Περιεχόμενο
Οι συνταγές για το μαγείρεμα διαφόρων τύπων μανιταριών είναι πάντα δημοφιλείς. Τα πρώτα μαθήματα προσελκύουν γκουρμέ με το μοναδικό τους άρωμα μανιταριού. Οι δεύτεροι είναι σε ζήτηση λόγω της δομής τους και της δυνατότητας συνδυασμού διαφορετικών προϊόντων. Η σούπα Chanterelle με τυρί είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για αυτό το είδος μανιταριού.
Τα μυστικά της παρασκευής σούπας με chanterelles και τυρί
Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς μαγειρικής, τα chanterelles είναι ιδανικά για την παρασκευή διαφόρων μανιταριών. Τα κύρια πλεονεκτήματά τους:
- μπορεί να αποθηκευτεί σε ράφι ψυγείου για έως και 3 ημέρες, περιμένοντας επεξεργασία.
- δεν είναι σκουλήκι?
- δεν απαιτείται μακρά επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα
Οι πρώτες ύλες καθαρίζονται προκαταρκτικά από συντρίμμια, χύνονται σε κρύο νερό και πλένονται. Για βρασμό, τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και για να διακοσμήσουν τα πιάτα, αρκετά δείγματα μεσαίου μεγέθους παραμένουν ανέπαφα.
Τα μανιτάρια και το μεταποιημένο τυρί είναι ένας win-win συνδυασμός γεύσης. Το κρεμώδες συστατικό συμπληρώνει τη μοναδική γεύση μανιταριών.
Το τυρί για τα πρώτα μαθήματα λαμβάνεται ανά μερίδα, χρησιμοποιείται συνήθως το επεξεργασμένο τυρί: είναι κατάλληλο για την παρασκευή πουρέ σούπας με chanterelles.
Συνταγές σούπας τυριών Chanterelle
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός τυριού πρώτου πιάτου. Η επιλογή εξαρτάται από την ατομική προτίμηση, καθώς και από τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων συστατικών. Η μανιταρόσουπα συχνά μαγειρεύεται σε ζωμούς από διάφορα είδη κρέατος.
Μια απλή συνταγή για σούπα με chanterelles και τυρί κρέμα
Σε γαστρονομικές φωτογραφίες, η κλασική συνταγή για τυρί σούπα με chanterelles φαίνεται ιδιαίτερα ελκυστική. Η φωτεινή πορτοκαλί απόχρωση των μανιταριών συμπληρώνεται από κρεμ αποχρώσεις.
Η παραδοσιακή επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση του τηγανίσματος, καθώς και την προσθήκη λιωμένης μπρικέτα στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος. Κύρια συστατικά:
- καρότα, κρεμμύδια, πατάτες - 1 τεμ.
- βραστά καπέλα και πόδια - 300 g.
- μεταποιημένο τυρί - περίπου 100 - 150 g.
- φυτικό λάδι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ζεστό λάδι. Τα βραστά μανιτάρια, το τηγάνισμα, οι τυχαία ψιλοκομμένες πατάτες χύνονται με ζεστό νερό, βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στο τελευταίο βήμα, προστίθενται λεπτές φέτες τυριού. Όταν τα προϊόντα φτάσουν στην ετοιμότητα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και στη συνέχεια αφήστε το να βράσει. Όταν σερβίρετε, προσθέστε χόρτα
Τυρί σούπα με κοτόπουλο και chanterelles
Η συνταγή για κρεμώδη κοτόσουπα με chanterelles και λιωμένο τυρί περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε ζωμό κοτόπουλου. Για 300 - 400 g βραστά φρούτα, πάρτε 1 στήθος κοτόπουλου, 2 λίτρα νερό, 1 δάφνη.
Ο ζωμός βράζεται εκ των προτέρων, το κρέας αφαιρείται, κόβεται σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια, προστίθενται βραστά chanterelles, τηγάνισμα και μεταποιημένο τυρί. Πριν το σερβίρετε, απλώστε το κρέας σε μερίδες σε πιάτα. Προστίθεται ψιλοκομμένος άνηθος σε κάθε μερίδα.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την παρασκευή σούπας μανιταριού κοτόπουλου. Το κρέας που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα του ζωμού περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε 1-2 αυγά ορτυκιού στον κιμά που προκύπτει, λίγο άσπρο παξιμάδι ψωμιού. Ζυμώστε τα πάντα καλά. Τα μικρά κομμάτια διαχωρίζονται από τη μάζα, τους δίνουν το σχήμα ενός κουλουριού και βυθίζονται σε βραστό ζωμό. Βράστε τα κεφτεδάκια για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί και σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το να παρασκευάζεται έτσι ώστε όλα τα συστατικά να απορροφούν τα γούστα του άλλου.
Κατεψυγμένη σάντερ chanterelle με τυρί
Η φρέσκια σούπα μανιταριών μπορεί να παρασκευαστεί μόνο όταν η εποχή των μανιταριών βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, όταν είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προετοιμάζετε ζεστά πρώτα πιάτα, χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μανιτάρια. Αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά. Το προκύπτον νερό αποστραγγίζεται. Στη συνέχεια, το προϊόν βράζεται, εάν δεν έχει υποστεί προθερμαντική επεξεργασία. Στη συνέχεια αρχίζουν να μαγειρεύουν.
Τα καπέλα και τα πόδια συνδυάζονται με τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων, απελευθερώνονται σε βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά. βρασμός προσθέστε κομμένο σε φέτες επεξεργασμένο τυρί και συνεχίστε να διατηρείτε τη σύνθεση στη φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρεται με βότανα και κρουτόν.
Chanterelle μανιτάρια σούπα με τυρί σε μια αργή κουζίνα
Μια νόστιμη σούπα με φρέσκο τυρί chanterelle μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας. Το multicooker μειώνει την προσπάθεια που δαπανάται, απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος.
Για 200 γραμμάρια φρούτων, πάρτε 1,5 λίτρο νερό. Τα έτοιμα μανιτάρια χύνονται με νερό, αφήνονται σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής για 1 ώρα σε κατάσταση «στιφάτας». Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε 1 μπαστούνια πατάτας, τριμμένα κρεμμύδια και καρότα. Κλείστε το καπάκι και αφήστε για 20 λεπτά. στη λειτουργία "κατάσβεσης". Μετά από αυτό, προστίθενται μπαστούνια επεξεργασμένου τυριού, βράζονται για άλλα 20 λεπτά.
Το multicooker είναι απενεργοποιημένο, αφήστε το να ετοιμάσει. Για να προσθέσετε μπαχαρικά, ανακατέψτε 2-3 σκελίδες σκόρδου με μπαχαρικά, καρυκεύστε το πιάτο. Όταν σερβίρετε, χρησιμοποιήστε μαϊντανό ή άνηθο.
Πώς να φτιάξετε ένα ελαφρύ πουρέ σούπας chanterelle, μπορείτε να μάθετε από τη συνταγή βίντεο:
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από μανιτάρια chanterelle με τυρί
Ο υπολογισμός της περιεκτικότητας σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται από την ποσότητα λαδιού, την περιεκτικότητα σε λιπαρά του επιλεγμένου τυριού. Η παραδοσιακή συνταγή με τη χρήση 300 g μανιταριών, 100 g επεξεργασμένου τυριού, που παράγεται σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία, είναι ίση με 60 kcal. Αυτό το πιάτο δεν διαφέρει σε υψηλούς δείκτες ενεργειακής αξίας, ενώ περιέχει ένα χρήσιμο σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
συμπέρασμα
Η σούπα Chanterelle με τυρί είναι ένα νόστιμο και πλήρες πιάτο που έχει θρεπτική αξία και υπέροχη γεύση μανιταριού. Σύμφωνα με ειδικούς μαγειρικής, αυτή η συνταγή είναι διαθέσιμη για επιτυχημένη προετοιμασία ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές.
