Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι: πώς να μαγειρεύετε, συνταγές

Μανιταρόσουπα φτιαγμένη από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι αποδεικνύεται πλούσια και θρεπτική. Τα μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται σωστά πολύτιμα δώρα του δάσους. Περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες και μεγάλη ποσότητα ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων. Το πρώτο πιάτο μαγειρεμένο στο νερό είναι ένα διαιτητικό. Δίνεται σε παιδιά και περιλαμβάνεται στο μενού θεραπείας.

Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένη μανιτάρια πορτσίνι

Μερικές φορές στη διαδικασία του «ήσυχου κυνηγιού» ​​μανιτάρια ανακαλύπτουν έναν πολύτιμο θησαυρό - ένα λευκό μανιτάρι. Είναι η πιο συχνή επιλογή μαγειρέματος, καθώς η ποιότητα του προϊόντος δεν μειώνεται ακόμη και όταν βρίσκεστε στον καταψύκτη. Μπορούν να καταψυχθούν ή να στεγνώσουν.

Η σούπα παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Η επιλογή της συνταγής εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Ξεπαγώστε το προϊόν πριν το μαγείρεμα. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, αφήνονται σε ανοιχτό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, εάν θέλουν να επιταχύνουν ακόμη περισσότερο τη διαδικασία, τοποθετούνται σε ζεστό νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από λίγο, τα μαλακά μανιτάρια πορτσίνι πλένονται και κόβονται για μετέπειτα μαγείρεμα. Για αργή απόψυξη, απλώς μεταφέρετε στο ψυγείο.

Πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι για σούπα

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε τα μανιτάρια πορτσίνι σε βραστό νερό. Αναλογίες: Για 200 g προϊόντος, πάρτε 200 ml νερού. Για μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, αρκεί μισή κουταλιά της σούπας αλάτι.

Αφού καταψυχθούν, χωρίς προ-μαγείρεμα, τα συστατικά θα πρέπει να αφεθούν σε βραστό ταψί για μισή ώρα. Μικρά και ψιλοκομμένα μανιτάρια θα μαγειρευτούν για 15 λεπτά. Η αγορά στο κατάστημα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο χρόνο - περίπου το ένα τέταρτο της ώρας.

Παγωμένες συνταγές σούπας μανιταριών πορτσίνι

Οι συνταγές πρώτου πιάτου κυμαίνονται από απλές έως σούπες κρέμας. Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι με δημητριακά, κοτόπουλο, αυγά και ακόμη και κρέμα.

Μια απλή συνταγή για παγωμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι

Η απλούστερη συνταγή σούπας θα διαρκέσει 1 ώρα το πολύ. Κάνει 6 μερίδες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,7 kg μανιταριών πορτσίνι
• αλάτι - 50 g;
• 100 g καρότα;
• πατάτες - 6 τεμ .;
• 5 κομμάτια. πιπεριά;
• νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Αφού βράσει το νερό, σιγοβράστε λίγο περισσότερο.
2. Οι κόνδυλοι πατάτας ξεφλουδίζονται και κόβονται.
3. Υπάρχουν δύο επιλογές για την κοπή καρότων: λωρίδες ή τρίφτη. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους.
4. Πρώτα, το κρεμμύδι τηγανίζεται σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει και μετά τα καρότα.
5. Όλα απομακρύνονται από βραστό νερό και το νερό διηθείται μέσω κόσκινου.
6. Τεμαχισμένες πατάτες τοποθετούνται στο ζωμό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
7. Τα σοταρισμένα λαχανικά μετατοπίζονται στις πατάτες.
8. Τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, μεταφέρονται σε ζωμό.
9. Αλάτι κατά βούληση και γεύση, προσθέστε μαύρα μπιζέλια.

Για μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση, όταν σερβίρετε το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε διακοσμητικά στοιχεία: διακοσμήστε την πλάκα με ένα κλαδάκι μαϊντανό και μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο

Το τμήμα προορίζεται για 4-5 άτομα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1,5 ώρες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 4 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• 400 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
• 600 g κρέατος κοτόπουλου.
• νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το πλυμένο κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μεσαίου νερού. Το νερό βράζει και αφήνεται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Αφού βράσετε με κόσκινο, αφαιρέστε τον αφρό και το αλάτι. Καθαρίζετε περιοδικά την επιφάνεια του ζωμού από υπολείμματα κοτόπουλου έτσι ώστε να είναι διαφανής.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς δακτυλίους και τηγανίζεται. Το κύριο συστατικό προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά.
3. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο ζωμός κοτόπουλου είναι έτοιμος. Το υγρό διηθείται, αφού αφαιρεθεί το κρέας. Κόβεται σε κύβους και επανατοποθετείται σε υγρό.
4. Βάλτε τις προ-αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα.
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, τα τηγανισμένα κρεμμύδια και τα καρότα χύνονται στο τηγάνι.
6. Όταν είστε έτοιμοι, σβήστε τη σόμπα αερίου και αφήστε να εξασθενίσει.

Μανιτάρι από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι σε 60 λεπτά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• χυλοπίτες - 40 γρ.
• αλάτι και πιπέρι εάν είναι επιθυμητό.
• 1 κρεμμύδι
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• 0,4 kg μανιταριών.
• νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα.
2. Οι πατάτες τοποθετούνται σε βραστό νερό, διατηρούνται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι.
4. Το κύριο συστατικό χύνεται και τηγανίζεται αμέσως μετά τα λαχανικά.
5. Το μείγμα λαχανικών τοποθετείται σε νερό.
6. Τα ζυμαρικά που προστίθενται στο τηγάνι βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας.

Συνταγή για κατεψυγμένη μανιτάρια πορτσίνι με κριθάρι

Το κριθάρι είναι ένα δημητριακό που πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, η προετοιμασία του πιάτου μπορεί να διαρκέσει 2 ώρες, εξαιρουμένου του εμποτισμού του μαργαριταριού κριθαριού. Τα συστατικά έχουν μέγεθος για 4 μερίδες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 300 γραμ.
• 2 πατάτες
• αν θέλετε, αλάτι και μπαχαρικά.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• νερό - 2 l;
• 1 τεμ. Κρεμμύδια και καρότα.
• 200 g μαργαριτάρι κριθάρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το μαργαριτάρι κριθάρι είναι εμποτισμένο εκ των προτέρων. Περιμένετε αρκετές ώρες πριν διογκωθούν οι κόκκοι.
2. Στη συνέχεια, τα δημητριακά βράζονται για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό. Μετά τη λήξη του χρόνου, το υγρό αποστραγγίζεται και το κριθάρι πλένεται.
3. Το κύριο συστατικό πλένεται και τοποθετείται σε ψυχρό υγρό. Ο μελλοντικός ζωμός βράζεται σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, ψιλοκομμένες πατάτες προστίθενται αμέσως και μαγειρεύονται περαιτέρω.
4. Ένας κύβος βουτύρου λιώνει σε ένα τηγάνι και τα τριμμένα τηγανίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
5. Τα καρότα κομμένα σε λωρίδες χύνονται στο νερό, το μαγείρεμα διαρκεί 5 λεπτά.
6. Το ψητό χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει. Ολόκληρη η μάζα παραμένει σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.

Η ξινή κρέμα είναι ιδανική για σάλτσα.

Σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι με σιμιγδάλι

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 300 γραμ.
• 3 φύλλα δάφνης;
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού
• νερό - 3 l;
• προαιρετικά μπαχαρικά
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• 25 γραμμάρια σιμιγδάλι;
• 25 g βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, μετά από 5 λεπτά, προσθέστε κονδύλους πατάτας σε κύβους.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε βούτυρο.
3. Το ψητό μεταφέρεται σε ζεστό ζωμό, αλατίζεται και αφήνεται για 5 λεπτά.
4. Λίγα λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατεύοντας για να αποφύγετε σβώλους.

Νόστιμη σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ζωμό κοτόπουλου

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κρεμμύδι
• χυλοπίτες - 50 g;
• καρότα - 1 τεμ.
• 25 g βούτυρο;
• μανιτάρια πορτσίνι - 400 γραμ.
• 4 κουτ τυρί κρέμα;
• 3 πατάτες
• νερό - 3 l;
• μισό κιλό στήθος κοτόπουλου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κοτόπουλο βράζεται για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά σε αλατισμένο νερό.
2. Το κρέας αφαιρείται καθώς μαγειρεύεται, ο ζωμός διηθείται και πλένεται και προστίθενται ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, χύνονται οι θρυμματισμένες πατάτες.
3. Τα ζυμαρικά προστίθενται μετά τις πατάτες μόλις περάσουν 15 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται.
5. Προσθέστε τυρί κρέμα στο τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
6. Τα περιεχόμενα του ταψιού μεταφέρονται στο ταψί. Το αέριο απενεργοποιείται μετά από τρία λεπτά.

Αυτή η έκδοση του πρώτου μαθήματος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Παγωμένη λευκή σούπα μανιταριών με κρέμα

Για μια πιο ευαίσθητη γεύση, τα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι για τη σούπα μπορούν να βράσουν με κρέμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 50 g αλεύρι;
• 0,5 κιλά κρέατος κοτόπουλου
• 0,4 kg μανιταριών πορτσίνι
• 1 κρεμμύδι
• 25 g βούτυρο;
• 0,4 l κρέμα;
• νερό - 3 l;
• σκόρδο - μερικά κομμάτια.
• μπαχαρικά και αλάτι - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κοτόπουλο τοποθετείται σε νερό, βράζει και μετά αφήνεται σε χαμηλή φωτιά.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια προστίθεται το κύριο συστατικό. Η μάζα μαγειρεύεται για 15 λεπτά. Το κρέας μεταφέρεται στη σούπα μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, τα λαχανικά αφαιρούνται από το ζωμό με ένα κουτάλι με σχισμή και αλέθονται σε μπλέντερ. Έχοντας μετατρέψει τα πάντα σε πουρέ πατάτας, έβαλαν ξανά τη μάζα στο τηγάνι.
3. Το αλεύρι τηγανίζεται σε τηγάνι, προσθέτοντας βούτυρο για πλούσια γεύση. Για να φέρετε τη μάζα στην ομοιογένεια, προσθέστε κρέμα. Η προκύπτουσα σάλτσα προστίθεται στο ζωμό και αφήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Μπαχαρικά και βότανα προστίθενται στο τελικό πιάτο. Για πικάντικο, μερικοί κόβουν επίσης σκόρδο.

Παγωμένη λευκή σούπα μανιταριών με αυγά

Το μαγείρεμα διαρκεί 1 ώρα, η συνταγή είναι για 5 άτομα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,3 κιλά μανιτάρια πορτσίνι
• 1 πατάτα
• 1 πιπεριά;
• 1 κρεμμύδι
• 0,2 κιλά ντομάτας στο δικό τους χυμό.
• 1 αυγό
• ελαιόλαδο;
• 1 κουτ adjika;
• 3 λίτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το ψιλοκομμένο κύριο συστατικό αφήνεται σε ζεστό νερό σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Οι πατάτες σε κύβους τοποθετούνται στο ζωμό μετά από 6 λεπτά.
3. Τα ωμά κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, προστίθεται λίγο φυτικό λάδι. Πιπέρι, ντομάτα, adjika προστίθενται στη προκύπτουσα μάζα και συνεχίζουν να τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά
4. Το ψητό χύνεται σε νερό και βράζεται για 5 λεπτά.
5. Τα χτυπημένα αυγά χύνονται σε μια κατσαρόλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Η μάζα βράζεται για 3 λεπτά.

Το αυγό δίνει στη σούπα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, ενώ τα adjika και οι ντομάτες δίνουν τη χαρακτηριστική πικάντικη.

Παγωμένη λευκή σούπα μανιταριών σε μια αργή κουζίνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,4 kg μανιταριών πορτσίνι
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κρεμμύδι
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• 1 καρότο
• 50 g ηλιελαίου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ωμά λαχανικά ψιλοκομμένα. Η χωρητικότητα του πολυκουζινιού λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Τα λαχανικά τηγανίζονται για 10 λεπτά χρησιμοποιώντας τη λειτουργία ψησίματος.
2. Τα πλυμένα, ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε βραστή κουζίνα. Όλη η μάζα αραιώνεται με νερό, αλατίζεται, προστίθενται μπαχαρικά.
3. Στη λειτουργία "Σούπα", η μάζα μαγειρεύεται για 40 λεπτά.

Αυτή η συνταγή θα ταιριάζει σε όλους τους πολυάσχολους ανθρώπους. Έχει την ίδια γεύση με μια σούπα μαγειρεμένη σε κανονική κατσαρόλα.

Μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι και ρύζι

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρύζι;
• 300 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
• 1 πατάτα
• 1 πιπεριά;
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• ηλιέλαιο;
• 3 λίτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πλυμένο και ψιλοκομμένο κύριο συστατικό βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. 5 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε κονδύλους πατάτας σε κύβους.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πιπεριές τηγανίζονται σε βούτυρο.
3. Το ψητό προστίθεται στο ζωμό, αλατίζεται και βράζεται για 5 λεπτά.
4. Το ρύζι τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Η μάζα μαγειρεύεται για 6 λεπτά.

Το δροσισμένο πρώτο πιάτο σερβίρεται με adjika ή ξινή κρέμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σούπας με κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι

Όλες οι σούπες που περιγράφονται παραπάνω θεωρούνται τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, παρά το γεγονός ότι περιέχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Υπάρχουν 94 kilocalories ανά 100 γραμμάρια.Περιεχόμενα σερβιρίσματος: 2g πρωτεΐνες, 6g λίπος και 9g υδατάνθρακες.

συμπέρασμα

Μια καλά προετοιμασμένη σούπα κατεψυγμένων μανιταριών πορτσίνι θα ευχαριστήσει έναν πραγματικό γνώστη των μανιταριών πιάτα. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε μια τέτοια σούπα για άτομα με προβλήματα του καρδιαγγειακού συστήματος. Αντενδείκνυται να τρώτε, πάσχετε από ασθένειες των νεφρών και του ήπατος.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Μανιτάρι (μυκήλιο) από βούτυρο: 14 συνταγές με φωτογραφίες, βίντεο

Μανιτάρι σούπα russula: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Σούπα μανιταριών βουτύρου: 28 νόστιμες συνταγές φωτογραφιών βήμα προς βήμα από φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και τουρσί μανιτάρια

Σούπα κρέμας Chanterelle: συνταγές με φωτογραφίες

Σούπα καμελίνα: συνταγές επιλογής μανιταριών με φωτογραφίες

Τυρί σούπα με chanterelles: με λιωμένο τυρί, κοτόπουλο

Μανιταρόσουπα από φρέσκα αγαρικά μελιού: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένο boletus

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα αγαρικά μελιού: συνταγές με φωτογραφίες