Περιεχόμενο
Το Kombucha σπάνια γίνεται μουχλιασμένο, αλλά αν το κάνει, κάτι πήγε στραβά. Ίσως η αποχέτευση, οι κανόνες περίθαλψης, η μόλυνση προήλθαν από έντομα ή απλώς βρώμικο αέρα μέσα στο δωμάτιο. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να βρείτε την αιτία και να την εξαλείψετε.
Γιατί το kombucha μεγαλώνει με μούχλα σε ένα βάζο
Ένα σημάδι της υγείας του kombucha είναι η μέδουσα που επιπλέει στην επιφάνεια του υγρού μέσα στο βάζο. Εάν το μανιτάρι αρρωστήσει ή αρχίσει να εξαφανίζεται, βυθίζεται στον πυθμένα, αλλά όχι πάντα αμέσως. Η φόρμα μπορεί να εμφανιστεί στην αρχή. Αναπτύσσεται στην επιφάνεια του medusomycete, ο οποίος, ενώ εξακολουθεί να επιπλέει, έρχεται σε επαφή με τον αέρα. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για την εμφάνιση της νόσου, αλλά συχνότερα αυτό οφείλεται στον βρώμικο αέρα με τον καπνό του τσιγάρου ή την ψύξη του ποτού κάτω από την επιτρεπόμενη θερμοκρασία 18 σχετικά μεΑΠΟ.
Η εμφάνιση μούχλας στην επιφάνεια του ποτού δείχνει την αλλοίωση της μέδουσας του τσαγιού
Όταν το kombucha μεγαλώνει με μούχλα, μπορείτε να το κάνετε με ανάνηψη. Η περιοχή με μούχλα αφαιρείται, η μέδουσα πλένεται με ζεστό νερό και διατηρείται σε ξύδι μήλου μηλίτη όλη τη νύχτα. Το πρωί, η μέδουσα τοποθετείται σε ένα αποστειρωμένο βάζο, γεμάτο με έτοιμο σιρόπι τσαγιού με την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι.
Τι είδους μούχλα εμφανίζεται σε ένα βάζο kombucha
Η μούχλα είναι ύπουλη, μπορεί ακόμη και να είναι επικίνδυνη για την υγεία. Η λευκή άνθιση θεωρείται η ασφαλέστερη. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές, όταν η μέδουσα τσαγιού εξαφανίζεται, δύο τύποι μούχλας εγκαθίστανται σε αυτό:
- Η πράσινη άνθιση παίρνει μερικές φορές αποχρώσεις του μπλε. Ένας επικίνδυνος τύπος καλούπι ονομάζεται "penicillum notatum".
- Το μαύρο πλάκα σχηματίζεται από όχι λιγότερο επικίνδυνους μύκητες "aspergillus niger".
Εάν έχει σχηματιστεί μαύρο ή πράσινο καλούπι με μπλε αποχρώσεις στο kombucha, είναι καλύτερα να το απορρίψετε και να αναπτύξετε μια νέα μέδουσα.
Γιατί είναι επικίνδυνη η εμφάνιση μούχλας στο kombucha;
Τα καλούπια επιβιώνουν στις χειρότερες συνθήκες. Δεν μπορείτε απλώς να τα ξεφορτωθείτε. Δεν είναι λογικό να αναβιώσετε τις μέδουσες τσαγιού, στις οποίες εμφανίστηκαν οι σχηματισμοί μπλε, πράσινου ή μαύρου λουλουδιού. Δεν είναι γεγονός ότι μετά το ξέπλυμα του kombucha σε ένα νέο δοχείο, οι μέδουσες θα μεγαλώνουν χωρίς μούχλα. Τα μυκητιακά σπόρια είναι δύσκολο να αφαιρεθούν και τα υπόλοιπα πολλαπλασιάζονται γρήγορα.
Ωστόσο, εάν το kombucha έχει γίνει μούχλα όταν καλλιεργείται με μια άσπρη άνθιση, αξίζει να εξοικονομήσετε. Μπορείτε να προσπαθήσετε να αναβιώσετε το kombucha που επηρεάζεται από πράσινο ή μαύρο καλούπι, αλλά στο αρχικό στάδιο, όταν εμφανίστηκαν τα πρώτα σημάδια.
Λίστα ελέγχου των λόγων για τους οποίους το kombucha μεγαλώνει με μούχλα
Ο κύριος λόγος για την εμφάνιση μούχλας δεν είναι η τήρηση της τεχνολογίας καλλιέργειας μέδουσας τσαγιού. Εάν εξετάσουμε κάθε απόχρωση ξεχωριστά, τότε υπάρχουν αρκετά από αυτά.
Το καλούπι εμφανίζεται πρώτα στην επιφάνεια του ποτού σε μικρούς κύκλους και στη συνέχεια μεγαλώνει σε ολόκληρο τον καθρέφτη του υγρού
Παραβίαση των υγειονομικών κανόνων
Συχνά ο κύριος λόγος για τον οποίο το kombucha μεγαλώνει με μούχλα είναι οι ανθυγιεινές συνθήκες. Το ποτό δεν πρέπει να τοποθετείται κοντά σε βρώμικα πιάτα, λαχανικά, φρούτα, ανοιχτή συντήρηση, σε χώρους επαφής με κατοικίδια. Όταν ρίχνετε ένα ποτό ή σερβίρετε μέδουσες τσαγιού, κρατήστε τα χέρια σας καθαρά. Το τραπέζι, το βάζο, τα μαχαιροπήρουνα πλένονται με ζεστό νερό.
Παραβίαση των κανόνων περίθαλψης
Είναι ιδανικό να φροντίζετε το medusomycete με ιατρικά γάντια από καουτσούκ. Μόνο είναι σε θέση να παρέχουν υγιεινή καθαριότητα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για γυναίκες με μακρύ μανικιούρ. Πολλά παθογόνα βακτήρια συλλέγονται κάτω από τα νύχια, τα οποία οδηγούν στην εμφάνιση μούχλας. Εάν δεν υπάρχει μακρύ μανικιούρ, τα γάντια μπορούν να διανεμηθούν, αλλά τα χέρια πρέπει να πλυθούν με αντιβακτηριακό σαπούνι. Ακόμα και τα βραχιολάκια καρφιά καθαρίζονται με πινέλο.
Παραβίαση των κανόνων μαγειρικής
Ένα ποτό kombucha παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Εάν δεν το ακολουθήσετε, πράσινο ή μαύρο καλούπι θα αναπτυχθεί μέσα στο βάζο αντί για kombucha. Όταν αγοράζετε τσάι για ανεφοδιασμό, δεν πρέπει να παίρνετε παλιά προϊόντα που έχουν λήξει, αγαθά σε κατεστραμμένα ή βρώμικα πακέτα. Σπόρια από μύκητες μούχλας σίγουρα θα υπάρχουν μέσα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε καθαρά μαχαιροπήρουνα κατά την προετοιμασία του ποτού σας.
Μολυσμένος αέρας
Η μούχλα μεγαλώνει πάντα σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον: υγρός και μολυσμένος αέρας, θερμοκρασίες κάτω από + 18 σχετικά μεΓ. Εάν παρατηρηθεί μια τέτοια ατμόσφαιρα στο δωμάτιο, το μανιτάρι θα αναπτυχθεί απαραιτήτως με μούχλα. Απαγορεύεται το κάπνισμα στο δωμάτιο με μέδουσες τσαγιού. Όταν το δωμάτιο είναι υγρό, υπάρχουν κηλίδες από μούχλα στους τοίχους, ο λαιμός του βάζου πρέπει να καλύπτεται με ένα πανί, πολλά στρώματα γάζας ή χαρτοπετσέτας. Είναι σημαντικό να πλένετε το κάλυμμα του υφάσματος πιο συχνά, καθώς τα σπόρια μούχλας συσσωρεύονται στην επιφάνειά του.
Κακή παρασκευή
Οι μέδουσες τσαγιού είναι ευαίσθητες στην κακή ποιότητα παρασκευής. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιά τσάγια, ειδικά εκείνα με αρωματικά με διαφορετικά αποστάγματα. Τα αρωματικά έλαια συμβάλλουν στο σχηματισμό μούχλας αποδυναμώνοντας το ανοσοποιητικό σύστημα του kombucha. Επιπλέον, αυτά τα τσάγια περιέχουν επίσης μια βαφή που έχει αρνητική επίδραση στο μανιτάρι.
Ανεπιθύμητοι γείτονες
Το Kombucha δεν του αρέσει πολύ τα ζώα, τα πουλιά, τα ενυδρεία, τα τρόφιμα και τα σκεύη των κατοικίδιων. Δεν μπορείτε να βάλετε λουλούδια κοντά σε ένα βάζο με μέδουσες τσαγιού, τόσο κομμένα μπουκέτα όσο και καλλιέργειες που αναπτύσσονται σε γλάστρα.
Τι να κάνετε εάν εμφανιστεί μούχλα στο kombucha
Ο Kombuchevodov έχει βρει διάφορους τρόπους για να σώσει έναν μύκητα από το καλούπι:
- Εάν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια του kombucha, ολόκληρο το ποτό από το δοχείο χύνεται στον αποχέτευση. Η μέδουσα αφαιρείται από το δοχείο, τρίβεται καλά με φρέσκο χυμό λεμονιού ή 10% ξύδι κρασιού. Το Kombucha τοποθετείται σε αποστειρωμένο βάζο, χύνεται με νωπό τσάι, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι.
- Όταν το σώμα του μύκητα χτυπήθηκε από πράσινο ή μαύρο καλούπι, εμφανίστηκαν μπλε, κόκκινα, μοβ σημεία, αυτές οι περιοχές αφαιρούνται από τις μέδουσες. Το Kombucha πλένεται καλά με καθαρό νερό. Όλες οι χαλαρές περιοχές του σώματος αφαιρούνται με τον ίδιο τρόπο κατά την έκπλυση. Το υπόλοιπο του υγιούς μανιταριού τοποθετείται σε ένα αποστειρωμένο βάζο, γεμάτο με φύλλα τσαγιού.
- Όταν το kombucha γίνει μουχλιασμένο, το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να το αναζωογονήσει. Παραδοσιακά, η μέδουσα πλένεται πρώτα με καθαρό νερό. Οι κατεστραμμένες περιοχές αφαιρούνται. Το μανιτάρι τοποθετείται σε ένα μπολ με καθαρό ξύδι μήλου μηλίτη, ξεπλένεται καλά και το οξύ τρίβεται πάνω από το σώμα του kombucha με τα χέρια σας. Η ανανεωμένη μέδουσα τσαγιού αποστέλλεται σε αποστειρωμένο βάζο, γεμάτο με νέα φύλλα τσαγιού.
Οι υγιείς μέδουσες τσαγιού επιπλέουν πάντα στην επιφάνεια
Όταν ο βαθμός προσβολής από μούχλα είναι μεγάλος, δεν πρέπει να γίνεται ανάνηψη του μύκητα. Καλύτερα να αναπτυχθεί ένα νέο kombucha.
Μπορώ να πιώ ένα ποτό εάν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια του kombucha
Οι μύκητες μούχλας είναι ύπουλοι και επικίνδυνοι. Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να πιείτε ένα χυμό ποτό. Στην καλύτερη περίπτωση, μπορείτε να κατεβείτε με γαστρεντερική αναστάτωση. Στη χειρότερη περίπτωση, θα εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις, σύνθετες μορφές ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Στις πρώτες εκδηλώσεις μούχλας, ολόκληρο το ποτό πρέπει να χυθεί κάτω από την αποχέτευση.
Η εμφάνιση μούχλας φιλμ υποδεικνύει την ακαταλληλότητα του ποτού
Μερικές φορές η επιφάνεια του μανιταριού καλύπτεται με μια ελαφρά άνθηση λευκού. Συχνά συγχέεται με μούχλα. Στην πραγματικότητα, το πρόβλημα εκδηλώνεται με συχνή έξαψη των μεδουσών. Το καλοκαίρι, η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται μία φορά την εβδομάδα και το χειμώνα - μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.
Μέτρα πρόληψης
Οι Kombuchevodists τηρούν επτά βασικούς κανόνες για την πρόληψη της νόσου των μεδουσών:
- Το μανιτάρι χρειάζεται ένα σταθερό ευνοϊκό μικροκλίμα. Οι μέδουσες διατηρούνται σε υγρό με θερμοκρασία 18 έως 25 σχετικά μεΓ. Μην ρίχνετε ζεστό γέμισμα στο βάζο. Ο λαιμός είναι πάντα δεμένος με αναπνεύσιμο ύφασμα.
- Η θέση στην αίθουσα κονσερβοποίησης επιλέγεται ζεστή, μακριά από το παράθυρο, βρώμικα πιάτα, φυτά και κατοικίδια. Το άμεσο ηλιακό φως είναι απαράδεκτο.
- Η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να πέσει κάτω από 17 σχετικά μεΓ. Υπό αυτές τις συνθήκες, ο μύκητας δεν αναπτύσσεται.
- Η διατήρηση της υγιεινής είναι ένας σίγουρος τρόπος επιτυχίας. Δεν μπορείτε να σερβίρετε μέδουσες τσαγιού με βρώμικα χέρια. Ζεστό βραστό νερό χρησιμοποιείται για πλύσιμο.
- Είναι απαράδεκτο να ρίχνουμε αδιάλυτη ζάχαρη στο βάζο. Οι κόκκοι σχηματίζουν εγκαύματα στο σώμα του kombucha.
- Αφήστε πάντα ένα ποτήρι υγρό μαγιάς από το στραγγισμένο ποτό. Χύνεται σε νέο βενζινάδικο.
- Η διαδικασία ζύμωσης δεν πρέπει να αυξηθεί. Το τελικό ποτό πρέπει να στραγγίζεται εγκαίρως.
Και οι επτά κανόνες είναι απλοί. Είναι πιο εύκολο να τα ακολουθήσετε παρά να ξαναζωογονήσετε το μανιτάρι αργότερα.
Η συμμόρφωση με προληπτικά μέτρα θα αποτρέψει τη μούχλα από ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό
Από το βίντεο μπορείτε να μάθετε για την καλλιέργεια kombuchi:
συμπέρασμα
Το Kombucha γίνεται πιο μουχλιασμένο συχνότερα εξαιτίας του ίδιου του ιδιοκτήτη. Εάν ακολουθήσετε την τεχνολογία της καλλιέργειας kombucha, τα προβλήματα μπορούν να αποφευχθούν.
