Περιεχόμενο
Το αποξηραμένο barberry είναι ένα χρήσιμο φρούτο της οικογένειας Barberry. Σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από 300 ποικιλίες φυτών που αναπτύσσονται σε όλες σχεδόν τις συνθήκες. Τα αποξηραμένα μούρα από θάμνους φρούτων είναι δημοφιλή όχι μόνο στην προετοιμασία χρήσιμων εγχύσεων, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης τακτικά στο μαγείρεμα.
Τα μπορντό φρούτα του θάμνου έχουν επιμήκη οβάλ σχήμα, γλυκόπικρη γεύση. Οι κομπόστες, οι χυμοί, οι ζελέ μαγειρεύονται από αποξηραμένα βατόμουρα και χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για το μαγείρεμα πολλών πιάτων. Το φυτό έχει φαρμακευτικές ιδιότητες - βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών.
Το στέγνωμα των νόστιμων μούρων είναι αρκετά εύκολο. Αλλά για να διατηρήσετε όλα τα οφέλη των φρούτων, πρέπει να γνωρίζετε τη σωστή τεχνολογία για τη διαδικασία.
Χρήσιμες ιδιότητες αποξηραμένου barberry
Το αποξηραμένο barberry είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα φρούτα θάμνων χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στη θεραπεία του κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών.
Τα μούρα περιέχουν πολύτιμη και πολύ σπάνια αλκαλοειδή βερβερίνη, η οποία καταπολεμά ενεργά την παθογόνο μικροχλωρίδα. Για να επιτύχετε ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα και να μην βλάπτετε την υγεία, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη σωστή δοσολογία της βερβερίνης. Τα άγουρα φρούτα περιέχουν πολύ περισσότερα από τα ώριμα.
Εάν τα φρούτα υποτίθεται ότι πρέπει να στεγνώσουν, μετά από πλήρη ξήρανση, η συγκέντρωση της βαρβίνης θα είναι πολύ χαμηλότερη. Επομένως, τα άγουρα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ξήρανση, αλλά με προσοχή.
Όμως το barberry είναι πλούσιο όχι μόνο σε barberine. Τα φρούτα θάμνων χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών διαφόρων οργάνων και συστημάτων.
- Η γαστρεντερική οδός. Το αποξηραμένο barberry περιέχει πηκτίνη, η οποία επιταχύνει το μεταβολισμό. Η χρήση φρούτων βοηθά στην ταχύτερη πέψη των τροφίμων. Οι αποξηραμένες εγχύσεις μούρων επιλύουν το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας και των εντερικών διαταραχών.
- Ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Τα μούρα έχουν ήπια χοληρετική δράση, βελτιώνουν την εργασία της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Η συστηματική χρήση αποξηραμένου βατόμουρου βοηθά στη μείωση του κινδύνου λίθων, βοηθά στην αποφυγή άλλων ηπατικών παθήσεων.
- Πρόληψη καρκίνου. Το αποξηραμένο βατόμουρο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που αναστέλλουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
- Έχουν μια αναζωογονητική επίδραση.
- Βοηθά στη θεραπεία του κρυολογήματος και των ιογενών λοιμώξεων. Το αποξηραμένο barberry περιέχει όχι μόνο χρήσιμο barberine, αλλά και σύμπλεγμα βιταμινών-ανόργανων συστατικών, το οποίο αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, αποτρέπει την ανάπτυξη παθογόνων μικροχλωρίδων. Κατά την περίοδο του κρυολογήματος, οι αποξηραμένοι καρποί του βατόμουρου εξαλείφουν τα συμπτώματα.
- Οι καρποί του θάμνου έχουν αντιπυρετικά αποτελέσματα, ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Το αποξηραμένο βατόμουρο έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση καλά. Έχει τονωτικό αποτέλεσμα σε ολόκληρο το σώμα. Με βάση το αποξηραμένο barberry, τα φάρμακα παράγονται για ψυχικές διαταραχές.
- Έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Η τακτική χρήση βοηθά στην απομάκρυνση του πρηξίματος, στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα. Είναι μια εξαιρετική προφύλαξη στη θεραπεία της κυστίτιδας, της ουρηθρίτιδας και άλλων ουρογεννητικών παθήσεων.
- Αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.Η πηκτίνη βοηθά όχι μόνο στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά και στην απομάκρυνση των τοξινών και των επιβλαβών ενώσεων από το σώμα. Οι επιστήμονες σημείωσαν ότι τα αποξηραμένα μούρα είναι σε θέση να απομακρύνουν βαρέα μέταλλα, αλάτι και άλλα στοιχεία επιβλαβή για το σώμα.
Το αποξηραμένο βατόμουρο έχει αρκετά χρήσιμες ιδιότητες που έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.
Πρόσφατα, έχει αποδειχθεί μια άλλη αποτελεσματικότητα του αποξηραμένου βατόμουρου - απώλεια βάρους. Λόγω των καθαριστικών ιδιοτήτων των τοξινών και των τοξινών, η λήψη μούρων βοηθά στην απομάκρυνση μερικών επιπλέον κιλών. Αλλά η αποτελεσματικότητα της λήψης αποξηραμένου βατόμουρου θα είναι πολύ υψηλότερη εάν το χρησιμοποιείτε σε συνδυασμό με σωστή διατροφή και κανονική σωματική δραστηριότητα.
Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα στην απώλεια βάρους, πρέπει να πάρετε τα φρούτα σωστά. Εάν χρησιμοποιηθεί φρέσκο, θα διεγείρει την όρεξη. Αλλά εάν προετοιμάζετε τσάι ή έγχυση με βάση το αποξηραμένο barberry, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την επιθυμία για κάτι να φάτε.
Πώς να στεγνώσει το barberry στο σπίτι
Τα σωστά αποξηραμένα φρούτα μπορούν να διατηρήσουν τη μέγιστη ποσότητα ευεργετικών ιδιοτήτων. Αλλά πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικές από τις αποχρώσεις:
- Συγκομιδή μόνο ώριμων φρούτων. Τα άγουρα μούρα περιέχουν πολλή βαρβίνη. Πριν από τη συγκομιδή, πρέπει να καθοριστεί ο χρόνος πλήρους ωρίμανσης. Αυτή η περίοδος μπορεί να διαφέρει σε κάθε περιοχή. Φυσικά, θα υπάρχει λιγότερη βαρβίνη στα αποξηραμένα μούρα, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να επιλέξετε ώριμα φρούτα για ξήρανση.
- Είναι σημαντικό να ταξινομήσετε τη συγκομιδή από τους θάμνους, να πετάξετε σάπια και χαλασμένα μούρα.
- Μετά από προσεκτική επιλογή, τα φρούτα εμποτίζονται για 2 ώρες σε καθαρό νερό, πλένονται καλά.
- Τα καθαρά μούρα απλώνονται σε χαρτοπετσέτα, η οποία απορροφά την υπόλοιπη υγρασία.
Αφού ολοκληρώσετε όλους τους χειρισμούς, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία στεγνώματος.
Ένα σωστά αποξηραμένο barberry πρέπει να μοιάζει με τη φωτογραφία.
Πώς να αερίζετε ξηρό barberry
Η ξήρανση με αέρα του βατόμουρου σημαίνει ότι ο καρπός του θάμνου στεγνώνει φυσικά. Απαιτούνται αρκετά βήματα για να ολοκληρωθεί σωστά η διαδικασία.
- Συλλέξτε ώριμα φρούτα, ξεπλύνετε καλά.
- Τοποθετήστε τα μούρα σε χαρτοπετσέτα.
- Τακτοποιήστε τα φρούτα σε 1 στρώση σε ένα καθαρό πανί, καλύψτε με γάζα.
Είναι καλύτερα να στεγνώσετε τα μούρα στον καθαρό αέρα και να βεβαιωθείτε ότι δεν εκτίθενται στο φως του ήλιου. Μην ξεχάσετε να το γυρίσετε τακτικά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ξήρανση.
Πώς να στεγνώσετε το barberry στο φούρνο
Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ λιγότερο χρόνο για να ολοκληρωθεί. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί η σωστή θερμοκρασία. Η διαδικασία περιλαμβάνει διάφορα στάδια.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 50 βαθμούς.
- Βάλτε ένα ταψί με φρούτα.
- Αφού απελευθερωθεί ο χυμός από τα φρούτα, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 60 βαθμούς.
- Ανακατέψτε τα μούρα στη διαδικασία.
Μετά από 2,5 ώρες, τα μούρα θα είναι πλήρως έτοιμα. Μερικές φορές χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να στεγνώσει. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από το φούρνο.
Πώς να στεγνώσετε το βατόμουρο σε ένα στεγνωτήριο
Αυτή η μέθοδος ξήρανσης είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε καλά μούρα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Στην αρχή της ξήρανσης, η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί σε όχι μεγαλύτερη από 50 μοίρες, μετά από 3 ώρες η θέρμανση μπορεί να αυξηθεί στους 60 βαθμούς. Η διαδικασία τελειώνει μόνο όταν τα μούρα έχουν γυαλιστερή στιλπνότητα, όταν συμπιέζονται, ο χυμός δεν θα απελευθερώνεται πλέον.
Πού να προσθέσετε αποξηραμένα barberry
Το αποξηραμένο βατόμουρο χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή εγχύσεων, τσαγιού και χρησιμοποιείται τακτικά ως μπαχαρικό στο μαγείρεμα.
Ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα είναι το Ουζμπεκιστάν πιλάφι.Χάρη στο αποξηραμένο barberry το ρύζι αποδεικνύεται πικάντικο και νόστιμο, για το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές όχι μόνο στο Ουζμπεκιστάν. Πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρέψουν τέτοια πιλάφι. Νόστιμα κομπόστες παρασκευάζονται επίσης από αποξηραμένα barberry. Σοκολάτα με βάση το αποξηραμένο barberry και ξηρούς καρπούς χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από αποξηραμένα μούρα
Το αποξηραμένο barberry είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. Στη σύνθεση δεν υπάρχει λίπος, πρωτεΐνη, υπάρχει μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Υπάρχουν μόνο 152 kcal ανά 100 g αποξηραμένου προϊόντος.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το μούρο είναι πολύ πλούσιο στα ακόλουθα συστατικά:
- βιταμίνες A, B, C;
- Β καροτίνη;
- μαγνήσιο;
- ψευδάργυρος;
- χαλκός;
- ασβέστιο;
- κάλιο;
- σίδερο.
Η σύνθεση περιέχει φρουκτόζη, κολομπαμίνη, πηκτίνη, παλμιτίνη, ιατρορρικίνη, βερβερίνη. Αξίζει να σημειωθεί το περιεχόμενο των φυσικών οξέων: κιτρικό, τρυγικό και μηλικό.
Αντενδείξεις
Παρά το γεγονός ότι το barberry έχει αρκετές χρήσιμες ιδιότητες, τέτοια μούρα δεν είναι χρήσιμα για όλους. Το αποξηραμένο barberry περιέχει πολλά βιολογικά ενεργά στοιχεία που ωφελούν το σώμα μόνο στη σωστή δοσολογία.
Εάν ένα άτομο δεν έχει προβλήματα υγείας, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν. Και εάν υπάρχουν προβλήματα στο σώμα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο ειδικό.
Με εξαιρετική προσοχή πρέπει να τρώτε από άτομα που πάσχουν από εντερικές διαταραχές. Όπως αναφέρθηκε, το αποξηραμένο βατόμουρο έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, οπότε τα άτομα με σοβαρές ασθένειες του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα θα πρέπει να αναβάλουν την κατανάλωση μούρων. Με τους καρπούς του αποξηραμένου βατόμουρου, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες και παιδιά κάτω των 12 ετών.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά μόνο τα σωστά αποξηραμένα μούρα υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτούν τα φρούτα. Πρέπει να είναι εντελώς στεγνό. Διαφορετικά, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να γίνει μουχλιασμένο. Μην ξεχάσετε το ερμητικά σφραγισμένο καπάκι - η διατήρηση του αρώματος εξαρτάται από αυτό.
συμπέρασμα
Το αποξηραμένο barberry είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να βελτιώσουν την υγεία τους. Αλλά πριν αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις. Το στέγνωμα των μούρων στο σπίτι είναι πολύ εύκολο. Ο κύριος κανόνας είναι να ακολουθήσετε την τεχνολογία διεργασιών. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία και τη συλλογή. Τα σωστά παρασκευασμένα φρούτα θα διατηρήσουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και το υπέροχο άρωμα.
