Περιεχόμενο
Το στέγνωμα του βασιλικού στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αυτό είναι ένα υπέροχο καρύκευμα και είναι ιδανικό για τα περισσότερα πιάτα. Σε ορισμένες χώρες, χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρέατος, σούπας, σάλτσας. Για να διατηρήσει το τελικό προϊόν τις ιδιότητες και το άρωμά του, είναι απαραίτητο να συλλεχθεί και να επεξεργαστεί σωστά.
Είναι δυνατόν να στεγνώσει το βασιλικό για το χειμώνα
Δυστυχώς, είναι αδύνατο να χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα όλο το χρόνο, όχι πάντα και δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να τα αγοράσουν το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η παρασκευή ξηρών καρυκευμάτων στο σπίτι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ο βασιλικός δεν χάνει τη γεύση, το άρωμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα βότανα, κάτι που σας επιτρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη και προσιτή επιλογή για όλους. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε όλες τις συστάσεις.
Στεγνώστε τα λουλούδια βασιλικού
Όλα εξαρτώνται από τα γούστα όλων. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μόνο φύλλα, άλλοι κόβουν φυτά μέχρι την ίδια ρίζα, χρησιμοποιώντας ακόμη και ραβδιά, και υπάρχουν εκείνοι που τους αρέσει να προσθέτουν λουλούδια στα πιάτα.
Ορισμένες νοικοκυρές λένε ότι αν στεγνώσετε λουλούδια και μπαστούνια και μετά τα αλέσετε σε μύλο καφέ, θα έχετε μια εξαιρετική καρύκευμα. Αρχίζουν να συλλέγουν τις ταξιανθίες τη στιγμή που αποκτούν μια σκοτεινή σκιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να συλλέξετε τους σπόρους και να τους τοποθετήσετε σε μια υφασμάτινη σακούλα. Σε αυτήν την κατάσταση, θα ωριμάσουν και θα στεγνώσουν ταυτόχρονα. Μετά από λίγο, το προϊόν διαχωρίζεται από τα σκουπίδια, συνθλίβεται και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.
Οφέλη του αποξηραμένου βασιλικού
Εάν τηρείτε όλες τις συστάσεις και τους κανόνες, τότε το αποξηραμένο προϊόν θα είναι εξίσου χρήσιμο με το φρέσκο. Ο βασιλικός είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες, που δεν απαντάται σε όλα τα βότανα.
Αποξηραμένα φυτά με ευεργετικές ιδιότητες:
- Αποτρέπει τις ανεπάρκειες βιταμινών κατά τη διάρκεια της διατροφής. Πολύ συχνά, οι γυναίκες κάνουν δίαιτα, το αποτέλεσμα της οποίας είναι η έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο σώμα. Μπορείτε να τα αναπληρώσετε με φρέσκο ή αποξηραμένο βασιλικό.
- Αφαιρέστε τις τοξίνες από το σώμα.
- Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βοηθούν στην ταχεία επούλωση των πληγών και μειώνουν τον πονόδοντο.
Επίσης, τα αποξηραμένα βότανα βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, δίνουν δύναμη και έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Έτσι, ο βασιλικός δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και βιταμίνες.
Πότε συγκομιδή βασιλικού για χειμώνα ξήρανση
Για να στεγνώσετε το βασιλικό για το χειμώνα, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Συνιστάται η συλλογή πρώτων υλών μέχρι τη στιγμή που αρχίζει η ανθοφορία. Εάν κόψετε τα βότανα τη στιγμή της ανθοφορίας, τότε υπάρχει πιθανότητα τα αποξηραμένα φύλλα να μην είναι τόσο νόστιμα και αρωματικά.
Μόλις το φυτό αρχίσει να αποκτά χρώμα, πρέπει να επιλέξετε μια ηλιόλουστη μέρα και να συλλέξετε νεαρούς βλαστούς για ξήρανση. Αυτό πρέπει να γίνει κατά τη δεύτερη περικοπή - τον Σεπτέμβριο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πρώτη ύλη που κόπηκε από την πρώτη. Είναι καλύτερο να μαζέψετε τα φύλλα στη μέση του πρωινού. Αυτή τη στιγμή, είναι εντελώς στεγνά.
Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό στο σπίτι
Μερικοί άνθρωποι στεγνώνουν το βασιλικό στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τις μεθόδους των οποίων υπάρχει μεγάλος αριθμός (στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο, στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φυσικά), αλλά και στην επιλογή των πρώτων υλών. Για παράδειγμα, ορισμένοι χρησιμοποιούν μόνο φύλλα, εξαιρουμένων των ραβδιών, καθώς είναι αρκετά χονδροειδείς, άλλοι επιλέγουν μόνο λουλούδια. Σε κάθε περίπτωση, η παρασκευή αποξηραμένων βοτάνων πρέπει να προσεγγίζεται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, η οποία θα διατηρεί όχι μόνο το άρωμα και τη γεύση, αλλά και τις χρήσιμες ιδιότητες.
Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό φυσικά για το χειμώνα
Πρώτα απ 'όλα, οι συλλεγόμενες πρώτες ύλες διαχωρίζονται προσεκτικά και στη συνέχεια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεδομένου ότι τα βρεγμένα βότανα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ξήρανση, ο βασιλικός πρέπει να αφαιρεθεί, κάτι που θα απαλλαγεί από λίγο το νερό και στη συνέχεια απλώνεται σε μια πετσέτα για να αφαιρέσει την υπόλοιπη υγρασία. Αφού το γρασίδι είναι έτοιμο, απλώνεται σε χαρτί σε ένα στρώμα και αφήνεται σε σκοτεινό μέρος, καλύπτεται με γάζα. Δεν συνιστάται να στεγνώνετε βότανα στην εφημερίδα, καθώς το μελάνι εκτύπωσης είναι δηλητηριώδες.
Πώς να φούρνο μικροκυμάτων ξηρό βασιλικό
Το κύριο πλεονέκτημα της ξήρανσης με μικροκύματα είναι το γεγονός ότι επιλέγοντας αυτήν την επιλογή, μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα σε λίγα λεπτά και όχι σε ημέρες ή ώρες. Πρέπει να σημειωθεί ότι το άρωμα, η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων φυτών παραμένουν στο σωστό επίπεδο και δεν έχουν χαθεί.
Ο αλγόριθμος εργασίας έχει ως εξής:
- Συλλέξτε βότανα.
- Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
- Αφήστε να στεγνώσει έτσι ώστε να μην παραμένει υγρασία στα φύλλα.
- Πρέπει πρώτα να βάλετε μια πετσέτα στο πιάτο.
- Βάλτε τα φύλλα βασιλικού σε ένα στρώμα.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ
- Αφήστε για 2-3 λεπτά.
Μετά από αυτό, μπορείτε να στείλετε το αποξηραμένο βότανο για αποθήκευση και να τα προσθέσετε σε πιάτα.
Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Για τη διατήρηση της μυρωδιάς και της γεύσης, πολλοί άνθρωποι προτιμούν ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Για να στεγνώσετε τα βότανα με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να ακολουθήσετε έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο:
- Οι συλλεγόμενες πρώτες ύλες πλένονται, το νερό απομακρύνεται. Συνιστάται η χρήση μόνο φύλλων για ξήρανση, καθώς τα ραβδιά είναι τραχιά και δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό.
- Απλώστε τα βότανα σε μια παλέτα σε ένα λεπτό στρώμα.
- Η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιείται στους + 35 ° C.
- Οι παλέτες πρέπει να αλλάζονται κάθε ώρα.
- Μετά από 4 ώρες, ο αποξηραμένος βασιλικός είναι εντελώς έτοιμος.
Εάν δεν έχετε ηλεκτρική συσκευή στο χέρι, τότε μπορείτε να κάνετε τη δουλειά φυσικά.
Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό στο φούρνο
Πριν ξεκινήσετε να στεγνώνετε βότανα, πρέπει να συλλέγονται, να ξεπλένονται και να στεγνώνουν. Τα φύλλα απλώνονται σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν το νερό. Αλλάξτε την πετσέτα όπως απαιτείται.
Μπορείτε να ξεκινήσετε το στέγνωμα στο φούρνο μετά από μερικές ώρες:
- Το πρώτο βήμα είναι να προθερμάνετε το φούρνο στους +100 ° C.
- Η περγαμηνή τοποθετείται σε ένα ταψί και τα φύλλα απλώνονται.
- Ο βασιλικός πρέπει να βρίσκεται σε ανοιχτό φούρνο για 2 ώρες.
Τα φύλλα μειώνονται σε μέγεθος αρκετές φορές, ενώ το άρωμά τους ενισχύεται.
Πού να προσθέσετε αποξηραμένο βασιλικό
Ο αποξηραμένος βασιλικός είναι ένα υπέροχο καρύκευμα για να προσθέσετε κιμά, σάλτσες, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Το μπαχαρικό, καθολικό με κάθε έννοια της λέξης, είναι ικανό να βελτιώσει τη γεύση του κρέατος και των ψαριών, και συνδυάζεται ιδανικά με ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων.
Ορισμένες ποικιλίες έχουν άρωμα λεμονιού, που τις καθιστά εξαιρετικές για την παρασκευή αρωματικών τσαγιών και κομπόστες. Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να αντικαταστήσουν τα φρέσκα βότανα στην κονσερβοποίηση και τη μαρινάδα. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες χρήσης. Το κύριο πλεονέκτημα των αποξηραμένων βοτάνων είναι η μοναδική τους γεύση και άρωμα.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν διαφορετικές μεθόδους αποθήκευσης για αποξηραμένα χόρτα.Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ και να αλέσετε τα βότανα σε μικρά ψίχουλα και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στα πιάτα. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε ολόκληρα φύλλα και κλαδιά. Σε αυτήν την περίπτωση, όλοι επιλέγουν μια μέθοδο κατά τη διακριτική τους ευχέρεια. Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν τη δεύτερη επιλογή για αποθήκευση και ο βασιλικός αλέθεται αμέσως πριν προσθέσει στο πιάτο.
Ολόκληρα φύλλα τοποθετούνται σε χάρτινες σακούλες, αλλά τα βάζα που κλείνουν σφιχτά είναι ιδανικά για ψίχουλα, καθώς ο βασιλικός χάνει το άρωμά του αρκετά γρήγορα.
συμπέρασμα
Το στέγνωμα του βασιλικού στο σπίτι είναι αρκετά εύκολο, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες και γνώσεις. Εάν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά το καρύκευμα, τότε μπορείτε να το πετύχετε με τα διαθέσιμα μέσα, για παράδειγμα, να επιλέξετε τον φυσικό τρόπο, ένα φούρνο μικροκυμάτων ή έναν φούρνο, ο οποίος διατίθεται σε κάθε σπίτι. Ο ξηρός βασιλικός μπορεί να διατηρηθεί ολόκληρος ή τριμμένος και να αποθηκευτεί σε γυάλινα βάζα.
