Τουρσί αχλάδια σε βάζα για το χειμώνα

Τα τουρσί αχλάδια είναι ένα ιδανικό και πρωτότυπο πιάτο στο τραπέζι, με το οποίο μπορείτε να απολαύσετε και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας. Ακόμα και κονσερβοποιημένες παραλλαγές διατηρούν όλες τις υγιεινές ιδιότητες και έχουν υπέροχη γεύση. Ιδανικό με πιάτα με κρέας, ειδικά το παιχνίδι. μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ψημένα προϊόντα (ως γέμιση).

Ποια αχλάδια είναι κατάλληλα για συντήρηση

Αξίζει να εξεταστούν οι κύριες ποικιλίες που είναι κατάλληλες για διατήρηση.

• Καλοκαιρινές ποικιλίες: Severyanka, καθεδρικός ναός, Bessemyanka, Allegro, Avgustovskaya dew Skorospelka από Michurinsk, Victoria.
• Φθινοπωρινές ποικιλίες: Velessa, In Memory of Yakovlev, Venus, Bergamot, Moskvichka, Medovaya.
• Χειμερινές ποικιλίες: Yurievskaya, Saratovka, May Day, Patriotic.
• Καθυστερημένες ποικιλίες: Επιδόρπιο, Olivier de Serre, Gera, Belorusskaya.

Πώς να μαζέψετε αχλάδια για το χειμώνα σε βάζα

Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πλένονται καλά, κόβονται σε τέσσερα μέρη ή χρησιμοποιούνται ολόκληρα (αν είναι μικρά), απορρίψτε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους και εμποτίστε το με νερό. Οι τράπεζες προετοιμάζονται: πλένονται, αποστειρώνονται με οποιονδήποτε τρόπο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά.

Προσθέστε ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο, οποιοδήποτε ξύδι φρούτων. Στη συνέχεια, βράστε για περίπου 5 λεπτά. Τα απαραίτητα μπαχαρικά τοποθετούνται στα έτοιμα δοχεία, τα φρούτα χύνονται με τη μαρινάδα που προκύπτει. Καλύψτε με καπάκια.

Προετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε για αποστείρωση. Μια μικρή πετσέτα τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός μεγάλου δοχείου, χύνεται ζεστό νερό. Τα γυάλινα βάζα τοποθετούνται και αποστειρώνονται για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου.

Στη συνέχεια το βγάζουν έξω, το τυλίγουν, το καλύπτουν με κάτι για να διατηρήσουν τη θερμότητα (μέχρι να κρυώσει εντελώς).

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος κονσερβοποιημένων αχλαδιών. Τα φρούτα πλένονται, οι σπόροι, οι μίσχοι και ο πυρήνας αφαιρούνται. Κόβουμε σε 4 φέτες, ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για μισή ώρα και μετά στραγγίζουμε. Τα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για μισή ώρα.

Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά, βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια απλώνονται σε δοχεία που έχουν προηγουμένως προετοιμαστεί και καλύπτονται με καπάκια, τυλιγμένα.

Μετά από μια μέρα, μπορείτε να το μετακινήσετε σε μια έτοιμη τοποθεσία αποθήκευσης.

Συνταγές τουρσί αχλαδιών για το χειμώνα

Μπορείτε να μαρινάρετε με διαφορετικούς τρόπους: φέτες, ολόκληρες, με ή χωρίς αποστείρωση, με μπαχαρικά, με πορτοκάλια.

Τουρσί αχλάδια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Το τουρσί αχλάδια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα διακρίνεται από καλή γεύση και ελάχιστη προσπάθεια. Ας αναλύσουμε τις συνταγές για την παρασκευή τουρσιών αχλαδιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Η ευκολότερη μέθοδος για τη διατήρηση τουρσί αχλάδια για το χειμώνα.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό
• νερό - 0,5 l;
• φύλλα δάφνης - 4 τεμάχια.
• σκελίδες - 6 τεμάχια
• τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 0,25 kg
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 12 κομμάτια.

Ακολουθία μαγειρέματος.

1. Τα φρούτα πλένονται καλά, κομμένα σε κομμάτια, οι σπόροι πετιούνται, οι ουρές μπορούν να αφαιρεθούν ή μπορείτε να φύγετε.
2. Blanch για 5 λεπτά (ανάλογα με την ποικιλία, ο χρόνος μπορεί να ρυθμιστεί, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι ψημένα), πάρτε το.
3. Προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη στον ζωμό που προκύπτει.
4. Στη συνέχεια ρίχνεται κιτρικό οξύ.
5. Τα φρούτα απλώνονται σε αποστειρωμένα δοχεία.
6. Τυλίξτε, μονώστε μέχρι να κρυώσουν τελείως.
7. Η ραφή αποθηκεύεται σε θερμοκρασία 20 - 22 βαθμούς.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για την παρασκευή τουρσιών χωρίς αποστείρωση.

Θα χρειαστείτε:

• αχλάδια - 2 κιλά
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ξίδι 9% - 200 ml.
• ζάχαρη - 0,5 kg
• νερό - 1,5 l;
• φύλλα δάφνης - 6 τεμάχια.
• σκελίδες - 6 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 10 τεμάχια.
• μπαχάρι (μπιζέλια) - 10 τεμάχια.

Μαγείρεμα.

1. Τα φρούτα πλένονται καλά, οι σπόροι αφαιρούνται, κόβονται σε τέταρτα, οι ουρές αφαιρούνται όπως επιθυμείται.
2. Η μαρινάδα προετοιμάζεται (η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό και προστίθεται αλάτι).
3. Βράζουμε για 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι, αφαιρέστε από τη σόμπα. Περιμένετε να κρυώσει λίγο η μαρινάδα.
5. Απλώστε τα φρούτα στη μαρινάδα, αφήστε για περίπου τρεις ώρες.
6. Σε παρασκευασμένα βάζα, τοποθετούνται σε ίσα μέρη σε όλα τα βάζα: φύλλα δάφνης, πιπέρι και μπαχάρι, γαρίφαλα.
7. Βράστε, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν λίγο, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να μεταφέρετε τα φρούτα σε δοχεία.
8. Περιμένουν τη μαρινάδα να βράσει και ρίχνει τα φρούτα.
9. Τυλίξτε, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.
10. Αποθηκεύστε ραφή σε δροσερό μέρος.

Τα τουρσί αχλάδια είναι πολύ νόστιμα χωρίς αποστείρωση, διατηρούν καλά όλα τα απαραίτητα στοιχεία, αποθηκεύονται τέλεια.

Τουρσί αχλάδια χωρίς ξύδι

Σε αυτήν τη συνταγή, ο χυμός lingonberry και lingonberry θα λειτουργήσει ως υποκατάστατο ξιδιού.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αχλάδια - 2 κιλά
• lingonberry (μούρα) - 1,6 kg;
• ζάχαρη - 1,4 kg.

Παρασκευή

1. Τα αχλάδια πλένονται, κόβονται σε 2-4 μέρη, αφαιρούνται οι μίσχοι και οι σπόροι.
2. Τα lingonberries διαχωρίζονται, πλένονται σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα.
3. Προστίθενται ζάχαρη 200 g στο lingonberry και βράζονται. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα.
4. Η προκύπτουσα μάζα αλέθεται μέσω κόσκινου.
5. Βράζουμε, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
6. Προσθέστε τα αχλάδια στον χυμό που προκύπτει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
7. Απλώστε με ένα κουτάλι σε φέτες σε έτοιμα βάζα και γεμίστε με χυμό lingonberry.
8. Αποστειρώστε: δοχεία 0,5 λίτρων - 25 λεπτά, 1 λίτρο - 30 λεπτά, τρία λίτρα - 45 λεπτά.
9. Φελλήστε, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τα ζουμερά και αρωματικά κονσερβοποιημένα αχλάδια με χυμό lingonberry είναι μια υγιεινή τροφή που θα βοηθήσει στην ενίσχυση του σώματος και στην αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών.

Τουρσί αχλάδια για το χειμώνα με ξύδι

Το τουρσί αχλάδια για το χειμώνα σε αυτή τη συνταγή είναι καλό επειδή τα φρούτα παραμένουν ζουμερά και γλυκά, μόνο το πικάντικο άρωμα των μπαχαρικών είναι ακόμα παρόν.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1,5 kg
• νερό - 600 ml.
• ζάχαρη - 600 g;
• σκελίδες - 20 τεμάχια
• κεράσι (φύλλα) - 10 τεμάχια
• μήλα - 1 κιλό
• ξίδι φρούτων - 300 ml
• μαύρη σταφίδα (φύλλα) - 10 τεμάχια.
• δεντρολίβανο - 20 g.

Μαγείρεμα.

1. Τα φρούτα πλένονται καλά, κομμένα σε 6 - 8 κομμάτια.
2. Οι μίσχοι και ο πυρήνας αφαιρούνται.
3. Τοποθετήστε φρούτα και άλλα συστατικά σε μια κατσαρόλα με νερό, βράστε για 20 λεπτά.
4. Τα φρούτα αφαιρούνται και απλώνονται σε γυάλινα δοχεία, χύνονται με μαρινάδα.
5. Αποστειρώθηκε για 10 έως 15 λεπτά.
6. Τυλίξτε και μονώστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος.

Ένας άλλος τρόπος παρασκευής αχλαδιών είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά θα χρειαστούν 2 ημέρες.

Συστατικά:

• μικρά αχλάδια - 2,2 κιλά
• ξύσμα λεμονιού - 2 κομμάτια.
• νερό - 600 ml.
• ξίδι - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 0,8 kg
• κανέλα - 20 g.

Μαγείρεμα.

1. Τα φρούτα πλένονται με τρεχούμενο νερό, ο πυρήνας αφαιρείται, κόβεται και γεμίζεται με αλατισμένο νερό - αυτό θα αποτρέψει το καφέ.
2. Το νερό αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά και τίθεται στη φωτιά μέχρι να βράσει.
3. Προσθέστε τα φρούτα στη μαρινάδα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι αρκετά μαλακά.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για 12-14 ώρες για έγχυση.
5. Την επόμενη μέρα, τα φρούτα τοποθετούνται σε προπαρασκευασμένα γυάλινα δοχεία και αποστειρώνονται για 15 - 25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
6. Τότε στρίβουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
7. Καλύτερα διατηρημένο δροσερό.

Η χειμωνιάτικη συνταγή ξιδιού φρούτων για αυτή τη συνταγή είναι επίπονη, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο.

Τουρσί αχλάδια με κιτρικό οξύ

Το τουρσί αχλάδια με κιτρικό οξύ διαφέρει στο ότι το ξίδι δεν προστίθεται σε αυτήν τη συνταγή (ένα πλεονέκτημα έναντι άλλων συνταγών είναι ότι διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες).

Συστατικά:

• αχλάδια - 3 κιλά
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 4 l;
• κιτρικό οξύ - 4 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγείρεμα.

1. Τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε φέτες και οι σπόροι είναι πυρήνες. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία.
2. Ρίξτε βραστό νερό μέχρι το λαιμό, καλύψτε με καπάκι. Αφήστε για 15 έως 20 λεπτά. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη.
3. Βράζουμε και προσθέτουμε κιτρικό οξύ.
4. Το προκύπτον σιρόπι χύνεται σε γυάλινα δοχεία και τυλίγεται, οι τράπεζες αναποδογυρίζονται, τυλίγονται.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 700 ml.
• αχλάδια - 1,5 kg
• λεμόνι - 3 κομμάτια
• σκελίδες - 10 τεμάχια.
• φύλλο κερασιάς - 6 τεμάχια.
• φύλλα σταφίδας - 6 τεμάχια.
• κιτρικό οξύ - 100 g;
• ζάχαρη - 300 g

Μαγείρεμα.

1. Τα φρούτα πλένονται καλά.
2. Τα λεμόνια κόβονται σε φέτες πάχους 5 mm.
3. Κόψτε τα φρούτα σε 4 - 8 φέτες, ανάλογα με το μέγεθος, αφαιρέστε τους σπόρους με το κουτί σπόρου.
4. Σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, σταφίδα και φύλλα κερασιάς τοποθετούνται στο κάτω μέρος, τα φρούτα τοποθετούνται κάθετα στην κορυφή και τοποθετούνται φέτες λεμονιού μεταξύ τους.
5. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: αλάτι, ζάχαρη, γαρύφαλλα χύνονται στο νερό.
6. Το κιτρικό οξύ προστίθεται μετά το βρασμό.
7. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα.
8. Αποστειρώθηκε για 15 λεπτά.
9. Οι τράπεζες τυλίγονται, τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.
10. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και πικάντικο πιάτο. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι εύκολη και απαιτούμενη εργασία.

Ολόκληρα τουρσί αχλάδια

Η συνταγή για την παρασκευή τουρσί αχλάδια για το χειμώνα έχει τα δικά της πλεονεκτήματα: μια όμορφη εμφάνιση του τελικού προϊόντος, εξαιρετική γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αχλάδια (κατά προτίμηση μικρά) - 1,2 κιλά.
• ζάχαρη - 0,5 kg
• ξύδι - 200 ml.
• αλεσμένη κανέλα - 4 g;
• μπαχάρι - 8 κομμάτια.
• σκελίδες - 8 κομμάτια.

Μαγείρεμα.

1. Τα φρούτα πλένονται καλά, λευκαίνονται για 5 λεπτά, ψύχονται.
2. Ένα γαρύφαλλο με μπαχάρι και φρούτα τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου γυάλινου δοχείου.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε νερό με κοκκοποιημένη ζάχαρη, κανέλα και ξύδι.
4. Αφήστε το να βράσει, κρυώστε λίγο και ρίξτε τα φρούτα σε ένα βάζο. Η διάρκεια της αποστείρωσης είναι 3 λεπτά.
5. Βγάλτε το από το δοχείο για αποστείρωση και τυλίξτε το αμέσως, γυρίστε το.
6. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Υπάρχει ένας άλλος καλός τρόπος να σκεφτείτε. Θα απαιτήσει:

• μικρά αχλάδια - 2,4 κιλά.
• ζάχαρη - 700 g;
• νερό - 2 l;
• ζάχαρη βανίλιας - 2 φακελάκια
• κιτρικό οξύ - 30 g.

Μαγείρεμα.

1. Τα φρούτα πλένονται.
2. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με φρούτα έτσι ώστε να παραμένει ένα μέρος όπου ξεκινά η στένωση του λαιμού.
3. Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη.
4. Το νερό με ζάχαρη βράζει και χύνεται σε γυάλινα δοχεία.
5. Μουλιάστε για περίπου 5 - 10 λεπτά (συνιστάται να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα), στη συνέχεια να στραγγίξετε και να βράσει ξανά.
6. Στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας.
7. Τα φρούτα χύνονται με βραστό σιρόπι, εάν δεν είναι αρκετό, προστίθεται βραστό νερό.
8. Τυλίξτε με καπάκια, γυρίστε, τυλίξτε. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ολόκληρα τα αχλάδια τουρσί έχουν πολύ όμορφη εμφάνιση και υπέροχη γεύση.

Τουρσί αχλάδια στα πολωνικά

Συστατικά:

• αχλάδια - 2 κιλά
• κιτρικό οξύ - 30 g;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
• λεμόνι - 2 κομμάτια
• ξίδι - 1 ποτήρι
• μπαχάρι - 8 κομμάτια.
• κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• σκελίδες - 8 κομμάτια.

Μαγείρεμα.

1. Τα φρούτα πλένονται σχολαστικά, κομμένα σε κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος), οι σπόροι με πυρήνα ρίχνονται έξω, μπορείτε να πάρετε μικρούς ολόκληρους.
2. Νερό (6 λίτρα) χύνεται σε μια κατσαρόλα, θερμαίνεται σε βρασμό, χύνεται κιτρικό οξύ. Βράστε τα φρούτα για 5 λεπτά.
3. Βγάλτε τα φρούτα για να κρυώσουν λίγο.
4. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Ανακατέψτε το νερό (1 λίτρο) με ζάχαρη, θερμάνετε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε ξύδι.
5. Μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο και μπαχάρι), φρούτα αναμεμειγμένα με μικρές φέτες λεμονιού τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός προ-αποστειρωμένου γυάλινου δοχείου.
6. Ρίχνουμε βραστή μαρινάδα πάνω στα βάζα, αφήνοντας λίγο αέρα. Τυλίξτε τα τυλιγμένα βάζα και γυρίστε τα μέχρι να κρυώσουν.
7. Μακροχρόνια αποθήκευση μόνο σε δροσερό δωμάτιο.

Τα πολωνικά τουρσί αχλάδια μοιάζουν με τουρσί αχλάδια με ξίδι, μόνο πιο μαλακό και πιο πικάντικο.

Τουρσί αχλάδια με σκόρδο

Η μέθοδος είναι πολύ ενδιαφέρουσα και κατάλληλη για πραγματικούς γκουρμέ.

Συστατικά:

• σκληρά αχλάδια - 2 κιλά
• καρότα (μεσαίου μεγέθους) - 800 g;
• νερό - 4 ποτήρια
• ξύδι - 200 ml.
• ζάχαρη - 250 g;
• σκόρδο - 2 κομμάτια
• σέλινο (κλαδιά) - 6 τεμάχια.
• μπαχάρι - 6 κομμάτια.
• σκελίδες - 6 τεμάχια.
• κάρδαμο - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγείρεμα.

1. Προετοιμάστε το φρούτο: πλύνετε, κόψτε σε φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους.
2. Τα καρότα πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια.
3. Όλα εκτός από το σέλινο και το σκόρδο τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, τίθενται στη φωτιά και βράζονται.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήστε το για περίπου 5 λεπτά (κατά προτίμηση τυλίξτε με μια κουβέρτα).
5. Σκελίδες σέλινου και σκόρδου τοποθετούνται στο κάτω μέρος σε προπαρασκευασμένα βάζα.
6. Στη συνέχεια, τα καρότα εισάγονται στη μέση των αχλαδιών και τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι.
7. Ρίχνουμε βραστή μαρινάδα πάνω στα βάζα, αφήνοντας λίγο αέρα. Τυλίξτε, τυλίξτε και αναποδογυρίστε μέχρι να κρυώσει.

Λόγω του περιεχομένου του κάρδαμου στη συνταγή, παρέχεται ένα μαγικό άρωμα στο πιάτο.

Πικάντικα νόστιμα αχλάδια τουρσί

Αυτή η συνταγή διακρίνεται από μια μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών, που καθιστά το πιάτο πιο πικάντικο και ενδιαφέρον.

Συστατικά:

• αχλάδια - 2 κιλά
• νερό - 800 ml.
• ζάχαρη - 500 g;
• φύλλα δάφνης - 10 τεμάχια.
• ξίδι - 140 ml.
• σκελίδες - 12 τεμάχια
• μαύρο πιπέρι - 20 τεμάχια.
• μπαχάρι - 12 τεμάχια.
• φύλλα σταφίδας - 10 τεμ.

Συνταγή.

1. Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε τέταρτα, εάν είναι απαραίτητο, και ο πυρήνας, ο μίσχος και οι σπόροι απορρίπτονται.
2. Το νερό αραιώνεται με ξύδι και ζάχαρη σε ένα δοχείο, προστίθενται μόνο τα μισά από τα μπαχαρικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά αστέρια γλυκάνισου.
3. Η μαρινάδα βράζει, μετά την οποία πετάγονται τα φρούτα.
4. Βράζουμε και επωάζουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ο καρπός πρέπει να καθίσει λίγο και να βυθιστεί στη μαρινάδα.
5. Τα υπολείμματα μπαχαρικών και φύλλων σταφίδας απλώνονται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου.
6. Τα φρούτα απλώνονται σε βάζα, μετά τα οποία χύνονται με μαρινάδα.
7. Αποστειρώθηκε εντός 5 - 15 λεπτών (ανάλογα με την μετατόπιση).
8. Περιστρέψτε, γυρίστε, τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ένας άλλος τρόπος για τη διατήρηση τουρσί αχλάδια με μπαχαρικά.

Συστατικά:

• αχλάδια (κατά προτίμηση μικρά) - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 700 g;
• ξύδι μήλου μηλίτη (κατά προτίμηση 50/50 με ξύδι κρασιού) - 600 ml.
• νερό - 250 ml
• λεμόνι - 1 κομμάτι
• κανέλα - 2 κομμάτια
• σκελίδες - 12 τεμάχια
• μπαχάρι - 12 τεμάχια.
• ένα μείγμα πιπεριών - 2 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα.

1. Τα φρούτα πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται, αφήστε το μίσχο (για ομορφιά).
2. Για να μην σκουραίνουν, τοποθετούνται σε κρύο νερό.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το λεμόνι (φέτες), το ξύδι, τα μπαχαρικά με λίγο νερό.
4. Βάλτε φωτιά μέχρι να βράσει, ανακατεύετε περιοδικά ώστε να μην καεί.
5. Στη συνέχεια προστίθενται αχλάδια και βράζονται για 10 - 15 λεπτά. Τα φρούτα μεταφέρονται σε ένα βάζο μαζί με φέτες λεμονιού.
6. Η μαρινάδα βράζεται για 5 λεπτά και τα φρούτα χύνονται.
7. Στριμμένα, αφήστε να κρυώσουν.
8. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα για την προετοιμασία αυτής της συνταγής.

Τουρσί αχλάδια για το χειμώνα με πορτοκάλια

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για την παρασκευή τουρσιών με πορτοκάλια.

Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• αχλάδια - 2 κιλά
• νερό - 750 ml;
• ξύδι κρασιού - 750 ml.
• ζάχαρη - 500 g;
• ρίζα τζίντζερ (όχι αλεσμένη) - 30 g;
• πορτοκάλι (ξύσμα) - 1 κομμάτι.
• κανέλα - 1 κομμάτι
• σκελίδες - 15 τεμάχια.

Μαγείρεμα.

1. Ετοιμάστε φρούτα (πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε 2 μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα)
2. Κόψτε το πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια (αφού αφαιρέσετε το ξύσμα). Το αποφλοιωμένο τζίντζερ κόβεται σε φέτες.
3. Ξύδι, ζάχαρη, τζίντζερ, ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά προστίθενται στο νερό. Αφήστε το να βράσει και αφήστε το για 3 - 5 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε τα φρούτα, βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε βάζα.
5. Η μαρινάδα βράζεται για άλλα 15 λεπτά.
6. Τα φρούτα χύνονται με βραστό μαρινάρισμα και τυλίγονται.
7. Η ραφή διατηρείται σε δροσερό μέρος.

Ένας άλλος πρωτότυπος τρόπος διατήρησης τουρσιών με πορτοκάλια.

Συστατικά:

• αχλάδια - 2 κιλά
• ζάχαρη - 500 g;
• πορτοκαλί - 1 κομμάτι
• λεμόνι (ασβέστη) - 1 κομμάτι.

Μαγείρεμα.

1. Όλα τα φρούτα πλένονται.
2. Ο πυρήνας αφαιρείται, οι μίσχοι δεν μπορούν να πεταχτούν (φαίνονται όμορφα σε ένα βάζο).
3. Το νερό βράζει, τα έτοιμα φρούτα ρίχνονται σε αυτό.
4. Βράστε ξανά και επωάστε για 5 λεπτά.
5. Απλώστε και γεμίστε με κρύο νερό.
6. Προετοιμάστε το λεμόνι (ασβέστη) και το πορτοκάλι. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το ξύσμα και γεμίστε με το προκύπτον ξύσμα αχλαδιού.
7. Τα φρούτα γεμιστά με ξύσμα τοποθετούνται σε αποστειρωμένες φιάλες των 3 λίτρων.
8. Γεμίστε τα μπουκάλια με σιρόπι - 500 g ζάχαρης για 2 λίτρα νερό.
9. Οι τράπεζες αποστειρώνονται για τουλάχιστον 20 λεπτά.
10. Τυλίξτε, τυλίξτε.

Η συνταγή για τουρσί αχλάδια με πορτοκάλια προορίζεται για πραγματικά γνώστες της αρχικής γεύσης.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Οι όροι και οι προϋποθέσεις αποθήκευσης τουρσί αχλάδια είναι οι ίδιοι με τους άλλους κονσέρβες λαχανικών και φρούτων. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά να θυμάστε ότι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, η διάρκεια ζωής είναι πολύ μεγαλύτερη. Ένα ντουλάπι, ένα δροσερό μπαλκόνι είναι κατάλληλο για αυτό, αλλά το κελάρι ή το υπόγειο είναι το καλύτερο. Συνιστάται η αποθήκευση αποθεμάτων για όχι περισσότερο από ένα έτος.

συμπέρασμα

Τα τουρσί αχλάδια είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για το χειμώνα. Κάθε συνταγή έχει τη δική της ιδιαιτερότητα, το «ξύσμα» και μια έμπειρη οικοδέσποινα θα επιλέξει την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό της.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να φτιάξετε τα τουρσί

Τουρσί μήλα σε βάζα για το χειμώνα

Συνταγή τουρσί λάχανου με μέλι και χρένο

Πώς να μαρινάρετε το λάχανο σε ένα βάζο για να το κρατήσετε τραγανό

Συνταγή για γλυκό λάχανο τουρσί για το χειμώνα

Λάχανο τουρσί με ασπιρίνη για το χειμώνα

Γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων ντοματών

Συνταγές για ντομάτες για το χειμώνα, μαριναρισμένες με σκόρδο

Νόστιμα παντζάρια τουρσί