Μανιτάρια μελιού στα Κορεάτικα: συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Το μανιτάρι μελιού έχει υψηλές θρεπτικές ιδιότητες και είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή. Τα πιάτα με αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από αναιμία, ανεπάρκεια βιταμίνης Β1, χαλκού και ψευδαργύρου στο σώμα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με οποιονδήποτε τρόπο: βράζουμε, τηγανίζουμε, ψήνουμε, τουρσί και τουρσί. Τα κορεατικά μανιτάρια έχουν εξαιρετική, πικάντικη γεύση και εκπληκτικό άρωμα. Μπορούν να προετοιμαστούν για κάθε μέρα ή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να φτιάξετε μανιτάρια μελιού στα Κορεάτικα

Το μαγείρεμα μανιταριών στα Κορεάτικα στο σπίτι είναι αρκετά απλό, απλά πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες και να ακολουθήσετε τη συνταγή. Μια τέτοια γαστρονομική απόλαυση θα ευχαριστήσει το σπίτι και θα γίνει το επίκεντρο του γιορτινού τραπεζιού.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα μανιτάρια που συλλέγονται πρέπει να ταξινομηθούν. Αφαιρέστε τα συντρίμμια των δασών, αμφισβητήσιμα, σκουλήκια, μουχλιασμένα ή αποξηραμένα δείγματα. Τα μεγάλα πρέπει να χωρίζονται σε δύο μέρη.

Αυτό ακολουθείται από θερμική επεξεργασία, η οποία είναι υποχρεωτική για όλους τους τύπους:

1. Αλατόνερο με ρυθμό 20 g ανά 1 λίτρο, βράζουμε.
2. Ρίχνουμε την ταξινομημένη σοδειά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, ξαναγεμίστε το τηγάνι με μανιτάρια με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να βρίσκονται στο κάτω μέρος, κατά κανόνα, χρειάζονται 25-40 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε.

Τα μανιτάρια μελιού είναι έτοιμα για περαιτέρω επεξεργασία.

Ο συνδυασμός πικάντικων κορεάτικων καρότων και άγριων μανιταριών έχει υπέροχη γεύση

Κορεάτικα μανιτάρια σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κορεατικών μελιού μανιταριών με μια φωτογραφία είναι η απλούστερη και δεν απαιτεί ειδικά συστατικά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μανιτάρια μελιού - 1,3 κιλά
• νερό - 80 ml.
• ξίδι 9% (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μηλίτης μήλου) - 50 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g;
• αλάτι - 8 g;
• χόρτα άνηθου - 20 g;
• καυτή κόκκινη πιπεριά - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το ξύδι και όλα τα άλλα συστατικά με νερό, εκτός από βότανα.
2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε με μανιτάρια, βάζουμε σε σμάλτο ή γυάλινο πιάτο.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα, πιέστε σταθερά με ένα πιάτο ή καπάκι με καταπίεση.
4. Αφήστε το να μαρινάρετε για 6-8 ώρες στο ψυγείο.

Τέτοια κορεατικά μανιτάρια είναι τέλεια με βραστές ή τηγανητές πατάτες.

Λίγο άνηθος αρκεί για να δώσει στα μανιτάρια ένα πικάντικο άρωμα.

Κορεάτικα μανιτάρια με κρεμμύδια

Μια άλλη εξαιρετικά απλή συνταγή για αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μανιτάρια μελιού - 0,75 kg
• κρεμμύδια - 130 g;
• νερό - 140 ml.
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 25 ml.
• ξίδι μηλίτη μήλου - 10 ml.
• ζάχαρη - 13 g;
• αλάτι - 7 g;
• φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
• ένα μείγμα μαύρων και καυτών κόκκινων πιπεριών - 7 g.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε λωρίδες ή δαχτυλίδια, βάλτε το μισό στο κάτω μέρος ενός γυάλινου ή κεραμικού δοχείου.
2. Βάζουμε 1/2 παγωμένα μανιτάρια, πάλι κρεμμύδια και τα υπόλοιπα μανιτάρια, βάζουμε δάφνη.
3. Ανακατέψτε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα προϊόντα, χύστε και πιέστε προς τα κάτω με μια επίπεδη πλάκα ή καπάκι με ένα φορτίο.
4. Αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Το πιο νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Κορεατικά μανιτάρια με καρότα και σκόρδο

Μια εξαιρετική συνταγή για κορεάτικα καρότα με αγαρικά μελιού μπορεί να γίνει ένα χαρακτηριστικό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι.

Πρέπει να πάρετε:

• μανιτάρια - 1,4 kg
• καρότα - 0,45-0,6 kg;
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 60-80 ml.
• ξύδι 6% - 70-90 ml.
• αλάτι - 10-16 g;
• ζάχαρη - 12-15 g
• καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη, περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας.
2. Κάντε μια μαρινάδα - ανακατέψτε το ξύδι και όλα τα ξηρά τρόφιμα.
3. Σε ένα κεραμικό ή γυάλινο πιάτο, ανακατέψτε παγωμένα μανιτάρια, καρότα, σκόρδο και μαρινάδα, καλύψτε με καπάκι.
4. Αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 3-5 ώρες.
5. Γεμίστε με λάδι πριν το σερβίρετε.

Κορεατικά μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν με βότανα για γεύση, τηγανητά ή τουρσί κρεμμύδια.

Κορεατικά μανιτάρια από τουρσί μανιτάρια

Μανιτάρια τουρσί στα Κορεάτικα: μια συνταγή με μια φωτογραφία. Εάν υπάρχουν κονσερβοποιημένα μανιτάρια στο σπίτι, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 0,7 kg
• καρότα - 0,4 kg;
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 70-90 ml.
• ξύδι 6% - 15 ml.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• αλάτι - 8 g;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 συσκευασία
• φρέσκα χόρτα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε αλάτι, αφήνουμε για μισή ώρα, θρυμματίζουμε το σκόρδο.
2. Πιέστε τα καρότα. Βράζουμε λάδι και ξύδι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σε καρότα.
3. Ανακατέψτε με σκόρδο και καρυκεύματα, αλάτι.
4. Βάλτε στο ψυγείο για μια μέρα και μετά ανακατέψτε με τουρσί μανιτάρια.

Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Τα νεαρά μανιτάρια είναι ελαστικά τραγανά, με πλούσιο άρωμα

Κορεάτικα μανιτάρια στο σπίτι με βασιλικό και κόλιανδρο

Η πλούσια πικάντικη γεύση αυτού του πιάτου θα προσελκύσει τους πραγματικούς γνώστες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μανιτάρια - 0,75 kg
• νερό - 0,14 ml.
• κρεμμύδια γογγύλι - 130 g;
• αλάτι - 8 g;
• ξίδι μηλίτη μήλου - 15 ml.
• φυτικό έλαιο - 20-25 ml.
• ζάχαρη - 13 g;
• βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο κορίανδρο - 3 g;
• μαύρο πιπέρι, ζεστό κόκκινο - 3 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο σε στρώσεις: κρεμμύδια, μανιτάρια, κρεμμύδια, τελειώστε με μανιτάρια. Αν σας αρέσει η γεύση των δάφνης, μπορείτε να τα αλλάξετε.
3. Ανακατέψτε καλά όλα τα μπαχαρικά, νερό, λάδι και ξύδι σε ένα ομοιογενές γαλάκτωμα, ρίξτε το προϊόν.
4. Πιέστε με μια πλάκα με καταπίεση και ψύξτε για 7-9 ώρες.

Σερβίρετε το τελικό πιάτο με πράσινα κρεμμύδια.

Νόστιμα κορεατικά μανιτάρια, όπως στην αγορά

Τα μανιτάρια μελιού στα Κορεάτικα, όπως σε ένα κατάστημα, μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι.

Θα χρειαστεί:

• μανιτάρια - 0,8 kg
• καρότα - 0,7 kg;
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• ξίδι μηλίτη μήλου - 30 ml.
• ζάχαρη - 16 g;
• αλάτι - 12 g;
• αλεσμένη πάπρικα - 4-5 g;
• ζεστό κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε το δέρμα, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
2. Ανακατέψτε τη μαρινάδα. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα δοχείο, ανακατέψτε καλά.
3. Καλύψτε με ένα πιάτο ή καπάκι, ρυθμίστε την καταπίεση για να δείξετε το χυμό.
4. Αφήστε το στο ψυγείο για 5-9 ώρες.

Ένα υπέροχο, πικάντικο και πικάντικο ορεκτικό είναι έτοιμο!

Κορεατικά μανιτάρια μανιταριών με σάλτσα σόγιας

Μια παραδοσιακή ανατολίτικη συνταγή για αληθινά γκουρμέ.

Σύνθεση συστατικών:

• μανιτάρια - 1,2 κιλά
• καρότα - 0,85 kg;
• κρεμμύδια - 150 g;
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• πιπέρι τσίλι - 2 λοβό;
• αλάτι - 16 g;
• ξύδι ρυζιού - 70-90 ml.
• σάλτσα σόγιας - 50-70 ml
• οποιοδήποτε λάδι - 60-80 ml.
• zira, θρυμματισμένοι κόλιανδρο - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, συντρίψτε το σκόρδο, κόψτε το τσίλι σε δαχτυλίδια.
2. Ανακατέψτε με παγωμένα μανιτάρια, προσθέστε μπαχαρικά και όλα τα άλλα συστατικά.
3. Καλύψτε με προσκολλημένη μεμβράνη, βάλτε σε επίπεδη πλάκα ή πιατάκι με καταπίεση.
4. Ψύξτε όλη τη νύχτα.

Ένα υπέροχα γευστικό σνακ θα φωτίσει κάθε περίσταση.

Μπαχαρικά σάλτσας σόγιας

Κορεάτικη συνταγή μανιταριών μελιού από κατεψυγμένα μανιτάρια

Εάν δεν έχετε φρέσκα μανιτάρια στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα.

Πρέπει να:

• μανιτάρια - 0,7 kg
• καρότα - 0,65 kg;
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες
• ξύδι 6% - 12-16 ml.
• αλάτι - 8 g;
• φυτικό έλαιο - 80-90 ml.
• καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 12-15 λεπτά, κρυώστε.
2. Τρίβουμε τα καρότα σε τεμαχιστή, θρυμματίζουμε το σκόρδο.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, τοποθετήστε το σε ένα κεραμικό ή γυάλινο δοχείο, πιέστε προς τα κάτω με πίεση.
4. Ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες.

Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες, ζυμαρικά ή, ως σνακ, με αλκοολούχα ποτά.

Μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα στα Κορεάτικα με ξίδι μηλίτη μήλου

Το ξίδι μηλίτη μήλου δίνει στα μανιτάρια μια πιο λεπτή γεύση.

Θα χρειαστεί:

• μανιτάρια - 1,2 κιλά
• κρεμμύδια - 150 g;
• ξίδι μηλίτη μήλου - 70 ml.
• νερό - 60 ml.
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 12 g;
• πάπρικα - 5 g.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι με βολικό τρόπο. Βάλτε το μισό στο έτοιμο δοχείο.
2. Τοποθετήστε ένα στρώμα μανιταριών, πάλι κρεμμύδια και μανιτάρια.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα και ρίξτε πάνω από το περιεχόμενο.
4. Πιέστε δυνατά με καταπίεση και αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για μισή ημέρα.

Εξαιρετικό, με πλούσιο άρωμα μανιταριού, κορεατικά μανιτάρια μελιού μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκα βότανα και λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού Κορέας για το χειμώνα

Στην εποχή των μανιταριών, αξίζει να προετοιμάσετε περισσότερα κορεάτικα μανιτάρια έτσι ώστε να διαρκέσει μέχρι την άνοιξη. Σε τελική ανάλυση, αυτή η λαμπρότητα δεν παραμένει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τρώγεται αμέσως.

Για μακροχρόνια συντήρηση, θα πρέπει να επιλέξετε υγιή, ισχυρά δείγματα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε σκοτεινά και κατεστραμμένα. Καθαρίστε τα φρούτα των απορριμμάτων και του υποστρώματος του δάσους, κόψτε τις ρίζες. Κόψτε τα μεγάλα στα μισά. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό σε δύο στάδια, για συνολικά 30-45 λεπτά. Μετά τη θερμική επεξεργασία των αγαρικών μελιού, μπορείτε να προχωρήσετε στα ακόλουθα βήματα.

Αν θέλετε να απολαύσετε εξαιρετικά κορεατικά μανιτάρια το χειμώνα, μπορείτε να τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση.

Κορεατικά μανιτάρια με καρότα για το χειμώνα

Μια απλή συνταγή δεν απαιτεί ειδικά συστατικά.

Συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 2,5 κιλά
• καρότα - 0,8 kg
• ξίδι 9% - 0,15 ml.
• σκόρδο - 6-7 σκελίδες
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• λίγο λαχανικό - 0,15 ml.
• νερό - 0,25 ml.
• μαύρο πιπέρι και αλεσμένη πάπρικα - 4 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι.
3. Ανακατέψτε τη μαρινάδα: νερό, λάδι, ξύδι, μπαχαρικά, βράστε.
4. Βάλτε ζεστό φαγητό σε βάζα, ρίξτε μαρινάδα, καλύψτε με καπάκια.

Αποστειρώστε σε υδατόλουτρο για 20-40 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο, σφραγίστε ερμητικά, αφήστε κάτω από μια κουβέρτα για μια ημέρα.

Μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα για το χειμώνα σε κορεατικό στιλ με σκόρδο και πάπρικα

Μια εκπληκτικά νόστιμη, πικάντικη συνταγή συντήρησης για το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 3,1 κιλά
• σκόρδο - 60 g;
• νερό - 0,75 ml;
• οποιοδήποτε λάδι - 0,45 ml.
• ξίδι 9% - 0,18 ml.
• αλάτι - 30 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• πάπρικα - 12-15 g;
• Κορεάτικα καρυκεύματα - 1-2 φακελάκια.

Βήματα μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, συνθλίψτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
• Ανακατέψτε τη μαρινάδα, βράστε και προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδι με σκόρδο.
• Βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά. Μεταφέρετε σε βάζα, προσθέτοντας μαρινάδα μέχρι το λαιμό.
• Καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για 30-40 λεπτά.
• Φελλό ερμητικά, βάλτε κάτω από μια κουβέρτα για μια μέρα.

Κορεάτικα μανιτάρια για τη χειμερινή συνταγή με κρεμμύδια και καρότα

Αυτή η συνταγή κάνει ένα πικάντικο, ελαφρώς πικάντικο πιάτο σνακ.

Θα χρειαστεί:

• μανιτάρια μελιού - 4 κιλά
• κρεμμύδια - 1,2 κιλά
• καρότα - 0,9 kg;
• οποιοδήποτε λάδι - 0,35 l;
• ξίδι 9% - 0,25 ml.
• καρυκεύματα έτοιμα για κορεάτικα καρότα - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 150 g;
• αλάτι - 70-90 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λάδι.
2. Ανακατέψτε τα καρότα, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και άλλα υλικά.
3. Τακτοποιήστε σε βάζα, κλείστε με καπάκια και αποστειρώστε για 15-20 λεπτά για δοχεία μισού λίτρου.

Βγάλτε τα δοχεία ένα κάθε φορά και σφραγίστε τα αμέσως.

Τέτοια μανιτάρια θα διακοσμήσουν κάθε διακοπές

Μανιτάρια μελιού για το χειμώνα στα Κορεάτικα με κρεμμύδια και γαρίφαλα

Τα γαρίφαλα προσθέτουν αυθεντικές πικάντικες νότες στο ορεκτικό.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• μανιτάρια - 3,2 κιλά
• κρεμμύδια - 0,9 kg
• γαρίφαλο - 12 μπουμπούκια
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• καυτερή πιπεριά - 5 g;
• ξίδι 9% - 150 ml.
• νερό - 0,5 λίτρα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τη μαρινάδα και βράστε.
2. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια στο κάτω μέρος των βάζων και μετά τοποθετήστε τα μανιτάρια σφιχτά.
4. Καλύψτε με κρεμμύδια, προσθέστε μαρινάδα. Καλύψτε με καπάκια και βάλτε σε δροσερό μέρος για 4-5 ώρες.
5. Αποστειρώστε για 20-40 λεπτά, σφραγίστε ερμητικά, καλύψτε με μια κουβέρτα για μια ημέρα.

Πώς να τυλίξετε μανιτάρια Κορέας για το χειμώνα με πιπεριά και κόλιανδρο

Η ευχάριστη γεύση και η υπέροχη θέα των κορεατικών μανιταριών μελιού κάνουν το ορεκτικό πραγματικά γιορτινό.

Πρέπει να πάρω:

• μανιτάρια μελιού - 2,3 κιλά
• καρότα - 0,65 kg
• βουλγαρική πιπεριά - 0,9 kg;
• κρεμμύδια - 0,24 kg
• σκόρδο - 6-8 σκελίδες
• κόλιανδρο - 5 g;
• ζάχαρη - 40 g;
• αλάτι - 10-15 g
• ξίδι 9% - 0,25 ml.
• οποιοδήποτε λάδι - 0,6 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε, κόψτε ή κόψτε λαχανικά σε λωρίδες, φέτες.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καρότα, στραγγίζουμε.
3. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, αφήστε να μαρινάρετε για 120 λεπτά.
4. Τοποθετήστε σε βάζα, αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 40-60 λεπτά.
5. Τυλίξτε, γυρίστε και τυλίξτε με μια κουβέρτα για μια μέρα.

Σπουδαίος! Όλα τα σκεύη συντήρησης πρέπει να αποστειρώνονται με βολικό τρόπο: πάνω από ατμό, σε υδατόλουτρο, σε φούρνο και τα καπάκια πρέπει είτε να βράζονται είτε να διαβρέχονται με βραστό νερό.

Η πιπεριά προσθέτει νέα γεύση στα κορεατικά τουρσί μανιτάρια

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια με βότανα και σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα

Η συνταγή για τουρσί μανιτάρια μελιού στα Κορεάτικα έχει πλούσιο πικάντικο άρωμα και εξαιρετική γεύση.

Είναι απαραίτητο:

• μανιτάρια - 3,2 κιλά
• κρεμμύδια γογγύλι - 0,75 kg;
• σκελίδες σκόρδου - 8-10 τεμ.
• σπόροι μουστάρδας - 5 κουτ.
• μαύρο και ζεστό πιπέρι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ξίδι 9% - 18 ml.
• νερό - 45 ml.
• ζάχαρη - 80 g;
• αλάτι - 40 g.

Τι να κάνω:

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με νερό, εκτός από τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε, προσθέστε μαζί με τα μανιτάρια στη μαρινάδα.
3. Αφήστε για 60-120 λεπτά.
4. Τακτοποιήστε σε βάζα μισού λίτρου, αποστειρώστε για 40 λεπτά.
5. Τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε το πάνω μέρος, καλύψτε με μια κουβέρτα για μια μέρα.

Σερβίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Κορεατικά πικάντικα μανιτάρια για το χειμώνα με τσίλι

Για όσους το αρέσουν πιο πικάντικο, το ορεκτικό με πιπεριά θα είναι στο γούστο σας.

Είναι απαραίτητο:

• μανιτάρια μελιού - 2,2 κιλά
• κρεμμύδια γογγύλι - 0,7 kg;
• σκόρδο - 20-40 g;
• πιπέρι τσίλι - 2-4 λοβό;
• μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 0,25 ml.
• ξίδι 9% - 0,18 ml.
• ζάχαρη - 90 g;
• αλάτι - 50 g.

Τι να κάνω:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, τηγανίστε σε λάδι.
2. Σπάστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το λοβό πιπεριού.
3. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, βάζετε σε βάζα.
4. Καλύψτε με καπάκια και βάλτε σε νερό μέχρι κρεμάστρα.
5. Βράστε τα δοχεία των 0,5 λίτρων για 15-20 λεπτά.
6. Ο φελλός ερμητικά.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα κορεατικά μανιτάρια, κονσερβοποιημένα για το χειμώνα, πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως και μακριά από θερμαντικά στοιχεία. Ένα υπόγειο ή μια θερμαινόμενη βεράντα είναι τέλεια.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ερμητικά σφραγισμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά στη συνέχεια η περίοδος μειώνεται:

• διάρκεια ζωής στο 8-15^{σχετικά με} - 6 μήνες;
• στις 15-20^{σχετικά με} - 3 μήνες.

Αποθηκεύστε τα ανοιχτά μανιτάρια μόνο στο ψυγείο, κάτω από καθαρό νάιλον καπάκι, όχι περισσότερο από 15 ημέρες.

συμπέρασμα

Τα κορεατικά μανιτάρια είναι ένα υπέροχο πικάντικο και πικάντικο πιάτο, κατάλληλο όχι μόνο για καθημερινή χρήση, αλλά και για μια εορταστική γιορτή. Το μαγείρεμα και η συντήρηση δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες και είναι διαθέσιμο ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Οι έμπειροι σεφ μπορούν να πειραματιστούν με συστατικά, προσθέτοντας και αφαιρώντας μια ποικιλία από μπαχαρικά, βότανα, ξύδι και αλάτι για να επιτύχουν την τέλεια γεύση. Κατά τη συγκομιδή μανιταριών μελιού στα Κορεάτικα για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε τους κανόνες κονσερβοποίησης, εμποδίζοντας την παθογόνο μικροχλωρίδα να εισέλθει στο τελικό προϊόν. Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι επίσης σημαντικές για να κρατήσετε τα σνακ ευχάριστα καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης, μέχρι την επόμενη σεζόν μανιταριών.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών

Τα αγγουράκια τουρσί γίνονται θολά (ζυμώνονται) σε ένα βάζο: πώς να διορθώσετε, αιτίες θολότητας κατά το αλάτισμα, τουρσί, κονσερβοποίηση

Μανιτάρια γάλακτος σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα: συνταγές μαγειρέματος

Αγγούρια τουρσί με πιπέρι: μαύρο, κόκκινο, αλατισμένες συνταγές

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια γάλακτος: τουρσί, τραγανές, καλύτερες συνταγές μαγειρέματος με φωτογραφίες

Τουρσί boletus: συνταγές για το χειμώνα

Σειρές τουρσί για το χειμώνα: απλές και νόστιμες συνταγές

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν

Συνταγή τουρσί okra