Πώς να αλατίζετε τα κύματα για το χειμώνα με κρύο τρόπο στο σπίτι

Το Volnushki είναι πολύ δημοφιλές παρά το γεγονός ότι περιλαμβάνονται στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών. Όταν μαγειρευτούν σωστά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για οποιοδήποτε γεύμα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται να αλατίζετε τα κύματα με κρύο τρόπο. Αυτή η μέθοδος θα διασφαλίσει την ασφάλεια του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα είναι πολύ απλή ακόμη και για όσους δεν έχουν εμπειρία στο αλάτισμα μανιταριών.

Πώς να αλατίζετε τα κύματα με κρύο τρόπο

Η διαδικασία ξεκινά με την επιλογή των συστατικών και την προκαταρκτική προετοιμασία τους. Το Volnushki έχει συγκεκριμένη γεύση, το οποίο πρέπει να ληφθεί υπόψη πριν από το κρύο τουρσί.

Τα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται προσεκτικά. Όλοι οι μολυσματικοί παράγοντες απομακρύνονται από την επιφάνεια και αφαιρούνται οι κατεστραμμένες περιοχές. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν θέσεις στα καπάκια που δαγκώνονται από ζώα ή σκουλήκια. Δεν πρέπει να εισέλθουν στο μελλοντικό τεμάχιο εργασίας για να αποκλείσουν την είσοδο βακτηρίων.

Πριν ξεκινήσει το κρύο αλάτισμα των κυμάτων στο σπίτι, πρέπει να εμποτιστούν. Χάρη σε αυτήν τη διαδικασία, η πικρία βγαίνει από αυτά, η οποία δεν είναι καθόλου κατάλληλη στο τελικό πιάτο.

Τα πλυμένα μανιτάρια χύνονται με νερό. Για 1 λίτρο υγρού προσθέστε 1 κουταλιά αλάτι. Το νερό πρέπει να αλλάζει 2-3 φορές την ημέρα. Η συνολική διάρκεια του εμποτισμού είναι 3 ημέρες. Στη συνέχεια, τα κύματα πλένονται καλά και αλατίζονται με κρύο τρόπο.

Πόσες μέρες τα κύματα αλατίζονται με κρύο τρόπο

Σε αυτό το θέμα, όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή αλάτι. Το πλεονέκτημα της ψυχρής διαδικασίας είναι ότι δεν υπάρχει προθερμαντική επεξεργασία. Η ελάχιστη περίοδος αλατιού είναι 1 εβδομάδα, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις συνιστάται να διατηρείτε τα μανιτάρια έως 1 μήνα.

Πώς να αλατίζετε τα κύματα με κρύο τρόπο σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε ένα κατάλληλο δοχείο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα, η οποία θα είναι βολική για να βάλετε την καταπίεση.

Για κρύο αλάτι θα χρειαστείτε:

• εμποτισμένα κύματα - 2-3 κιλά.
• αλάτι - έως 300 g.
• δάφνη - 3-4 κομμάτια.
• μαύρο πιπέρι - 8 μπιζέλια.

Ένα στρώμα αλατιού περίπου 1 cm χύνεται στο κάτω μέρος του τηγανιού και τα μανιτάρια απλώνονται πάνω του. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 εκ. Αλάτι στην κορυφή με την προσθήκη μπαχαρικών. Έτσι, τα στρώματα επαναλαμβάνονται έως ότου όλα τα συστατικά βρίσκονται στο δοχείο.

Μια καθαρή πλάκα τοποθετείται στην κορυφή, στην οποία τοποθετείται κάτι βαρύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο 2-3 λίτρων γεμάτο με νερό. Υπό την επίδραση του φορτίου, χυμός ρέει, στο οποίο το προϊόν μαρινάρεται.

Υπό την επίδραση του φορτίου, τα μανιτάρια πρέπει επίσης να συμπιέζονται και να καθιζάνουν. Αυτό σας επιτρέπει να προσθέσετε νέα στρώματα στο δοχείο. Το αλάτισμα διαρκεί 40-45 ημέρες.

Πώς να κρύα μανιτάρια τουρσί με δρύινα φύλλα

Η συνταγή που παρουσιάζεται είναι κατάλληλη για αλάτισμα οποιουδήποτε φύλλου μανιταριών. Προ-εμποτίζονται και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για συγκομιδή για το χειμώνα.

Κρύα συστατικά τουρσί:

• κύματα - 3 κιλά
• ξηρό άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• σκελίδες σκόρδου - 5 κομμάτια.
• αλάτι - 150 g;
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα
• φύλλα βελανιδιάς - έως 10 τεμάχια.

Η γενική αρχή του μαγειρέματος πρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική συνταγή για αλάτισμα μανιταριών με κρύο τρόπο. Ένα βαθύ, φαρδύ δοχείο χρησιμοποιείται για το τεμάχιο εργασίας. Τα εμποτισμένα μανιτάρια πλένονται εκ των προτέρων και αφήνονται να στραγγίσουν έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να μην μπει στη σύνθεση.

Στάδια αλάτι:

1. Τα φύλλα βελανιδιάς απλώνονται στο κάτω μέρος, τα οποία είναι ελαφρώς αλατισμένα.
2. Τοποθετήστε τα κύματα με μπαχαρικά σε στρώσεις.
3. Τοποθετήστε αρκετά φύλλα βελανιδιάς στην κορυφή, καλύψτε με μια πλάκα και τοποθετήστε το φορτίο.

Συνιστάται να μεταφέρετε αμέσως ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας σε κρύο μέρος. Θα πρέπει να επιθεωρείται κατά καιρούς για να βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένο από μούχλα.

Πώς να ψύξετε τα κύματα με άνηθο και γαρίφαλο

Κατά την προετοιμασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς συνδυασμούς μπαχαρικών. Μία από τις δημοφιλείς επιλογές είναι τα γαρίφαλα και ο άνηθος. Μία από τις διαφορές σε αυτήν τη συνταγή είναι ότι αμέσως μετά το αλάτισμα, το τεμάχιο εργασίας είναι κλειστό σε βάζα.

Για αλάτι θα χρειαστείτε:

• κύματα - 2 κιλά
• σπόροι άνηθου - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 1,5-2 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• γαρίφαλο - 2-3 μπουμπούκια
• δάφνη - 2-3 κομμάτια.

Αρκεί να τοποθετήσετε τα εμποτισμένα μανιτάρια σε ένα δοχείο, αναμειγνύοντας με τα αναφερόμενα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα με τα χέρια σας. Προστίθεται επιπλέον αλάτι εάν είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί αξιόπιστη συντήρηση. Το μείγμα αφήνεται για 4 ώρες.

Μετά από αυτό, αρκεί να απλώσετε τα αλατισμένα κύματα με κρύο τρόπο για το χειμώνα στις τράπεζες. Γεμίζονται προσεκτικά, συμπιέζονται σε ένα βάζο με ένα κουτάλι. Τα τεμάχια εργασίας κλείνουν με καπάκια και μεταφέρονται σε δροσερό μέρος.

Πώς να ψύξετε τα κύματα σε βάζα

Εάν δεν υπάρχει κατάλληλο δοχείο σμάλτου ή ξύλινο δοχείο, μπορείτε να αλάτισετε απευθείας στο βάζο. Αυτή η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα και σας επιτρέπει να αλατίζετε εύκολα τα μανιτάρια με κρύο τρόπο.

Για προμήθειες θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό εμποτισμένα μανιτάρια
• 50 g αλάτι.
• 1 ομπρέλα άνηθου
• 8-10 σκελίδες σκόρδου
• 5-7 φύλλα σταφίδας.

Σε δοχεία, συνιστάται να αλατίζετε μικρά κύματα. Εάν τα καπάκια είναι μεγάλα, είναι προ-κομμένα σε 2-3 μέρη έτσι ώστε να ταιριάζουν πιο σφιχτά. Τα μεγάλα δείγματα αλατίζονται χειρότερα και συχνά προκαλούν ζημιά στο τεμάχιο εργασίας. Ειδικά εάν τα πόδια αφέθηκαν πάνω τους κατά τον προ-καθαρισμό.

Στάδια αλάτι:

1. Φύλλα σταφίδας και λίγο αλάτι τοποθετούνται σε ένα βάζο.
2. Απλώστε τα κύματα και το ψιλοκομμένο σκόρδο με μπαχαρικά στην κορυφή.
3. Τα μανιτάρια με μπαχαρικά και σκόρδο τοποθετούνται σε στρώσεις.
4. Ο λαιμός του γεμισμένου βάζου κλείνει με γάζα και τοποθετείται ένα φορτίο πάνω του.

Το αλάτι διαρκεί έως και 50 ημέρες. Πριν δοκιμάσετε ένα έτοιμο σνακ, πρέπει να ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη για την παρασκευή κρύων ορεκτικών ή σαλάτας.

Αλάτισμα τα κύματα με κρύο τρόπο σε μια κατσαρόλα

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε καπάκια του ίδιου μεγέθους για προετοιμασία σε κατσαρόλα. Είναι επιθυμητό τα κύματα να είναι μικρά. Δεδομένου ότι δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, πολλές χρήσιμες ουσίες πρέπει να παραμένουν σε αυτές.

Συστατικά:

• εμποτισμένα μανιτάρια - 1 κιλό.
• αλάτι - 50-60 g
• δάφνη - 2-3 κομμάτια.
• μαύρο πιπέρι - 5-7 μπιζέλια
• φύλλα κερασιάς ή σταφίδας.

Μια τέτοια συνταγή για αλατισμένα κύματα με κρύο τρόπο προβλέπει μια μακρά μούσκεμα. Πρέπει να βρίσκονται στο νερό για τουλάχιστον 2 ημέρες. Επιπλέον, το υγρό πρέπει να αλλάζει τουλάχιστον μία φορά κάθε 8 ώρες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το δοχείο καλύπτεται με φύλλα κερασιάς ή σταφίδας.
2. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι στην κορυφή.
3. Τα μανιτάρια τοποθετούνται με καπάκια στο κάτω μέρος σε στρώματα 4-5 cm.
4. Κάθε στρώμα πασπαλίζεται με μπαχαρικά.

Ένα πιάτο με φορτίο τοποθετείται στην κορυφή για να επιταχύνει την παραγωγή χυμών και να συμπιέσει το προϊόν. Το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στο ψυγείο ή μεταφέρεται στο υπόγειο.

Η ευκολότερη συνταγή για αλμυρά κύματα με κρύο τρόπο

Η απλούστερη επιλογή μαγειρέματος περιλαμβάνει τη χρήση έτοιμων κυμάτων και αλατιού. Η ελαφρά διαφορά είναι ότι όταν μουλιάζετε, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ στο νερό για να μειώσετε τον κίνδυνο μούχλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ένα στρώμα αλατιού χύνεται στο δοχείο.
2. Τα μανιτάρια τοποθετούνται πάνω του και αλατίζονται στην κορυφή.
3. Έτσι τοποθετούνται μέχρι να στεγνώσει το κύριο συστατικό.
4. Το πάνω στρώμα αλατίζεται ξανά και εγκαθίσταται το βάρος.

Σε μια τέτοια συνταγή κρύου αλατισμού, τα κύματα σχηματίζουν πολύ γρήγορα ένα υγρό και γίνονται πυκνότερα. Επομένως, ο χώρος απελευθερώνεται στο δοχείο, το οποίο μπορεί να γεμίσει με ένα επιπλέον μέρος του κύριου προϊόντος. Το κομμάτι εργασίας που λαμβάνεται μετά την έγχυση χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ ή συμπληρώνεται με άλλα συστατικά ως μέρος μιας ποικιλίας πιάτων.

Κρύο τουρσί με ρίζα τζίντζερ και φύλλα κερασιάς

Για μια τέτοια προετοιμασία, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά όχι μόνο το κύριο προϊόν, αλλά και τη ρίζα τζίντζερ. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ζημιά ή εστίες αποσύνθεσης σε αυτό.

Για 4 κιλά μανιταριών θα χρειαστείτε:

• αλάτι - 200 g;
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι - 20 μπιζέλια
• άνηθος - 4 ομπρέλες;
• φύλλα κερασιάς (ή αντικαταστήστε με σταφίδες).

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Καλύπτεται με φύλλα κερασιάς, άνηθο και τριμμένο τζίντζερ τοποθετούνται από κάτω. Είναι ελαφρώς αλατισμένα, συμπληρωμένα με μερικά πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ένα στρώμα κυμάτων τοποθετείται στον προετοιμασμένο περιέκτη.
2. Αλάτι στην κορυφή, προσθέστε πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις.
4. Ένα πιάτο και ένα φορτίο τοποθετούνται στην κορυφή.

Κανονικά, σχηματίζεται αρκετός χυμός για να καλύψει πλήρως την κορυφή του δοχείου. Εάν αυτό δεν συνέβη την 3-4η ημέρα αλάτισης, θα πρέπει να προστεθεί λίγο βραστό νερό στη σύνθεση.

Συνταγή για αλάτισμα κυμάτων με κρύο τρόπο σε άλμη

Λόγω της δομής τους, τα κύματα είναι πολύ καλά αλατισμένα στο υγρό. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι υπάρχει επαρκής ποσότητα άλμης στη σύνθεση του τεμαχίου εργασίας, καθώς διαφορετικά τα μανιτάρια θα σκουραίνουν και θα φθαρούν. Για να αποκλείσετε αυτήν τη δυνατότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την συνταγή που παρουσιάζεται.

Εξαρτήματα τεμαχίου:

• εμποτισμένα κύματα - 1 κιλό.
• αλάτι - 60-70 g
• μπαχαρικά (σκελίδες, πιπεριές)
• σταφίδες - 3-4 φύλλα.

Με αυτή τη μέθοδο, το αλάτισμα των κυμάτων με κρύο τρόπο για το χειμώνα πραγματοποιείται σε ένα βάζο λίτρων. Τα φύλλα σταφίδας τοποθετούνται στο κάτω μέρος και τα μανιτάρια απλώνονται σε αυτό. Ένα επιπλέον φύλλο πρέπει να τοποθετηθεί μεταξύ κάθε στρώματος.

Παρασκευή άλμης:

1. Βράζουμε 0,5 λίτρα νερό.
2. Αλατίστε το βραστό υγρό, προσθέστε μπαχαρικά.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η έτοιμη άλμη αφαιρείται από τη σόμπα και αφήνεται για έγχυση. Πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν αποσταλεί στο πιάτο. Όταν το υγρό έχει κρυώσει, χύνεται σε ένα γεμάτο βάζο. Το δοχείο κλείνει καλά με ένα καπάκι, τοποθετείται στη θέση μόνιμης αποθήκευσης.

Πώς να μαζέψετε υπέροχα κύματα με κρύο τρόπο με φύλλα χρένου, κερασιάς και σταφίδας

Με τη χρήση φύλλων, συνιστάται να πραγματοποιείτε αλάτισμα κυμάτων για το χειμώνα με κρύο τρόπο σε ένα ξύλινο δοχείο. Διατηρεί τη γεύση καλύτερα, αποτρέπει τη σήψη και το σχηματισμό μούχλας.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κύματα - 2-3 κιλά
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• φύλλα χρένου, σταφίδες, κεράσια - 3-4 κομμάτια.
• αλάτι - 150 g.

Η αρχή της παρασκευής πρακτικά δεν διαφέρει από τις προηγούμενες συνταγές. Το χρένο απλώνεται στο κάτω μέρος, και τοποθετούνται κύματα και μπαχαρικά σε αυτό. Το άνω στρώμα καλύπτεται επίσης με σταφίδα ή φύλλα κερασιάς. Ένα φορτίο τοποθετείται στην κορυφή, το οποίο πρέπει να παραμείνει για 4-5 ημέρες. Στη συνέχεια, το προϊόν μεταφέρεται σε ένα βάζο και τοποθετείται σε ένα κελάρι, ψυγείο.

Μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα πώς να αλατίζετε τα κύματα με κρύο τρόπο στο βίντεο:

Κρύο τουρσί με άνηθο και σκόρδο

Ο συνδυασμός αλατισμένων μανιταριών με σκόρδο είναι δημοφιλής στους λάτρεις των πικάντικων. Επομένως, η επόμενη επιλογή για κρύο αλάτισμα σίγουρα θα προσελκύσει πολλούς.

Για 1 κιλό του κύριου συστατικού, πάρτε:

• 10-12 σκελίδες σκόρδου
• 50-60 g αλάτι.
• 3-4 ομπρέλες άνηθου
• 5-6 πιπέρι
• 2-3 φύλλα δάφνης.

Πρώτα απ 'όλα, το σκόρδο πρέπει να κοπεί. Μερικοί μάγειρες συμβουλεύουν να το περάσουν από ένα πιεστήριο σκόρδου, αλλά είναι καλύτερο να κόβουμε κάθε γαρύφαλλο σε 2-3 κομμάτια.

Βήματα διαδικασίας:

1. Ο άνηθος τοποθετείται στο κάτω μέρος του δοχείου.
2. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι στην κορυφή και βάζουμε τα μανιτάρια σε στρώσεις.
3. Κάθε στρώση αλατίζεται και πιπέρι.
4. Ένα φορτίο τοποθετείται στην κορυφή για να επιταχύνει την απελευθέρωση του χυμού.

Το τελικό πιάτο είναι ιδανικό για την προετοιμασία σαλάτας. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί καθαρό ως σνακ.

Πώς να αλατίσετε τα κύματα χρένου με κρύο τρόπο

Μια άλλη επιλογή για κρύο μαγείρεμα πικάντικων μανιταριών περιλαμβάνει τη χρήση ρίζας χρένου. Με τη βοήθειά του, προετοιμάζεται άλμη, στην οποία τα κύματα αλατίζονται στο μέλλον.

Για 3 κιλά του κύριου προϊόντος, πάρτε:

• ρίζα χρένου - 100 g;
• μπαχάρι - 10 μπιζέλια
• φύλλα σταφίδας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Προσθέστε θρυμματισμένη ρίζα χρένου και πιπέρι στο θερμαινόμενο νερό.
2. Στη σύνθεση θα πρέπει να προστεθούν θρυμματισμένα φύλλα σταφίδας.
3. Η άλμη πρέπει να βράσει για 10 λεπτά.
4. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε δοχείο που προετοιμάστηκε προηγουμένως
5. Εκχυλίζεται κρύα άλμη προστίθεται σε αυτά.
6. Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο.

Το κρύο τουρσί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή διαρκεί έως και 2 εβδομάδες.

Κρύο αλάτισμα μουστάρδας σε βάζα

Οι κόκκοι μουστάρδας χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επαναλάβετε πάνω τους, αφαιρώντας τις κατεστραμμένες περιπτώσεις.

Για 3 κιλά του κύριου προϊόντος, πάρτε:

• 170 g αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• 4 φύλλα δάφνης;
• 5 κλαδάκια γαρίφαλων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πασπαλίστε το κάτω μέρος του βάζου με αλάτι, σπόρους μουστάρδας, δάφνη.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και το αλάτι με μπαχαρικά σε στρώσεις.
3. Από ψηλά, το προϊόν σφραγίζεται με τα χέρια και καλύπτεται με καπάκι.

Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να βρίσκεται στο κελάρι. Υπό τις σωστές συνθήκες, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 10 ημέρες.

Ψυχρό αλατισμένο volnushki με κύμινο σπόρους και φύλλα λάχανου

Η περιγραφόμενη μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των πολυάριθμων συνταγών για κρύο αλάτισμα του volushki. Επομένως, αυτή η επιλογή είναι απαραίτητη για τους λάτρεις των τραγανών αλατισμένων μανιταριών.

Για 3 κιλά κύματα θα χρειαστείτε:

• αλάτι - 180 g;
• κιτρικό οξύ - 6 g;
• κύμινο - 10 g;
• σπόροι άνηθου - 25 g;
• μπαχάρι - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• φύλλα λάχανου - 1-2 κομμάτια.

Πρώτα απ 'όλα, τα κύματα πρέπει να τοποθετηθούν στην άλμη. Για 1 λίτρο νερού, πάρτε 10 g αλατιού και 1 g κιτρικού οξέος. Τα ξεφλουδισμένα, προ-εμποτισμένα μανιτάρια πρέπει να βρίσκονται σε άλμη για μια ημέρα.

Μεταγενέστερη διαδικασία προμηθειών:

1. Η άλμη στραγγίζεται και τα κύματα αφήνονται να στραγγιστούν.
2. Το αλάτι χύνεται σε σμάλτο δοχείο στο κάτω μέρος.
3. Σε ένα στρώμα αλατιού, απλώστε τα μανιτάρια με καπάκια προς τα κάτω.
4. Οι λύκοι απλώνονται σε στρώσεις, πασπαλίζονται άφθονα με μπαχαρικά και μπαχαρικά.
5. Η κορυφή καλύπτεται με φύλλα λάχανου.
6. Ένα πιάτο τοποθετείται πάνω τους, και ένα φορτίο τοποθετείται σε αυτό.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου αλάτισης του προϊόντος, το δοχείο δεν πρέπει να είναι εντελώς κλειστό.Είναι καλύτερα να μεταφέρετε το τελικό πιάτο στα βάζα μετά από 2-3 εβδομάδες.

Κανόνες αποθήκευσης

Αποθηκεύστε το αντικείμενο εργασίας σε κελάρι ή ψυγείο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 8-10 μοίρες.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα δοχείο όπου έγινε αλάτι ή να μεταφέρετε το προϊόν σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν κύματα αλατιού στο ψυγείο

Σε θερμοκρασίες έως 10 μοίρες, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί για 6-8 μήνες. Αποθαρρύνεται έντονα να εκθέσετε το προϊόν σε θερμοκρασίες κάτω από 6 βαθμούς, καθώς αυτό σίγουρα θα επηρεάσει τη γεύση του.

συμπέρασμα

Υπάρχει μια ποικιλία συνταγών που σας επιτρέπουν να αλατίζετε τα κύματα με κρύο τρόπο για το χειμώνα χωρίς καμία δυσκολία. Αυτή η επιλογή των κενών είναι πολύ δημοφιλής, καθώς σας επιτρέπει να διατηρείτε τα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, όλοι έχουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν αλμυρά κύματα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα. Χάρη σε αυτό, το κομμάτι εργασίας θα γίνει σίγουρα μια καλή προσθήκη στο τραπέζι, ανεξάρτητα από τη σεζόν.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να αλατίζετε τα μανιτάρια με μέλι με ζεστό τρόπο

Πώς να αλατίζετε τις ντομάτες σε βάζα για το χειμώνα

Αλατισμένα μανιτάρια μαύρου γάλακτος: 11 συνταγές

Πώς να αλάτι chanterelles: συνταγές μαγειρικής στο σπίτι

Μανιτάρια τουρσί: συνταγές για το χειμώνα

Πώς να φυλάσσετε τα μανιτάρια μετά το αλάτι στο σπίτι

Πώς να μαζέψετε γρήγορα μανιτάρια για το χειμώνα στο σπίτι

Είναι δυνατόν να αλάτιμε μανιτάρια και κύματα γάλακτος μαζί

Πώς να αλάτιτε τα λευκά (λευκά κύματα) για το χειμώνα: αλάτισμα μανιταριών με κρύο, ζεστό τρόπο