Περιεχόμενο
- 1 Πώς να μαγειρέψετε σούπα boletus
- 2 Φρέσκες συνταγές σούπας μανιταριών boletus
- 2.1 Η κλασική συνταγή για μανιτάρι σούπα boletus
- 2.2 Πουρές σούπας Boletus
- 2.3 Φρέσκια συνταγή σούπας μπαλέτου και κριθαριού μαργαριταριών
- 2.4 Μανιταρόσουπα με boletus και ζυμαρικά
- 2.5 Συνταγή για μανιτάρια σούπα με μπολέτο μανιταριών πουρέ με τυρί
- 2.6 Φρέσκια σούπα boletus και κοτόπουλου
- 2.7 Μανιτάρι Boletus σε μια αργή κουζίνα
- 2.8 Φρέσκια συνταγή σούπας boletus και φασολιών
- 2.9 Φρέσκια σούπα boletus με κρέμα
- 2.10 Σούπα Boletus με ντομάτες
- 3 Αποξηραμένη σούπα boletus
- 4 συμπέρασμα
Η φρέσκια σούπα boletus είναι πάντα υγιεινή και νόστιμη. Η σωστή προεπεξεργασία των φρούτων του δάσους επηρεάζει την τελική ποιότητα του πρώτου μαθήματος.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα boletus
Η μαγειρική σούπα boletus δεν είναι πιο δύσκολη από το μαγείρεμα κρέατος ή λαχανικών. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις της επιλεγμένης συνταγής.
Προετοιμασία μανιταριών boletus για μαγείρεμα σούπας
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κύριο προϊόν. Για αυτό, τα φρούτα διαχωρίζονται. Απομένουν μόνο τα δυνατά και τα ακονισμένα σκουλήκια πετιούνται. Τα μανιτάρια καθαρίζονται με βούρτσα από βρωμιά και πλένονται. Κόβονται μεγάλα δείγματα, στη συνέχεια χύνονται με νερό και ψήνονται.
Πόσο να μαγειρέψετε boletus για σούπα
Για το πρώτο μάθημα, πρέπει να βράσετε φρούτα του δάσους για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό. Όταν τα μανιτάρια βυθίζονται στο κάτω μέρος του δοχείου, αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμα. Είναι καλύτερα να στραγγίξετε το ζωμό, καθώς αφαιρεί τις συσσωρευμένες επιβλαβείς ουσίες από το προϊόν.
Τα μυστικά της δημιουργίας νόστιμης σούπας boletus
Τα μανιτάρια σκουραίνουν το ζωμό για να βελτιώσουν την εμφάνισή του και μπορεί να χρησιμοποιούν φέτες επεξεργασμένου τυριού στο τέλος του μαγειρέματος. Το φύλλο δάφνης που προστίθεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος αφαιρείται όταν είναι έτοιμο το πρώτο πιάτο. Διαφορετικά θα τον κάνει πικρό.
Το χειμώνα, τα φρέσκα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να τα προσθέσετε μισό όσο αναφέρεται στη συνταγή.
Φρέσκες συνταγές σούπας μανιταριών boletus
Είναι εύκολο να φτιάξετε νόστιμη σούπα boletus σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές. Φρέσκα, τουρσί και αποξηραμένα φρούτα του δάσους είναι κατάλληλα.
Η κλασική συνταγή για μανιτάρι σούπα boletus
Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή μαγειρέματος, η οποία θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των μανιταριών.
Θα χρειαστείτε:
- καρότα - 130 g;
- μανιτάρια - 450 g
- πιπέρι;
- πατάτες - 280 g;
- κρέμα γάλακτος;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αλάτι - 20 g;
- κρεμμύδια - 130 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ρίχνουμε τα έτοιμα μανιτάρια με νερό. Αλας. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Απομακρύνετε τον αφρό κατά τη διαδικασία. Όταν τα φρούτα βυθίζονται στο κάτω μέρος, αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμα.
- Προσθέστε πιπέρι, τριμμένα καρότα και πατάτες, ψιλοκομμένες σε σφήνες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε τη σούπα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Πουρές σούπας Boletus
Σερβίρετε το τελικό πιάτο με κρουτόν σίκαλης και ψιλοκομμένα βότανα.
Θα χρειαστείτε:
- βρασμένα μανιτάρια boletus - 270 g;
- βούτυρο - 20 g;
- άλας;
- πατάτες - 550 g;
- φυτικό λάδι - 40 ml.
- καρότα - 170 g;
- χόρτα;
- κρεμμύδια - 200 g;
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
- κρόκος - 2 τεμ .;
- πιπέρι - 3 μπιζέλια
- κρέμα - 200 ml.
Πώς να μαγειρέψω:
- Αλέθουμε μεγάλα μανιτάρια. Στείλτε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και βούτυρο. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Βράζουμε νερό. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα καρότα και ψημένο λαχανικό. Πετάξτε φύλλα δάφνης, πιπέρι. Αλας.Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Πάρτε τα φύλλα λάβας και το πιπέρι.
- Ρίχνουμε λίγο ζωμό σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τα φρούτα του δάσους. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Χτυπάμε με μπλέντερ.
- Ανακατέψτε την κρέμα με τους κρόκους. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Σκούρα μέχρι να βράσει. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Φρέσκια συνταγή σούπας κριθαριού και μαργαριταριού
Αυτό το πρώτο μάθημα δεν μπορεί να συγκριθεί με νέες επιλογές μαγειρέματος. Αποδεικνύεται ικανοποιητικό, παχύ και ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Θα χρειαστείτε:
- πατάτες - 170 g;
- κρεμμύδια - 130 g;
- φυτικό λάδι;
- μαργαριτάρι κριθάρι - 170 g;
- μανιτάρια boletus - 250 g;
- καρότα - 120 g;
- φύλλα δάφνης - 3 τεμ .;
- νερό - 3 l;
- άλας;
- μαύρο πιπέρι - 2 g.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε και κόψτε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια. Σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για μία ώρα.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα. Ρίχνουμε σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Στείλτε τηγανητά τρόφιμα και ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό.
- Βρασμός. Ρίχνουμε κριθάρι. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι. Προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε κάτω από κλειστό καπάκι για μισή ώρα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Μανιταρόσουπα με boletus και ζυμαρικά
Το chowder είναι νόστιμο και φθηνό. Τα ζυμαρικά βοηθούν να προσθέσετε ποικιλία σε ένα οικείο πιάτο και να το κάνετε πιο ικανοποιητικό.
Θα χρειαστείτε:
- ζυμαρικά - 50 g;
- καρότα - 140 g;
- αλάτι - 5 g;
- βρασμένα μανιτάρια boletus - 450 g
- κρεμμύδια - 140 g;
- χόρτα;
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
- πατάτες - 370 g;
- ηλιέλαιο - 40 ml.
- νερό - 2 λίτρα.
Βήματα μαγειρέματος:
- Τρίψτε τα καρότα. Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ.
- Προσθέστε φρούτα του δάσους. Ενώ ανακατεύετε, μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Καλύψτε τις φέτες πατάτας με νερό. Αλας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Μεταφέρετε τηγανητά τρόφιμα. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε ζυμαρικά. Βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή για μανιτάρια σούπα με μπολέτο μανιταριών πουρέ με τυρί
Το πρώτο ελαφρύ φως θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής και στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες.
Θα χρειαστείτε:
- boletus - 170 g;
- άλας;
- κράκερ - 50 g;
- πατάτες - 150 g;
- μαϊντανός;
- μεταποιημένο τυρί - 100 g;
- κρεμμύδια - 80 g;
- πιπέρι;
- νερό - 650 ml.
- ελαιόλαδο - 10 ml;
- καρότα - 80 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Αφαιρέστε τον αφρό.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες.
- Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν γίνει ρόδινο, μεταφέρετέ το σε ζωμό.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και έπειτα πιπέρι. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά. Χτυπάμε με μπλέντερ.
- Τρίψτε το τυρί και ρίξτε σε ζωμό. Ανακατέψτε συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με κρουτόν.
Φρέσκια σούπα boletus και κοτόπουλου
Η συνταγή με τη φωτογραφία θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα με boletus boletus την πρώτη φορά. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για άτομα που πρόσφατα είχαν μια ασθένεια. Ένα θρεπτικό γεύμα αναζωογονεί και ενθαρρύνει.
Θα χρειαστείτε:
- κοτόπουλο - 300 g;
- άλας;
- φυτικό λάδι;
- μανιτάρια - 400 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- νερό - 1,7 l;
- κρεμμύδια - 170 g;
- ρύζι - 60 g;
- καρότα - 150 g;
- πατάτες - 530 g.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ρίξτε την ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή στο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μέρος του πουλιού.
- Ξεφλουδίστε και βράστε τα πλυμένα μανιτάρια σε ξεχωριστό δοχείο για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το υγρό. Κόβουμε σε φέτες. Μεταφορά στο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
- Πάρτε το κρέας. Ψύξτε και κόψτε σε κύβους.
- Κόψτε το κρεμμύδι. Τρίψτε το πορτοκάλι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε τα έτοιμα τρόφιμα σε ζεστό λάδι Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά. Στείλτε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Ζάρια τις πατάτες και ρίχνουμε στο ζωμό. Επιστρέψτε το κρέας πίσω.
- Προσθέστε το πλυμένο ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Μανιτάρι Boletus σε μια αργή κουζίνα
Η συνταγή με τη φωτογραφία περιγράφει βήμα προς βήμα τη διαδικασία παρασκευής σούπας μανιταριών από boletus boletus.Το χειμώνα, αντί για φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώνουν εκ των προτέρων, αλλά αμέσως προστίθενται στο νερό.
Θα χρειαστείτε:
- νερό - 1,7 l;
- βραστά μανιτάρια - 450 g;
- μαύρο πιπέρι;
- κρέμα γάλακτος;
- κρεμμύδια - 140 g;
- άλας;
- καρότα - 140 g;
- χόρτα;
- ελαιόλαδο - 40 ml;
- πατάτες - 650 g.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ρίξτε λάδι στο μπολ της συσκευής. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry". Μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
- Προσθέστε μανιτάρια. Σκοτεινιάστε στον ίδιο τρόπο έως ότου εξατμιστεί το υγρό.
- Πασπαλίζουμε τα τριμμένα καρότα με πατάτες σε κύβους. Για να γεμίσετε με νερό.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Κλείστε το καπάκι της συσκευής. Μετάβαση σε λειτουργία σούπας. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 70 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Φρέσκια συνταγή σούπας boletus και φασολιών
Η συνταγή συνιστά τη χρήση κονσερβοποιημένων φασολιών, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με βραστά φασόλια.
Θα χρειαστείτε:
- κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια - 150 g;
- άλας;
- ζωμός λαχανικών - 1,2 l;
- βραστά μανιτάρια - 250 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- χόρτα;
- καρότα - 140 g;
- πιπέρι;
- πράσινα φασόλια - 50 g;
- ελαιόλαδο - 40 ml.
Βήματα μαγειρέματος:
- Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τριμμένα καρότα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Απλώστε τα φρούτα του δάσους. Αλας. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Μεταφέρετε το φρυγανισμένο φαγητό στο ζωμό. Πασπαλίζουμε τα πράσινα φασόλια. Βρασμός. Αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε κονσέρβες. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Φρέσκια σούπα boletus με κρέμα
Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μανιταριών boletus με την προσθήκη κρέμας. Η υφή του πρώτου μαθήματος είναι λεπτή και το πλούσιο άρωμα ξυπνά την όρεξη.
Θα χρειαστείτε:
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- βραστά μανιτάρια - 200 g;
- κράκερ;
- ζωμός κοτόπουλου - 1,2 l;
- χόρτα;
- πατάτες - 230 g;
- ελαιόλαδο;
- κρεμμύδια - 140 g;
- κρέμα - 120 ml
- καρότα - 120 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε τα φρούτα του δάσους μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υγρασία.
- Ζάρια τις πατάτες. Ρίχνουμε σε ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ρίχνουμε την κρέμα. Αλας. Όταν βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και κρουτόν.
Σούπα Boletus με ντομάτες
Αυτό το φωτεινό, όμορφο πρώτο μάθημα θα σας ενθαρρύνει και θα σας δώσει δύναμη.
Θα χρειαστείτε:
- βραστά φρούτα του δάσους - 300 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 1 l;
- πιπέρι;
- κρεμμύδια - 80 g;
- πάστα ντομάτας - 20 g;
- άλας;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 60 ml;
- ντομάτες - 130 g;
- κοτόπουλο - 150 g;
- πατάτες - 170 g.
Βήματα μαγειρέματος:
- Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε μανιτάρια, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Μεταφορά στο ζωμό.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, πατάτες και κοτόπουλο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τοματοπολτό. Μείγμα.
Αποξηραμένη σούπα boletus
Το χειμώνα, τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι ιδανικά για μαγείρεμα. Προ-χύνονται με νερό και εμποτίζονται για τουλάχιστον τρεις ώρες.
Με ζυμαρικά
Σωστά προετοιμασμένο, ένα πλούσιο, νόστιμο και αρωματικό πιάτο είναι ιδανικό για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε:
- αποξηραμένο boletus boletus - 50 g;
- χυλοπίτες - 150 γρ.
- νερό - 1,5 l;
- Δάφνη;
- πατάτες - 650 g;
- άλας;
- κρεμμύδια - 230 g;
- βούτυρο - 40 g;
- καρότα - 180 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε ξηρό προϊόν. Καλύψτε με νερό και αφήστε για τέσσερις ώρες. Τα μανιτάρια πρέπει να διογκωθούν.
- Πάρτε τα φρούτα του δάσους, αλλά μην ρίχνετε το νερό. Κόβω σε κομμάτια. Στείλτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με το υπόλοιπο νερό. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό.
- Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σκούρα μέχρι να ροδίσουν. Στείλτε στο νερό.
- Προσθέστε τριμμένα καρότα και πατάτες. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Προσθέστε χυλοπίτες.Αλας. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε μέχρι να ολοκληρωθούν τα ζυμαρικά.
Σολιανκά
Ένα νόστιμο και αρωματικό πρώτο πιάτο προετοιμάζεται όχι μόνο για μεσημεριανό, αλλά και για δείπνο.
Θα χρειαστείτε:
- αποξηραμένο boletus boletus - 50 g;
- μαϊντανός - 20 g;
- χοιρινό - 200 g;
- χυμό λεμονιού - 60 ml.
- λουκάνικο καπνιστό - 100 g;
- άλας;
- πατάτες - 450 g;
- φυτικό λάδι;
- καρότα - 130 g;
- αγγούρι τουρσί - 180 g;
- κρεμμύδια - 130 g;
- νερό - 2 l;
- πάστα ντομάτας - 60 g.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε και καλύψτε τα φρούτα του δάσους με νερό. Αφήστε για τέσσερις ώρες.
- Κόψτε το χοιρινό. Ρίξτε τους προκύπτοντες κύβους με νερό. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.
- Πιέστε τα φρούτα του δάσους με τα χέρια σας. Μπριζόλα. Στείλτε στο χοιρινό μαζί με το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Θα χρειαστείτε πατάτες σε λωρίδες. Μεταφορά στο ζωμό. Προσθέτουμε τοματοπολτό και ανακατεύουμε.
- Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαζί με τα τριμμένα καρότα. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για τέσσερα λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τα αγγούρια. Κόψτε και μεταφέρετε σε λαχανικά. Γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε περιοδικά έτσι ώστε το μείγμα να μην καίει.
- Ζάρια το λουκάνικο. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά. Ταραχή.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ψιλοκομμένα βότανα. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
- Μείγμα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
συμπέρασμα
Η σούπα από φρέσκα μανιτάρια boletus, λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων της, αποδεικνύεται υγιεινή, εκπληκτικά αρωματική και φανταστικά νόστιμη. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς στη σύνθεση.
