Δαμάσκηνα τουρσί

Τα τουρσί δαμάσκηνα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή λόγω της πικάντικης γλυκόξινης γεύσης και του ευχάριστου εκλεπτυσμένου αρώματος. Για να προετοιμάσετε αυτό το εστιατόριο, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις προτεινόμενες συνταγές. Το πιάτο φαίνεται καλό και θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Πώς να μαζέψετε δαμάσκηνα για το χειμώνα

Τα τουρσί δαμάσκηνα είναι ένα ορεκτικό που εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ανατολή. Τώρα είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται ενεργά στην παραδοσιακή κουζίνα πολλών χωρών λόγω της πικάντικης γεύσης και του ασυνήθιστα πλούσιου αρώματος.

Το ορεκτικό ταιριάζει καλά με τη θάλασσα, τα ψάρια γλυκού νερού, καθώς και με κρέας οποιασδήποτε προέλευσης. Χρησιμοποιούνται ενεργά για μαγειρικούς σκοπούς ως μαρινάρισμα για ψητά πουλερικά ή ως πρόσθετο σε σάλτσες και σάλτσες. Κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης, μπορείτε να το σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο ως σνακ για αλκοολούχα ποτά.

Πρέπει να μαριναρίσετε σταδιακά. Στο αρχικό στάδιο, πρέπει να κάνετε λεύκανση. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό αρκετές φορές για 2-3 δευτερόλεπτα. Αφήστε το να στεγνώσει, βάλτε σε ένα βάζο και αλατοπίπερα με προπαρασκευασμένη μαρινάδα.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ποικιλίες όπως το Vengerka Renklod. Το κύριο χαρακτηριστικό του φρούτου είναι ένας πυκνός και ζουμερός πολτός. Προκειμένου το προϊόν να διατηρήσει το σχήμα του μετά από παρατεταμένη μαγειρική επεξεργασία, πρέπει να επιλέξετε άγουρα σκληρά φρούτα. Πλύνετε καλά τα φρούτα πριν από τη χρήση, αφαιρέστε το μίσχο και στεγνώστε το σε στεγνή πετσέτα.

Κενά δαμάσκηνου για το χειμώνα: χρυσές συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πρωτότυπο σνακ, αλλά δεν φαίνονται όλοι όπως υποσχέθηκαν. Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές που έχουν επιλεγεί αυστηρά. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το μαγείρεμα χωρίς να αμφισβητήσετε το αποτέλεσμα.

Δαμάσκηνα τουρσί με λάκκους

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή που δεν παρέχει για να απαλλαγείτε από τα οστά, καθώς και μακροχρόνια αποθήκευση. Το ορεκτικό έχει ξινή γεύση με έντονη στυπτικότητα.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά δαμάσκηνα;
• 80 g αλατιού.
• 125 ml οξικού οξέος (9%)
• 1 κιλό ζάχαρη
• 3-4 τεμ. δάφνη;
• επιπλέον μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Διαλύστε αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά σε νερό.
2. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα ψιλοκομμένα με οδοντογλυφίδα.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα καθαρό βάζο.
4. Ρίχνουμε ξύδι στη μελλοντική μαρινάδα, βράζουμε και συνδυάζουμε με φρούτα, προσθέτουμε κανέλα αν θέλετε.
5. Τυλίξτε το ορεκτικό και αφήστε το να κρυώσει.

Τουρσί δαμάσκηνο συνταγή για το χειμώνα με σκόρδο

Το ορεκτικό είναι αξιοσημείωτο για τη στυπτικότητά του και την ιδιότητα του, δεν προκαλεί ιδιαίτερες δυσκολίες στη διαδικασία μαγειρέματος.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα.
• 7 πιπεριές
• 4 πράγματα. φύλλα δάφνης;
• 6 τεμ. γαρύφαλλο;
• 10 δόντια. σκόρδο;
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 ml οξικού οξέος.
• 0,5 λίτρα νερού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου και καλύψτε με φρούτα και σκόρδο.
3. Βράζουμε τη μαρινάδα από νερό, ζάχαρη και ξύδι, ρίχνουμε σε ένα βάζο και αφήστε τα για 20-25 λεπτά.
4. Στραγγίστε όλα τα υγρά, βράστε και συνδυάστε τα με φρούτα.
5. Βιδώστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.

Τουρσί δαμάσκηνα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η καλύτερη και ταχύτερη συνταγή τουρσί δαμάσκηνων είναι μια που δεν απαιτεί αποστείρωση. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα συνδυαστεί πολύ αρμονικά με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο και θα φαίνεται καλό ως ανεξάρτητο σνακ.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα.
• 0,5 λίτρα νερού;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 ml οξικού οξέος (9%).
• 10 g αλάτι
• μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο.
2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και αλάτι.
3. Βράζουμε νερό με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα για μισή ώρα.
5. Στραγγίστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
6. Ρίξτε πίσω, σφραγίστε και αφήστε το στην άκρη.

Καλύτερη συνταγή τουρσί δαμάσκηνου μηλίτη μήλου

Το ξίδι μηλίτη μήλου χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Αυτό το συστατικό θα προσθέσει περισσότερη γλυκύτητα και οξύτητα στο σνακ.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνα 2 κιλών.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 300 ml ξιδιού (μηλίτης μήλου)
• 3 τεμ. φύλλα δάφνης;
• πιπέρι και γαρίφαλο για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα και ανακατέψτε με φύλλα δάφνης και μπαχαρικά.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη στο ξύδι μέχρι να μαλακώσει.
3. Ρίξτε σε ένα βάζο για 9-10 ώρες για να μαρινάρετε.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ακόμη φορές και τέλος ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα.
5. Βιδώστε το καπάκι και αφήστε το στην άκρη.

Δαμάσκηνα μαριναρισμένα για το χειμώνα με σκόρδο και σκελίδες

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα σας εκπλήξει με τη φωτεινή, μοναδική γεύση του στο μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια μιας δεξίωσης ή σε ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα.
• 0,5 λίτρα νερού;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 ml οξικού οξέος.
• 1 κουτ άλας;
• 4 σκόρδο
• 7 λουλούδια γαρίφαλων.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα, ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου και στείλτε τα έτοιμα προϊόντα εκεί.
3. Συνδυάστε το ξύδι με ζάχαρη και αλάτι και μαγειρέψτε στο νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα φρούτα για 1 ώρα.
5. Στη συνέχεια ρίξτε το υγρό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
6. Στείλτε πίσω στο ταψί, κλείστε το καπάκι.

Τουρσί κίτρινο δαμάσκηνο με βανίλια και τζίντζερ

Ένα τόσο φωτεινό και πιασάρικο σνακ θα εκτιμηθεί από την οικογένεια και τους φίλους σας όχι μόνο για την ελκυστική του εμφάνιση, αλλά και για την ευχάριστη γεύση του.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα.
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 300 γραμμάρια ξίδι (κρασί)
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 λοβό βανίλιας;
• 6 τεμ. γαρύφαλλο;
• 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 300 g ρίζας τζίντζερ.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα και τοποθετήστε τα σε βάζα.
2. Βράστε ένα μείγμα κρασιού, ξύδι, ψιλοκομμένο τζίντζερ, κανέλα, βανίλια, γαρίφαλο και ζάχαρη.
3. Στείλτε τη στραγγιστή μαρινάδα σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι.
4. Μαρινάρετε για 4 εβδομάδες.

Πώς να μαζέψετε δαμάσκηνα με μέλι για το χειμώνα

Ένα συστατικό όπως το μέλι θα προσθέσει επιπλέον γλυκύτητα και πρωτοτυπία στο πιάτο. Συμπληρώνοντας την κλασική συνταγή με μέλι, μπορείτε να επιτύχετε απαράμιλλη γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα.
• 200 g μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
• 6 τεμ. γαρύφαλλο;
• 1 λοβό βανίλιας

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα και βάλτε τα σε βάζα.
2. Μαγειρέψτε όλα τα υπόλοιπα συστατικά σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
3. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα πάνω από τα φρούτα.
4. Τυλίξτε και αποθηκεύστε σε καλά αεριζόμενο μέρος.

Δαμάσκηνα τουρσί: μια συνταγή με γαρίφαλα και κανέλα

Τα τουρσί δαμάσκηνα με κανέλα και σκελίδες είναι σίγουρο ότι θα ερωτευτούν τους πιο επιλεκτικούς γκουρμέ.Η μαρινάρισμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολη, αν και χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνα 3 κιλών.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 250 ml οξικού οξέος (9%).
• 10 μπιζέλια γαρίφαλων
• 1 κουτ κανέλα;
• 10 καυτά πιπέρι
• 4 πράγματα. δάφνη.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα, αφήστε το να στεγνώσει, τρυπήστε το με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι, φτάνοντας στο ίδιο το οστό, έτσι ώστε στο μέλλον να είναι καλά κορεσμένα.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από την κανέλα και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα φρούτα που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων, καλύψτε με ένα παχύ πανί και αφήστε τα στη φωτιά για 8-9 ώρες.
4. Στραγγίστε τη μαρινάδα και βράστε ξανά, προσθέτοντας κανέλα και μετά στείλτε πίσω στον καρπό.
5. Μετά την πλήρη ψύξη, βάλτε τη φωτιά για τρίτη φορά, και καθώς βράζει, ρίξτε σε βάζα, τυλίξτε και αφήστε το σε ένα καλά αεριζόμενο μέρος.

Τουρσί δαμάσκηνο "Σνακ"

Τα τουρσί δαμάσκηνα με βότκα θα γίνουν πολλά υποσχόμενα πιάτα. Οποιαδήποτε αργία ή απλώς η άφιξη των επισκεπτών συνεπάγεται πάντα τη χρήση αλκοολούχων ποτών. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να αναδείξετε τη νέα σας νόστιμη συνταγή ορεκτικών.

Συστατικά:

• 5 κιλά γυναίκες από την Ουγγαρία
• 330 ml οξικού οξέος (9%).
• 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 15 g φύλλα δάφνης;
• καρυκεύματα για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ρίχνουμε το ξίδι πάνω από τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το δάφνη και τα καρυκεύματα.
2. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.
3. Συνδυάστε με δαμάσκηνα και καλύψτε με μια πετσέτα, μαρινάρετε για 10-12 ώρες.
4. Στραγγίστε και σιγοβράστε ξανά για 10-15 λεπτά.
5. Ρίχνουμε τα φρούτα και τα αφήνουμε κατά τη διάρκεια της νύχτας.
6. Εάν το φρούτο δεν είναι εντελώς στο υγρό το πρωί, επαναλάβετε τη διαδικασία.
7. Αφού γεμίσετε τα βάζα, αφήστε να κρυώσει.

Δαμάσκηνα Ugorka μαριναρισμένα με θυμάρι για το χειμώνα

Το πρωτότυπο, αρωματικό ορεκτικό εντυπωσιάζει με την απλότητα της προετοιμασίας του και την ποιότητα του επιτευχθέντος αποτελέσματος.

Συστατικά:

• 2 κιλά χελιού.
• 400 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 700 ml ξύδι κρασιού.
• 8 g αλάτι
• 2 κουτ ξηρό θυμάρι
• 2 φύλλα δάφνης;
• ½ κεφάλι σκόρδου.
• μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα, τρυπήστε τα με οδοντογλυφίδα και μεταφέρετε σε βαθύ δοχείο.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
3. Ρίχνουμε τα έτοιμα φρούτα με τη μαρινάδα.
4. Κυλήστε και στείλτε σε ένα ζεστό δωμάτιο για 1 μήνα.

Δαμάσκηνα μαριναρισμένα για το χειμώνα ως "ελιές"

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για τα δαμάσκηνα τουρσί όπως οι ελιές χρησιμοποιείται πολύ συχνά από έμπειρες νοικοκυρές. Το πιάτο έχει καλή γεύση και εξοικονομεί χρόνο.

Συστατικά:

• 400 γρ.
• 50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 25 g αλάτι
• 2 κουτ οξικό οξύ;
• 2 τεμ. δάφνη.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα και τρυπήστε τα με οδοντογλυφίδες.
2. Απλώστε το φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος των βάζων και καλύψτε πλήρως με χέλι.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό και μετά από 3-4 λεπτά στραγγίζουμε το υγρό και βάζουμε στη φωτιά.
4. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, ανακατέψτε καλά, στείλτε σε χαμηλή φωτιά και συνδυάστε με φρούτα για 10-15 λεπτά.
5. Βράστε ξανά, στείλτε στις τράπεζες. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Συνταγή για τουρσί δαμάσκηνα ως "ελιές" με χυμό λεμονιού

Τα τουρσί δαμάσκηνα με έντονη οξύτητα στη γεύση και ευχάριστο άρωμα θα προσελκύσουν όλους, χωρίς εξαίρεση.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνα 2 κιλών.
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 50 ml οξικού οξέος.
• 15 Τέχνη. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 5-10 φύλλα δάφνης
• μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Βράστε το ξίδι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε με χυμό λεμονιού.
2. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος ενός βαθιού δοχείου και γεμίστε στην κορυφή με πλυμένα φρούτα.
3. Ρίξτε τα πάντα με το παρασκευασμένο ομοιογενές υγρό και μαρινάρετε για 1 ώρα.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ακόμη φορές και σφραγίστε τα βάζα.

Τουρσί δαμάσκηνο ως "ελιές" με ελαιόλαδο

Αυτό το σνακ στο εστιατόριο μπορεί να εντυπωσιάσει κάθε λάτρη της ελιάς λόγω της ομοιότητάς του στη γεύση και την προετοιμασία.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• ½ κουταλιά της σούπας.οξικό οξύ;
• ½ κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα και γεμίστε ένα βαθύ δοχείο με αυτό.
2. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα φρούτα.
4. Φελλός και μαρινάρετε για ένα μήνα.

"Μεθυσμένο δαμάσκηνο" ή δαμάσκηνο μαριναρισμένο χωρίς αποστείρωση με κονιάκ

Η συνταγή, πλούσια και πρωτοτυπία, δεν απαιτεί επίπονη μακρά προετοιμασία και αποστείρωση. Ένας καταπληκτικός συνδυασμός ενός ευγενούς αλκοολούχου ποτού με ένα τέτοιο σνακ θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα.
• 10 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 600 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 λίτρο νερού.
• 6-7 st. μεγάλο. κονιάκ;
• πιπέρι, γαρύφαλλα και άλλα μπαχαρικά, αν θέλετε.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Βράζουμε νερό με ζάχαρη και ξύδι. Βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να παχύ.
2. Προσθέστε κονιάκ και ανακατέψτε καλά.
3. Καλύψτε τα φρούτα με μπαχαρικά και ζεστό μαρινάρισμα.
4. Μαρινάρετε για 1 ώρα, στη συνέχεια στραγγίστε και βράστε.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές και, περιστρέφοντας τα βάζα, αφήστε το να κρυώσει.

Συνταγές για προετοιμασία για το χειμώνα από δαμάσκηνα γεμιστά με σκόρδο σε μαρινάδα

Το ορεκτικό προετοιμάζεται σχετικά γρήγορα και εύκολα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με υπερηφάνεια στο τραπέζι.

Συστατικά:

• 700 g δαμάσκηνα;
• 2 κουταλιές της σούπας. νερό;
• 70 ml οξικού οξέος.
• 4 πράγματα. φύλλα δάφνης;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 10 g αλάτι
• 2 σκόρδο
• πιπέρι και γαρίφαλο για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα φρούτα, αφαιρέστε την πέτρα και τοποθετήστε μια σκελίδα σκόρδο μέσα.
2. Βάλτε φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου, γεμίστε το στην κορυφή με γεμιστά δαμάσκηνα.
3. Συνδυάστε νερό, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ρίχνουμε τα φρούτα και μαρινάρετε για 30 λεπτά.
5. Στραγγίστε και βράστε για 10 λεπτά.
6. Ρίξτε ξανά σε βάζα, στρίψτε και αφήστε το να κρυώσει.

Γαλλική συνταγή για χειμωνιάτικα τουρσί δαμάσκηνα με θυμάρι και δεντρολίβανο

Ένα πρωτότυπο εξαίσιο πιάτο γαλλικής κουζίνας θα εκπλήξει ευχάριστα όλη την οικογένεια και τους φίλους με τη μοναδική, ασύγκριτη γεύση του

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα.
• 1 λίτρο ξύδι κρασιού.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 3 σκόρδο
• 20 g αλάτι
• θυμάρι, δεντρολίβανο, καρυκεύματα για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Βράζουμε το ξύδι με ζάχαρη και βράζουμε.
2. Προσθέστε το υπόλοιπο μπαχαρικό και το σκόρδο, βράστε για άλλα 10-15 λεπτά.
3. Βάζουμε τα φρούτα σε ένα βάζο και ρίχνουμε πάνω από τη μαρινάδα.
4. Φελλός και μαρινάρετε για 4 εβδομάδες.

Δαμάσκηνο μαριναρισμένο με ντομάτα και σκόρδο

Η γρήγορη και νόστιμη προετοιμασία θα λατρεύεται από όλη την οικογένεια και θα εξαφανιστεί γρήγορα κατά τη διάρκεια των διακοπών και των οικογενειακών βραδιών.

Συστατικά:

• 5 κιλά δαμάσκηνα;
• 9 κιλά ντομάτες
• 2-3 μεγάλα κρεμμύδια.
• 1 σκόρδο
• 1 ομπρέλα άνηθου
• σταφίδα και φύλλα κερασιάς.
• 300 g αλάτι.
• 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 λίτρο ξύδι (4%)
• 5 λίτρα νερού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε και τσιμπήστε τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες.
2. Βάζουμε τα φύλλα, τον άνηθο, το κρεμμύδι και τις φέτες σκόρδου στο κάτω μέρος.
3. Βράζουμε νερό με ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και άλλα μπαχαρικά.
4. Ρίχνουμε σε βάζα, μαρινάρετε για 10-15 λεπτά.
5. Στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Ρίξτε ξανά τη μαρινάδα και σφραγίστε τα βάζα.

Πώς να μαζέψετε δαμάσκηνα για το χειμώνα χωρίς θερμική επεξεργασία

Η απουσία θερμικής επεξεργασίας θα επηρεάσει θετικά τη γεύση του πιάτου και επίσης θα εξοικονομήσει σημαντικά πολύτιμο χρόνο.

Συστατικά:

• 8 κιλά δαμάσκηνα;
• 2,5 κιλά ζάχαρης
• 1 λίτρο ξύδι (9%)
• 10 κομμάτια. φύλλα δάφνης;
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Συνδυάστε το ξύδι με ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
2. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα γεμάτα φρούτα.
3. Καλύψτε με ένα παχύ πανί και αφήστε το για μια νύχτα, βράστε τη σύνθεση το πρωί.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία για 5-6 ημέρες.
5. Τέλος, ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα δοχείο και φελλό.

Τουρσί δαμάσκηνο με μουστάρδα

Το τουρσί δαμάσκηνο με μουστάρδα συνταγή θα ευχαριστήσει όλους όσους το δοκιμάζουν.

Συστατικά:

• 2 κιλά χελιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. οξικό οξύ;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας;
• 1 λίτρο νερού.
• 120 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα και τοποθετήστε σε καθαρά βάζα.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε νερό, βράστε.
3. Συνδυάστε την προετοιμασμένη σύνθεση με σκόνη μουστάρδας και ξύδι, ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε τα φρούτα, φελλό και μαρινάρετε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 4-5 ημέρες.

Αποξηραμένο τουρσί δαμάσκηνο

Αυτή η μέθοδος παρασκευής ενός ορεκτικού διακρίνεται από την ιδιαιτερότητα και τον πλούτο του. Τα ξηρά τουρσί δαμάσκηνα είναι ένα υπέροχο σνακ που απαιτεί πολύ μαγείρεμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα.
• 500 ml οξικού οξέος.
• 4-5 τεμ. δάφνη;
• 8 γρ.
• 1,7 κιλά ζάχαρης
• μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη με ξύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν.
2. Ρίξτε τα πλυμένα δαμάσκηνα με το μείγμα και μαρινάρετε για 12 ώρες.
3. Βράστε τη μαρινάδα 5-8 ακόμη φορές.
4. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με υγρό και σφραγίστε.

Η καλύτερη συνταγή για τουρσί δαμάσκηνα με χυμό κόκκινων σταφίδων

Ένας φωτεινός και πρωτότυπος τρόπος μαγειρέματος συνηθισμένων δαμάσκηνων τουρσί Ένα τέτοιο ποικίλο ορεκτικό θα φαίνεται πολύ εξαιρετικό στο τραπέζι.

Κατάλογος στοιχείων:

• 1 κιλό δαμάσκηνα.
• 500 ml χυμού κόκκινων σταφίδων.
• 2 κουτ οξικό οξύ;
• αν θέλετε, γαρύφαλλα, πιπέρι και κανέλα.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε και τσιμπήστε τα φρούτα, βάλτε τα σε ένα βάζο.
2. Ανακατέψτε το χυμό με τα υπόλοιπα συστατικά και βράστε για 5-10 λεπτά.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα φρούτα και σφραγίστε.
4. Μαρινάρετε για ένα μήνα.

Κανόνες αποθήκευσης για τουρσί δαμάσκηνα

Αμέσως μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το βάζο σε μια κουβέρτα για να κρυώσετε πιο αργά την μπούκλα. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου έξι μήνες. Σε ένα κρύο δωμάτιο, για παράδειγμα, υπόγειο ή κελάρι, το αντικείμενο εργασίας θα αντέξει περίπου ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Το τουρσί δαμάσκηνο θεωρείται ένα από τα καλύτερα σνακ λόγω της αυξημένης γεύσης και του ευχάριστου αρώματος. Μετά την πρώτη γεύση, το πιάτο θα συμπεριληφθεί στο μενού για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα γίνει το σήμα κατατεθέν του γιορτινού τραπεζιού.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να μαζέψετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με κομμάτια παντζαριού

Λάχανο τουρσί με λάδι και ξύδι

Το πικάντικο τουρσί λάχανο για το χειμώνα είναι πολύ νόστιμο

Σάλτσα δαμάσκηνου satsebeli

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο για το χειμώνα

Χυμός δαμάσκηνου για το χειμώνα

Γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων ντοματών

Νόστιμα παντζάρια τουρσί