Τουρσί με ρύζι και τουρσιά: απλές συνταγές

Το πρώτο μάθημα είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά ενός πλήρους γεύματος. Οι συνταγές τουρσί με ρύζι και τουρσιά σας επιτρέπουν να πάρετε ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια. Ο μεγάλος αριθμός πρόσθετων συστατικών που σας επιτρέπει να επιλέξετε τον τέλειο συνδυασμό προϊόντων ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις κάθε ατόμου.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί με ρύζι και τουρσιά

Το μυστικό για την τέλεια συνταγή είναι τα σωστά συστατικά. Κάθε στοιχείο που χρησιμοποιείται προσθέτει έναν εξαιρετικό γαστρονομικό συνδυασμό. Τα πιο σημαντικά συστατικά κάθε τουρσί είναι τουρσιά, ρύζι και πλούσιο ζωμό.

Το πιο σημαντικό μέρος είναι να πάρει τα σωστά λαχανικά. Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται καλύτερα όταν ζυμώνονται σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια. Χάρη στην πρόσθετη μακροχρόνια ζύμωση, αυτό το προϊόν δίνει στην έτοιμη σούπα εξαιρετική γεύση και λεπτό άρωμα. Τα σωστά αλατισμένα αγγούρια περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα χρήσιμου ιωδίου - ένα στοιχείο απαραίτητο για τον σωστό σχηματισμό του νευρικού συστήματος.

Το επόμενο αντικείμενο είναι δημητριακά. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν κριθάρι, αλλά έχει μόνο θρεπτικές λειτουργίες. Μπορεί να αντικατασταθεί εύκολα με σχεδόν οποιοδήποτε είδος ρυζιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μακρινές όσο και κανονικές στρογγυλές ποικιλίες. Οι λάτρεις των πιο εξωτικών ποικιλιών μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν καφέ, μαύρο και κόκκινο ρύζι.

Κάθε σούπα πρέπει να έχει μια πλούσια και πλούσια βάση. Τις περισσότερες φορές, ο ζωμός παρασκευάζεται σύμφωνα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας και της οικογένειάς της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό ως βάση. Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για τουρσί με ζωμό ψαριού ή χρήση άγριων μανιταριών.

Μην ξεχάσετε την ποικιλία των πρόσθετων που μπορούν να κάνουν τη σούπα ένα πραγματικό έργο τέχνης. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν τοματοπολτό, σκόρδο, διάφορα χόρτα. Για μεγαλύτερη κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο λουκάνικο στο πιάτο ή να το καρυκεύσετε με λιπαρή ξινή κρέμα.

Κλασική συνταγή τουρσί με ρύζι και τουρσιά

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να φτιάξετε μια πλούσια σπιτική σούπα είναι η χρήση χοιρινού κρέατος ως αποθήκη. Τα σπονδυλικά οστά με μικρή ποσότητα κρέατος είναι καλύτερα. Το μακροχρόνιο μαγείρεμα θα κάνει το ζωμό πολύ θρεπτικό και πλούσιο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο τουρσί θα χρειαστείτε:

• 400 g οστών
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 100 γραμμάρια ρυζιού
• 4 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι και καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.

Βάλτε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα 3-4 λίτρων, γεμίστε το με νερό και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τη ζυγαριά που εμφανίζεται, διαφορετικά θα χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Ο ζωμός πρέπει να μαγειρεύεται για 1-1,5 ώρες.Μετά από αυτό, τα οστά αφαιρούνται και το κρέας αφαιρείται από αυτά, το οποίο αποστέλλεται στο τηγάνι μαζί με το ρύζι.

Ενώ το κρέας μαγειρεύει, πρέπει να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά. Τα τουρσί αγγούρια και πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αφού βράσει το ρύζι για 4-5 λεπτά, προσθέστε όλα τα άλλα παρασκευασμένα συστατικά στη σούπα. Το τουρσί βράζεται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως το ρύζι και οι πατάτες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η έτοιμη σούπα αλατίζεται και διακοσμείται με βότανα.

Νόστιμο τουρσί με ρύζι και τουρσιά με βόειο κρέας

Η γεύση του ζωμού στα οστά βοδινού και το κρέας διαφέρει σημαντικά από την έκδοση στην οποία χρησιμοποιείται το χοιρινό. Πολλοί άντρες προτιμούν αυτό το είδος βάσης σούπας. Κατά μέσο όρο, περίπου 400-500 g βοείου κρέατος χρησιμοποιούνται για ένα δοχείο νερού 3 λίτρων.

Μεταξύ των υπόλοιπων συστατικών είναι:

• 2 αγγουράκια τουρσί
• 80 g ρυζιού.
• 200 g πατάτες;
• 100 γραμ. Κρεμμύδια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βράστε το βόειο κρέας λίγο περισσότερο από το χοιρινό. Θα χρειαστούν 1,5 έως 2 ώρες για να μαγειρέψετε το ζωμό. Στη συνέχεια, βάζουμε ρύζι, τηγανητά κρεμμύδια σε βούτυρο, πατάτες σε κύβους και τουρσιά στο ζωμό. Μόλις το ρύζι μαλακώσει, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Το πιάτο αλατίζεται για γεύση και καρυκεύεται με μαύρο πιπέρι.

Νόστιμη συνταγή τουρσί με ρύζι και αγγούρια σε ζωμό κοτόπουλου

Το κρέας κοτόπουλου ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν, επομένως χρησιμοποιείται συχνότερα από άτομα που παρακολουθούν τη διατροφή τους. Ο ζωμός είναι ελαφρύτερος και λιγότερο θρεπτικός σε σύγκριση με τις επιλογές κρέατος. Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου και οστά, φτερά και μηρούς.

Για την προετοιμασία τουρσί χρειάζεστε:

• 2 φιλέτα κοτόπουλου
• 4 πατάτες
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 100 γραμμάρια ρυζιού
• 1 κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο
• αλάτι για γεύση.

Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσετε μια βάση σούπας από το κρέας. Χύνεται πάνω από 3-4 λίτρα νερού και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Χρειάζονται 40-50 λεπτά για να μαγειρέψουν. Το φιλέτο στη συνέχεια αφαιρείται, κόβεται και επιστρέφεται στη σούπα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται σε φυτικό λάδι. Το ρύζι πλένεται σε κρύο νερό και αφήνεται σε λίγο υγρό για να διογκωθεί. Τα τουρσί αγγούρια και πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια. Μόλις η βάση για τη σούπα είναι έτοιμη, όλα τα έτοιμα συστατικά τοποθετούνται σε αυτήν. Μόλις μαγειρευτεί το ρύζι, το πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά και αλατίζεται για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί ψαριού με ρύζι και τουρσιά

Η χρήση ψαριού ως βάση ζωμού είναι καλύτερη για άτομα που δεν καταναλώνουν προϊόντα κρέατος. Η βάση αποδεικνύεται αρκετά πλούσια. Επιπλέον, θα έχει ένα υπέροχο άρωμα που δεν μπορεί να συγκριθεί με τα αντίστοιχα κρέατα. Το καλύτερο για το ζωμό είναι ένα αρπακτικό ψάρι ποταμού - πέρκα ή πέρκα. Ο μπακαλιάρος και η πέστροφα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γεύση.

Για να προετοιμάσετε το τουρσί σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει:

• 1 μικρή πέρκα ύψους 500-600 g.
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 100 γραμμάρια βρασμένο ρύζι.
• 1 καρότο
• μικρό κρεμμύδι
• μια μικρή δέσμη άνηθου.
• άλας.

Το ψάρι είναι εντερικό, κομμένο σε 3-4 κομμάτια, ρίχνουμε 3 λίτρα νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μετά από 30 λεπτά, το βγάζουν και διαχωρίζουν το κρέας από τα οστά. Το φιλέτο αποστέλλεται στη σούπα μαζί με ρύζι και τουρσί σε κύβους. Μόλις τα δημητριακά μαγειρευτούν πλήρως, απλώστε το ψημένο ψητό λαχανικών και λίγο αλάτι για να δοκιμάσετε στο ζωμό. Η έτοιμη σούπα είναι διακοσμημένη με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται.

Άπαχο τουρσί με τουρσιά και ρύζι

Σε περιόδους αποχής από προϊόντα με βάση το κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ελαφριά σούπα λαχανικών, η γεύση της οποίας δεν θα διαφέρει πολύ από την κλασική έκδοση. Μια μεγάλη ποσότητα λαχανικών και ρυζιού εγγυάται έναν αρκετά πλούσιο ζωμό.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο τουρσί θα χρειαστείτε:

• 1/3 φλιτζάνι ρύζι
• 3 αγγουράκια τουρσί
• 1 φλιτζάνι τουρσί αγγουριού
• 1,3 λίτρα νερού;
• 2 πατάτες
• 150 g καρότα;
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ένα μάτσο χόρτα?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι?
• 1 φύλλο δάφνης;
• αν θέλετε.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.Βάλτε το ρύζι εκεί και βράστε το για 5 λεπτά. Προστίθενται πατάτες σε φέτες. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέστε μια σάλτσα από κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και τριμμένα τουρσιά στο τηγάνι. Αδειάστε αμέσως ένα ποτήρι άλμη στο τουρσί, προσθέστε μπαχαρικά και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Μετά από 3-4 λεπτά, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά. Η έτοιμη άπαχη σούπα είναι διακοσμημένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Τουρσί μανιταριού με ρύζι, αγγούρια και ξινή κρέμα

Σχεδόν όλα τα βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​και αποξηραμένο ή τουρσί προϊόν. Τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος ταιριάζουν καλύτερα στην παραγωγή τουρσί μανιταριών - θα δώσουν το καλύτερο άρωμα Κατά μέσο όρο, 300-400 g μανιταριών λαμβάνονται για 3 λίτρα νερού.

Μεταξύ των υπόλοιπων συστατικών είναι:

• 400-500 g πατάτες;
• 80 g ρυζιού.
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 2 καρότα
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 50 g ξινή κρέμα;
• λάδι τηγανίσματος
• μπαχαρικά και αλάτι, αν θέλετε.

Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, γεμίζουν με υγρό και τοποθετούνται στη σόμπα. Ο ζωμός θα είναι έτοιμος 20-30 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού. Το προ-εμποτισμένο ρύζι τοποθετείται σε αυτό, καθώς και οι πατάτες και τα τουρσιά κομμένα σε μικρούς κύβους. Ενώ τα λαχανικά βράζουν, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται. Προστίθεται 3-4 λεπτά πριν μαγειρευτεί πλήρως η σούπα. Το πιάτο πρέπει να αρωματιστεί με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε πλάκα για μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. μεγάλο. παχιά ξινή κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί με ρύζι, τουρσιά και λουκάνικο

Μια ποικιλία προϊόντων κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετα συστατικά. Ένα από τα πιο αποδεδειγμένα στοιχεία του τουρσί είναι το λουκάνικο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό καπνιστό προϊόν - θα δώσει στο πιάτο ένα υπέροχο άρωμα που θα είναι δύσκολο να αντισταθεί.

Ως βάση σούπας, πάρτε 2-3 λίτρα έτοιμου ζωμού κρέατος. Προστίθεται 1/3 κουταλιά της σούπας. ρύζι και 4-5 πατάτες σε κύβους. Μόλις τα πλιγούρια είναι έτοιμα, ψιλοκομμένα τουρσιά, κρεμμύδια που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και 200-300 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο προστίθενται στο τουρσί. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και βράζονται για άλλα 2-3 λεπτά. Η παρασκευασμένη σούπα αλατίζεται και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.

Μαγειρική τουρσί με ρύζι, τουρσιά και πάστα ντομάτας

Πολλές νοικοκυρές μερικές φορές δεν τους αρέσει το απαλό χρώμα του τελικού πιάτου. Η πάστα ντομάτας το καθιστά πιο ορεκτικό. Επιπλέον, προσθέτει επιπλέον γεύσεις στο ζωμό, καθιστώντας το πιο ισορροπημένο.

Για να προετοιμάσετε το τουρσί με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε:

• 3 λίτρα έτοιμου ζωμού.
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 100 γραμμάρια ρυζιού
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κρεμμύδι
• 3 πατάτες
• αλάτι για γεύση.

Βάζουμε το ρύζι και τις πατάτες σε κύβους στο ζωμό. Αυτήν τη στιγμή, σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ένα καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τοματοπολτό σε αυτό. Τα τουρσί αγγούρια κόβονται σε κομμάτια και προστίθενται στη σούπα. Εκεί τοποθετούνται έτοιμο τηγάνισμα και μικρή ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού. Μόλις μαγειρευτεί το ρύζι, το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα.

Τουρσί με ρύζι, τουρσιά, σκόρδο και βότανα

Αυτή η συνταγή είναι ένα από τα πιο γευστικά πρώτα μαθήματα. Το σκόρδο, τα τουρσιά και οι μεγάλες ποσότητες χόρτων του δίνουν ένα άρωμα που ξυπνά την ισχυρότερη όρεξη.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα, θα χρειαστείτε:

• 2-3 λίτρα έτοιμου ζωμού βοδινού.
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 300 g πατάτες;
• 100 γραμ. Κρεμμύδια.
• 100 g καρότα;
• 4-5 σκελίδες σκόρδου
• 80 g ρυζιού.
• μια μικρή δέσμη άνηθου.
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
• αλάτι για γεύση.

Οι πατάτες κόβονται σε μικρά μπαστούνια και τοποθετούνται σε μια βάση σούπας μαζί με το πλυμένο ρύζι. Ενώ βράζουν, πρέπει να κάνετε μια σάλτσα. Τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και τηγανίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Απλώστε το σάλτσα και τα ψιλοκομμένα αγγούρια 4-5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι.Αφού αφαιρεθεί το τηγάνι από τη φωτιά, προστίθενται ψιλοκομμένα βότανα και θρυμματισμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τη σούπα και αφήστε την να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα.

Συνταγή για νόστιμο τουρσί με ρύζι και τουρσιά σε μια αργή κουζίνα

Μπορείτε να φτιάξετε την αγαπημένη σας σούπα χωρίς να χρησιμοποιήσετε πολλά περιττά πιάτα. Το multicooker διευκολύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος - απλά πρέπει να επιλέξετε το πρόγραμμα που θέλετε και να ρυθμίσετε την ώρα. Σχεδόν οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί - κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό. Για μια συνταγή, αρκούν 400-500 g φιλέτου.

Μεταξύ των υπόλοιπων συστατικών χρησιμοποιούνται:

• 300-400 g πατάτας.
• 200 γραμμάρια τουρσιά
• 1 κρεμμύδι
• 100 g καρότα;
• 60 g ρυζιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• πιπέρι, βότανα και αλάτι για γεύση.

Τα κρεμμύδια με τα καρότα και η πάστα ντομάτας τηγανίζονται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Στη συνέχεια προσθέστε κρέας, ρύζι, πατάτες σε κύβους και αγγούρια. Όλα τα συστατικά χύνονται σε 2 λίτρα νερού. Το μπολ multicooker είναι κλειστό και η λειτουργία "Soup" έχει ρυθμιστεί για μιάμιση ώρα. Αλάτι και πιπέρι το τελικό πιάτο για γεύση και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Πώς να τυλίξετε τουρσί με ρύζι και τουρσιά για το χειμώνα

Ο παραδοσιακός συνδυασμός προϊόντων μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την προετοιμασία πρώτων μαθημάτων. Είναι καλό να φτιάχνετε ένα υπέροχο σνακ, να το τυλίξετε σε βάζα και να το αποθηκεύσετε για τους χειμερινούς μήνες. Ένα τέτοιο κενό μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή για την παρασκευή σούπας.

Για τουρσί για το χειμώνα χρειάζεστε:

• 1,5 κιλά τουρσιά
• 1 κουταλιά της σούπας. στρογγυλό ρύζι
• 4 κρεμμύδια
• 4 καρότα
• 1 λίτρο χυμού ντομάτας
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα πιάτα για συντήρηση. Τα μικρά βάζα μισού λίτρου αποστειρώνονται με ατμό για 10-15 λεπτά. Το ρύζι βράζεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Τα αγγούρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται το χυμό ντομάτας και βράζει. Το τελικό προϊόν απομακρύνεται από τη θερμότητα, απλώνεται σε βάζα και σφραγίζεται καλά.

Τα εμπορευματοκιβώτια με το τελικό προϊόν απομακρύνονται σε ένα δροσερό δωμάτιο, όπου το άμεσο ηλιακό φως δεν πέφτει. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 8-9 βαθμούς. Ένα δροσερό υπόγειο ή κελάρι σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ταιριάζει καλύτερα. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, το τελικό τουρσί μπορεί να αποθηκευτεί για έως 9-10 μήνες.

συμπέρασμα

Οι συνταγές τουρσί με ρύζι και τουρσιά κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα κάθε χρόνο. Ένα πλούσιο και πολύ αρωματικό πρώτο μάθημα θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας και θα πάρει μια σημαντική θέση μεταξύ άλλων γαστρονομικών απολαύσεων. Λόγω της μεταβλητότητάς του, μια τέτοια συνταγή είναι τέλεια ακόμη και για άτομα που, για διάφορους λόγους, έχουν σταματήσει να τρώνε κρέας.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Σούπα μανιταριών βουτύρου: 28 νόστιμες συνταγές φωτογραφιών βήμα προς βήμα από φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και τουρσί μανιτάρια

Σούπα καμελίνα: συνταγές επιλογής μανιταριών με φωτογραφίες

Τυρί σούπα με chanterelles: με λιωμένο τυρί, κοτόπουλο

Volushka σούπα (μανιτάρι): συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

Μανιταρόσουπα από φρέσκα αγαρικά μελιού: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένο boletus

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα αγαρικά μελιού: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι: πώς να μαγειρεύετε, συνταγές

Μανιτάρι πουρέ σούπα από αγαρικά μελιού: φρέσκο, κατεψυγμένο, αποξηραμένο