Περιεχόμενο
Κάθε νοικοκυρά έχει ένα τυπικό σύνολο προετοιμασιών για το χειμώνα, το οποίο κάνει κάθε χρόνο. Αλλά θέλετε πάντα να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας ή να σερβίρετε κάτι ασυνήθιστο για το γιορτινό τραπέζι. Τα αγγούρια μαριναρισμένα με μαύρες σταφίδες δεν μαγειρεύονται συχνά. Τα φύλλα στη γέμιση είναι κλασικά, αλλά τα μούρα σε συνδυασμό με τα πράσινα φαίνονται ασυνήθιστα.
Τα αγγούρια με ένα ασυνήθιστο συντηρητικό γίνονται ελαφριά και πολύ αρωματικά
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος αγγουριών με μαύρες σταφίδες
Για να μαζεύετε ή να μαζεύετε αγγούρια με μαύρες σταφίδες για το χειμώνα, πρέπει να παίρνετε μικρά μικρά φρούτα. Για ολόκληρη κονσερβοποίηση, οι ποικιλίες με σπυράκια ταιριάζουν καλύτερα - η σάρκα τους είναι συνήθως πιο πυκνή, τραγανή.
Φυσικά, θα ήταν ιδανικό να τα μαγειρέψετε αμέσως μετά τη συλλογή, αλλά οι κάτοικοι της πόλης στερούνται μιας τέτοιας ευκαιρίας. Για να «αναζωογονήσει» τα λαχανικά, χύνονται με κρύο νερό για 2-3 ώρες.
Όλα τα κενά με ασπιρίνη δεν τυλίγονται, αλλά κλείνονται με ένα συνηθισμένο νάιλον καπάκι. Οι διαδικασίες ζύμωσης θα πραγματοποιηθούν στο δοχείο για κάποιο χρονικό διάστημα. Το ερμητικά σφραγισμένο καπάκι θα σχιστεί ή θα διογκωθεί.
Κατά την αποξήρανση, μην το παρακάνετε με ξύδι. Δεν είναι μυστικό ότι μερικές νοικοκυρές προσπαθούν να το χύσουν λίγο περισσότερο, ώστε η συστροφή να στέκεται καλύτερα. Η σταφίδα είναι ένα μούρο πλούσιο σε βιταμίνη C και είναι το ίδιο συντηρητικό.
Συνταγές για κονσερβοποιημένα αγγούρια με μαύρες σταφίδες για το χειμώνα
Τα φύλλα σταφίδας συνδυάζονται ιδανικά με αγγούρια, κορεσμένα με γεύση και άρωμα. Ποιος ήταν ο πρώτος που αποφάσισε να χρησιμοποιήσει μούρα αντί για χόρτα είναι άγνωστο. Αλλά το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες. Το άρωμα του καρπού είναι πιο έντονο από αυτό των φύλλων. Δίνουν στα λαχανικά γλυκύτητα και χρώμα, γεγονός που τα κάνει να φαίνονται ασυνήθιστα και πιο νόστιμα.
Τουρσί αγγούρια με μαύρη σταφίδα και ξύδι
Τα τουρσί αγγούρια με μαύρες σταφίδες κερδίζουν την προσοχή πριν ακόμη ανοίξει το βάζο. Το κενό φαίνεται ασυνήθιστο, αλλά μυρίζει ασυνήθιστα νόστιμο. Όταν χρησιμοποιείτε ξύδι, το χρώμα των μούρων δεν αλλάζει σχεδόν καθόλου. Θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στα χόρτα και ένα εξαιρετικό αρωματικό σνακ.
Συστατικά:
- αγγούρια - πόσο θα πάει στο βάζο?
- μαύρη σταφίδα - ατελές γυαλί.
- ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφή?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- φύλλο χρένου - 1 τεμ.
- άνηθος - 1 ομπρέλα;
- νερό - 400 ml.
Τα αγγούρια μπορεί να είναι οποιουδήποτε μεγέθους, αλλά είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά χόρτα, εκ των οποίων 8-10 κομμάτια θα χωρέσουν σε ένα βάζο λίτρων. Δεν χρειάζεται να ζήσετε με μπαχαρικά - η προετοιμασία θα είναι ούτως ή άλλως αρωματική.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα αγγούρια και τις σταφίδες. Αποστειρώστε το βάζο 1 λίτρου.
- Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε ένα φύλλο χρένου, μια ομπρέλα άνηθου. Τακτοποιήστε τα αγγούρια σφιχτά, προσθέστε τα μούρα, αγγίζοντας το βάζο στην άκρη του τραπεζιού. Ρίχνουμε βραστό νερό. Για κάλυψη με καπάκι. Αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά.
- Στραγγίστε το υγρό σε μια καθαρή κατσαρόλα. Βάλτε φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε το να βράσει.
- Ρίχνουμε ξύδι. Απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά και γεμίστε το βάζο με μαρινάδα. Κυλήστε. Αναγυρίζω. Τύλιξε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Αγγούρια τουρσί με μαύρη σταφίδα και ασπιρίνη
Η συνταγή για τουρσί αγγουριών με μαύρες σταφίδες είναι πολύ απλή και σίγουρα θα προσελκύσει αυτούς που δεν τους αρέσει η παρουσία της μυρωδιάς ξιδιού στα κομμάτια εργασίας.Η συστροφή αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και χάρη στην παρουσία ασπιρίνης αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη (αν αξίζει τον κόπο). Ο αριθμός των προϊόντων έχει σχεδιαστεί για δοχείο 1 λίτρου.
Συστατικά:
- αγγούρια - πόσο θα χωρέσει σε ένα βάζο?
- μαύρη σταφίδα - 0,5 φλιτζάνια
- σκόρδο - 2 δόντια.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- άνηθος - 1 ομπρέλα;
- χρένο - 1 φύλλο;
- ασπιρίνη - 1 δισκίο
- νερό - 400 ml.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα μούρα και τα αγγούρια. Αποστειρώστε το βάζο και το καπάκι.
- Βάζουμε βότανα και σκόρδο στο κάτω μέρος, αγγούρια στην κορυφή. Ρίχνουμε τα μούρα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό. Επιμείνετε να καλυφθείτε για 20 λεπτά. Στραγγίξτε νερό, βράστε με ζάχαρη και αλάτι.
- Πρώτα προσθέστε ένα δισκίο ασπιρίνης στο βάζο και μετά τη ζεστή άλμη. Κλείστε με νάιλον καπάκι. Τυλίξτε χωρίς να γυρίσετε.
Όροι και κανόνες αποθήκευσης
Πρέπει να αποθηκεύσετε αγγούρια με μαύρες σταφίδες στο ίδιο μέρος με άλλα κενά - σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα κελάρι, υπόγειο, τζάμι και μονωμένο μπαλκόνι είναι κατάλληλα. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αποθήκη στο διαμέρισμα. Αλλά έπειτα ένα βάζο με ένα κενό, στο οποίο η ασπιρίνη δρούσε ως συντηρητικό, πρέπει να τοποθετηθεί στο πάτωμα - το χειμώνα υπάρχει η χαμηλότερη θερμοκρασία.
συμπέρασμα
Τα αγγούρια μαριναρισμένα με μαύρες σταφίδες αποδεικνύονται αρωματικά και πολύ νόστιμα. Παρασκευάζονται εύκολα, τρώγονται με ευχαρίστηση. Τα μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή ως γαρνιτούρα για πιάτα με κρέας.
