Συνταγές τουρσί Physalis

Το Physalis είναι ένα εξωτικό φρούτο που πριν από λίγα χρόνια, λίγοι άνθρωποι γνώριζαν στη Ρωσία. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών για να το μαρινάρετε για το χειμώνα. Αν το συγκρίνουμε με τα ήδη γνωστά λαχανικά, τότε από την άποψη της γεύσης του είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε μια πράσινη ντομάτα. Αλλά μόνο τα εξωτικά φρούτα είναι πιο τρυφερά και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία τουρσί για το χειμώνα στο σπίτι. Είναι κονσερβοποιημένο με λαχανικά, παρασκευάζονται μαρμελάδες, κομπόστα ή κονσέρβες και σε οποιαδήποτε συνταγή αποδεικνύεται νόστιμο.

Πώς να μαζέψετε υπέροχα physalis για το χειμώνα

Το Physalis είναι από το γένος Solanaceae, αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν όλοι οι εκπρόσωποί του και ακόμη περισσότερο να παρασκευαστούν σνακ για το χειμώνα. Μόνο μερικές από τις ποικιλίες του είναι βρώσιμα: μούρο, το οποίο ονομάζεται επίσης Περουβιανό, και λαχανικό, Μεξικάνικο. Το πρώτο χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, κονσερβών και το δεύτερο είναι κατάλληλο για τουρσί. Και μπορείτε να φτιάξετε σνακ για το χειμώνα με διάφορους τρόπους, τηρώντας ορισμένους κανόνες:

1. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός λαχανικού από το κουτί στο οποίο βρίσκεται. Πρέπει να είναι γκρι. Πριν κονσερβοποιήσουν τα φρούτα, βγαίνουν από τα κουτιά.
2. Στην επιφάνεια του φαίνεται ένα παχύ στρώμα κεριού. Είναι δύσκολο να το πλένεις, αλλά είναι απαραίτητο.
3. Υπάρχουν δύο τρόποι για να μαζέψετε φρούτα. Το πρώτο περιλαμβάνει λεύκανση σε βραστό νερό, μαρινάρισμα και αποστείρωση. Στη δεύτερη περίπτωση, απλώς χύνεται με ζεστό αλατόνερο, το οποίο χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει ξανά, προστίθεται ξίδι και τα βάζα χύνονται ξανά και σφραγίζονται.
4. Πρέπει να το μαρινάρετε για το χειμώνα μόνο σε αποστειρωμένα δοχεία και βράστε τα καπάκια για 5 λεπτά.
5. Ο καρπός έχει ένα παχύ φλοιό, το οποίο πρέπει να τρυπηθεί πριν το τοποθετήσετε στο βάζο - αυτή η λύση θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας.

Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις, ακόμη και ένας αρχάριος δεν θα είναι δύσκολο να μαζέψει ένα λαχανικό για το χειμώνα.

Συνταγές για την παρασκευή τουρσί για το χειμώνα

Οι ποικιλίες λαχανικών και μούρων έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Συνιστώνται για άτομα με προβλήματα του αναπνευστικού και του ουροποιητικού συστήματος, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμοί. Οι καρποί έχουν αναλγητικά, αιμοστατικά και χολερετικά αποτελέσματα.

Υπάρχουν πολλές καλές συνταγές για το τουρσί λαχανικών για το χειμώνα: με σκόρδο, μπαχαρικά, σε χυμό ντομάτας, με δαμάσκηνα. Ποιο να επιλέξει να μαζέψει ένα λαχανικό για το χειμώνα, κάθε νοικοκυρά αποφασίζει για τον εαυτό της.

Φυσικά τουρσί χωρίς αποστείρωση

Η συγκομιδή μοιάζει πολύ με το τουρσί. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 500 γρ. Μεξικάνικης ποικιλίας.
• 5 αστέρια γαρίφαλων.
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ένα μείγμα πιπεριών.
• 1 φύλλο δάφνης;
• 2 κλαδιά κερασιάς.
• φύλλο χρένου;
• 50 ml ξύδι και ζάχαρη.
• 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.

Συνταγή τουρσί με φωτογραφία:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα, επιλέξτε τσαλακωμένα και χαλασμένα.
2. Σε ένα δοχείο, προηγουμένως αποστειρωμένο, ρίξτε μια σφήνα σκόρδου, χρένο, κλαδιά κερασιάς και μπαχαρικά. Γεμίστε το δοχείο με το κύριο προϊόν.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
4. Γεμίστε το δοχείο με βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ρίξτε το υγρό πίσω στο τηγάνι, περιμένετε να βράσει και γεμίστε ξανά το βάζο, επαναλάβετε αυτόν τον χειρισμό ξανά.
6. Κατά την επόμενη έκχυση, προσθέστε ξύδι στο δοχείο.
7. Σφραγίστε καλά, καλύψτε με μια κουβέρτα.

Συνταγή για τουρσί για το χειμώνα με δαμάσκηνα

Ο συνδυασμός της μεξικάνικης ποικιλίας με δαμάσκηνα θα προσελκύσει όσους αγαπούν τις ελιές και τις ελιές. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 200 γραμμάρια δαμάσκηνα;
• 500 γρ. Μεξικάνικης ποικιλίας.
• μια πρέζα κανέλας
• 5 κομμάτια. γαρίφαλα;
• 1 πιπεριά τσίλι
• Δάφνη;
• ένα μείγμα πιπεριών.
• 50 g αλάτι και ζάχαρη.
• 5 κουταλιές της σούπας. νερό;
• 30 ml ξίδι.

Το μαρινάρισμα συμβαίνει έτσι:

1. Τρυπήστε τα φρούτα στο σημείο προσάρτησης στο κουτί με έναν αγώνα. Διπλώστε ένα σουρωτήρι και βάλτε σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Χάρη σε αυτήν τη λύση, όλη η επικάλυψη κεριού θα βγει εύκολα, επειδή είναι δύσκολο να το ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Μετά τη λεύκανση, ξεπλύνετε τα φρούτα με κρύο νερό και στεγνώστε με στεγνή πετσέτα.
3. Πλύνετε κάθε βάζο, αποστειρώστε, βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος.
4. Βάλτε τα physalis αναμεμιγμένα με δαμάσκηνα σφιχτά σε ένα δοχείο.
5. Βράστε τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι, ζάχαρη στο νερό, βράστε, αφού απενεργοποιήσετε, ρίξτε το ξύδι. Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου.
6. Αποστειρώστε για 10 λεπτά, φελλό.

Συνταγή για απολέπιση φυσικών με μπαχαρικά

Προϊόντα:

• 500 γρ. Μεξικάνικης ποικιλίας.
• 8 ομπρέλες γαρίφαλων.
• 4 μπιζέλια μπαχάρι και πικρή πιπεριά.
• 2 ξυλάκια κανέλας.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι και αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• ένα μείγμα βοτάνων: φύλλα εστραγκόν, σταφίδες, κεράσια, χρένο?
• 4 κουταλιές της σούπας. νερό.

Στάδια τουρσί ενός λαχανικού για το χειμώνα:

1. Προετοιμάστε δοχεία: πλύνετε με σόδα και αποστειρώστε.
2. Πλύνετε καλά το λαχανικό για να αφαιρέσετε τα αποθέματα κεριού.
3. Σπάστε τα ξυλάκια κανέλας και βάλτε στο κάτω μέρος του δοχείου, προσθέστε μπαχαρικά και μπαχαρικά εκεί.
4. Γεμίστε το βάζο στην κορυφή με το κύριο συστατικό.
5. Ρίξτε σε βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας και στραγγίστε ξανά σε μια κατσαρόλα.
6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ξανά τα φρούτα με υγρό.
7. Για άλλη μια φορά, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, περιμένετε να βράσει, απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε ξύδι.
8. Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου, κλείστε καλά, γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω, καλύψτε με μια κουβέρτα.

Μαρινάρισμα physalis για το χειμώνα με σκόρδο

Οι λάτρεις των τουρσιών με πικάντικη πινελιά θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Για να το διατηρήσετε, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό φυτικής φυσικής.
• 1 λίτρο νερού.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• ένα μείγμα πιπεριών και μπιζελιών ·
• 3 φύλλα δάφνης;
• 3 φύλλα σταφίδων και κερασιών.
• 8 σπόροι γαρίφαλων
• 1/4 κουταλιές της σούπας. ξύδι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• ομπρέλες άνηθου.

Μπορείτε να μαρινάρετε για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση ως εξής:

1. Αφαιρέστε τα φρούτα από τα φλιτζάνια, πλύνετε.
2. Βάλτε όλα τα φύλλα, μια ομπρέλα άνηθου, σκελίδες σκόρδου και πιπέρι στο κάτω μέρος των στείρων βάζων.
3. Τοποθετήστε το λαχανικό σφιχτά, μπορείτε ακόμη και να το πιέσετε - δεν τσαλακώνεται.
4. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι στο δοχείο. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε βάζα. Αφήστε για 20 λεπτά για να ζεσταθεί ο καρπός.
5. Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε ξανά. Ρίχνουμε ξύδι σε ένα βάζο και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του. Κλείστε ερμητικά με καπάκια, γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα.

Πώς να μαρινάρετε το physalis για το χειμώνα με χυμό ντομάτας

Το τουρσί physalis αποδεικνύεται πολύ νόστιμο για το χειμώνα με σάλτσα ντομάτας. Για να διατηρήσετε τα φρούτα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μεξικάνικο λαχανικό
• 4 κουταλιές της σούπας. Τοματοχυμος;
• ρίζα χρένου;
• ομπρέλα άνηθου
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 4 φύλλα σταφίδας
• 50 g σέλινο;
• 2 φύλλα δάφνης;
• 4 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και αλάτι
• ασπιρίνη - 1 δισκίο.

Χειμερινά βήματα αποσκωρίωσης:

1. Πλύνετε το Physalis, στεγνώστε σε μια πετσέτα.
2. Βράστε τις ντομάτες, ρίξτε τα φύλλα δάφνης, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
3. Βάζουμε τα φύλλα σταφίδας, τη ρίζα του χρένου σε φέτες, τον άνηθο, το σέλινο και το σκόρδο σε ένα βάζο.
4. Βάλτε το κύριο συστατικό σφιχτά, ρίξτε ένα δισκίο ασπιρίνης στην κορυφή, ρίξτε ζεστή ντομάτα. Κλείστε καλά το βάζο.

Συνταγή για την παρασκευή φυσικών τουρσί με ντομάτες

Για να μαζέψετε ένα υπερπόντιο λαχανικό για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

• 800 g φυτικών φυσικών.
• 500 g κεράσι;
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 20 g φρέσκο ​​άνηθο.
• 4 φύλλα δάφνης;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι κόλιανδρου;
• 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
• 6 κόκκοι γαρίφαλων
• 1 κουτ ουσία ξιδιού
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. νερό.

Τεχνολογία βήμα προς βήμα για το χειμώνα:

1. Αφαιρέστε το λαχανικό από τα κουτιά, πλύνετε, αδειάστε σε βραστό νερό για 1 λεπτό και μετά βάλτε το σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των αποθέσεων κεριού από τον καρπό.
2. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα, τότε μπορεί να κοπεί στα μισά και τα μικρά είναι τουρσί ολόκληρα, αλλά πρέπει να τρυπηθούν με σπίρτα.
3. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο στη μέση με τη μεξικάνικη ποικιλία, ρίξτε τα σκελίδες σκόρδου, και συμπληρώστε τις ντοματίνια.
4. Γεμίστε με άνηθο, κόλιανδρο, σκελίδες και πιπέρι.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το παρασκεύασμα λαχανικών, αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ουσία.
7. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Σφραγίστε τα βάζα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει.

Το Physalis μαριναρίστηκε στα μισά

Το Physalis αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό εάν το μαρινάρετε στα μισά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 500 g ποικιλίας λαχανικών.
• 2 κουταλιές της σούπας. νερό;
• 1 κουτ άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 φύλλο δάφνης;
• 3-4 μαύρα πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 1 κουτ φυτικό λάδι.

Τεχνολογία βήμα προς βήμα για το χειμώνα:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα και μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βυθίζουμε ένα σουρωτήρι σε αυτό, αδειάζουμε για 3 λεπτά.
3. Δροσερό physalis, κομμένο στα μισά.
4. Γεμίστε τα προηγούμενα αποστειρωμένα βάζα με τα μισά του φρούτου.
5. Βράστε νερό, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξύδι και λάδι.
6. Ρίξτε ζεστό άλμη πάνω από τα φρούτα.
7. Εάν σκοπεύετε να μαρινάρετε το ορεκτικό για το χειμώνα, τότε τα δοχεία αποστειρώνονται για 15 λεπτά και αν σκοπεύετε να τα φάτε στο εγγύς μέλλον, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτήν τη διαδικασία, αλλά πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
8. Κλείστε κάθε βάζο σφιχτά, τυλίξτε το με μια κουβέρτα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Μετά το τουρσί, τα φρούτα θα είναι έτοιμα το νωρίτερο 30 ημέρες. Η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Οι τράπεζες επιτρέπεται να τοποθετούνται στο κελάρι. Η βέλτιστη θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι μεταξύ +2 και +5 ° C.

Κριτικές για τουρσί

συμπέρασμα

Το τουρσί physalis για το χειμώνα θα γίνει το αποκορύφωμα του εορταστικού τραπεζιού. Ταιριάζει καλά με ψάρια, κρέας και άλλα πιάτα. Δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες συντήρησης, έχει μια λεπτή γεύση και άρωμα.

Συνταγή βίντεο για αποξήρανση physalis με ντομάτες και πιπεριές.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να μαγειρεύετε τα τουρσί στο σπίτι

Συνταγή τουρσί λάχανου

Λάχανο τουρσί με στιγμιαία παντζάρια

Πώς να μαζέψετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών

Λάχανο τουρσί με σκόρδο, λάδι και καρότα

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με κομμάτια παντζαριού

Συνταγή για τουρσί λάχανο με πιπεριά για το χειμώνα

Ντομάτες τουρσί χειμώνα με σκελίδες

Τουρσί αχλάδια σε βάζα για το χειμώνα