανά 2 kg φυτικού υλικού.
3. Φέρτε σε ετοιμότητα, προσυσκευάστε το ζεστό.

Συνταγή γλυκής μαρμελάδας κερασιού σε μια αργή κουζίνα

Για την παρασκευή γλυκών κονσερβοποιημένων τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύγχρονες τεχνικές εξελίξεις. Η μαρμελάδα κερασιάς για το χειμώνα, μαγειρεμένη σε πολλή κουζίνα, σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερη από την ποιότητα με ένα προϊόν μαγειρεμένο με παραδοσιακό τρόπο.

Συστατικά για τη συνταγή:

• Μούρα - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 250 g.
• Αμύγδαλα - 100 γρ.
• Βανίλια - 0,5 κουτ.
• Ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 100 ml.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε με μούρα, ζάχαρη και βανίλια.
2. Βάλτε το μείγμα σε βραστή κουζίνα, προσθέστε ρούμι και νερό.
3. Επιλέξτε τη λειτουργία «κατάσβεσης», βάλτε για μιάμιση ώρα.
4. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό για να μαζέψετε τον αφρό και να ανακατέψετε.

Μαρμελάδα κεράσι σε αρτοποιείο

Οι αρτοποιοί είναι εξοπλισμένοι με τη λειτουργία της παρασκευής μαρμελάδας. Η διαδικασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη, απλά πρέπει να φορτώσετε όλα τα συστατικά σε αυτήν και να περιμένετε το σήμα της λήξης της εργασίας. Η γλυκύτητα μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και εξαλείφει εντελώς το κάψιμο.

Συστατικά για τη συνταγή:

• Κίτρινο ή ροζ κεράσι - 800 g.
• Βερίκοκα - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 600 g.
• Πηκτίνη - 40 g.
• Βανίλια για γεύση.

Αλγόριθμος συνταγής:

1. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε, τοποθετήστε το σε ένα ειδικό μπολ.
2. Ρίξτε ζάχαρη, βανίλια και πηκτίνη ομοιόμορφα στην κορυφή, τοποθετήστε το μπολ στη δεξαμενή της μηχανής ψωμιού.
3. Επιλέξτε τη λειτουργία "Jam" ή "Jam", ξεκινήστε.
4. Μετά το σήμα της ετοιμότητας να ρίξει σε δοχεία.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης μαρμελάδας κερασιάς

Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 χρόνια. Μετά την ψύξη, τα βάζα θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα σκοτεινό ξηρό κελάρι ή ντουλάπα. Το προϊόν ανέχεται εύκολα τις ακραίες θερμοκρασίες, δεν του αρέσει το άμεσο ηλιακό φως. Μην αφήσετε τη μαρμελάδα να παγώσει, αυτό οδηγεί σε ζάχαρη και γρήγορη αλλοίωση. Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι χαμηλή για να αποφευχθεί η διάβρωση των καλυμμάτων.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα κεράσι είναι μια λιχουδιά που ευχαριστεί ενήλικες και παιδιά. Είναι τέλειο ως σάλτσα για τηγανίτες, συμπληρώνει τη γεύση του παγωτού. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα μούρα βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση της υγείας των μαλλιών και των νυχιών.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Συνταγές μαρμελάδας λωτός

Στιγμιαία μαρμελάδα μανταρίνι: συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Παχύ μαρμελάδα χωρίς κεράσι: συνταγές για το χειμώνα στο σπίτι

Μαρμελάδα κεράσι: συνταγές για το χειμώνα με ζελατίνη

Νόστιμη και παχιά μαρμελάδα βατόμουρου: συνταγές για το χειμώνα

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα: απλές συνταγές

Συνταγές μαρμελάδας κόκκινων σταφίδων

Μαρμελάδα ρεβέντι, νόστιμες συνταγές για πουρέ πατάτας χειμώνα και ζελέ

Μαρμελάδα βατόμουρου