Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια στο φούρνο

Τα αποξηραμένα αχλάδια είναι νόστιμα και υγιή αποξηραμένα φρούτα. Αυτή η μέθοδος παρασκευής σάς επιτρέπει να διατηρείτε όλες τις βιταμίνες. Μπορεί να στεγνώσει τόσο στον ήλιο όσο και σε διάφορα σκεύη κουζίνας.

Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων αχλαδιών

Γνωρίζοντας τα οφέλη για την υγεία και τους κινδύνους των αποξηραμένων αχλαδιών, μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη βιταμινών, καθώς και να εξαλείψετε τις δυσάρεστες συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης αποξηραμένων φρούτων.

Το αποξηραμένο αχλάδι, ανεξάρτητα από τη συνταγή, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που διεγείρουν τα έντερα. Έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα. Το κάλιο είναι καλό για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Στη λαϊκή ιατρική, τα οφέλη των αποξηραμένων αχλαδιών έχουν αποδειχθεί για το βήχα.

Τα αποξηραμένα φρούτα συνιστάται να εισαχθούν στη διατροφή για πνευμονία και βρογχίτιδα. Το προϊόν καθαρίζει τέλεια το ήπαρ, αυξάνει την ψυχική εγρήγορση και αποτελεσματικότητα.

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν τις δικές τους αντενδείξεις. Δεν πρέπει να τρώγονται από ασθενείς με έλκη στομάχου, καθώς και από αυτούς που είναι αλλεργικοί στο προϊόν.

Τα ξηρά φρούτα δεν συνιστώνται να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και να βλάψει την εικόνα σας. Δεν μπορείτε να τα συνδυάσετε με γάλα.

Περιεκτικότητα σε αποξηραμένα αχλάδια σε θερμίδες

Τα αποξηραμένα φρούτα αχλαδιών είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. 100 g περιέχει μόνο 246 kcal, που είναι το 12% της ημερήσιας τιμής. Οι δίαιτες μπορούν να αντικαταστήσουν τα αποξηραμένα φρούτα για γλυκά.

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια στο σπίτι

Η ξήρανση αποτελείται από 3 στάδια:

1. Επιλογή κατάλληλων ποικιλιών φρούτων.
2. Προετοιμασία φρούτων.
3. Άμεση προετοιμασία αποξηραμένων φρούτων.

Κατάλληλο για ξήρανση είναι μεσαίου μεγέθους φρούτα, καλά ώριμα, γλυκά, με σφικτή σάρκα. Τα φρούτα πλένονται καλά, κόβονται στα μισά ή σε 4 μέρη. Τα σκληρά φρούτα προ-λεύκανται για 5 λεπτά. Το αχλάδι άγριων θηραμάτων είναι αποξηραμένο ολόκληρο.

Τα αποξηραμένα φρούτα συλλέγονται σε ηλεκτρικό φούρνο ή αέριο, στον καθαρό αέρα, σε φούρνο μικροκυμάτων ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Τι αχλάδια μπορεί να στεγνώσει

Τα άγουρα φρούτα επιλέγονται για ξήρανση. Ο πολτός πρέπει να είναι σταθερός και όχι πολύ ζουμερός. Μετά τη συγκομιδή, τα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 2 ημέρες, διαφορετικά θα καταστούν ακατάλληλα για ξήρανση. Για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων, είναι κατάλληλες οι ακόλουθες ποικιλίες: "Victoria", "Aromatic", "Limonka", "Ilyinka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya", "Bergamot".

Θερμοκρασία ξήρανσης με αχλάδια

Τα αχλάδια ξηραίνονται σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 70 ° °, περιστρέφοντάς τα περιοδικά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνεται από 15 ώρες έως την ημέρα. Η ξήρανση στο σπίτι στο φούρνο πραγματοποιείται στους 60 ° C για δύο ώρες, μετά την οποία η θερμοκρασία αυξάνεται στους 80 ° C. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες. Ταυτόχρονα, τα φρούτα παραδίδονται κάθε 2 ώρες.

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια σε ηλεκτρικό φούρνο

Ένας βολικός και γρήγορος τρόπος στεγνώματος των αχλαδιών. Τα αποξηραμένα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν εξαιρετικό άρωμα και γεύση, ωστόσο, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, χάνουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά.

Παρασκευή:

1. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.
2. Τα αχλάδια πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε μη παχιά φέτες. Τα φρούτα απλώνονται σε ένα στρώμα σε ένα ταψί.
3. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 60 ° C.Μετά από 2 ώρες σιγοβράσματος, η θέρμανση αυξάνεται στους 80 ° C και στεγνώνει μέχρι να μειωθούν το μέγεθος των φετών. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μειώνεται στους 55 ° C και σιγοβράζει μέχρι να ψηθεί. Όταν πιέζετε τα φρούτα, ο χυμός δεν πρέπει να απελευθερώνεται από αυτό.
4. Αναστρέψτε περιοδικά έτσι ώστε οι φέτες να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Η ξήρανση των αχλαδιών σε ηλεκτρικό φούρνο θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο μεσαίο επίπεδο.

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια σε φούρνο αερίου

Ένας αρκετά γρήγορος τρόπος παρασκευής αποξηραμένων φρούτων για το χειμώνα, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση του.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα. Πρέπει να είναι χωρίς ζημιές και σκουληκότρυπες. Στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίες φέτες. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε την έγχυση και απλώστε τις φέτες σε χαρτοπετσέτα.
2. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Τακτοποιήστε τις φέτες σε ένα στρώμα. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 55 ° C. Στεγνώστε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θέρμανση στους 80 ° C. Όταν οι φέτες έχουν μειωθεί, επιστρέψτε τη θερμοκρασία στην αρχική της τιμή. Στεγνώστε το αχλάδι στο φούρνο ενός φούρνου αερίου μέχρι να μαλακώσει.

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η συσκευή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων φρούτων. Λόγω της βέλτιστης θερμοκρασίας, τα αχλάδια στεγνώνουν ομοιόμορφα.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα αχλάδια. Κόψτε τις κατεστραμμένες περιοχές. Κόψτε κάθε φρούτο στο μισό και τον πυρήνα. Κόψτε τον πολτό φρούτων σε φέτες.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Βυθίστε ένα αχλάδι σε αυτό και αδειάστε για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα κόσκινο και κρυώστε. Τοποθετήστε τις φέτες στους δίσκους του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου έτσι ώστε να υπάρχει κενό μεταξύ τους.
3. Τοποθετήστε τις σχάρες με φρούτα στη συσκευή και ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία στους 70 ° C. Η ξήρανση των αχλαδιών σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα διαρκέσει περίπου 15 ώρες. Το ημιτελές προϊόν πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη ξήρανση. Το τελικό προϊόν θα είναι καφέ και δεν θα σπάσει όταν πιέζεται.

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια στο σπίτι

Η ξήρανση με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά ο καρπός θα διατηρήσει το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών. Ένα ηλιόλουστο, καλά αεριζόμενο μέρος είναι κατάλληλο για αυτό.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά, στεγνώστε και κόψτε τα φρούτα σε όχι πολύ λεπτές φέτες. Απλώστε τα σε καθαρό πανί, χαρτί ή φύλλο ψησίματος.
2. Τοποθετήστε σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Καλύψτε τα αποξηραμένα φρούτα με γάζα όλη τη νύκτα και τα φέρνετε σε εσωτερικούς χώρους.
3. Γυρίστε τις φέτες μία φορά την ημέρα, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Μετά από 3 ημέρες, τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα για να στεγνώσουν στη σκιά.

Εναλλακτικά, οι φέτες μπορούν να σπειρωθούν και να στεγνώσουν.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα αχλάδια στο φούρνο μικροκυμάτων

Το φούρνο μικροκυμάτων είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος παρασκευής αποξηραμένων αχλαδιών. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους ζουν σε ένα διαμέρισμα και δεν έχουν την ευκαιρία να στεγνώσουν το προϊόν με αέρα. Ο χρόνος μαγειρέματος και ο τρόπος ρύθμισης εξαρτώνται από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων.

Απαιτούνται μόνο ώριμα αχλάδια από τα συστατικά.

Παρασκευή:

1. Τα φρούτα διαχωρίζονται. Πλύνετε καλά, στεγνώστε και κόψτε σε όχι πολύ λεπτές φέτες.
2. Μια φαρδιά πλάκα κατάλληλη για μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων καλύπτεται με περγαμηνή. Απλώστε κομμάτια σε αυτό σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.
3. Βάλτε σε φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε τη συσκευή 300 W. Η ώρα ορίζεται σε 5 λεπτά. Εάν τα κομμάτια δεν είναι εντελώς στεγνά, ο καρπός αφήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 90 δευτερόλεπτα.

Πώς να στεγνώσετε ολόκληρα αχλάδια στο σπίτι

Μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα με κονσερβοποίηση, κατάψυξη ή ξήρανση. Η τελευταία μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Τα φρούτα μπορούν να στεγνώσουν με τεμαχισμό ή ολόκληρο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα ώριμα αχλάδια χωρίς ζημιά ή σκουληκότρυπες.Τα φρούτα πρέπει να είναι μικρά. Κόψτε τους μίσχους. Απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε.
2. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με ψηλές πλευρές με περγαμηνή. Βάλτε τα φρούτα σε κοντινή απόσταση.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 90 ° C. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος στο πάνω επίπεδο. Ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρες. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θέρμανση, αφήνοντας τα φρούτα στο φούρνο μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
4. Αφαιρέστε τα φρούτα στον καθαρό αέρα και αφήστε τον στον ήλιο μέχρι το βράδυ. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στο φούρνο και επαναλάβετε τη διαδικασία. Στεγνώστε τα αχλάδια για μια εβδομάδα. Τα τελικά φρούτα πρέπει να είναι ξηρά, χωρίς σημάδια πολτού στο εσωτερικό.
5. Βάλτε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα σε ένα στεγνό καθαρό βάζο, κλείστε το καπάκι και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από αποξηραμένα αχλάδια

Τα αποξηραμένα φρούτα καταναλώνονται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά συχνότερα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και ποτών. Ταιριάζει καλά με προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Προστίθενται σε μάζα στάρπης ή γιαούρτια.

Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βρασμένων φρούτων και uzvar. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψήσιμο και επιδόρπια με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων. Ταιριάζουν καλά με μούρα και εσπεριδοειδή.

Τα αποξηραμένα φρούτα προσθέτουν ξύσμα στη σάλτσα κρέατος. Προστίθενται στο μπορς, τις σαλάτες και το κρέας ψήνεται μαζί τους.

Πώς να φυλάσσετε αποξηραμένα αχλάδια στο σπίτι

Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες και την ποιότητα του προϊόντος, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες αποθήκευσης. Οι κύριοι εχθροί των ξηρών καρπών είναι η θερμότητα και η υγρασία. Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 10 ° C. Το τελικό προϊόν μεταφέρεται σε ένα στεγνό, καθαρό γυάλινο δοχείο ή σε χαρτί ή σε σάκο καμβά. Αυτό θα προστατεύσει τους ξηρούς καρπούς από έντομα και μούχλα. Φυλάσσετε σε σκοτεινό ντουλάπι ή ντουλάπι, μακριά από συσκευές θέρμανσης και ηλιακό φως.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων στο ψυγείο. Εκεί θα υγραθούν γρήγορα. Στο μέρος όπου αποθηκεύονται τα αποξηραμένα φρούτα, συνιστάται να τοποθετείτε ένα δοχείο με αλάτι, το οποίο θα προστατεύει από τη μούχλα απορροφώντας την υπερβολική υγρασία. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, περιοδικά ταξινομώντας και στεγνώνοντάς το στον καθαρό αέρα.

συμπέρασμα

Με την κατάλληλη προετοιμασία αποξηραμένων αχλαδιών, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και αρωματικά φρούτα το χειμώνα. Πριν τα χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να τα μουλιάσετε σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας έτσι ώστε τα αποξηραμένα φρούτα να μαλακώσουν.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Ξηρά σύκα: οφέλη και βλάβες

Αποξηραμένα ροδάκινα στο σπίτι

Ζαχαρωμένο πεπόνι στο σπίτι

Ζαχαρωμένα παπάγια

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι: στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα τηγάνι

Ωμά και αποξηραμένα chanterelles από παράσιτα: συνταγές, χρήση

Είναι δυνατόν να στεγνώσετε τα μανιτάρια στρειδιών και πώς να μαγειρέψετε

Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια στο σπίτι

Αποξηραμένα κεράσια για το χειμώνα στο σπίτι: πώς να μαγειρεύετε στο φούρνο, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, στον ήλιο