Περιεχόμενο
- 1 Μυστικά τουρσί ντομάτας κάτω από νάιλον καπάκι
- 2 Παραδοσιακή συνταγή για αλατισμένες ντομάτες κάτω από νάιλον καπάκι
- 3 Ντομάτες, αλατισμένες κάτω από νάιλον καπάκι με χρένο και φύλλα σταφίδας
- 4 Ντομάτες βουτηγμένες σε κρύο άλμη κάτω από νάιλον καπάκι
- 5 Κανόνες για την αποθήκευση αλατισμένων ντοματών κάτω από νάιλον καπάκι
- 6 συμπέρασμα
Οι αλατισμένες ντομάτες κάτω από το καπάκι μπορούν να συλλεχθούν σε μεγάλες ποσότητες, καθώς τα αρωματικά τουρσιά όχι μόνο διαφοροποιούν τη διατροφή, αλλά συμπληρώνουν και άλλα πιάτα το χειμώνα, όταν υπάρχει έλλειψη φρέσκων λαχανικών στο μενού. Και η κρύα μέθοδος τουρσί ντομάτας θα μεγιστοποιήσει τη διατήρηση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων των χρησιμοποιημένων προϊόντων.
Μυστικά τουρσί ντομάτας κάτω από νάιλον καπάκι
Το αλάτισμα των ντοματών είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το αντιμετωπίσουν χρησιμοποιώντας κλασικές συνταγές. Και οι προτάσεις για τη δημιουργία θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε τουρσιά υψηλής ποιότητας με αυθεντική γεύση:
- Όταν επιλέγετε ντομάτες, προτιμάτε τα φρούτα του ίδιου μεγέθους και βαθμού ωριμότητας, που διαφέρουν σε πυκνότητα και σκληρότητα, καθώς τα υπερβολικά φρούτα θα γίνουν ελαφριά και θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση της συγκομιδής.
- Μην ανακατεύετε διαφορετικές ποικιλίες φυτικών καλλιεργειών κατά τη συντήρηση.
- Η άλμη μπορεί να κρυώσει ή να βράσει, να κρυώσει και στη συνέχεια να χυθεί πάνω από το περιεχόμενο των βάζων.
- Οι συνταγές μπορούν να αλλάξουν σε γεύση αντικαθιστώντας ένα βότανο με ένα άλλο. Αλλά δεν συνιστάται η μείωση της ποσότητας αλατιού, καθώς τα λαχανικά θα γίνουν ξινά. Και επίσης οι υγειονομικοί κανόνες δεν πρέπει να παραμελούνται, αλλά πρέπει να πληρούνται όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις, και στη συνέχεια το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμες αλατισμένες ντομάτες.
- Τα έτοιμα βάζα πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό ή να αποστειρώνονται.
- Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να βάλουν ένα φύλλο χρένου στην κορυφή, το οποίο θα αποτρέψει τις ντομάτες να γίνουν μούχλα ή να ρίξει ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι για να εμποδίσει την πρόσβαση του αέρα στις ντομάτες.
Η συλλογή συνταγών είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ειδικό υλικό και φυσικό κόστος και μπορεί επίσης να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις της γεύσης.
Παραδοσιακή συνταγή για αλατισμένες ντομάτες κάτω από νάιλον καπάκι
Η ταχύτητα μαγειρέματος μιας τέτοιας κρύας ντομάτας τουρσί κάτω από νάιλον καπάκι θα ευχαριστήσει την οικοδέσποινα, και η εξαιρετική γεύση των λαχανικών θα δελεάσει ακόμη και ένα γκουρμέ. Για το κλασικό κρύο αλάτισμα λαχανικών θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά φρούτα ντομάτας
- 70 g αλάτι
- 2 λίτρα νερού.
- σύνολο αρωματικών βοτάνων.
Συνταγή:
- Στο κάτω μέρος ενός καθαρού βάζου, βάλτε αρωματικά βότανα, τα οποία μπορεί να είναι μια ομπρέλα άνηθου, φύλλα κερασιάς, σέλινο και άλλα βότανα που επιλέγονται για γεύση.
- Απλώστε μικρές ντομάτες στην κορυφή και καλύψτε με αλάτι.
- Βράστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα βάζο λαχανικών.
- Κλείστε ερμητικά χρησιμοποιώντας ένα καθαρό νάιλον καπάκι και στείλτε το στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Αυτή η λιχουδιά έχει ευχάριστο άρωμα και φανταστική γεύση. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στις αλατισμένες ντομάτες.
Ντομάτες, αλατισμένες κάτω από νάιλον καπάκι με χρένο και φύλλα σταφίδας
Οι κρύες ντομάτες τουρσί κάτω από ένα νάιλον καπάκι με φύλλα χρένου και σταφίδες θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό ορεκτικό που διαφοροποιεί την ποικιλία των τουρσιών.
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά για το μαγείρεμα:
- 2 κιλά ντομάτες
- 100 g ρίζας χρένου;
- 80 g αλατιού.
- 8 δόντια. σκόρδο;
- 8 φύλλα σταφίδας
- 1 φύλλο χρένου;
- χόρτα, δάφνη, άνηθο αν θέλετε.
Τεχνολογία μαγειρέματος για αλατισμένα λαχανικά κάτω από νάιλον καπάκι:
- Έχοντας επιλέξει μεσαίες, πυκνές ντομάτες, πλύνετέ τις καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα χρένου και σταφίδας. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο σε σφήνες.Αλέστε τη ρίζα χρένου σε μύλο κρέατος, μετά το πλύσιμο και τον καθαρισμό.
- Βάζετε τα λαχανικά σε ένα βάζο μαζί με βότανα, σκόρδο και ψιλοκομμένη ρίζα χρένου με χαοτικό τρόπο. Διαλύστε το αλάτι σε 1,5 λίτρα κρύου βρασμένου νερού. Διηθήστε το προκύπτον αλατόνερο χρησιμοποιώντας γάζα και ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου μαζί του.
- Βάλτε ένα φύλλο χρένου στην κορυφή και φελλό χρησιμοποιώντας ένα νάιλον κάλυμμα.
- Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας για αποθήκευση στο ψυγείο ή στείλτε το στο κελάρι.
Τέτοιες αλατισμένες ντομάτες θα είναι μια ασυνήθιστη έκπληξη για τους συγγενείς και θα εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες.
Ντομάτες βουτηγμένες σε κρύο άλμη κάτω από νάιλον καπάκι
Η απλή σκέψη για τις νόστιμες αλμυρές ντομάτες που φτιάχνονται με αυτή τη συνταγή κάνει τους γκουρμέ σιτάρι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- 1,5 κιλά ντομάτα
- 60 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού.
- 3 κλαδιά σέλινου
- 2 βλαστοί άνηθου.
- 2 τεμ. φρέσκο άνηθο με ομπρέλες.
- 1 σκόρδο
- κρύο νερό.
Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:
- Προετοιμάστε τα λαχανικά αφαιρώντας τα υπολείμματα μίσχων και ξεπλύνοντας κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Πλύνετε τα βότανα, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε φέτες.
- Τακτοποιήστε το κάτω μέρος του βάζου με βότανα και σκόρδο και μετά απλώστε τις ντομάτες. Ανακινήστε το δοχείο μετά από κάθε στρώση. Γεμίστε στην κορυφή, εναλλάσσοντας βότανα και λαχανικά, λαμβάνοντας υπόψη ότι τα λαχανικά συρρικνώνονται και καθίστανται. Γεμίστε με το υπόλοιπο σέλινο, άνηθο και σκόρδο.
- Ετοιμάστε μια άλμη από κρύο νερό και επιτραπέζιο αλάτι. Αφού συνδυάσετε αυτά τα συστατικά, ανακατέψτε καλά και στραγγίξτε.
- Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου με κρύο άλμη στο χείλος και σφραγίστε χρησιμοποιώντας ένα νάιλον πώμα. Αποθηκεύστε τις τουρσί σε δροσερό μέρος.
Οι κονσέρβες ντομάτες κάτω από ένα νάιλον καπάκι, γεμάτη με κρύο νερό, διατηρούν πολύ περισσότερες βιταμίνες από τα λαχανικά που έχουν υποστεί επεξεργασία με ζεστό υγρό.
Μια άλλη συνταγή:
Κανόνες για την αποθήκευση αλατισμένων ντοματών κάτω από νάιλον καπάκι
Τα αντικείμενα εργασίας κάτω από νάιλον καπάκια πρέπει να αποθηκεύονται σε κρύο δωμάτιο, προστατευμένο από τις ακτίνες του ήλιου. Το καλοκαίρι, ένα ψυγείο, ένα υπόγειο θα είναι ο ιδανικός χώρος αποθήκευσης, και το χειμώνα, ένα γκαράζ και ένα μπαλκόνι. Εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 15 βαθμούς, τότε οι αλατισμένες ντομάτες θα γίνουν ξινές και θα είναι άχρηστες.
συμπέρασμα
Οι αλατισμένες ντομάτες κάτω από το καπάκι πρέπει να συγκομίζονται, να είναι εξοπλισμένες με δοκιμασμένες με το χρόνο συνταγές, καθώς και να παρατηρούν την τεχνολογία μαγειρέματος και τη σωστή αποθήκευση. Μόνο τότε μπορείτε να πάρετε τη μέγιστη απόλαυση από τη χρήση του προϊόντος, απολαμβάνοντας την εκπληκτική γεύση και το αξέχαστο άρωμά του.
