Πώς να παρασκευάσετε kombucha στο σπίτι: τεχνολογία και συνταγές για την προετοιμασία μιας λύσης και ενός ποτού, αναλογίες

Η προετοιμασία του kombucha δεν είναι δύσκολη αν καταλαβαίνετε όλες τις περιπλοκές. Το ποτό θα σας βοηθήσει να ξεδιψάσετε τις ζεστές μέρες και να κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες που λείπουν το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε kombucha στο σπίτι

Μπορείτε να πάρετε τη δική σας μέδουσα με τρεις τρόπους:

1. Πάρτε μια σκανδάλη από φίλους.
2. Αγορά από το κατάστημα.
3. Αυξήστε το μόνοι σας.

Στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο ποτό πολύ πιο γρήγορα και στις υπόλοιπες επιλογές θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να γεννηθεί και να πολλαπλασιαστεί το medusomycete.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το καλλιεργήσετε από φύλλα τσαγιού, ξύδι, μπύρα, βότανα, ροδαλά ισχία.

Με τη σωστή φροντίδα, η μέδουσα μεγαλώνει γρήγορα και γεμίζει αμέσως ολόκληρο το χώρο του βάζου. Για τη ζωή, χρειάζεται ένα θρεπτικό μέσο. Το διάλυμα γλυκού τσαγιού χρησιμοποιείται συχνότερα για το σκοπό αυτό. Το ίδιο το μανιτάρι απορροφά ζάχαρη και οι υπόλοιπες ουσίες γεμίζουν το ποτό με μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα.

Για να αποκτήσετε τέτοιο kvass, ένας νέος οργανισμός αποκτάται και τοποθετείται σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο. Ιδανικό εάν είναι γεμάτο με ένα έτοιμο ποτό. Σε αυτό προστίθεται δροσερό γλυκό και αναγκαστικά αδύναμο τσάι. Καλύψτε το λαιμό με γάζα. Δεν μπορείτε να καλύψετε με καπάκι, αφού το μανιτάρι πρέπει να αναπνέει. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα φωτεινό μέρος όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να μην υπάρχουν θερμαντήρες κοντά.

Ρίξτε αμέσως το προετοιμασμένο διάλυμα μέδουσα, καθώς αδειάζει η έγχυση. Οι ειδικοί προτείνουν να αφήσετε λίγο στο βάζο για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης. Το έτοιμο kvass χύνεται στο δοχείο όχι στην άκρη, καθώς για αρκετό καιρό μπορεί ακόμα να αφρώσει. Φυλάσσετε όχι περισσότερο από δύο μήνες. Το μανιτάρι ζει καλά σε γυάλινα δοχεία, αλλά το τελικό ποτό μπορεί να χυθεί σε οποιοδήποτε δοχείο, εκτός από μέταλλο.

Το τσάι παρασκευάζεται πρώτα. Επιμονή, φίλτρο. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε να κρυώσει το μείγμα. Το μανιτάρι πλένεται καλά και τοποθετείται σε γλυκό ζυθοποιείο. Ρίξτε ζεστό νερό στον απαιτούμενο όγκο. Το Kombucha πρέπει να τρέφεται τακτικά.

Η γάζα στο λαιμό στερεώνεται με ελαστική ταινία

Πώς να σεζόν kombucha

Πριν ετοιμάσετε το ποτό, θα πρέπει να καλλιεργήσετε ένα kombucha.Αυτό γίνεται εύκολα από ένα scion. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται σε ένα θρεπτικό διάλυμα, το οποίο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους.

Πώς να φτιάξετε μια λύση kombucha

Ρίξτε το kombucha με τη σωστή λύση. Τσάι και τσάι από βότανα είναι κατάλληλα για αυτό. Έτσι, θα μπορεί να αποκτήσει επιπλέον θεραπευτικές ιδιότητες.

Πόση ζάχαρη χρειάζεται το kombucha

Για να κάνει το σώμα να αισθάνεται όσο το δυνατόν πιο άνετα στο υγρό, παρατηρούνται οι καθορισμένες αναλογίες. Για 1 λίτρο νερού, προσθέστε 100 g ζάχαρης και για 2 λίτρα - 200 g.

Τι νερό για να ρίξετε kombucha

Χύστε σωστά το kombucha με διάλυμα θερμοκρασίας δωματίου. Πολύ ζεστό μπορεί να σκοτώσει το σώμα και το κρύο υγρό αναστέλλει τις ζωτικές του λειτουργίες.

Είναι δυνατόν να ρίξουμε kombucha με ωμό νερό

Μπορείτε να ξεπλύνετε τις μέδουσες κάτω από τη βρύση και οι ειδικοί δεν συνιστούν να το γεμίσετε με ωμό νερό, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα διαλυτών αλάτων ασβεστίου. Μαζί με το γλυκονικό οξύ, σχηματίζουν γλυκονικό ασβέστιο, το οποίο καθιζάνει ως αποτέλεσμα.

Πώς να επιλέξετε ένα έγχυμα μανιταριών τσαγιού

Πριν προετοιμάσετε τη λύση, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή παρασκευή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφοροι τύποι τσαγιού.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη ποικιλία, 3 κουταλιές της σούπας χρησιμοποιούνται για 1 λίτρο υγρού. φύλλα τσαγιού. Κατά συνέπεια, για 2 λίτρα - 6 κουτ. Εάν η συγκέντρωση του τσαγιού υπερβεί το 1,5%, το σώμα θα σταματήσει να μεγαλώνει και μπορεί να πεθάνει.

Είναι δυνατόν να ρίξετε kombucha με πράσινο τσάι

Τις περισσότερες φορές, η μέδουσα χύνεται με μαύρο τσάι, αλλά με ένα πράσινο ποτό αποδεικνύεται πολύ πιο υγιεινό. Δεδομένου ότι περιέχει περισσότερα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Τι πρέπει και δεν πρέπει να κάνετε για το Kombucha

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη σύνθεση και τι θα βλάψει την υγεία και το μανιτάρι.

Το Medusomycete αισθάνεται υπέροχο σε αφέψημα που παρασκευάστηκαν από ένα μείγμα φύλλων:

• σμέουρα, lingonberries και μαύρες σταφίδες
• τσουκνίδα, τριαντάφυλλο και πράσινο τσάι
• ροδαλά ισχία, βατόμουρα, αλμυρά
• yarrow, τσουκνίδα και μαύρο τσάι.

Αυτά τα φυτά περιέχουν πολλά ευεργετικά συστατικά που βελτιώνουν τη θρεπτική ποιότητα του ποτού.

Δεν είναι δυνατή η προσθήκη στη σύνθεση:

• περγαμότο;
• ΣΟΦΌΣ;
• χαμομήλι.

Περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια που δεν αρέσει στο kombucha.

Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρουκτόζη, σακχαρόζη ή γλυκόζη. Το μέλι είναι επίσης κατάλληλο, αλλά αν το παρακάνετε με την ποσότητα του, τότε στο εγγύς μέλλον θα πάρετε σαμπάνια.

Είναι δυνατόν να προσθέσετε λεμόνι, σταφίδες, μαγιά στο kombucha

Το λεμόνι ή το πορτοκάλι δεν προστίθεται στη σύνθεση. Δεδομένου ότι η μέδουσα δεν τους αρέσει και δεν θα μεγαλώσει.

Οι σταφίδες ή η μαγιά χύνονται στο τελικό ποτό και ανακινούνται. Το μείγμα θα συνεχίσει να ζυμώνεται και θα βελτιώνεται.

Είναι δυνατόν να ρίξουμε kombucha με κομπόστα

Το Medusomycete μπορεί να χυθεί όχι μόνο με αρωματικά με βότανα και τσάι, αλλά και με γλυκό κομπόστα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συγκέντρωση ζάχαρης πρέπει να είναι στο επίπεδο των 100 g ανά 1 λίτρο υγρού.

Το δοχείο δεν καλύπτεται με καπάκι έτσι ώστε το "σώμα" να μπορεί να αναπνέει

Συνταγές ποτών Kombucha

Είναι απαραίτητο να ταΐζετε συνεχώς το kombucha στο σπίτι. Πριν προχωρήσετε στην αναπαραγωγή, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε καλά το δοχείο.

Παραδοσιακή σπιτική συνταγή kombucha

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται πιο συχνά.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 2 l;
• μαύρο τσάι - 2 κουταλάκια του γλυκού
• ζάχαρη - 80 g.

Πώς να μεγαλώσετε:

1. Παρασκευάστε τσάι σε μικρή ποσότητα νερού. Όταν κρυώσει, στραγγίξτε. Ακόμα και τα μικρότερα φύλλα τσαγιού δεν πρέπει να παραμείνουν.
2. Βράζουμε και δροσερό νερό. Ρίχνουμε τα φύλλα τσαγιού.
3. Προσθέστε ζάχαρη και διαλύστε τελείως.
4. Προσθέστε μανιτάρι. Καλύψτε με γάζα.
5. Αφήστε για δύο εβδομάδες.

Η σκόνη και τα συντρίμμια ερεθίζουν και καταστρέφουν το σώμα. Επομένως, καλύψτε το λαιμό του δοχείου με ένα πανί.

Kombucha στο πράσινο τσάι

Μπορείτε να εγχύσετε το kombucha για κατανάλωση στο πράσινο τσάι. Θα χρειαστείτε:

• βραστό νερό - 1 l;
• πράσινο τσάι - 3 κουτ.
• ζάχαρη - 100 g.

Διαδικασία παρασκευής και καλλιέργειας:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το τσάι. Επιμείνετε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
2. Σουρώνουμε και ρίχνουμε σε ένα βάζο. Καλύψτε με γάζα. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος.
3. Αφήστε για δύο μήνες.

Πρώτον, ένα σημείο θα εμφανιστεί στην επιφάνεια - αυτό είναι το έμβρυο του μελλοντικού οργανισμού. Μετά από δύο εβδομάδες, το υγρό θα γίνει ελαφρύτερο και θα εμφανιστεί ένα συγκεκριμένο άρωμα. Όταν έχει περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μια μάζα παρόμοια με μια μέδουσα σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Υπό τις προϋποθέσεις, θα είναι δυνατή η καλλιέργεια μεδουσών σε δύο μήνες.

Συνταγή Kombucha από το μηδέν

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μέδουσες μόνοι σας, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ. 170 ml ισχυρού γλυκού τσαγιού χύνονται σε ένα βάζο λίτρων. Καλύψτε το λαιμό με γάζα και ασφαλίστε με μια ελαστική ταινία. Αφήστε για δύο μήνες. Το μέρος επιλέγεται σε θερμοκρασία δωματίου, φωτεινό, αλλά χωρίς άμεση πρόσβαση στο φως του ήλιου.

Ως αποτέλεσμα, θα εμφανιστεί μια εύθραυστη μέδουσα, η οποία μεταφέρεται προσεκτικά σε ένα δοχείο με κρύο βραστό νερό και πλένεται. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα δροσερό τσάι από 1 λίτρο νερό και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. έγχυση και τοποθετήστε το σώμα. Καλύψτε με γάζα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος.

Το καλοκαίρι, το kombucha πρέπει να εγχυθεί για τρεις ημέρες και το χειμώνα - για μια εβδομάδα.

Πριν επιμείνει, το σώμα πλένεται κάθε φορά

Πώς να μαγειρέψετε βότανα kombucha

Εκτός από το συνηθισμένο τσάι, ένα φυτικό μανιτάρι προετοιμάζεται για να επιτύχει μεγαλύτερο αποτέλεσμα στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Θα χρειαστείτε:

• βραστό νερό - 1,5 λίτρα.
• συλλογή βοτάνων - 100 g;
• ζάχαρη - 90 g

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βότανα και αφήνουμε για 24 ώρες. Ενταση.
2. Προσθέστε ζάχαρη. Διαλύστε πλήρως και στραγγίστε ξανά.
3. Τοποθετήστε το μανιτάρι και αφήστε για μια εβδομάδα.

Τα βότανα χρησιμοποιούνται ανάλογα με τη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε kombucha με χυμό μήλου

Στο χυμό, το ποτό βγαίνει πιο χρήσιμο και ενισχύει καλύτερα το ανοσοποιητικό σύστημα. Καταρχήν, προστατεύεται για δύο μήνες σε γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια, η έγχυση αναμιγνύεται με φύλλα τσαγιού, τα οποία παρασκευάζονται από 500 ml βραστό νερό και 10 g μαύρου τσαγιού. Προσθέστε 60 g ζάχαρης και διαλύστε το εντελώς.

Μπορείτε να ταΐσετε το kombucha με χυμό με παραδοσιακό τσάι.

Το σώμα πλένεται και παρακολουθείται τακτικά

Πώς να φτιάξετε το δικό σας kombucha με μέλι

Το μέλι ενισχύει τις αντιβακτηριακές ιδιότητες του ποτού. Μόνο 20-30 g του προϊόντος χρησιμοποιούνται ανά 1 λίτρο υγρού. Η υπόλοιπη διαδικασία δεν διαφέρει από το μαγείρεμα με μαύρο ή πράσινο τσάι.

Προστίθεται λιγότερο μέλι από τη ζάχαρη

Πώς να εγχύσετε σωστά το kombucha

Εάν είναι σωστά καρυκευμένο με kombucha, τότε θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη στο σώμα. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε πόσο πρέπει να επιμείνετε.

Πόσες ημέρες για την έγχυση του kombucha

Το δοχείο με την έγχυση και το μανιτάρι αφαιρείται σε σκοτεινό μέρος και διατηρείται για τρεις ημέρες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να περιμένετε 10 ημέρες πριν από το τέλος της ζύμωσης.

Στην τελική μορφή, η μέδουσα διατηρείται στο χώρο του ψυγείου για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Ταυτόχρονα, η κατάστασή του παρακολουθείται συνεχώς. Το καπάκι δεν είναι ποτέ κλειστό. Το προκύπτον ποτό διηθείται και αφήνεται στο ψυγείο για έγχυση για μια εβδομάδα. Το μανιτάρι χύνεται με μια νέα λύση.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα ενός kombucha

Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη γεύση. Εάν το ποτό έχει οξειδωθεί ελαφρώς, τότε είναι έτοιμο.

Η λύση πρέπει να αλλάζει κάθε εβδομάδα.

Συνταγές ποτών Kombucha

Η παρασκευή kombucha στο σπίτι είναι εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Με χυμό μήλου

Θα χρειαστείτε:

• χυμός μήλου - 60 ml.
• ποτό μέδουσας - 500 ml.
• κανέλα - 3 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Συνδυάστε την κανέλα με χυμό. Ρίχνουμε το ποτό.
2. Κλείστε το καπάκι και αφήστε για τρεις ημέρες. Το αποτέλεσμα είναι σόδα.

Το κρύο ποτό έχει πολύ καλύτερη γεύση

Με χυμό πορτοκάλι

Θα χρειαστείτε:

• ποτό μεδουσών - 2,5 l;
• χυμός πορτοκαλιού - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​χυμό. Συνδυάστε το με ένα ποτό.
2. Κλείστε το καπάκι και αφήστε για μια εβδομάδα.
3. Σουρώστε και ψύξτε για δύο ώρες.

Μπορείτε να σερβίρετε το ποτό με παγάκια

Με χυμό ανανά

Θα χρειαστείτε:

• ποτό μέδουσας - 500 ml.
• χυμός ροδιού και ανανά - 40 ml το καθένα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Συνδέστε τα αναφερόμενα προϊόντα.
2. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το ζεστό για 2-3 ημέρες. Μπορεί να διατηρηθεί για έως και μία εβδομάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, λαμβάνετε μια πιο ανθρακούχο έκδοση.

Φυλάσσετε σε μικρά δοχεία στο ψυγείο

Με ρίζα τζίντζερ

Η κατανάλωση kombucha με την προσθήκη τζίντζερ θα βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει τις ιογενείς ασθένειες το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• ζυμωμένο τσάι - 3 l;
• ρίζα τζίντζερ - 5 cm;
• κουρκούμη - 5 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τρίψτε τη ρίζα. Ρίχνουμε τσάι.
2. Προσθέστε κουρκούμη και ανακατέψτε.
3. Αφήστε για τρεις ημέρες. Περάστε από το φίλτρο. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα

Με μούρα

Θα χρειαστείτε:

• ποτό μέδουσας - 500 ml.
• φράουλες - 30 g;
• σμέουρα - 30 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τα μούρα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε με ένα ποτό.
2. Αφήστε για πέντε ημέρες. Ενταση.

Οποιοδήποτε μούρο είναι κατάλληλο για μαγείρεμα

Με μήλα και κανέλα

Θα χρειαστείτε:

• κανέλα - 1 ραβδί;
• ποτό kombucha - 1 l;
• μήλο - 100 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το μήλο σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε με ένα ποτό.
2. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας. Κλείστε το καπάκι.
3. Αφήστε το για τουλάχιστον μία εβδομάδα και τουλάχιστον για δύο ημέρες. Ενταση.

Τα μήλα χρησιμοποιούνται φρέσκα και δυνατά

Τα μυστικά της παραγωγής ποτών kombucha

Το μανιτάρι αποθηκεύεται σε θερμοκρασία + 24 ° ... + 25 ° C. Δεν είναι επιθυμητό να καθαρίζετε σε ένα δροσερό δωμάτιο. Το διάλυμα αποστραγγίζεται μία φορά την εβδομάδα και σε θερμή περίοδο - κάθε τρεις ημέρες. Εάν το μανιτάρι παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα σχηματιστεί μεγάλη ποσότητα ξιδιού. Ως αποτέλεσμα, το ποτό θα γίνει λιγότερο υγιεινό και νόστιμο.

Το ίδιο το σώμα πλένεται με δροσερό νερό μία φορά το μήνα. Σε αυτό το σημείο, επιθεωρούν για ζημιές και διαιρούν τον πολύ λιπαρό οργανισμό σε μέρη.

Το διάλυμα με το οποίο χύνεται η μέδουσα χρησιμοποιείται μόνο καλά στραγγισμένο. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φύλλα τσαγιού και οι κρύσταλλοι ζάχαρης προκαλούν εγκαύματα στην επιφάνεια της μέδουσας.

Εάν το πάνω μέρος του σώματος έχει γίνει καφέ ή σκούρο, αυτό σημαίνει ότι αρχίζει να αρρωσταίνει. Οι τρύπες που εμφανίζονται είναι επίσης ένδειξη κακής υγείας. Ένα άρρωστο μανιτάρι δεν προσκολλάται καλά στην επιφάνεια: ανεβαίνει στην άκρη ή πέφτει στον πυθμένα. Εάν εμφανιστεί τουλάχιστον ένα από τα αναγραφόμενα σημάδια, τότε το ποτό απαγορεύεται.

Εάν το κάτω στρώμα παραμείνει υγιές, τότε είναι απαραίτητο να το διαχωρίσετε, στη συνέχεια ξεπλύνετε και γεμίστε με ζεστό βραστό νερό. Αφήστε για δύο ημέρες και μετά ξεκινήστε ξανά.

Μπορεί να αποθηκευτεί σε μικρά δοχεία

συμπέρασμα

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το kombucha έτσι ώστε να προσφέρει τα αναμενόμενα οφέλη και απολαύσεις με υπέροχη γεύση. Το Medusomycete ανήκει σε ζωντανούς οργανισμούς, οπότε πρέπει να το αγαπάτε και να το φροντίζετε συνεχώς.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Χυμός βατόμουρου

Συνταγές smoothie πεπονιού

Πώς να παγώσετε το χυμό σημύδας σε πλαστικά μπουκάλια

Το Tarhun πίνει στο σπίτι

Σταφίδα (κόκκινο, μαύρο) και κομπόστα κερασιού: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Κομπόστα λευκής σταφίδας: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Συνταγές χυμού λευκής και κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Ποτό φρούτων φραγκοστάφυλου: κατεψυγμένο, φρέσκο

Κίσσελ μαύρης και κόκκινης σταφίδας: σπιτικές συνταγές