Περιεχόμενο
Η σούπα πουρέ μανιταριών στρειδιών είναι νόστιμη και υγιεινή. Τα παιδιά συμπαθούν λόγω της ομοιότητάς τους με τα συνηθισμένα πρώτα μαθήματα και οι νοικοκυρές επειδή κάθε συνταγή μπορεί να αλλάξει αυθαίρετα, ανάλογα με τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.
Οι φροντιστές μητέρες και οι γιαγιάδες εκτιμούν την ευκαιρία να προσθέσουν προϊόντα που είναι απαραίτητα για το σώμα στη σούπα, αλλά τόσο αγαπητά από το παιδί που αρνείται να τα φάει.
Πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών στρειδιών
Η λεπτή, κρεμώδης συνοχή της σούπας πουρέ επιτυγχάνεται αλέθοντας όλα τα συστατικά στο πιάτο. Προηγουμένως, οι οικοδέσποινες το έκαναν με συντριβή και στη συνέχεια αλέσουν την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου. Με την έλευση του μπλέντερ, η λειτουργία απλοποιήθηκε. Αλλά για μια πραγματική σούπα κρέμας, συνιστάται να περνάτε επιπλέον πουρέ πατάτας μέσα από ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες.
Τα μανιτάρια στρειδιών πλένονται πριν από το μαγείρεμα, καθαρίζονται από χαλασμένα μέρη και υπολείμματα μυκηλίου. Στη συνέχεια παραδίδονται σε θερμική επεξεργασία. Μέχρι τη λείανση, όλα τα συστατικά πρέπει να έχουν μαγειρευτεί πλήρως, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά από τη συνταγή.
Συνιστάται πρώτα να στραγγίξετε τα συστατικά που βράζονται στο ζωμό, να τα συνδυάσετε με ωμά, τηγανητά ή στιφάδο. Και μόνο τότε χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Αυτό δεν θα καθυστερήσει, αλλά θα επιταχύνει την προετοιμασία της σούπας πουρέ.
Στη συνέχεια τα προϊόντα επιστρέφονται στο ζωμό και βράζονται. Τέλος, προσθέστε κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα ή τυρί. Φάτε αμέσως - κρατήστε το πιάτο, αφήστε το "για αργότερα" και ακόμη περισσότερο το βάζετε στο ψυγείο είναι ανεπιθύμητο.
Συνταγές σούπας κρέμας μανιταριών στρειδιών
Υπάρχουν πολλές συνταγές. Κάποιοι προετοιμάζονται γρήγορα, άλλοι χρειάζονται χρόνο. Ως αποτέλεσμα, η σούπα πουρέ τρώγεται γρήγορα, ακόμη και σε άτομα που συνήθως αρνούνται τον πρώην.
Μια απλή συνταγή μανιταριών στρειδιών
Σύμφωνα με μια απλή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών στρειδιών καθημερινά. Αποδεικνύεται ελαφρύ, νόστιμο, αλλά αυτή η εντύπωση είναι παραπλανητική. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που αποκαθιστούν τη δύναμη μετά από μια ασθένεια ή φέρουν μεγάλο ενεργειακό κόστος. Η συνταγή επιτρέπει ελευθερίες. Μπορείτε να πάρετε περισσότερο από αυτό ή εκείνο το συστατικό, να ρυθμίσετε την ποσότητα ζωμού, να προσθέσετε μπαχαρικά. Τότε όχι μόνο θα αλλάξει η συνέπεια, αλλά και η γεύση.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- βούτυρο - 50 g;
- ζωμός οστών - 1 l;
- κρέμα - 1 ποτήρι
- πιπέρι;
- άλας.
Παρασκευή:
- Τα ωμά μανιτάρια στρειδιών περνούν μέσω μύλου κρέατος.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα, συνδυάζουμε με μανιτάρια, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
- Επιπλέον, διακόψτε με ένα μπλέντερ.
- Απλώστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζωμό οστών. Προσθέστε μπαχαρικά, βράστε για 5 λεπτά.
- Παρουσιάστε κρέμα, βότανα, σερβίρετε αμέσως.
Μανιτάρια στρειδιών με πατάτες
Μανιτάρι πουρέ σούπα από μανιτάρια στρειδιών μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις. Η ξινή κρέμα είναι πιο εύπεπτη από άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα και βελτιώνει την πέψη. Επιπλέον, διεγείρει την όρεξη, η οποία είναι χρήσιμη σε κακή διάθεση ή για την ενεργή μετακίνηση παιδιών.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 0,5 kg
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- πατάτες - 0,5 κιλά
- βούτυρο - 50 g;
- λευκή πιπεριά - 0,5 κουτ.
- ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
- νερό (ζωμός λαχανικών) - 1 l;
- άλας;
- χόρτα.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες σε ίσα κομμάτια, βράστε.
- Κόβουμε τα έτοιμα κρεμμύδια και μανιτάρια σε κύβους, τηγανίζουμε.
- Σκοτώστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ.
- Ρίχνουμε με ζωμό ή νερό, αφήστε το να βράσει.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά με συνεχή ανάδευση. Βράζουμε για 5 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή για μανιτάρια στρείδι μανιταριών σούπα με τυρί
Το μαγείρεμα μιας τέτοιας σούπας μπορεί να είναι πόνος για την οικοδέσποινα. Αλλά μπορεί να γίνει εύκολα και απλά αν ακολουθήσετε όλα τα βήματα και δεν αλλάξετε τη σειρά των ενεργειών.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 0,5 kg
- μεταποιημένο τυρί - 200 g;
- πατάτες - 400 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- καρότα - 1 τεμ.
- βούτυρο;
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l;
- άλας;
- μπαχαρικό.
Παρασκευή:
- Παρασκευασμένα μανιτάρια στρειδιών, καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Πρώτα τηγανίζουμε σε τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Βράστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες ομοιόμορφα πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό.
- Συνδυάστε λαχανικά και μανιτάρια, διακόψτε με ένα μπλέντερ.
- Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πάνω από ζωμό, αλάτι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν είναι εντελώς ανοιχτό, σβήστε τη φωτιά.
Κρεμώδης μανιτάρια στρειδιών με κρέμα και κουνουπίδι
Η σούπα τρώγεται ακόμη και από εκείνους που δεν τους αρέσει η υγιεινή, αλλά με μια συγκεκριμένη μυρωδιά, το κουνουπίδι. Εάν προσθέσετε μόνο αλάτι από τα μπαχαρικά, το άρωμα θα είναι λεπτό και λεπτό. Τα πικάντικα βότανα θα το κορέσουν με άλλες μυρωδιές και το πιπέρι ή το σκόρδο θα ενισχύσουν τη γεύση.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 0,5 kg
- κουνουπίδι - 0,5 κιλά
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- νερό - 1,5 l;
- κρέμα - 300 ml
- βούτυρο;
- άλας;
- μπαχαρικά, σκόρδο - προαιρετικά.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά.
- Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών, προσθέστε στο τηγάνι. Σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό, αλλά μην το ρίξετε.
- Συνδέστε τα εξαρτήματα, διακόψτε με ένα μπλέντερ.
- Φέρτε τον όγκο του υγρού που απομένει μετά το βράσιμο του λάχανου στα 1,5 λίτρα. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε πουρέ, αλάτι, μπαχαρικά. Βράζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και την κρέμα.
- Σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.
Μανιταρόσουπα στρειδιών με κρέμα και μανιτάρια
Μπορούμε να πούμε για αυτή τη σούπα: ελάχιστα συστατικά, μέγιστη γεύση. Παρά την παρουσία κρασιού, τα παιδιά μπορούν να το φάνε - το αλκοόλ θα εξαφανιστεί κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, δίνοντας στη σούπα το άρωμά του.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 200 g;
- champignons - 200 g;
- ζωμός λαχανικών - 1 l;
- κρέμα - 200 ml
- ξηρό λευκό κρασί - 120 ml.
- βούτυρο;
- πιπέρι;
- άλας.
Παρασκευή:
- Σιγοβράστε το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, σε λάδι μέχρι να είναι διαφανές.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στρειδιών. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Συνδυάστε με ψιλοκομμένα ωμά μανιτάρια, ανακατέψτε με μπλέντερ.
- Βάζουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πάνω από το κρασί. Ζεσταίνουμε με ελάχιστη θερμότητα για 10 λεπτά.
Κρέμα σούπα με μανιτάρια στρειδιών σε βραστή κουζίνα
Η κολοκύθα είναι ένα πλαστικό και πολύ υγιές προϊόν. Αλλάζει τη γεύση ανάλογα με άλλα συστατικά, δίνει στο πιάτο ένα μοναδικό χρώμα και λεπτή υφή. Το multicooker καθιστά πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών στρειδιών σύμφωνα με μια συνταγή με πολλά συστατικά.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 250 g;
- μανιτάρια στρειδιών - 250 g;
- πατάτες –4 τεμ .;
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- ντομάτες - 2 τεμ .;
- καρότα - 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- νερό - 1,5 l;
- βούτυρο;
- άλας.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε λαχανικά και μανιτάρια.
- Ρίχνουμε λάδι στο μπολ με πολλές σούπες, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο".
- Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά (εκτός ντομάτας), μπαχαρικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα".
- Όταν το μπιπ multicooker, στραγγίστε τα περιεχόμενα.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και κόψτε την περιοχή γύρω από το μίσχο, ψιλοκόψτε. Προσθέστε σε βραστά λαχανικά. Σκοτώστε με ένα μπλέντερ.
- Επιστρέψτε το ζωμό και τις πουρέ πατάτας στη βραστή κουζίνα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" για 15 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από σούπα πουρέ μανιταριών στρειδιών
Σε ένα τελικό πιάτο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τη θρεπτική αξία των προϊόντων που περιλαμβάνονται σε αυτό. Υπολογίστηκε ως εξής:
- Ανάλογα με το βάρος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε συστατικού προσδιορίζεται ξεχωριστά. Για να διευκολύνετε την εργασία, χρησιμοποιήστε ειδικούς πίνακες.
- Το βάρος και η θρεπτική αξία των συστατικών προστίθενται μαζί.
- Υπολογίζεται το περιεχόμενο θερμίδων.
Για ευκολία υπολογισμού, η θερμιδική αξία των συστατικών που βρίσκονται συχνά στη σούπα πουρέ μανιταριών δίνεται ανά 100 g:
- μανιτάρια στρειδιών - 33;
- κρέμα 10% - 118, 20% - 206;
- επεξεργασμένο τυρί - 250-300
- κολοκύθα - 26;
- κρεμμύδια - 41;
- ξινή κρέμα 10% - 119, 15% - 162, 20% - 206;
- πατάτες - 77;
- champignons - 27;
- ζωμός λαχανικών - 13, κοτόπουλο - 36, οστά - 29;
- βούτυρο - 650-750, ελιά - 850-900;
- ντομάτα - 24;
- καρότα - 35;
- κουνουπίδι - 30.
συμπέρασμα
Η σούπα μανιταριών στρειδιών είναι εύκολη στην παρασκευή με ένα μίξερ. Τρώγεται συνήθως με ευχαρίστηση από παιδιά που δεν τους αρέσουν τα πρώτα μαθήματα. Ανάλογα με τα συστατικά και τα μπαχαρικά, η γεύση μπορεί να γίνει τρυφερή ή πλούσια, και προσαρμόζοντας την ποσότητα του υγρού, η συνέπεια μπορεί να αλλάξει.
