Περιεχόμενο
Η αποξηραμένη σούπα μανιταριών είναι ένα αρωματικό πρώτο πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί γρήγορα για μεσημεριανό γεύμα. Αυτά τα μανιτάρια ανήκουν σε 3 κατηγορίες, αλλά δεν υπολείπονται των δημοφιλών μανιταριών και μανιταριών στρειδιών στις ποιότητές τους. Όσον αφορά την ποσότητα πρωτεΐνης, το προϊόν βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με το κρέας. Οι οικογένειες λατρεύουν να μαγειρεύουν, να τηγανίζουν και να τα μαγειρεύουν όχι μόνο τις ημέρες νηστείας, αλλά και να τις συμπεριλαμβάνουν στο καθημερινό μενού.
Η όμορφη παρουσίαση του πιάτου θα τονώσει την όρεξη
Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένη σούπα μανιταριού μελιού
Η παρασκευή μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια είναι εύκολη. Σχεδόν πάντα, το κύριο προϊόν πρέπει να εμποτιστεί. Εάν υπάρχει χρόνος, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε το για μια νύχτα · για να επιταχύνετε τη διαδικασία, επιτρέπεται μια ζεστή σύνθεση για 30 λεπτά.
Τα αποξηραμένα μανιτάρια για ζωμό μπορούν να τηγανιστούν ή να βράσουν απλά για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από την προσθήκη των συστατικών. Τις περισσότερες φορές, η σούπα παρασκευάζεται με πατάτες, χυλοπίτες ή διάφορα δημητριακά. Προσέξτε με μπαχαρικά για να μην σκοτώσετε το άρωμα του μανιταριού.
Αποξηραμένες συνταγές σούπας μανιταριού μελιού
Τα παρακάτω είναι απλές συνταγές για τον πρώτο πίνακα που δεν θα προκαλέσουν προβλήματα στην οικοδέσποινα. Κάθε πιάτο θα αποδειχθεί με πλούσια γεύση, άρωμα, θα δώσει μεγάλη ευχαρίστηση σε όλη την οικογένεια και τους επισκέπτες. Αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία επιλογή.
Αποξηραμένη σούπα μανιταριών με πατάτες
Η σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με αποξηραμένα μανιτάρια μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό γεύμα και σερβίρεται με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.
Απλή σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες.
Σετ προϊόντων:
- πατάτες - 7 τεμ .;
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αποξηραμένα μανιτάρια - 70 g;
- βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο) - 40 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- νερό - 1,5 l;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε αποξηραμένα μανιτάρια με 500 ml κρύου νερού. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, απομακρύνοντας κάθε αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
- Αφαιρέστε τα μανιτάρια με ένα κουτάλι με σχισμή, ψιλοκόψτε και τραβήξτε το ζωμό σε ένα κόσκινο με ένα λεπτό πλέγμα ή ένα πανί για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα. Προσθέστε άλλο 1 λίτρο υγρού στην κατσαρόλα και βράστε ξανά για τουλάχιστον 15 λεπτά με τους "κατοίκους του δάσους".
- Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε και σχηματίστε τους κονδύλους σε μεσαίου μεγέθους ράβδους. Στείλτε στα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
- Σε ένα καυτό τηγάνι με βούτυρο, σοτάρετε το κρεμμύδι σε κύβους και τα τριμμένα καρότα. Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε αλεύρι και τηγανίστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το περιεχόμενο στη σούπα μαζί με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.
- Σκοτεινίστε λίγο στη σόμπα και σβήστε την.
Αφήστε το να βράσει για λίγο και ρίξτε σε πιάτα.
Συνταγή για αποξηραμένα μανιτάρια μανιταρόσουπα με κοτόπουλο
Μια εξαιρετική επιλογή για σούπα μανιταριών, ιδανική για ένα ελαφρύ σνακ.
Τυρί σούπα από μανιτάρια και κοτόπουλο θα διακοσμήσει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι
Συστατικά:
- αποξηραμένα μανιτάρια - 75 g;
- καθαρισμένο νερό - 2,5 l;
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- μεσαίο καρότο - 1 τεμ.;
- μεταποιημένο τυρί - 120 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαϊντανός –1 ρίζα;
- φυτικό λάδι;
- βασιλικός (βότανα).
Οδηγός βήμα προς βήμα:
- Ρίχνουμε αποξηραμένα μανιτάρια με κρύο νερό και αφήνουμε κάτω από το καπάκι όλη τη νύχτα.
- Το πρωί, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, αφού προηγουμένως κομμένα σε κομμάτια, στραγγίξτε το υγρό χωρίς ίζημα. Φέρτε την ένταση στα 2,5 λίτρα, τοποθετήστε τη στη σόμπα.
- Αυτή τη στιγμή, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα καρότα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν σε ένα σκορδό με φυτικό λάδι.
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά ένα κομμάτι κρέας κοτόπουλου, κόβουμε σε μικρές λωρίδες, έως ότου επιτευχθεί μια μαλακή κρούστα.
- Προσθέστε τα πάντα στο τηγάνι με τα μανιτάρια μαζί με τη τριμμένη ρίζα μαϊντανού, αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Τέλος προσθέστε λιωμένο τυρί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο βασιλικό. Ένα τέτοιο πιάτο δεν μπορεί να ξαναθερμανθεί, αξίζει να μαγειρέψετε για ένα γεύμα.
Αποξηραμένη σούπα μανιτάρι με μέλι
Ασυνήθιστα νόστιμη σούπα με χυλοπίτες και αγαρικά μελιού θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια κατά τη διάρκεια του γεύματος. Μπορείτε να φτιάξετε τα ζυμαρικά μόνοι σας ή να τα αγοράσετε στο κατάστημα.
Σε πολλούς αρέσει η σούπα μανιταριών μανιταριών
Ένα σύνολο προϊόντων:
- χυλοπίτες αυγών - 150 γρ.
- μανιτάρια - 70 g;
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ .;
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
- νερό - 2 l;
- βούτυρο;
- μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
- Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια για σούπα για 20 λεπτά, αφαιρέστε και κρυώστε ελαφρά.
- Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή και κόψτε σε φέτες. Φέρτε το ζωμό σε όγκο 2 λίτρων, πετάξτε τα μανιτάρια και ξαναβάλτε τη σόμπα.
- Κόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε σε λάδι.
- Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τηγανίστε τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα στη σούπα.
- Προσθέστε αλάτι, χυλοπίτες, δάφνη και πιπέρι.
- Αφήστε το να βράσει για 3-5 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των ζυμαρικών) και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Είναι καλύτερα να αφήσετε το πιάτο να βράσει λίγο κάτω από το καπάκι, να ρίξει σε πιάτα και να διακοσμήσει με βότανα.
Αποξηραμένη σούπα μανιταριών με κριθάρι
Αυτή η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού κατά τη διάρκεια της νηστείας ή για μενού για χορτοφάγους.
Το κριθάρι εμπλουτίζει τη σούπα με θρεπτικά συστατικά
Η σύνθεση του πιάτου:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- πατάτες - 2 κόνδυλοι;
- αποξηραμένα μανιτάρια - 2 χούφτες?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- νερό - 1,5 l;
- καρότα - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βήμα προς βήμα περιγραφή:
- Ταξινομήστε το μαργαριτάρι κριθάρι, ξεπλύνετε και μουλιάστε σε κρύο υγρό μαζί με αποξηραμένα μανιτάρια για μια ώρα.
- Κόβουμε λίγο τα μανιτάρια και ρίχνουμε σε ένα βραστό τηγάνι. Μαγειρέψτε με δημητριακά για μισή ώρα.
- Προσθέστε αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες.
- Σκουράστε τους μικρούς κύβους καρότου και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε στη σούπα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και ρίξτε στο φύλλο δάφνης.
- Αφήστε τη σόμπα μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα προϊόντα.
Σερβίρετε ζεστό με βότανα και ξινή κρέμα.
Αποξηραμένη σούπα μανιταριών μελιού σε μια αργή κουζίνα
Η συνταγή για σούπα σε μια αργή κουζίνα με μια φωτογραφία από αποξηραμένα μανιτάρια με μέλι με φακές είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων που επίσης κορεσμό του σώματος καλά. Η σύνθεση θα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον άνθρωπο.
Το multicooker είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην κατασκευή μανιταριών σούπα με φακές
Σετ προϊόντων:
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μανιτάρια μελιού (αποξηραμένα) - 50 g;
- κόκκινες φακές - 160 g;
- εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αποξηραμένο μαϊντανό, ένα μείγμα πιπεριών και σπόρων κυμινοειδών για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε πρώτα τα μανιτάρια με κρύο νερό και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό. Περιμένετε 40 λεπτά.
- Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με ένα ισχυρό τζετ για να ξεπλύνετε τυχόν υπόλοιπη άμμο.
- Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", ζεσταίνετε το εξευγενισμένο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, το οποίο έχει ψιλοκοπεί εκ των προτέρων.
- Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό και σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι τα 2 λίτρα.
- Αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σούπα", χρόνος 90 λεπτά και μαγειρέψτε το ζωμό.
- Μετά από μια ώρα, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε αμέσως κόκκινες φακές. Αυτή η ποικιλία δεν επιλέχθηκε τυχαία.Δεν απαιτεί μούσκεμα, αλλά μπορεί να γίνει ένα μόνο κομμάτι εάν δεν αναδεύεται κατά το μαγείρεμα.
Το σήμα θα ενημερώσει για την ετοιμότητα. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στις πλάκες.
Χρήσιμες συμβουλές
Υπάρχουν μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να σερβίρετε υπέροχα την αποξηραμένη μανιταρόσουπα:
- Είναι καλύτερα να κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια διαφορετικών μεγεθών: τα μικρά κορεσμένα το άρωμα και τα μεγάλα γεύση.
- Οι κρεμώδεις σούπες είναι αρκετά συχνές σε ορισμένες χώρες. Οι έμπειροι σεφ προσπαθούν να μουλιάσουν αποξηραμένα μανιτάρια μελιού στο γάλα για να πάρουν ένα πιο ευαίσθητο προϊόν.
- Εάν δεν υπάρχουν χυλοπίτες και μαργαριτάρι κριθάρι στη σύνθεση, το πρώτο πιάτο μανιταριών μπορεί να ψιλοκομθεί ζεστό με ένα μπλέντερ για να χρησιμοποιηθεί ως πουρέ πατάτας.
- Η ξινή κρέμα είναι η καλύτερη σάλτσα που δίνει έμφαση στη γεύση των «κατοίκων του δάσους».
- Η αποξηραμένη μανιτάρια σούπα σε μπολ διακοσμείται καλύτερα με κλαδάκια από φρέσκα βότανα.
Αντί για φέτες ψωμιού, μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο με ψίχουλα ή κρουτόν τριμμένο με σκόρδο στο τραπέζι.
συμπέρασμα
Η αποξηραμένη σούπα μανιταριού με μέλι θα σας θυμίσει τις ηλιόλουστες καλοκαιρινές μέρες. Ένα αρωματικό πιάτο θα διακοσμήσει το τραπέζι. Αξίζει να εφοδιάσετε μανιτάρια για το χειμώνα για να μαγειρέψετε σύμφωνα με γνωστές συνταγές και πειράματα, δημιουργώντας νέα αριστουργήματα στην κουζίνα σας.
