Περιεχόμενο
Πιθανώς, υπάρχουν ήδη λίγοι άνθρωποι που πρέπει να είναι πεπεισμένοι για τα αναμφισβήτητα οφέλη του σημύδας σημύδας. Αν και δεν αρέσει σε όλους τη γεύση και το χρώμα. Αλλά η χρήση του μπορεί να ανακουφίσει σημαντικά την κατάσταση, ή ακόμη και να θεραπεύσει τόσες πολλές ασθένειες που δεν την συλλέγουν την άνοιξη, εκτός αν είναι εντελώς τεμπέλης. Αλλά όπως πάντα, το πρόβλημα της διατήρησης ενός θεραπευτικού ποτού για μεγάλο χρονικό διάστημα γίνεται επείγον. Φυσικά, μπορείτε να το διατηρήσετε, να προετοιμάσετε kvass και κρασί, αλλά τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να παγώσουν το χυμό σημύδας.
Φυσικά, αυτή η τάση συνδέεται πρωτίστως με την εμφάνιση στην ελεύθερη πώληση ενός τεράστιου αριθμού σχεδόν καταψύκτη βιομηχανικού τύπου. Και η ίδια η διαδικασία κατάψυξης δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες.
Είναι δυνατόν να παγώσει το χυμό σημύδας
Άτομα που έχουν συλλέξει χυμό σημύδας για πρώτη φορά στη ζωή τους, και δεν φαντάζονται καθόλου πώς μπορεί να διατηρηθεί, ενδιαφέρονται περισσότερο για το ζήτημα του πώς να το παγώσει.
Σκεφτόμαστε αυτήν την ερώτηση, ο ευκολότερος τρόπος είναι να φανταστούμε πώς συμβαίνει αυτή η διαδικασία στη φύση. Σε τελική ανάλυση, την άνοιξη ο καιρός είναι πολύ ασταθής. Σήμερα ο ήλιος έχει ζεσταθεί, το χιόνι έχει αρχίσει να λιώνει. Και την επόμενη μέρα φυσούσαν έντονοι άνεμοι, παγετός και ο χειμώνας προσπάθησε να ανακτήσει τα δικαιώματά του. Και στη σημύδα, η διαδικασία της ροής του χυμού έχει ήδη ξεκινήσει με δύναμη και κύρια. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι ακόμη και σε όχι πολύ σοβαρούς παγετούς (περίπου -10 ° C), που μπορεί να συμβούν την άνοιξη στη Μέση Λωρίδα, ο χυμός σημύδας παγώνει ακριβώς στο δέντρο. Και συμβαίνει επίσης ότι τη νύχτα - ο παγετός, όλα παγώνουν, και κατά τη διάρκεια της ημέρας ο ήλιος λιώνει τον φλοιό με τη ζεστασιά του, και πάλι ο χυμός έτρεξε μέσα από τις φλέβες της σημύδας. Δηλαδή, σε φυσικές συνθήκες, ακόμη και η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη δεν την βλάπτει πολύ και δεν μειώνει τις χρήσιμες ιδιότητές της.
Χάνει ο κατεψυγμένος χυμός σημύδας τις ιδιότητές του;
Φυσικά, η κατάσταση είναι λίγο διαφορετική με το τεχνητό πάγωμα του σημύδας σημύδας στον καταψύκτη.
Πρώτον, αυτό το φυσικό προϊόν έχει τόσο υψηλή βιολογική δραστηριότητα που η φυσική διάρκεια ζωής του είναι λίγο περισσότερο από μερικές ημέρες. Ακόμα και όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, μετά από μερικές ημέρες, αρχίζει να μαραίνεται ελαφρώς. Τα συμπτώματα αυτού του φαινομένου είναι η θολότητα του ποτού και μια ελαφρώς ξινή γεύση. Επιπλέον, εάν ο καιρός είναι ζεστός κατά τη συλλογή του χυμού, τότε αρχίζει να περιπλανιέται, ενώ βρίσκεται ακόμα μέσα στο δέντρο.
Αυτό σημαίνει ότι εάν ο καταψύκτης δεν έχει αρκετή ισχύ για να παγώσει άμεσα μεγάλες ποσότητες αυτού του θεραπευτικού ποτού, τότε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης μπορεί να αρχίσει να οξινίζεται και να γίνει μια θολό κιτρινωπή απόχρωση. Μην εκπλαγείτε σε τέτοιες περιπτώσεις εάν μετά το πάγωμα το χυμό σημύδας γίνεται σκούρο μπεζ ή κίτρινο.
Δεύτερον, στο δέντρο ο χυμός κυκλοφορεί μέσω των λεπτότερων καναλιών, επομένως, η κατάψυξή του συμβαίνει σχεδόν αμέσως, λόγω του ελάχιστου όγκου. Ως εκ τούτου, πρέπει να συμπεράνουμε ότι εάν ο καταψύκτης δεν έχει κατάσταση κατάψυξης, ο οποίος εγγυάται άμεση κατάψυξη οποιωνδήποτε όγκων υγρού, τότε είναι καλύτερο να παγώσουμε το πολύτιμο ελιξίριο σημύδας σε δοχεία μικρότερου μεγέθους.Αυτό θα εξασφαλίσει την καλύτερη διατήρησή του.
Στη συνήθη φρεσκοτριμμένη κατάσταση, ο χυμός σημύδας με συνέπεια και χρώμα μοιάζει με συνηθισμένο νερό - διαφανές, υγρό, άχρωμο. Αλλά περιστασιακά, λόγω της ειδικής σύνθεσης του εδάφους ή μιας ασυνήθιστης ποικιλίας σημύδας, μπορεί να αποκτήσει κιτρινωπή ή ακόμη και καστανή απόχρωση. Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να φοβάστε αυτό - ο χυμός από οποιαδήποτε σημύδα που αναπτύσσεται σε οικολογικά καθαρή περιοχή είναι αβλαβής και ασυνήθιστα θρεπτική.
Η κατάψυξη σημύδας σημύδας θεωρείται ο αποτελεσματικότερος τρόπος διατήρησης των ευεργετικών ιδιοτήτων του, μεταξύ όλων των δυνατών. Πράγματι, με οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία ή την προσθήκη συντηρητικών, όπως το κιτρικό οξύ, χάνεται ένα σημαντικό μέρος των βιταμινών. Και, ως εκ τούτου, πολλές χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος. Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία στιγμιαίας κατάψυξης, οι ευεργετικές ιδιότητες του σημύδας σημύδας διατηρούνται εντελώς μετά από αυτήν. Επομένως, αυτή η μέθοδος μπορεί να συνιστάται με ασφάλεια για τη συντήρηση αυτού του θεραπευτικού ποτού σε οποιαδήποτε ποσότητα. Φυσικά, εάν ο καταψύκτης δεν διαθέτει αυτόν τον τρόπο λειτουργίας, τότε ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να μετασχηματιστούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης. Αλλά σε κάθε περίπτωση, αυτή η μέθοδος διατηρεί τις θεραπευτικές ουσίες του χυμού σημύδας καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη.
Τουλάχιστον οι κριτικές των ατόμων που χρησιμοποιούν στην πραγματικότητα κατεψυγμένα ποτά σημύδας επιβεβαιώνουν ότι είναι σε θέση:
- Υποστηρίξτε το σώμα στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, της χειμερινής κόπωσης και της ανεπάρκειας βιταμινών. Βοηθά να αισθανθείτε το σθένος και την ενέργεια της ζωής.
- Βοηθήστε στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και αντισταθείτε σε πολλές εποχιακές μολυσματικές ασθένειες.
- Διαλύστε τις πέτρες στα νεφρά ανεπαίσθητα και αφαιρέστε τοξικές ουσίες από το σώμα.
- Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών με αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, αλλεργικές εκδηλώσεις, ασθένειες όπως έκζεμα, ακμή και άλλα.
Αλλά μπορείτε εύκολα να παγώσετε το χυμό σημύδας για μελλοντική χρήση και να χρησιμοποιήσετε όλες τις παραπάνω ιδιότητες όλο το χρόνο.
Πώς να παγώσετε το χυμό σημύδας στο σπίτι
Η μεγαλύτερη πρόκληση κατά την κατάψυξη της σημύδας είναι η επιλογή των σωστών δοχείων. Ειδικά αν θεωρούμε την πιο κοινή επιλογή, όταν δεν υπάρχει κατάσταση κατάψυξης (γρήγορη) κατάψυξης.
Η ποικιλία πλαστικών μορφών, δοχείων, μπουκαλιών ταιριάζει καλύτερα.
Είναι απαραίτητο να παγώσετε το χυμό αμέσως μετά τη συλλογή. Μετά από όλα, ακόμη και μερικές επιπλέον ώρες που ξοδεύονται στη ζεστασιά μπορούν να ξεκινήσουν τη διαδικασία ζύμωσης.
Παρεμπιπτόντως, ο ίδιος ο χυμός που έχει υποστεί ζύμωση δεν είναι χαλασμένο προϊόν, γιατί ακόμη και μετά την απόψυξη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή νόστιμου και υγιεινού kvass.
Πώς να παγώσετε το χυμό σημύδας σε κύβους
Τα καλούπια σε σχήμα κύβου συνήθως περιλαμβάνονται σε οποιονδήποτε καταψύκτη. Και στην πώληση τώρα μπορείτε να βρείτε μικρά δοχεία για κατάψυξη οποιουδήποτε βολικού σχήματος.
Σε τέτοια δοχεία, η κατάψυξη του χυμού συμβαίνει γρήγορα, εύκολα και χωρίς απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων, ακόμη και σε ένα συμβατικό καταψύκτη ενός σύγχρονου ψυγείου.
Μετά τη συλλογή, το ελιξίριο σημύδας πρέπει να φιλτράρεται και, αφού γεμίσει τα έτοιμα καθαρά καλούπια, τοποθετούνται στο χώρο του καταψύκτη. Μετά από μια μέρα, κομμάτια κατεψυγμένου χυμού μπορούν να αφαιρεθούν από τα καλούπια και να τοποθετηθούν σε σφιχτές σακούλες με συνδετήρες για πιο βολική και συμπαγή αποθήκευση. Τα καλούπια μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλές φορές αν υπάρχει διαθέσιμο φρέσκο ποτό.
Οι έτοιμοι κατεψυγμένοι κύβοι από χυμό σημύδας είναι ιδανικοί για μια ποικιλία καλλυντικών διαδικασιών. Εάν σκουπίζετε το πρόσωπο, το λαιμό και τα χέρια σας με παγωμένο χυμό σημύδας κάθε μέρα, μπορείτε να λύσετε πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την ηλικία και τα αλλεργικά δερματικά προβλήματα. Χρωστικές κηλίδες, φακίδες, ακμή θα εξαφανιστούν γρήγορα και ανεπαίσθητα.
Η απόψυξη μερικών κύβων και η προσθήκη χυμού μισού λεμονιού σε αυτά είναι ένα καταπληκτικό ξέβγαλμα για να δώσει στα μαλλιά σας λάμψη και ζωντάνια και να απομακρύνει την πιτυρίδα. Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, μπορείτε να τρίψετε άμεσα αυτό το ελιξίριο στο τριχωτό της κεφαλής, προσθέτοντας περισσότερο λάδι κολλιτσίδας σε αυτό.
Παγωμένος χυμός σημύδας σε πλαστικά μπουκάλια
Σε μεγάλα πλαστικά μπουκάλια (1,5-5 λίτρα), είναι καλύτερο να παγώσετε το χυμό σημύδας εάν έχετε καταψύκτη με λειτουργία κατάψυξης σοκ.
Μικρά μπουκάλια 0,5-1 λίτρων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την κατάψυξη του χυμού σημύδας χωρίς απώλεια σε συμβατικούς καταψύκτες.
Όποιο μπουκάλι χρησιμοποιείται για κατάψυξη, μην το γεμίζετε εντελώς, διαφορετικά μπορεί να σκάσει. Αφήστε περίπου 8-10 cm ελεύθερου χώρου στην κορυφή.
Διάρκεια ζωής
Ο χυμός σημύδας, κατεψυγμένος σε οποιοδήποτε δοχείο, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες σε μοντέρνους θαλάμους σε θερμοκρασία περίπου - 18 ° C. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, μπορείτε να το διατηρήσετε όλο το χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να προσπαθήσετε να το παγώσετε ξανά. Επομένως, τα δοχεία πρέπει να χρησιμοποιούνται έτσι ώστε να είναι αρκετά για μια μόνο χρήση.
Μετά την απόψυξη, αποθηκεύεται επίσης για μικρό χρονικό διάστημα, έως και 2 ημέρες. Είναι καλύτερο να το καταναλώνετε αμέσως μετά την απόψυξη.
συμπέρασμα
Εάν παγώνετε το χυμό σημύδας κάθε άνοιξη, τότε μπορείτε να παρέχετε στον εαυτό σας ένα μοναδικό ελιξίριο θεραπείας για σχεδόν ολόκληρο το έτος, το οποίο θα βοηθήσει τόσο την ενίσχυση της υγείας σας όσο και τη διατήρηση της ομορφιάς.
