Περιεχόμενο
- 1 Ποιο είναι το όνομα του αποξηραμένου πεπονιού
- 2 Τα οφέλη και οι βλάβες του αποξηραμένου πεπονιού για το σώμα
- 3 Ποιο πεπόνι είναι καλύτερο για ξήρανση και ξήρανση
- 4 Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι στο σπίτι
- 5 Πόσες θερμίδες είναι σε αποξηραμένο πεπόνι
- 6 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
- 7 Κριτικές για το Dried Melon
- 8 συμπέρασμα
Τα αποξηραμένα μήλα, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και το αποξηραμένο πεπόνι είναι ιδανικά τόσο για κομπόστες όσο και ως ανεξάρτητη λιχουδιά. Λόγω της τεράστιας απόδοσης του πεπονιού, η ξήρανσή του καθίσταται σχετική με κάθε συγκομιδή φρούτων. Αυτή η καλλιέργεια πεπονιού είναι ιδανική για ξήρανση, οπότε η διαδικασία συγκομιδής είναι απλή και οικεία στους περισσότερους κηπουρούς. Το αποξηραμένο πεπόνι γίνεται ελαστικό και συνήθως διπλώνεται σε μικρές πλεξίδες.
Ποιο είναι το όνομα του αποξηραμένου πεπονιού
Τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένου του πεπονιού, ονομάζονται ζαχαρωμένα φρούτα. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτή η μέθοδος παραγωγής περιλαμβάνει την πρόσθετη χρήση ζάχαρης στη διαδικασία ξήρανσης και ξήρανσης. Τα προϊόντα με ζάχαρη είναι πιο γλυκά και συνδέονται πάντα ως επιδόρπιο ή προσθήκη τσαγιού. Τα οφέλη αυτών των προϊόντων είναι αναμφισβήτητα, αλλά η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης είναι επιβλαβής για όλους.
Στο ζεστό Ουζμπεκιστάν, όπου τα ίδια τα πεπόνια είναι απίστευτα ζουμερά και γλυκά, η προσθήκη ζάχαρης δεν είναι απαραίτητη για να πάρετε ένα νόστιμο τζέρκι προϊόν. Η τέλεια ισορροπία της γλυκύτητας των τοπικών πεπονιών επιτρέπει στο προϊόν να στεγνώσει απλά κόβοντας το σε κομμάτια. Οι Ουζμπεκιστάν έχουν ακόμη και ένα ξεχωριστό όνομα για αποξηραμένα και αποξηραμένα πεπόνια - Kauyndak. Αυτό το πιάτο είναι μια εθνική λιχουδιά και αναπόσπαστο μέρος κάθε ποτού τσαγιού.
Τα οφέλη και οι βλάβες του αποξηραμένου πεπονιού για το σώμα
Όπως γνωρίζετε, τα φρούτα και τα λαχανικά δημιουργούνται για να γεμίσουν το ανθρώπινο σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Η καθημερινή χρήση τους σας επιτρέπει να αυξήσετε τον τόνο και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο θα σας επιτρέψει να αντισταθείτε στις ασθένειες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικά φρούτα βελτιώνουν την υγεία του δέρματος, άλλα βοηθούν στην ενίσχυση της κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών και άλλα ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Το πεπόνι είναι ένας θησαυρός από θρεπτικά συστατικά. Μεταξύ των πιο σημαντικών, είναι συνηθισμένο να κατανέμεται η βιταμίνη C - ένα ιχνοστοιχείο για την ενίσχυση της ανοσίας και της γενικής κατάστασης του σώματος. Η β-καροτίνη βελτιώνει τον φυσικό τόνο του δέρματος. Το φολικό οξύ είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την ηρεμία του νευρικού συστήματος και τη δημιουργία μιας υπέροχης διάθεσης.
Οι διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους ενός αποξηραμένου προϊόντος είναι σπάνιες, καθώς το πεπόνι σε μια πλεξίδα διατηρεί μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Η συστηματική χρήση αυτής της καλλιέργειας θα καθαρίσει το σώμα από επιβλαβείς τοξίνες χάρη στην πηκτίνη. Το αποξηραμένο πεπόνι προάγει την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία είναι το κλειδί για καλή διάθεση και χαρά. Επιπλέον, το αποξηραμένο προϊόν σας επιτρέπει να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία και να βελτιώσετε την εργασία των καρδιακών μυών.
Αξίζει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος μπορεί να προκαλέσει αρνητικές συνέπειες για τον οργανισμό. Σε μικρές ποσότητες, το σπασμένο πεπόνι είναι πρακτικά ακίνδυνο, αλλά μερικοί άνθρωποι πρέπει να προσεγγίσουν τη χρήση του με κάποια προσοχή:
- γυναίκες που θηλάζουν για να αποφύγουν προβλήματα με τα κόπρανα στο μωρό.
- τα άτομα με διαβήτη πρέπει να αποφεύγουν πολύ γλυκά τρόφιμα.
- σε όλους που έχουν διαγνωστεί με δωδεκαδακτυλική νόσο ή έλκη στομάχου.
Επιπλέον, τα άτομα με προδιάθεση για αλλεργικές αντιδράσεις πρέπει να χρησιμοποιούν αυτήν την λιχουδιά με προσοχή. Το πεπόνι είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα.
Ποιο πεπόνι είναι καλύτερο για ξήρανση και ξήρανση
Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό αυτής της κουλτούρας είναι η απόλυτη αδυναμία να διατηρηθεί φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.Ένα ψυγείο ή υπόγειο θα παρατείνει ελαφρώς τη φρεσκάδα του, αλλά ταυτόχρονα θα επηρεάσει τα χαρακτηριστικά της γεύσης. Το στέγνωμα μοιάζει με μια ιδανική λύση, γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Ταυτόχρονα, η διαδικασία πρέπει να προσεγγιστεί με προσοχή. Δεν είναι κατάλληλη κάθε ποικιλία για αυτήν τη διαδικασία. Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες είναι:
- Τορπίλλη;
- Συλλογικός αγρότης;
- Ανανάς.
Το κύριο κριτήριο για μια ποικιλία κατάλληλη για ξήρανση είναι η σάρκα. Τα μαλακά φρούτα περιέχουν περίσσεια νερού, το οποίο θα χαλάσει τη γεύση του τελικού αποξηραμένου προϊόντος. Για ξήρανση, αξίζει να επιλέξετε φρούτα μεσαίου μεγέθους χωρίς εξωτερική ζημιά. Προαπαιτούμενο είναι το άρωμά τους. Τα φρούτα με γλυκό φρουτώδες άρωμα είναι το κλειδί για το τέλειο γεύμα.
Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι στο σπίτι
Το αποξηραμένο πεπόνι είναι μια λιχουδιά που θα προσελκύσει κάθε άτομο. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε το δικό σας σπασμωδικό. Τα πιο δημοφιλή είναι:
- μέθοδος ξήρανσης αέρα ·
- ηλεκτρικό στεγνωτήριο
- φούρνος.
Η συζήτηση για το ποια από τις μεθόδους είναι η πιο σωστή, επιτρέποντάς σας να διατηρήσετε όλη τη γεύση, μην υποχωρήσετε. Η πιο αυθεντική είναι η εναέρια μέθοδος, η οποία χρησιμοποιείται εδώ και αρκετές χιλιετίες. Ωστόσο, οι σύγχρονες τεχνολογίες δεν στέκονται και επιτρέπουν στους ανθρώπους να επιταχύνουν τη διαδικασία και να βελτιώσουν την ποιότητα του τελικού πιάτου.
Πεπόνι ξήρανσης αέρα
Η ξήρανση στο ύπαιθρο αναφέρεται συχνά ως η φυσική μέθοδος. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν στεγνώνει σε τεντωμένο σχοινί στον ανοιχτό ήλιο. Για να γίνει αυτό, το φρούτο κόβεται σε φέτες πλάτους περίπου 2-4 cm, αφήνοντας μια μικρή γέφυρα μεταξύ των δύο φετών για εύκολη ανάρτηση σε ένα σχοινί. Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια του στεγνώματος, το πεπόνι μειώνεται σε βάρος έως και 10 φορές λόγω της απώλειας νερού.
Οι τελειωμένες λωρίδες γίνονται ελαστικές και ελαστικές. Σε αυτή τη μορφή, τυλίγονται άνετα σε πλεξίδες. Οι προετοιμασμένες πλεξίδες πρέπει να είναι τυλιγμένες με φιλμ προσκόλλησης για την αποφυγή τυχαίας εισροής υγρασίας. Συχνά χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα για την αποθήκευση αποξηραμένων πεπονιών, στα οποία σφραγίζεται το τελικό προϊόν.
Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι η ιδανική συσκευή για την πιο άνετη συγκομιδή φρούτων. Όταν στεγνώσουν, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στους καρπούς. Η συνταγή Electric Dried Melon δεν απαιτεί ειδικά συστατικά. Για να ετοιμάσετε μια σπασμένη λιχουδιά, απλά πρέπει να επιλέξετε τα σωστά φρούτα.
Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα φρούτα, να τα κόψετε και να τα ξεφλουδίσετε από σπόρους. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τη φλούδα και να κόψετε τον πολτό σε κομμάτια πλάτους περίπου 5 mm. Το μήκος των φετών δεν είναι σημαντικό, αλλά είναι καλύτερο να αποφύγετε υπερβολικά μεγάλες φέτες - είναι πολύ καλύτερο να κόψετε πολύ μεγάλα στο μισό.
Για σωστή ξήρανση, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η ιδανική λύση θα ήταν να ζεσταθεί για 5 λεπτά χωρίς να εγκατασταθούν παλέτες. Ένας σημαντικός κανόνας κατά την ξήρανση είναι ο απαιτούμενος χώρος μεταξύ των φετών για μια συνεχή διαδικασία αερισμού. Οι φέτες τοποθετούνται σε παλέτες, οι οποίες τοποθετούνται στο στεγνωτήριο.
Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί περίπου 10 ώρες κατά μέσο όρο σε συνιστώμενη θερμοκρασία 70 βαθμών. Για πιο ομοιόμορφη ξήρανση κάθε παλέτας, μπορούν να εναλλάσσονται. Μετά το μαγείρεμα, συνιστάται να βάζετε την προκύπτουσα λιχουδιά σε ένα γυάλινο βάζο και να το κλείνετε καλά με ένα καπάκι.
Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι στο φούρνο
Η διαδικασία μαγειρέματος αποξηραμένου πεπονιού στο φούρνο έχει μια σειρά χαρακτηριστικών σε σύγκριση με ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.Έτσι, οι φέτες πρέπει να είναι παχύτερες, περίπου 1 εκ. Εάν οι φέτες είναι πολύ μεγάλες, τότε μπορούν να υφανθούν σε μια οικεία πλεξίδα. Εάν είναι δυνατή η τοποθέτηση πολλών δίσκων στο φούρνο, αξίζει να χρησιμοποιήσετε τον μέγιστο αριθμό τους.
Το κάτω μέρος του ταψιού καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και οι κομμένες φέτες απλώνονται σε αυτό. Η συνιστώμενη θερμοκρασία του φούρνου είναι 70-75 βαθμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, προϋπόθεση είναι μια ελαφρώς ανοιχτή πόρτα φούρνου για την απελευθέρωση υπερβολικής υγρασίας. Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί συνήθως 6-8 ώρες με περιοδική αλλαγή χαρτιού - βρέχεται από υπερβολική υγρασία.
Πόσες θερμίδες είναι σε αποξηραμένο πεπόνι
Τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα χρησιμεύουν ως πηγή απλών υδατανθράκων για τον άνθρωπο. Τα απλό σάκχαρα που περιέχονται σε αυτά δίνουν ενέργεια και ώθηση ζωντάνια. Τα σπάνια φρούτα περιέχουν πρωτεΐνες ή ένα σωματίδιο λίπους. Τα ζουμερά φρούτα είναι γεμάτα νερό, το οποίο, κατά τη διαδικασία ξήρανσης, βγαίνει από το προϊόν, επιτρέποντας σε όλα τα θρεπτικά συστατικά να παραμείνουν σε αυτό. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες από αποξηραμένα τρόφιμα, είτε πρόκειται για μήλα, σταφύλια ή πεπόνια, είναι χαμηλή. Τα αποξηραμένα τρόφιμα είναι ιδανικά για διαιτολόγους ή υγιείς ανθρώπους.
Αποξηραμένο πεπόνι - Σχεδόν εξ ολοκλήρου υδατάνθρακες. 100 g αποξηραμένου προϊόντος περιέχει 82 g υδατανθράκων. Οι πρωτεΐνες και το λίπος αντιπροσωπεύουν 0,7 g και 0,1 g, αντίστοιχα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου πεπονιού που τυλίγεται σε πλεξίδα είναι 341 kcal.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Ο σωστά αποξηραμένος πολτός μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια εάν ακολουθούνται απλοί κανόνες. Προαπαιτούμενο για τη μακροχρόνια αποθήκευση αποξηραμένου yummy είναι η μόνωση από την υγρασία και το άμεσο ηλιακό φως. Μια άλλη απαίτηση είναι ένα σφιχτά κλειστό βάζο για να αποφευχθεί η είσοδος υπερβολικού αέρα που θα μπορούσε να ενισχύσει τη ζύμωση.
Είναι δυνατή η αποθήκευση αποξηραμένου πεπονιού σε μια υφασμάτινη σακούλα. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες για αρκετούς μήνες. Στα καταστήματα, υπάρχει συσκευασία σε πλαστική σακούλα - εδώ θα πρέπει να προσέξετε τις ημερομηνίες λήξης που υποδεικνύει ο κατασκευαστής.
Κριτικές για το Dried Melon
συμπέρασμα
Το αποξηραμένο πεπόνι είναι μια πηγή τεράστιας ποσότητας ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων για το ανθρώπινο σώμα. Βοηθά στη βελτίωση της γενικής κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών, στην αύξηση της διάθεσης, καθώς και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου πεπονιού είναι ένας από τους κύριους λόγους για την υποχρεωτική συγκομιδή του για το χειμώνα. Το μαγείρεμα ενός σπασμένου φαγητού είναι απλό και προσιτό για τους περισσότερους ανθρώπους.
