Πώς να αλατίζετε το βούτυρο με ζεστό τρόπο: συνταγές για το χειμώνα

Το αλάτισμα του boletus hot μπορεί να γίνει όταν η συγκομιδή είναι υπερβολική, κάτι που θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε μια ορεκτική λιχουδιά για ολόκληρο το έτος. Είναι από τα δέκα πιο νόστιμα, αρωματικά και ευαίσθητα βρώσιμα μανιτάρια, και είναι κατάλληλα για απολέπιση, ψήσιμο, αποξήρανση, ξήρανση και αποξήρανση.

Πώς να αλάτι βούτυρο με ζεστό τρόπο

Προκειμένου το βούτυρο να μετατραπεί σε ένα αρωματικό υγιεινό σνακ, θα πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο και κατά τη διαδικασία αλάτισης, να ακολουθεί έναν βήμα προς βήμα αλγόριθμο ενεργειών.

Συμβουλές για την προετοιμασία συστατικών:

1. Οι Butters πήραν το όνομά τους λόγω της ειδικής κολλώδους ταινίας που καλύπτει το καπάκι. Θα πρέπει να αφαιρεθεί κατά τον καθαρισμό, καθώς τα μανιτάρια θα αποκτήσουν αισθητή πικρή γεύση όταν αλατίζονται.
2. Το λάδι δεν πρέπει να εμποτιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από τον καθαρισμό, καθώς οι σωληνοειδείς ίνες απορροφούν νερό, διογκώνονται και αρχίζουν να γλιστρούν από τα χέρια σας.
3. Πιάστε την ταινία με ένα μαχαίρι λερωμένο με λάδι και τραβήξτε το πάνω από το καπάκι.
4. Είναι καλύτερα να ξεπλένετε τα συντρίμμια από το καπάκι μόνο αφού αφαιρεθεί το κολλώδες φιλμ.
5. Η ταξινόμηση είναι καλύτερη πριν από το αλάτι, καθώς τα μεγαλύτερα δείγματα θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.
6. Μην πετάτε τα πόδια, αλλά μαγειρεύετε πλούσιο και αρωματικό χαβιάρι από αυτά.
7. Πριν από το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τα μανιτάρια που συλλέχθηκαν σε δροσερό αλμυρό νερό, καθώς αυτό θα προκαλέσει την επιπλέωση όλων των παρασίτων και η άμμος και τα συντρίμμια θα ηρεμήσουν.
8. Για το μαγείρεμα 1 κιλό πρώτων υλών, απαιτείται άλμη από 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λεπτό αλάτι και μια πρέζα κιτρικού οξέος σε 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού. Ο βρασμός διαρκεί 20 λεπτά.

Πλεονεκτήματα του ζεστού αλατισμένου βουτύρου

Υπάρχουν 3 τύποι αλάτι:

• κρύο;
• ζεστό;
• σε συνδυασμό.

Πλεονεκτήματα της καυτής αλάτισης:

1. Διατήρηση β-γλυκανών και φωσφόρου που περιέχονται στη σύνθεση, τα οποία θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
2. Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και πρωτεΐνες, οι οποίες αφομοιώνονται από το σώμα κατά 85%. Αυτό το γεγονός δίνει στο πιάτο τη φήμη ως υποκατάστατο κρέατος.
3. Ο καυτός πρέσβης διασφαλίζει την ασφάλεια, καθώς τα παθογόνα βακτήρια πεθαίνουν στη θερμοκρασία.
4. Η συγκομιδή για το χειμώνα "ζεστό" παρέχει καλύτερη επεξεργασία πρώτων υλών, η οποία θα σας επιτρέψει να βασιστείτε στην ασφάλεια των προϊόντων. Μετά τη ραφή, η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χρόνο, ενώ τα μανιτάρια δεν χάνουν τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες.

Η κλασική συνταγή για το αλάτισμα του βουτύρου με ζεστό τρόπο

Τα ζεστά αλατισμένα μανιτάρια boletus είναι ένα αρωματικό σνακ που θα σας επιτρέψει να έχετε μια πλούσια λιχουδιά στο χέρι όλο το χρόνο. Η αποθήκευση πραγματοποιείται στο κελάρι, έτσι ώστε το ψυγείο να μην υπερφορτώνεται.

Θα χρειαστεί:

• 3 κιλά μανιτάρια βρασμένα σε αλατισμένο νερό.
• 5 λίτρα πόσιμο καθαρό νερό για άλμη.
• 40 g επιπλέον αλάτι χωρίς πρόσθετα.
• 5 σελ. L. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 6-10 τεμ. μπαχάρι και μαύρα μπιζέλια
• 4-5 φύλλα δάφνης
• 5-6 αστέρια γαρίφαλων.

Μέθοδος ζεστού αλάτι:

1. Ρίξτε το πλυμένο, καθαρισμένο και βρασμένο λάδι σε ένα δοχείο σμάλτου και γεμίστε το με καθαρό νερό. Στείλτε τα μανιτάρια στη φωτιά και βράστε.
2. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και αλάτι στο τηγάνι.Βράζουμε τα τρόφιμα σε άλμη για 30 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε τα βάζα σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε σε βραστήρα ή φούρνο.
4. Διανείμετε το κομμάτι εργασίας πάνω σε ζεστά δοχεία, γεμίστε το δοχείο με άλμη στην κορυφή και σφραγίστε το με καπάκια.
5. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα. Αφήστε τη διατήρηση να κρυώσει σε αυτήν τη μορφή.
6. Αφαιρέστε τις τράπεζες στο κελάρι.

Το ορεκτικό θα αποδειχθεί πλούσιο, αρωματικό και μέτρια πικάντικο. Όταν σερβίρετε, τα μανιτάρια μπορούν να αρωματιστούν με δαχτυλίδια κρεμμυδιού σαλάτας και ψιλοκομμένο άνηθο.

Ζεστό αλατισμένο βούτυρο για το χειμώνα με άνηθο και φύλλα σταφίδας

Η πικάντικη γεύση και το πικάντικο άρωμα του ζεστού βουτύρου βουτύρου μπορούν εύκολα να παρασχεθούν με την προσθήκη φύλλων βατόμουρου ή σταφίδας, βότανα και μπαχαρικά στη γεύση.

Θα χρειαστεί:

• 2 κιλά αποφλοιωμένα καπέλα με πόδια.
• 40 γραμμάρια απλού αλατιού κουζίνας.
• 2-3 κλαδιά ξηρού άνηθου.
• 6 τεμ. φύλλα δάφνης
• 5 τεμ. σκελίδες και μαύρα πιπέρι
• 3 μπιζέλια μπαχάρι
• 7 τεμ. φύλλα θάμνου μαύρης σταφίδας.

Συνταγή ζεστού αλατισμένου βουτύρου σε κουτιά:

1. Βράζουμε καθαρά, χωρίς δέρμα καπάκια σε αλατισμένο νερό, πετάμε σε κόσκινο και στραγγίζουμε. Ψύξτε τα μανιτάρια.
2. Στείλτε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με μπαχαρικά, αλάτι και ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε το νερό να καλύψει πλήρως τα μανιτάρια.
3. Βράστε το κομμάτι εργασίας για 15-20 λεπτά και διανείμετέ το σε αποστειρωμένα βάζα. Βάλτε πρώτα τα μανιτάρια και μετά γεμίστε τα βάζα με άλμη στην κορυφή.
4. Αποστειρώστε τα καπάκια σε βραστό νερό και, στη συνέχεια, τυλίξτε τα δοχεία σφιχτά και γυρίστε τα ανάποδα με το καπάκι.
5. Για να κρυώσετε πιο αργά, τυλίξτε τα βάζα με μια κουβέρτα ή κουβέρτα.

Ζεστή αλάτι συνταγή με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ δίνει την ευκρίνεια του κομματιού προς κατεργασία, την ευχάριστη οξύτητα και την υγρασία του μανιταριού.

Απαιτούμενη λίστα προϊόντων:

• 1 κιλό καθαρό λάδι χωρίς δέρμα στο καπάκι.
• 1 λίτρο πόσιμου νερού από το φίλτρο.
• 30 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κουζίνα coli;
• 5-6 φύλλα δάφνης
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 5-6 αστέρια γαρίφαλων.
• μια πρέζα γλυκάνισου και δεντρολίβανου.
• ημιτελές ποτήρι ξίδι

Βήμα προς βήμα μέθοδο ζεστού αλάτισης:

1. Βράστε το αποφλοιωμένο λάδι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Απορρίψτε σε κόσκινο και κρεμάστε για να αφήσετε υπερβολικό νερό σε ποτήρι.
2. Για τη μαρινάδα, βράστε φιλτραρισμένο νερό, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα σε αυτό, βράστε τη μάζα για 10 λεπτά αφού βράσει ξανά.
3. Ρίξτε ένα δάγκωμα στο τέλος.
4. Ρίξτε λάδι σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε τα δοχεία με ζεστό άλμη στην κορυφή.
5. Τυλίξτε τη διατήρηση, κρυώστε κάτω από μια κουβέρτα και βάλτε το στο δροσερό κελάρι.

Πώς να αλάτι βούτυρο για το χειμώνα ζεστό με σπόρους άνηθου και φύλλα κερασιάς

Αυτή η συνταγή για το αλάτισμα του βουτύρου με ζεστό τρόπο θα προσφέρει ένα αρωματικό σνακ για ολόκληρο το χειμώνα. Τα μανιτάρια είναι εύκολο στη χρήση ως συστατικό σούπας ή σαλάτας.

4 δοχεία μισού λίτρου απαιτούν:

• boletus - περίπου 2,5 κιλά (πόσο θα ταιριάζει ανάλογα με το μέγεθος)?
• 50 ml εξευγενισμένου λαδιού.
• 1 λίτρο καθαρού πόσιμου νερού.
• 40 γραμμάρια ψιλοκομμένο επιπλέον αλάτι.
• 20 g λευκής ζάχαρης
• 3 lavrushkas;
• 6 τεμ. μπαχάρι (μπιζέλια)
• 3 τεμ. γαρίφαλα αστέρια?
• μια πρέζα κανέλας και μουστάρδας ·
• κεφάλι σκόρδου
• φύλλα κερασιάς - 4-5 τεμ.
• σε ένα κλαδί άνηθου σε κάθε βάζο.

Διαδικασία ζεστής αλάτισης

1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μπουκάλια, εάν υπάρχουν μεγάλα δείγματα.
2. Βράζουμε σε νερό για 15 λεπτά, πετάμε σε κόσκινο και αφήνουμε να στραγγίσουν.
3. Για το μείγμα μαρινάδας, συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά με αλάτι σε νερό. Βάλτε τα φύλλα κερασιάς και το σκόρδο πιεσμένο με ένα πάτημα στο τηγάνι.
4. Βράστε τη μάζα, ρίξτε ξύδι στο τέλος και απλώστε το βούτυρο.
5. Μαγειρέψτε το κομμάτι εργασίας για 10 λεπτά.
6. Διανείμετε τα μανιτάρια με ζεστό μαρινάρισμα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, προσθέτοντας σε κάθε κουταλάκι ένα φυτικό λάδι.
7. Κυλήστε προς τα πάνω, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα και βάλτε τα στο κελάρι για αποθήκευση.

Το ορεκτικό θα πάρει μια ευχάριστη μυρωδιά, και θα πρέπει να σερβίρεται με ένα πασπαλίζοντας βότανα, πασπαλισμένο με ελαιόλαδο.

Πώς να ζεστό αλάτι κανέλα σε βάζα

Η αλμυρή συνταγή ζεστού μανιταριού προσφέρει ένα γευστικό και ικανοποιητικό σνακ που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Σετ φαγητού για μαγείρεμα:

• λίτρα νερού;
• 5 μεγάλα εξευγενισμένα λάδια.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επεξεργασμένη ζάχαρη;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο αλάτι
• 3-4 μπιζέλια λευκής πιπεριάς
• 3 φύλλα δάφνης
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένα χόρτα άνηθου.
• μια πρέζα κανέλα σε σκόνη.

Αλάτι βούτυρο για το χειμώνα με ζεστό τρόπο βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα βραστά μανιτάρια σε φέτες και προσθέστε νερό.
2. Βράζουμε, αλατίζουμε και ζάχαρη.
3. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και βράζουμε για 15 λεπτά.
4. Διανείμετε απαλά το βούτυρο λάδι με ένα κουτάλι σε ένα αποστειρωμένο δοχείο μισού λίτρου, ρίξτε βραστό αλατόνερο στην κορυφή και σφραγίστε.
5. Τυλίξτε με μια κουβέρτα για αργή ψύξη και μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ζεστό αλατισμένο βούτυρο με γλυκάνισο και δεντρολίβανο

Τα φυσικά μπαχαρικά δίνουν ένα λεπτό άρωμα και αυθεντική γεύση στις ίνες του πολτού. Τα μπαχαρικά δεν διακόπτουν τη γεύση της συντήρησης, αλλά το τονίζουν.

Απαιτείται:

• 3 κιλά βρασμένο βούτυρο.
• 5 λίτρα πόσιμου νερού από το φίλτρο.
• 7 φύλλα δάφνης;
• 5-6 τεμ. λευκό και μαύρο πιπέρι?
• 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 70 g αλατιού χωρίς πρόσθετα.
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλου
• μια πρέζα γλυκάνισου.
• μια πρέζα δεντρολίβανο?
• οξύ λεμονιού - στο τέλος του μαχαιριού.

Το ζεστό αλάτι αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και στείλτε το βούτυρο σε αυτό.
2. Καρυκεύστε το παρασκεύασμα με αλάτι, προσθέστε λεμόνι, μπαχαρικά και βότανα σύμφωνα με τη λίστα και βράστε τη μάζα για 10-12 λεπτά.
3. Απλώστε το βούτυρο λάδι σε αποστειρωμένα βάζα με ένα κουτάλι με σχισμή, γεμίστε με ζεστό άλμη και τυλίξτε καλά.
4. Τυλίξτε τα κενά με μια κουβέρτα, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν και βάλτε τα στο κελάρι.

Πώς να ζεστάνετε το βούτυρο τουρσί με το σκόρδο

Το λεπτό άρωμα του σκόρδου ξυπνά την όρεξη, δίνει στο ορεκτικό μια σαγηνευτική και ελαφριά μπαχαρική.

Ένα σύνολο προϊόντων για μαγείρεμα:

• 2 κιλά βρασμένο βούτυρο.
• 2 λίτρα πόσιμου νερού.
• 3 πλήρη έργα τέχνης. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λεπτό αλάτι χωρίς ακαθαρσίες.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 40 g σπόρων μουστάρδας
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 12 φύλλα δάφνης
• 12 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα προς βήμα μέθοδο ζεστού αλάτισης:

1. Από τα προτεινόμενα μπαχαρικά, μαγειρέψτε την άλμη, στην οποία προσθέτετε το αποφλοιωμένο, αλλά όχι ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το βρασμένο βούτυρο στη μαρινάδα και κρατήστε τα στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά.
3. Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με μανιτάρια, συμπληρώστε με βραστό αλατόνερο και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
4. Βιδώστε καλά και αφήστε το να κρυώσει. Διατηρήστε την ψυχραιμία σας.

Κανόνες αποθήκευσης

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ζεστά αλατισμένα μανιτάρια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε βέλτιστη θερμοκρασία + 8 + 12 μοίρες. Σε χαμηλή θερμοκρασία, τα μανιτάρια θα γίνουν εύθραυστα και θα χάσουν τη γεύση τους, και σε υψηλή θερμοκρασία, μπορεί να αποδειχθούν ξινά λόγω της διαδικασίας ζύμωσης.

συμπέρασμα
Εάν αλατίζετε σωστά το βούτυρο με ζεστό τρόπο, ένα ορεκτικό σνακ μπορεί να σωθεί όλο το χρόνο. Μέτρια πικάντικα, σαρκώδη κομμάτια μανιταριών με βότανα και μπαχαρικά συνήθως σερβίρονται με τραγανά γλυκά κρεμμύδια, ένα παφλασμό ξύδι και αρωματικό φυτικό λάδι. Η χρήση λαδιού ζεστού βουτύρου θα κορεστεί το σώμα με πρωτεΐνες και αμινοξέα χωρίς ζωικά προϊόντα.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Συνταγή για ελαφρά αλατισμένα τραγανά αγγούρια

Κορεατικά αλατισμένα αγγούρια με καρότα

Sauerkraut σε άλμη σε ένα βάζο

Μια απλή συνταγή λάχανο με μια φωτογραφία

Πώς να αλάτι λάχανο με ασπιρίνη

Πώς να μαζέψετε γρήγορα το λάχανο σε ένα βάζο

Πώς να αλάτι κόκκινο λάχανο

Πώς να μαζέψετε γρήγορα πράσινες ντομάτες