Σούπα Chanterelle: συνταγές με κοτόπουλο, κρέμα, βόειο κρέας, φινλανδική

Οι νοικοκυρές συχνά αντιμετωπίζουν το ερώτημα τι να μαγειρέψουν για δείπνο. Η φρέσκια σούπα chanterelle είναι μια εξαιρετική επιλογή. Θα υπάρχει ένα υπέροχο υγιεινό πιάτο στο τραπέζι, το οποίο μπορείτε να βρείτε σε ακριβά εστιατόρια. Αυτά τα μανιτάρια ταξινομούνται ως γκουρμέ προϊόντα λόγω της σύνθεσής τους και της πλούσιας γεύσης τους. Αξίζει να εξερευνήσετε τις μεθόδους μαγειρέματος και να επιλέξετε τη σωστή συνταγή για να ταΐσετε την οικογένεια.

Είναι φτιαγμένη από σούπα chanterelle

Τις περισσότερες φορές, συνταγές για τηγανητά, τουρσί φρέσκα chanterelles βρίσκονται στα βιβλία μαγειρικής. Αλλά με αυτά τα μανιτάρια η σούπα είναι γεμάτη με απερίγραπτο άρωμα. Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες το προϊόν αποκαλύπτεται από μια νέα πλευρά κάθε φορά.

Τα Chanterelles θα προσθέσουν γεύση στα πρώτα πιάτα κρέατος, θα διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο μενού. Για χορτοφάγους, αυτή η σούπα θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με υγιείς πρωτεΐνες.

Πώς να φτιάξετε σούπα chanterelle

Για σούπα με chanterelles, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για κάθε έναν: προετοιμασία, χρόνος μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο να τα μελετήσετε, ώστε να μην κάνετε λάθη και να σερβίρετε ένα υπέροχο πιάτο στο τραπέζι.

Οι σούπες Chanterelle βράζονται σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Για κορεσμό, προστίθενται ζυμαρικά, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι και πατάτες. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, η κρέμα ή το γάλα θα σας δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Οι νοικοκυρές προσθέτουν μπαχαρικά, σκόρδο, φύλλα δάφνης και βότανα στη σύνθεση.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκια σούπα chanterelle

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε την προετοιμασία για το μαγείρεμα σούπας με το κύριο συστατικό - μανιτάρια. Θα πρέπει αμέσως να επιστήσετε την προσοχή σας στο γεγονός ότι η πρόσφατα συγκομιδή μετά από ένα «ήσυχο κυνήγι» πρέπει να χρησιμοποιηθεί τις πρώτες 1,5 ημέρες.

Διαδικασία:

1. Αφαιρέστε ένα αντίγραφο από το καλάθι, ώστε να μην καταστρέψετε την ακεραιότητα, αφαιρώντας αμέσως μεγάλα συντρίμμια και φυλλώματα.
2. Μουλιάστε σε κρύο νερό για καλό καθαρισμό για 20 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι, ξεπλύνετε τα καπάκια και στις δύο πλευρές και ξεπλύνετε αμέσως την άμμο και τη γη κάτω από μια βρύση.
4. Κόψτε τις σάπιες περιοχές και το κάτω μέρος του ποδιού.

Τα Chanterelles περιέχουν πικρία που απωθεί τα παράσιτα. Δεν θα υπάρχουν πρακτικά χαλασμένα αντίγραφα. Για να μην γίνει αισθητή στη σούπα, το πρώτο νερό μετά το βράσιμο πρέπει να στραγγιστεί.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 λεπτά, διαφορετικά τα μανιτάρια θα γίνουν ελαστικά.

Πώς να φτιάξετε σούπα με αποξηραμένα chanterelles

Τα αποξηραμένα chanterelles δεν χάνουν το άρωμα και το χρώμα τους. Πριν ετοιμάσετε τη σούπα, θα πρέπει να ελέγξετε τα φρούτα για την παρουσία βελόνων, φύλλων και άμμου.

Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Αλλάξτε την υγρή σύνθεση και μαγειρέψτε. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας θα παραμείνει ο ίδιος όπως και για τα φρέσκα μανιτάρια.

Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένα μανιτάρια chanterelle

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν chanterelles αμέσως μετά την απομάκρυνσή τους από τον καταψύκτη. Αλλά συχνά στην αρχική έκδοση, τα μανιτάρια συγκομίζονται σε διαφορετικά μεγέθη, κάτι που δεν είναι πολύ βολικό στη χρήση. Φυσικά, σε αυτόν τον τύπο προϊόντος είναι καλύτερο να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων για να δώσετε το απαιτούμενο σχήμα.

Ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί εάν τα μανιτάρια δεν έχουν βράσει πριν καταψυχθούν.

Συνταγές μανιταριών Chanterelle

Οι συνταγές για φρέσκες, κατεψυγμένες και αποξηραμένες σούπες chanterelle ποικίλλουν. Τα μανιτάρια προστίθενται στα καθημερινά πρώτα μαθήματα για να προσθέσουν νέες νότες αρώματος και γεύσης, προετοιμάζουν ένα ανεξάρτητο διαιτητικό προϊόν. Οι σούπες πουρέ είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, καθεμία από αυτές έχει τη δική της γεύση και την πρωτοτυπία της σερβιρίσματος. Επιπλέον, επιλέγονται οι καλύτερες επιλογές, όχι μόνο για ενημέρωση. Αξίζει να κάνετε την επιλογή να τροφοδοτήσετε την οικογένεια ένα πρωτότυπο δείπνο.

Μια απλή συνταγή για σούπα chanterelle

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για ένα απλό σύνολο προϊόντων και ευκολία κατασκευής.

Συστατικά για σούπα μανιταριών:

• νερό (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ζωμό) - 2,5 l;
• πατάτες - 400 g;
• φρέσκα chanterelles - 400 g;
• βούτυρο - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• χόρτα.

1. Κόψτε τα έτοιμα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Εάν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητα του προϊόντος, βράστε σε μια κατσαρόλα νερού και αδειάστε το υγρό.
2. Μαγειρέψτε μαζί με αποφλοιωμένες πατάτες με τη μορφή κύβων.
3. Σε τηγάνι, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα με την προσθήκη βουτύρου. Στο τέλος, ρίξτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε και κρατήστε το στη σόμπα για λίγο περισσότερο.
4. Προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο.
6. Μπορείτε αμέσως να αλάτι, προσθέστε δάφνη.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα σε πιάτα, βάζετε ξινή κρέμα στο τραπέζι.

Ξηρά συνταγή σούπας chanterelle

Εάν έχετε αποξηραμένα chanterelles στην κουζίνα του σπιτιού σας, τότε μπορείτε να φτιάξετε μια αρωματική σούπα.

Σύνθεση:

• ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας .;
• αποξηραμένα chanterelles - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ .;
• βούτυρο (βούτυρο) - 30 g;
• ζωμός (ή απλό νερό) - 2 l;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• μπαχαρικά και βότανα.

Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες εάν υπάρχει ανάγκη για κορεσμό και πάχος του πιάτου.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Ταξινομήστε τα chanterelles για συντρίμμια και μαυρισμένα φρούτα. Ανακινήστε με ένα σουρωτήρι, ξεφορτωθείτε την άμμο, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
2. Καλύψτε με νερό και αφήστε το να φουσκώσει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Αλλάξτε το υγρό σε ζωμό και βάλτε σε μια κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά.
4. Μετά από 15 λεπτά προσθέστε ρύζι.
5. Προς το παρόν, ετοιμάστε το τηγάνισμα σε λάδι για τη σούπα κρεμμυδιού σε κύβους, τα τριμμένα καρότα. Προσθέστε στο υπόλοιπο φαγητό 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο, δάφνη και αλάτι.

Αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι και ρίξτε σε πιάτα.

Σούπα Chanterelle

Οι συνταγές σούπας Chanterelle διαφέρουν από την απλή μέθοδο μαγειρέματος. Οι ενήλικες και τα παιδιά συμπαθούν τη συνοχή του πιάτου.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η ροή που επιλέχθηκε αρχικά. Μερικές σούπες ψιλοκομίζονται εντελώς με μπλέντερ και πασπαλίζονται με φρέσκα βότανα. Υπάρχει μια επιλογή όταν τα μανιτάρια, μετά το βράσιμο, τηγανίζονται λίγο και φέρονται στο πιάτο με το τελικό πιάτο, διακοσμώντας και εστιάζοντας έτσι στο κύριο συστατικό.

Τα τηγανητά κρουτόν ή τα κρουτόν σκόρδου θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη.

Chanterelle και τυρί σούπα

Τα κρεμώδη προϊόντα βελτιώνουν τέλεια τη γεύση των μανιταριών. Ως εκ τούτου, το τυρί προστίθεται συχνά στα πρώτα μαθήματα (ειδικά σε σούπες κρέμας).

Πρέπει να γνωρίζετε ότι πρέπει να το φέρετε στο τέλος και να περιμένετε να λιώσει. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μαλακές ποικιλίες έτσι ώστε αυτό να συμβεί γρήγορα και ομοιόμορφα. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται ταυτόχρονα και σερβίρεται ζεστό.

Chanterelle και κοτόπουλο σούπα

Ένα ελαφρύ πιάτο που θα είναι πιο ικανοποιητικό, αν πρώτα μαγειρεύετε ζωμό κρέατος στο οστό και στραγγίζετε.

Σετ προϊόντων:

• στήθος κοτόπουλου - 350 g
• chanterelles - 500 g;
• κρεμμύδι, καρότο - 1 τεμ.
• νερό - 1,5 l;
• πατάτες - 3 τεμ .;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Λεπτομερής περιγραφή της σούπας κοτόπουλου με φρέσκα chanterelles:

1. Ξεκινήστε με το στήθος, το οποίο, μετά το ξέβγαλμα και το στέγνωμα με μια πετσέτα κουζίνας, κόβεται σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα που βράζει με νερό.
2. Σοτάρετε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια και λαχανικά ξεχωριστά. Προσθέστε στη σούπα μαζί με ψιλοκομμένες πατάτες.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και αλάτι.
4. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.

Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Γαλλική σούπα με chanterelles και βότανα

Η γαλλική κουζίνα είναι γνωστή για τις συνταγές της. Αυτή η σούπα δεν θα αφήσει αδιάφορη όλη την οικογένεια.

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• αποξηραμένα chanterelles - 50 g;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ .;
• βραστό νερό - 1,5 λίτρα.
• καπνιστό μπέικον - 250 g.
• αλατισμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• φρέσκο ​​άνηθο, μαϊντανό;
• Προβηγκιακά βότανα.

Λεπτομερής περιγραφή όλων των βημάτων:

1. Ρίξτε 500 ml βραστό νερό πάνω στα chanterelles. Μετά από 20 λεπτά, αφήστε το 1/3 και στεγνώστε.
2. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα μαζί με αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες.
3. Τηγανίστε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα στεγνό τηγάνι.
4. Σοτάρετε χωριστά τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα μαζί με ψιλοκομμένα βότανα και βότανα της Προβηγκίας, κρατήστε το στη φωτιά για λίγο.
6. Τρίψτε με ένα μπλέντερ βύθισης, ώστε να παραμείνουν στον πουρέ μικρά κομμάτια μπέικον.
7. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα chanterelles σε βούτυρο.

Ρίχνουμε σε μπολ και βάζουμε μερικά ολόκληρα μανιτάρια σε κάθε ένα.

Σούπα Chanterelle με κρέμα

Η σούπα με κρέμα από φρέσκα chanterelles για μεσημεριανό γεύμα θα χαροποιήσει όλη την οικογένεια με τα χρώματα της.

Συστατικά:

• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• μανιτάρια - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• καρότα - 1 τεμ.
• κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας .;
• μπαχαρικά και βότανα.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε τα chanterelles, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε, αφαιρώντας το κάτω μέρος από το πόδι.
2. Καλύψτε με νερό και βάλτε φωτιά.
3. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αλλάξτε το υγρό και προσθέστε πατάτες, οι οποίες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να διαμορφωθούν εκ των προτέρων.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στο τέλος, προσθέστε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε την κρέμα. Πρέπει πρώτα να ζεσταθούν ώστε να μην κυρτωθούν.
5. Προσθέστε μπαχαρικά στη σάλτσα και βράστε, μειώνοντας τη φλόγα.
6. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού με το ζωμό μανιταριού.

Αφού βράσει ξανά, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Φινλανδική σούπα chanterelle

Οι σκανδιναβικές σούπες είναι διάσημες σε όλο τον κόσμο. Αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα από αυτά.

Σύνθεση:

• οποιοδήποτε ζωμό - 1 l;
• chanterelles - 400 g;
• ξινή κρέμα - 150 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• βούτυρο;
• μαϊντανός;
• βολβός.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να είναι διαφανές.
2. Κόψτε τα ήδη επεξεργασμένα chanterelles σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στείλτε τα στο τηγάνισμα.
3. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέστε αλεύρι. Θα πρέπει να ανακατέψετε καλά για να σπάσετε όλα τα κομμάτια.
4. Ρίχνουμε ζωμό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
5. Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί. Ρίχνουμε σε μπολ.

Chanterelle και βόειο κρέας

Ένα πλούσιο πρώτο μάθημα θα είναι χρήσιμο περισσότερο από ποτέ στην κρύα εποχή.

Σετ προϊόντων:

• φρέσκα chanterelles - 300 g;
• παϊδάκια βοδινού - 300 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 κόνδυλοι.

Λεπτομερής περιγραφή:

1. Ξεπλύνετε τα πλευρά του κρέατος, ψιλοκομμένα σε μεσαία κομμάτια και βράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Συλλέξτε τον σχηματισμένο αφρό στην επιφάνεια.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από λαχανικά, ξεπλύνετε. Διαμορφώστε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε δακτυλίους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας.
3. Αφαιρέστε τα τελειωμένα πλευρά, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και στείλτε το πίσω στο ζωμό μαζί με τα έτοιμα τρόφιμα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά.
4. Προς το παρόν, διαχωρίστε τα chanterelles, αφαιρέστε όλα τα συντρίμμια και ξεπλύνετε καλά. Μεγάλη περικοπή.
5. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στη σούπα και αφήνουμε στη σόμπα για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
6. Περίοδος με αλάτι μερικά λεπτά πριν από το τέλος.

Ρίξτε το παρόν πιάτο σε πιάτα σερβιρίσματος. Μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα.

Σούπα με chanterelles και μέλι αγαρικά

Εάν υπάρχουν μανιτάρια τουρσί στο ψυγείο, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα σε μια αργή κουζίνα με αγαρικά μέλι και chanterelles.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 400 g
• μανιτάρια - 350 g;
• ρύζι - 8 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ .;
• βολβός;
• πράσινα κρεμμύδια.

Λεπτομερής περιγραφή συνταγής:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε και τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
2. Ξεφλουδίστε λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και σοτάρουμε με κομμάτια κρέατος, προσθέτοντας ψιλοκομμένα μανιτάρια και chanterelles.
3. Ρίχνουμε σε μικρούς κύβους πατάτας και ξεπλυμένο ρύζι.
4. Χύστε αμέσως με νερό ή ζωμό.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Stew" για 1 ώρα.
6. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Μετά το σήμα, σερβίρετε σε ωραία μπολ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Chanterelle σούπα σε ζωμό κοτόπουλου

Η σούπα ζυμαρικών είναι δημοφιλής μεταξύ των πρώτων μαθημάτων.

Σετ προϊόντων:

• πόδι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• chanterelles - 300 g;
• καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας .;
• πατάτες - 2 τεμ .;
• ξινή κρέμα ή κρέμα - 200 g;
• χόρτα.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Βράστε το πόδι μετά το ξέβγαλμα, απομακρύνοντας τον αφρό. Τραβήξτε έξω, αφαιρέστε το κρέας από το οστό και επιστρέψτε στο τηγάνι.
2. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι και ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι. Αφήστε να ξεκουραστεί, κυλήστε λεπτά και ψιλοκόψτε τα ζυμαρικά. Μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο.
3. Πρώτα τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να είναι διαφανές.
4. Προσθέστε τα επεξεργασμένα chanterelles.
5. Μετά την εξάτμιση του υγρού, προσθέστε τα τριμμένα καρότα.
6. Ρίχνουμε πρώτα τις πατάτες στο ζωμό, κόβουμε σε κύβους, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
7. Προσθέστε τηγανητό με μανιτάρια και ζυμαρικά. Αλάτι αμέσως και προσθέτουμε φύλλα δάφνης.
8. 5 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο να ρίξει την κρέμα.

Πασπαλίζουμε με βότανα ήδη στα πιάτα.

Αλατισμένη σάντερ με σάντερλες

Η σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι και τα αλατισμένα chanterelles θα βοηθήσουν στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και θα ζεσταθεί σε ένα χειμωνιάτικο απόγευμα. Αφού αφαιρέσετε το κρέας από τη σύνθεση, μπορείτε να το μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια του γρήγορου γεύματος.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 300 g
• αλατισμένα chanterelles - 150 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μαργαριτάρι κριθάρι - ½ κουταλιά της σούπας .;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ρίζα σέλινου - 100 g;
• καρότο;
• Δάφνη.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Βράστε τα φτερά για 10 λεπτά και στραγγίστε πλήρως το υγρό.
2. Ξεπλύνετε το κρέας και γεμίστε με νέο νερό.
3. Προσθέστε χοντροκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σέλινο σε μια κατσαρόλα. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε τα πάντα ταυτόχρονα στη σύνθεση, είναι απαραίτητο να αφήσετε τα μισά για το τηγάνισμα. Βάλτε φωτιά.
4. Ενώ προετοιμάζεται ο ζωμός, ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι και βράστε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό με λίγο νερό. Ρίχνουμε τη σούπα.
5. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τα υπόλοιπα κομμένα σε κύβους λαχανικά. Προσθέστε λίγο ζωμό στο τέλος. Προσθέστε ψιλοκομμένα chanterelles και διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 7 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τις ρίζες από τη σούπα και προσθέστε το τηγάνισμα με χυλό.
7. Αφού βράσει, βάλτε το δάφνη και το αλάτι.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Μανιτάρια Chanterelle με χυλοπίτες

Αυτή η σούπα είναι ένα υπέροχο σνακ πριν το δείπνο.

Σύνθεση:

• στήθος κοτόπουλου - 450 g
• μικρό φιδέ - 200 g;
• chanterelles - 200 g;
• μπαχαρικό.

Περιγραφή όλων των βημάτων:

1. Βράστε τα chanterelles και τα στήθη σε διαφορετικές κατσαρόλες μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
2. Βγάζουμε τα υλικά, κρυώνουμε και κόβουμε.
3. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή κρούστα στο κοτόπουλο.
4. Βράζουμε τα φιδέ και ανακατεύουμε με το ψητό μανιταριών.
5. Ρίχνουμε σε ζωμό. Μπορείτε να πάρετε κρέας ή από chanterelles, να ρυθμίσετε μόνοι σας την πυκνότητα.
6. Καρυκεύστε με αλάτι και βράστε.

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με φρέσκα βότανα και σερβίρουμε.

Διατροφή chanterelle σούπα

Δεν είναι αλήθεια ότι τα εύγευστα πιάτα τρώγονται κατά τη διάρκεια της διατροφής. Η σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα παράδειγμα αυτού.

Συστατικά:

• chanterelles - 300 g;
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• καρότα - 1 τεμ.
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
• φτερό πράσινων κρεμμυδιών.

Βήμα προς βήμα συνταγή σούπας:

1. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 10 λεπτά και μετά αλλάξτε τη σύνθεση και προσθέστε τους κύβους πατάτας.
2. Προσθέστε τριμμένα καρότα χωρίς τηγάνισμα.
3. Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο πηγμένο γάλα.
4. Συνεχίστε στη σόμπα μέχρι να διαλυθεί το τυρί.

Σε αυτήν την περίπτωση, αλάτι ή όχι, η ίδια η οικοδέσποινα αποφασίζει.

Μανιτάρι Chanterelle με πατάτες

Νέες πατάτες ωριμάζουν επίσης κατά τη διάρκεια της περιόδου συλλογής μανιταριών. Μαζί, τα συστατικά δημιουργούν ένα υπέροχο συνδυασμό.

Σετ προϊόντων:

• φρέσκα chanterelles - 100 g;
• πατάτες - 200 g;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• βολβός;
• Δάφνη;
• μπαχαρικά και βότανα.

Λεπτομερής συνταγή:

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο.
2. Μετά την εμφάνιση χρυσού χρώματος, προσθέστε ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα chanterelles.
3. Τέλος προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα.
4. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν μισά με αρκετό νερό, προσθέστε δάφνη και αλάτι μετά το βράσιμο.
5. Προσθέστε τηγάνισμα μανιταριών στη σούπα.
6. Αραιώστε την ξινή κρέμα πρώτα με ζωμό και στη συνέχεια ρίξτε σε μια κατσαρόλα.

Τα φρέσκα βότανα θα προσθέσουν γεύση στο πιάτο.

Σούπα γάλακτος με chanterelles

Για μερικούς, αυτή η σούπα μπορεί να είναι μια αποκάλυψη, αλλά η συνταγή της είναι γνωστή στην παλαιότερη γενιά.

Σύνθεση:

• chanterelles - 400 g;
• γάλα - 1 λίτρο;
• καρότα - 100 g;
• πατάτες - 3 τεμ .;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 20 g;
• χόρτα άνηθου.

Λεπτομερής περιγραφή όλων των βημάτων για το μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα chanterelles και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μετά το βράσιμο.
2. Αλλάξτε το νερό και τοποθετήστε το ξανά στη σόμπα. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε τους κύβους πατάτας.
3. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά λίγο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε στη σούπα.
4. Όταν όλα τα προϊόντα είναι σχεδόν έτοιμα, ρίξτε το χωριστά ζεστό γάλα.
5. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα και μετά το βράσιμο, αφήστε το να βράσει λίγο και απενεργοποιήστε το.

Μπορείτε να ξεκινήσετε το δείπνο.

Chanterelle και κεφτεδάκια

Η συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια chanterelle από τη φωτογραφία περιγράφεται βήμα προς βήμα, έτσι ώστε η νεαρή νοικοκυρά να μπορεί να ταΐζει εύκολα τον άντρα της νόστιμα.

Σύνθεση:

• κιμά (οποιοδήποτε) - 300 g.
• φρέσκα chanterelles - 300 g;
• αυγό - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ .;
• καρότα - 1 τεμ.
• μεταποιημένο τυρί - 150 g
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• πιπέρι και δάφνη.

Λεπτομερής περιγραφή:

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα chanterelles. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύουμε.
2. Αλλάξτε το υγρό 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το αυγό και τον κιμά. Τυλίξτε τα κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια και βυθίστε αμέσως στο ζωμό.
4. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες με τη μορφή μπαστούνια.
5. Σοτάρετε τα τριμμένα καρότα σε τηγάνι με λάδι. Μεταφέρετε στα υπόλοιπα συστατικά σε μια κατσαρόλα.
6. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, δάφνη και τριμμένο τυρί.
7. Ανακατέψτε έτσι ώστε το πιάτο να μην καεί.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στις πλάκες.

Συνταγή σούπας με chanterelles σε αργή κουζίνα

Θα σας αρέσει η πλούσια σούπα με φωτεινές αποχρώσεις για πρώτη φορά.

Συστατικά:

• νερό - 1,5 l;
• αποξηραμένα chanterelles (μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφοροι τύποι μανιταριών) - 300 g.
• πλιγούρια κεχριού - 50 g;
• καρότα - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• πατάτες - 4 τεμ .;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• φρέσκο ​​άνηθο.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε έτοιμα φρέσκα μανιτάρια, μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Multipovar" για 10 λεπτά (θερμοκρασία 120 μοίρες).
2. Μετά το σήμα, αποστραγγίστε το βρώμικο ζωμό.
3. Ξεπλύνετε τα πιάτα, σκουπίστε. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τους κύβους καρότου στη λειτουργία "Fry" μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε νερό και πλυμένα κεχρί και πατάτες, κομμένα σε κύβους, μανιτάρια.
5. Κλείστε το καπάκι, αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σούπα". Η ώρα θα οριστεί από προεπιλογή σε 1 ώρα.
6. Μετά το μπιπ, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Μετά από λίγη έγχυση, η σούπα θα είναι έτοιμη. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σούπας μανιταριών chanterelle

Τα Chanterelles είναι τρόφιμα χαμηλών θερμίδων.Σε φρέσκια μορφή, η ενεργειακή τιμή θα είναι μόνο 19 kcal και σε βραστή μορφή θα αυξηθεί σε 24 kcal.

Όλες οι συνταγές σούπας περιγράφουν διαφορετικά συστατικά που επηρεάζουν επίσης την απόδοση. Για διατροφικά πιάτα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα τηγανίσματα και τα λιπαρά συστατικά.

συμπέρασμα

Φρέσκια σούπα chanterelle παρασκευάζεται σε πολλές χώρες. Έχοντας μελετήσει όλες τις συνταγές, οι νοικοκυρές θα κατανοήσουν την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Στο μέλλον, μπορούν να τροποποιήσουν τη σύνθεση για να πάρουν μια νέα έκδοση, η οποία, πιθανώς, θα συμπεριληφθεί στο βιβλίο μαγειρικής των σεφ. Μην φοβάστε να μαγειρέψετε άγνωστα πιάτα, επεκτείνοντας το μενού του σπιτιού σας.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Νόστιμη σούπα σέλινο για απώλεια βάρους

Βιετναμέζικη σούπα Pho: βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Παγωμένη σούπα chanterelle: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιτάρι (μυκήλιο) από βούτυρο: 14 συνταγές με φωτογραφίες, βίντεο