Πώς να φτιάξετε χυμό φράουλας στο σπίτι για το χειμώνα

Ο χυμός φράουλας για το χειμώνα ουσιαστικά δεν βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων. Αυτό οφείλεται στην τεχνολογία παραγωγής, η οποία οδηγεί στην απώλεια της γεύσης του μούρου. Αλλά αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να γίνει για μελλοντική χρήση στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά και να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει.

Για χυμό φράουλας, επιλέξτε σκούρα ζουμερά μούρα.

Γιατί δεν φτιάχνεται χυμός φράουλας

Η τεχνολογία παραγωγής χυμού φράουλας σε βιομηχανική κλίμακα προϋποθέτει την κονσερβοποίηση για μακροχρόνια αποθήκευση. Σε αυτήν την περίπτωση, χάνει τη γεύση των φρέσκων μούρων και γίνεται ανόητος. Επομένως, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μόνο φράουλες σε συνδυασμό με άλλα φρούτα, αλλά και με τη μορφή νέκταρ, και σε περιορισμένη ποικιλία.

Η σύνθεση και τα οφέλη του χυμού φράουλας

Αυτό το φυσικό προϊόν χαρακτηρίζεται από τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με τα φρέσκα μούρα, που υπόκεινται στην τεχνολογία παρασκευής. Η συμπερίληψή της στη διατροφή αποτρέπει την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών

Ο χυμός φράουλας περιέχει:

• βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Γ, Ε, Η;
• ένα σύμπλεγμα μακρο- και μικροστοιχείων ·
• καροτενοειδή
• πηκτίνη;
• κυτταρίνη;
• οργανικά οξέα;
• ανθοκυανίνες;
• τανίνες.

Αυτό το φυσικό προϊόν έχει ευεργετικές ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Όταν καταναλώνεται με μέτρο, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στη μείωση του στρες στο ήπαρ και στη χοληδόχο κύστη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγγάνιο στο ποτό, η λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, η εργασία των νευρικών και εγκεφαλικών κυττάρων και η σύνθεση του αίματος βελτιώνονται.

Άλλες ευεργετικές ιδιότητες:

• έχει αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακή δράση.
• βελτιώνει την πέψη.
• ομαλοποιεί την καρδιακή λειτουργία.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων?
• αυξάνει την όρεξη
• βοηθά στον καθαρισμό του σώματος.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών

Για να φτιάξετε χυμό φράουλας για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα συστατικά. Αρχικά, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν και να αφαιρεθούν οι ουρές. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τις φράουλες σε ένα μεγάλο μπολ σμάλτου και τραβήξτε νερό. Ξεπλύνετε ελαφρά και απορρίψτε αμέσως σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε το υγρό.

Εάν συμπεριλαμβάνονται και άλλα φρούτα στο ποτό, τότε θα πρέπει επίσης να ταξινομηθούν εκ των προτέρων, αφαιρώντας όλα τα σάπια δείγματα. Στη συνέχεια, πλύνετε και καθαρίστε από σπόρους, σπόρους και ουρές, αφήνοντας μόνο τον πολτό.

Από τον υπόλοιπο πολτό μούρων, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα ή marshmallow

Πώς να φτιάξετε χυμό φράουλας για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χυμού φράουλας για το χειμώνα. Κάθε ένα από αυτά σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο φυσικό ποτό με συντήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων.

Πώς να φτιάξετε χυμό φράουλας για το χειμώνα

Αυτή η κλασική συνταγή χειμερινού ποτού δεν περιλαμβάνει πρόσθετη ζάχαρη. Επομένως, η παραγωγή είναι συμπυκνωμένος χυμός φράουλας. Το χειμώνα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, επιδορπίων και ποτών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε καθαρά μούρα σε μια υφασμάτινη σακούλα και πιέστε έξω.
2. Στραγγίξτε τον φρέσκο ​​χυμό φράουλας σε μια κατσαρόλα σμάλτου.
3. Βάλτε φωτιά και φέρετε σε θερμοκρασία 85 βαθμούς.
4. Ρίξτε το ποτό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Ο εναπομείναντας πολτός μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί. Για να το κάνετε αυτό, για 5 λίτρα χαρτοπολτού, πρέπει να προσθέσετε 1 λίτρο νερού που έχει κρυώσει στους 40 βαθμούς. Μουλιάστε το μείγμα για 5 ώρες και στη συνέχεια πιέστε ξανά μέσα από μια υφασμάτινη σακούλα.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το προκύπτον ποτό μπορεί να γλυκανθεί ελαφρώς.

Πώς να φτιάξετε χυμό φράουλας σε αποχυμωτή για το χειμώνα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποχυμωτή για να φτιάξετε χυμό φράουλας στο σπίτι για το χειμώνα. Αλλά για να αποδειχθεί το ποτό νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να τηρείτε αυστηρά την τεχνολογία παρασκευής.

Για αποχυμωτή έξι λίτρων, ετοιμάστε την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• 3,5 κιλά φράουλες
• 4 λίτρα νερού.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα αποχυμωτή, καλύψτε με καπάκι και βράστε.
2. Τοποθετήστε τις έτοιμες φράουλες σε ένα δίχτυ φρούτων, καλύψτε με ζάχαρη στην κορυφή.
3. Συνδέστε το λαστιχένιο σωλήνα στον συλλέκτη υγρού της χυμού, στερεώστε τον με έναν σφιγκτήρα, ο οποίος θα αποτρέψει τη διαρροή.
4. Τοποθετήστε ένα δοχείο με μούρα πάνω από αυτό το μέρος.
5. Στη συνέχεια εγκαθίστανται σε ένα συγκρότημα σε ένα μέρος της κατασκευής με βραστό νερό.
6. Μετά από 5 λεπτά μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια.
7. Μετά από 30 λεπτά. μετά την έναρξη του μαγειρέματος, στραγγίξτε δύο ποτήρια του χυμού που προκύπτει χαλαρώνοντας το σφιγκτήρα του σωλήνα.
8. Ρίξτε το πίσω στο δοχείο πάνω από τα μούρα, το οποίο θα σας επιτρέψει να επιτύχετε πλήρη αποστείρωση του τελικού ποτού.
9. Μετά από αυτό, περιμένετε άλλα 30-40 λεπτά. και στη συνέχεια χαλαρώστε το σφιγκτήρα στο σωλήνα και στραγγίστε το προκύπτον υγρό σε αποστειρωμένα βάζα.
10. Τυλίξτε τα με καπάκια για χειμερινή αποθήκευση.
11. Τυλίξτε τα βάζα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Η μηχανή πίεσης απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία

Παγωμένος χυμός φράουλας

Το ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για το χειμώνα δεν έχει θερμική επεξεργασία. Αλλά πρέπει να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε τις πλυμένες φράουλες μέσω αποχυμωτή.
2. Ρίξτε το προκύπτον υγρό σε καθαρά στεγνά δοχεία, καλύψτε με καπάκια και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.

Το χειμώνα, τα δοχεία πρέπει να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί στο χυμό από φρέσκες φράουλες για γεύση και να πιει χωρίς να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Αποθηκεύστε τον κατεψυγμένο χυμό σε σταθερή θερμοκρασία

Χυμός μήλου φράουλας

Για τα παιδιά, συνιστάται να μαγειρεύετε ένα προϊόν φράουλας σε συνδυασμό με τα μήλα, κάτι που θα μειώσει την πιθανότητα αλλεργιών στο προϊόν.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 6 κιλά φράουλες
• 4 κιλά μήλα
• 200 g ζάχαρης.

Σερβίρετε φρέσκο ​​χυμό στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε τις έτοιμες φράουλες μέσω αποχυμωτή.
2. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους θαλάμους σπόρων.
3. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε φέτες και περάστε και το αποχυμωτή.
4. Ανακατέψτε και τα δύο ποτά σε μια κατσαρόλα σμάλτου.
5. Ζεσταίνουμε τον προκύπτοντα χυμό στους 85 βαθμούς, ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε.

Χυμός φράουλας με μαύρη σταφίδα

Ο συνδυασμός αυτών των μούρων δίνει στον χυμό μια εξαιρετική πλούσια γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προτιμούν αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, η οποία είναι κατάλληλη για προετοιμασίες για το χειμώνα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 5 κιλά φράουλες
• 2 κιλά μαύρης σταφίδας.
• 0,5 κιλά ζάχαρης
• 400 ml νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διπλώστε τις έτοιμες φράουλες σε μια σακούλα καμβά και πιέστε το χυμό κάτω από μια πρέσα.
2. Πλύνετε τις σταφίδες, ρίξτε τις σε ένα μπολ με σμάλτο, προσθέστε 250 ml νερό και βράστε για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, διπλώστε το σε ένα πανί διπλωμένο σε διάφορα στρώματα, πιέστε το χυμό.
4. Ετοιμάστε ένα σιρόπι με το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη.
5. Ρίξτε υγρό από φράουλες και σταφίδες σε μπολ σμάλτου.
6. Προσθέστε σιρόπι στο μείγμα και μαγειρέψτε στους 90 βαθμούς για 5-7 λεπτά.
7. Ρίξτε σε βάζα, αποστειρώστε για 15-20 λεπτά, τυλίξτε.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να διατηρήσετε σαφώς τη θερμοκρασία

Χυμός φράουλας με κεράσια

Οι φράουλες και τα κεράσια αλληλοσυμπληρώνονται καλά, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτόν τον χυμό. Ταυτόχρονα, το ποτό μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα χωρίς φόβο αποθήκευσης.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 5 κιλά φράουλες
• 3 κιλά κεράσια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πιέστε το χυμό από τις φράουλες με πρέσα, διηθήστε και ρίξτε σε μια κατσαρόλα σμάλτου.
2. Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τις ουρές, ζυμώστε απαλά με ξύλινη συντριβή.
3. Τοποθετήστε το σε μια τσάντα καμβά και πιέστε το υγρό με το χέρι.
4. Προσθέστε χυμό κερασιού στο χυμό φράουλας.
5. Θερμάνετε το σε θερμοκρασία 90 μοίρες και διατηρήστε το σε αυτήν τη λειτουργία για 5 λεπτά.
6. Ρίξτε ζεστό χυμό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Τα βάζα πρέπει να κρυώσουν κάτω από τα καλύμματα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής του χυμού φράουλας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία, είναι 12 μήνες. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το ποτό σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία + 4-6 βαθμούς. Επομένως, ένα υπόγειο είναι ιδανικό. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, δεν επιτρέπονται αιφνίδια άλματα θερμοκρασίας, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο προϊόν.

συμπέρασμα

Είναι δυνατή η προετοιμασία χυμού φράουλας για το χειμώνα, υπό την προϋπόθεση όλων των σταδίων της τεχνολογικής διαδικασίας. Αυτό θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε ένα αρωματικό υγιές προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οποιαδήποτε άγνοια των συστάσεων μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της γεύσης του ποτού.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Φράουλα Πρώτη Γκρέιντερ

Ράφι φράουλας (Polka)

Φράουλα

Φράουλα Mashenka

Φράουλα Wim Rin

Ποικιλία φράουλας Maestro

Φράουλα Vicoda

Κομπόστα ροδιού: συνταγές με μήλα, feijoa, φλούδα

Γιατί οι αφροί kombucha: ασθένειες και η θεραπεία τους με φωτογραφίες, τι πρέπει να κάνετε και πώς να αναζωογονηθείτε